1

Innovación tecnológica en AO:

coordinando capacitación, respaldo
técnico e investigación
para America Latina

Reinhold G. Muschler

Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE)

y
Instituto de Desarrollo y Educación hacia la Autosuficiencia (IDEAS)
Costa Rica

rmuschler@hotmail.com 2
Objetivos para investigación y
capacitación en AO

Fomentar sistemas integrales de

producción que permiten
– Aumentar productividad y calidad
– Maximizar conservacion de recursos
naturales (biodiversidad, suelo, agua)
– Mejorar bienestar familiar y rural

3
Guia

• Punto de partida: 3 retos centrales

• Sistemas de café como modelo
• Prioridades para Invest. & Desarrollo

4
Prerequisitos de sostenibilidad

• Todos los indicadores tienen

Ecológicos Económicos que ser satisfechos

• Reto: establecer un metodo

integral para establecer
esquemas de pago por la
Indicadores de
sostenibilidad calidad de productos y los
servicios ambientales
(ecológicos, económicos y
sociales) generados por los
respectivos sistemas de
produccion
Sociales

5
Dimension 1: Economia / ingreso
• Precios para la mayoría de los cultivos
convencionales de exportación estan a niveles
bajos historicos.

èPrecio real de café ha bajado durante 50 años

6
Dimension 1: Economia / ingreso

• Productores reciben menos que nunca para

café convencional (en 2001/02 < $ 0.5 por
lb.).
• A largo plazo: no hay razón para esperar un
cambio.
• Solucion: nuevos productos, nuevos
mercados (ejemplos: orgánico, comercio justo,
“shade-grown”, “bird-friendly”, etc, mercados en
expansion cf. IFOAM y Biofach).

7
Dimension 2: Ecologia – Salud -
Biodiversidad
• Abuso de agroquímicos persiste a pesar de
décadas de campañas de “uso seguro”.
• Contaminación de agua potable es común.
• Erosión de biodiversidad: sustitución de la
flora local afecta la biodiversidad desde el
nivel micro al nivel macro (ejemplos “visibles”: aves
migratorios, pandas, etc.).

8
9
10
11
Kimbrell 2002
12
 Residuos en Otros danos Muertos
cafe (Gramoxone, a corto y humanos por
AsPb, Lindane, largo plazo intoxicacion
Dieldrin, DDT,
BHC) ? $/ha 180 $/ha
Resistencia de ? $/ha
plagas aumenta Hospitalizacion
costo de control intoxicacion
en el futuro
9,57 $/ha
? $/ha

Efectos Impacto Intoxicacion

sobre cronica
insectos, ambiental de 0,53 $/ha
aves, otros
animales plaguicidas
? $/ha usados en la
caficultura Contaminacion
de aguas
Efectos
sobre peces
intensiva (NO3 ,2-4-D,
Suelos AsPb, Counter,
(lavado de
Efectos en contaminados Gramoxone,
bombas...) Animales
apicultura (AsPb, Terbutilazine
domesticos
? $/ha
intoxicados Gramoxone ? $/ha
0.16 $/ha
0,32 $/ha ? $/ha

Source: Boyce et al. 1994

13
Dimension 2: Ecologia - Salud -
Biodiversidad
• Biodiversidad es esencial para muchas economías
nacionales.
• AC tiene mas de 1500 especies arboreas nativos,
muchos de alto valor, pero se siembran menos de 20
especies comunmente (y, de estos, la mayoría son exóticos).
• Aves migratorios (> 100 especies en CR) dependen
mas y mas de sistemas agroforestales con café en
America Central.
• Corredores biológicos de mayor importancia.

14
Dimension 2: Ecologia – Salud -
Biodiversidad
• Muchos cambios son irreversibles en escalas
de tiempo humanas.
• Solución: sistemas de producción integrales
las cuales maximizan el reciclaje y el uso de
insumos locales y de servicios/funciones
biológicas è manejo orgánico y la
diversificación de sistemas son herramientas
esenciales.

