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Fundamentos de la
administración
Fundamentos de la administración
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Caso del proyecto Final
Con este caso se llevara a cabo el proyecto final respondiendo cada uno de las
preguntas con sus respectivos desarrollos.
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1. Realice un análisis FODA, considerando las variables externas e interna de la
futura empresa, señalando dos ejemplos por cada variable.
Variable interna
FORTALEZA
Una de las fortalezas más importantes que tiene Nicolás para emprender este nuevo
proyecto es su experiencia, gracias al cargo que lleva durante 6 años como jefes de
proyectos, en fiestas de empresas o fiestas de año nuevo, llegando a esto por su
responsabilidad y constancia en sus labores, llevado de la mano con el título que obtuvo.
DEBILIDAD
Una de las debilidades de Nicolás será su reciente ingreso al mercado lo cual este factor
se basa en el poco conocimiento de una persona natural, empresas, entidades ajenas que
prestan y dan servicio como para abastecerse de materia prima y en algunos casos de
productos terminados, es por esto que decimos desventaja al no ser conocida su empresa
para poder obtener los productos y objetos tecnológicos que necesita para comenzar su
emprendimiento por ser nuevo en el rubro y no brindar confianza para cubrir los eventos
que se requieran.
Variable Externa
OPORTUNIDAD
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idónea en estos temas, lo cual podrá captar la atención de la gente ya que hoy en día la
alimentación sana es un tema importante tanto para adultos como para niños.
Amenaza
Dentro de las 5 fuerzas de Porter que están presente en el entorno de esta empresa son:
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que siempre hay que estar atentos al mercado, ya sea en precios, promociones y
empresas que quieran entrar a este sistema.
Misión
Nuestra misión como empresa es brindar los mejores productos y servicios para su
evento, satisfacer las necesidades y superar las expectativas de nuestros clientes,
resguardando cada detalle para poder lograr la perfección en cada uno de nuestros
eventos.
Ofrecemos un asesoramiento con experiencia para conseguir el éxito del evento que
quiera realizar, con una amplia variedad de platos y servicio acorde a los gustos de
nuestros clientes, cumpliendo con un trabajo profesional para lograr la conformidad y
seguridad que ofrecemos el mejor servicio de banquetería para su evento especial.
Visión
Estamos enfocados como empresa en prestar el mejor servicio para realizar un excelente
evento, donde tenemos como prioridad poder cumplir con todos los requerimientos y
deseos que nuestros clientes necesiten, llegando a ser una empresa reconocida por
ellos. Tenemos el compromiso de ofrecer el éxito en banquetearía, ya sea en servicio,
asesoramiento y calidad de nuestros productos, logrando ser los líderes de organización.
Siempre trabajaremos a la vanguardia de los diversos estilos ya sea en platos y en
producción alcanzando los más altos estándares de calidad y de los servicios que
podemos ofrecer a nuestros clientes.
C) Defina tres objetivos para la empresa, considere corto, mediano y largo plazo.
Objetivos
A corto plazo: los objetivos a corto plazo que tenemos como empresa dentro del
primer año de comenzar con este desafío son:
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Hacer publica nuestra empresa, ya sea en la página web, redes sociales
para que la gente pueda conocernos y ver el servicio que ofrecemos.
Comprar todos los implementos necesarios para comenzar con nuestra
banquetería.
Tener nuestro lugar físico para recibir a todos nuestros clientes y dar la
mejor atención.
Ofrecer creatividad e innovación ya sea en nuestros platos como en
nuestros servicios.
A mediano plazo: los objetivos que tenemos como empresa a mediano plazo que
son dentro de uno a tres años de funcionamiento son:
Ya tener una estabilidad como empresa en el tema financiero, recuperando
las inversiones para comenzar a invertir en lugares propios.
Tener una constancia de eventos en los que trabajar por mes.
Ser una empresa reconocida en el mercado, considerada una gran
competencia dentro de nuestro rubro.
Ser reconocidos por la variedad de productos innovadores y modernos que
ofrecemos y para todos los estilos de vida alimenticia que nuestros clientes
deseen.
A largo plazo: nuestros objetivos como empresa para los seis años de trabajo son:
Tener nuestros propios lugares como quinchos, sedes o locales en donde
se puedan realizar los eventos.
Comenzar a extendernos ya sea en otras ciudades de chile para prestar de
nuestros servicios y productos.
Siempre ofrecer la innovación y modernidad que van variando los
productos durante los años, para estar a la altura de nuevos clientes.
Ser una empresa posicionada y reconocida a nivel nacional dentro de las
grandes cadenas de banqueteras.
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c) Planifique por medio de carta Gantt las etapas del plan de apertura de la
banquetera, desde el inicio de actividades hasta la puesta en marcha de la
empresa.
Organización
Existen las herramientas de la organización que tienen como objetivo poder hacer un
aporte al proceso de cada empresa, dentro de estas herramientas se encuentran cinco
que son los organigramas, cuadros ocupacionales, descripciones de cargos, manuales y
por último los diagrama de operaciones y procesos.
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estructura jerárquica para el futuro de su empresa, así todas las personas que la
conforman no tendrán confusiones a la hora de realizar sus labores y
responsabilidades.
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b) Elabore una propuesta de organigrama para la banquetera, debe hacer una breve
descripción de los cargos asociados.
Jefe y administrador
Chef
Organizador
Staff
Ayudantes de
cocina
Descripción de cargos
Jefe y administrador: este será el cargo que ocupará Nicolás como jefe y
administrador de su empresa, siendo él el encargado de la toma de decisiones, y
la cara visible de la empresa, el cual tendrá como función administrar la empresa y
vender sus productos y servicios.
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Jefe de producción: es el encargado de coordinar las fechas, horarios, las formas
de pago, la compra de materiales y poner en marcha el tipo de evento que deben
realizar junto con el organizador y su Staff, siendo el su jefe.
Dirección:
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Control
Una de las técnicas de control que se seleccionaría para la empresa de Nicolás seria el
control concurrente, ya que en esta empresa tiene plazos con respecto a sus objetivos y
labores que realizar, y lo que hace este control es ir supervisando todas las actividades
que se deben realizar como irse sincronizando, con el objetivo de ir verificando que los
tiempos en los que se estén realizando las labores programadas se vayan cumpliendo a
medida que van avanzando como también se vayan cumpliendo las entregas. Si se
implementa esta técnica tendría un real aporte para el control de esta empresa, se
pueden hacer supervisiones diarias, semanales o mensuales dependiendo de las
programaciones que tienen, es así como pueden verificar los resultados ya sean positivos
o no para la empresa.
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