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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS – LEGALES OBLIGATORIAS

“EMPRESAS QUE EMBOTELLAN, ALMACENAN Y TRANSPORTAN AGUA POTABLE”

 Deben realizar Análisis Fisicoquímicos trimestrales con parámetros aptos según el Artículo
14 de la Norma S.G.-018-98 “NORMAS SANITARIAS DE CALIDAD DEL AGUA POTABLE”
(Artículo 12, NORMAS SOBRE LA CARACTERIZACION DE LAS AGUAS ENVASADAS PARA
CONSUMO HUMANO Y COMERCIALIZADAS EN EL PAIS. Gaceta Oficial N° 35.277 de fecha 18
de agosto de 1993).

 Los Análisis Fisicoquímicos Trimestrales deben ser efectuados por un Laboratorio


Autorizado por MINEA y MINSALUD (Artículo 6, NORMAS SOBRE LA CARACTERIZACION DE
LAS AGUAS ENVASADAS PARA CONSUMO HUMANO Y COMERCIALIZADAS EN EL PAIS.
Gaceta Oficial N° 35.277 de fecha 18 de agosto de 1993).

 Deben poseer Certificación Sanitaria (Vigente) (Artículo 12, NORMAS SOBRE LA


CARACTERIZACION DE LAS AGUAS ENVASADAS PARA CONSUMO HUMANO Y
COMERCIALIZADAS EN EL PAIS. Gaceta Oficial N° 35.277 de fecha 18 de agosto de 1993).

 Deben tener disponible una Memoria Descriptiva y Flujograma de Procesos (Donde se


muestre la manipulación segura de todos los procesos). Las medidas de protección de la
fuente de agua y zona circundante contra la contaminación (Artículo 4, NORMAS SOBRE LA
CARACTERIZACION DE LAS AGUAS ENVASADAS PARA CONSUMO HUMANO Y
COMERCIALIZADAS EN EL PAIS. Gaceta Oficial N° 35.277 de fecha 18 de agosto de 1993).

 Los Botellones deben estar en buen estado físico y con cierre hermético (Artículo 9,
NORMAS SOBRE LA CARACTERIZACION DE LAS AGUAS ENVASADAS PARA CONSUMO
HUMANO Y COMERCIALIZADAS EN EL PAIS. Gaceta Oficial N° 35.277 de fecha 18 de agosto
de 1993).

 Deben poseer instalaciones sanitariamente aptas y seguras para la manipulación y


almacenamiento de agua potable (Artículos 5 al 28 y 66 al 75; Normas sobre Prácticas para
la Fabricación, Almacenamiento y Transporte de Envases, Empaques y/o Artículos
Destinados a estar en Contacto con Alimentos. Gaceta Oficial Nº 38.678 del 8 de mayo de
2007).

 Las Unidades de Transporte deben estar Autorizadas por MINSALUD y permanecer en


condiciones sanitarias aptas. (Artículos 66 al 69; Normas sobre Prácticas para la Fabricación,
Almacenamiento y Transporte de Envases, Empaques y/o Artículos Destinados a estar en
Contacto con Alimentos. Gaceta Oficial Nº 38.678 del 8 de mayo de 2007).

 Los equipos y herramientas empleados en el establecimiento deben estar diseñados,


construidos, instalados y mantenidos de manera que se evite la contaminación de los
envases y facilite su higiene (Artículos 29 al 34; Normas sobre Prácticas para la Fabricación,
Almacenamiento y Transporte de Envases, Empaques y/o Artículos Destinados a estar en
Contacto con Alimentos. Gaceta Oficial Nº 38.678 del 8 de mayo de 2007).

 El personal manipulador de los envases y/o artículos destinados a estar en contacto con el
agua, debe estar capacitado para comprender y manejar los puntos de control, que están
bajo su responsabilidad y la importancia de su vigilancia o monitoreo para evitar la
contaminación de los mismos. (Artículos 35 al 40; Normas sobre Prácticas para la
Fabricación, Almacenamiento y Transporte de Envases, Empaques y/o Artículos Destinados
a estar en Contacto con Alimentos. Gaceta Oficial Nº 38.678 del 8 de mayo de 2007).

 Garantizar la aplicación de un Plan de Aseguramiento de la Calidad en sus procesos así


como un Plan de Mantenimiento Sanitario de sus instalaciones. (Artículos 53 al 65 y 66 al
75; Normas sobre Prácticas para la Fabricación, Almacenamiento y Transporte de Envases,
Empaques y/o Artículos Destinados a estar en Contacto con Alimentos. Gaceta Oficial Nº
38.678 del 8 de mayo de 2007).

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