15
Dimension 3: Estructuras sociales

• Pérdida de “bienestar rural”.

• Desintegración de comunidades rurales
y expansión urbana.
• Aumento de crimen violento: e.g.,
secuestro “exprés”.
• Solución: revigorizar and revalorar
comunidades rurales (e.g. a través del
reconocimiento de & pago por servicios ambientales
y sociales)

16
 Entonces, como empezar?
è Con un sistema “modelo” como
ejemplo para otros
Café es un buen modelo porque:
– Gran impacto en cuencas
– Importancia clave económica y social
– La estructura de sistemas permite combinar
muchas funciones
– Sistema perenne y “estable” con árboles

17
Café orgánico depende de árboles por
muchas razones:

• Nutrientes
• Sombra
• Diversidad
• otros

18
Arboles para la “ingenieria de ecosistemas”

Suelo & agua

Biodiversidad Productividad

Microclima Arboles Calidad café

Malezas Plagas & Vigor / crecim.

Enferm.
19
Sombra puede mejorar la calidad de
café

20
Sombra aumenta el tamaño de grano
CATURRA >17/64 15-17/64 <15/64

Fracción de grano oro en cada clase

1

0.8

• En condiciones

(peso seco)
0.6

subóptimas, sombra 0.4

aumenta el tamano
0.2

de granos Sol Poda total Sarang Sombra

abierta
Sombra
densa

• Aplica a diferentes
CATIMOR 5175

Fracción de grano oro en cada clase

1

variedades
0.8

(peso seco)
0.6

0.4

0.2

0
Sol Poda total Sombra Sombra
abierta densa

Intensidad de sombra
mínima máxima

21
Sombra puede mejorar atributos
organolépticos
• En condiciones Caturra Apariencia verde
10
Sol
Sombra

subóptimas, sombra
8

puede mejorar la
4
Acidez Tueste
2

calidad en taza
0

marcadamente Cuerpo Aroma

• Esto es de Catimor 5175 Apariencia verde

Sol

importancia
10 Sombra
***
8

particular para
6

4
Acidez Tueste

mercados de café
2
n.s *
0

especial **
**
Cuerpo Aroma

22
Sombra reduce crecimiento de
malezas

Frente: cobertura y
sombra suprime
malezas.
Atras: crecimiento
agresivo de zacates
en pleno sol

23
Arboles en cafetales benefician a
biodiversidad
• En Costa Rica, mas de
300 especies de aves
han sido documentados
en cafetales
• Ambientes sombreados
fomentan la diversidad
y actividad microbial
(control biológico)

24
Prioridades para la investigacion en
agricultura organica

25
 Un “mapa” para mejorar sistemas orgánicos

Germoplasma Nutrición
apropiado de cultivos

Mercadeo & Control de

certificación malezas

Procesamiento
Producción Control de
& valor agregado orgánica plagas & enferm.

Conservación Calidad de
Conservación
de biodiv. productos
de agua y suelo

26
Prioridades para mejorar sistemas organicos (1)

1. Uso de ”facilitación” de plantas asociadas para

mejorar la producción orgánica (mejor calidad, mayor
estabilidad de produccion, mayor ingreso,
conservación de recursos naturales, biodiv.).

2. Uso de interacciones entre especies para prevenir o

reducir el daño por plagas y enfermedades (alelopatía,
microclima, cultivos trampa, etc.)

27
Arquitectura de árboles
afecta su compatibilidad

28
Estudios de compatibilidad entre árboles y cultivos para
identificar especies apropiados 29
Prioridades para mejorar sistemas organicos (2)

3. Investigación independente y validación de tecnicas de

nutrición orgánica y control biológico de plagas y
enfermedades bajo condiciones de productores
(antagonistas, bioplaguicidas, feromonas, trampas,
diseño de sistemas etc.).

4. Salud de suelos: ingenería de compost y extractos para

enriquezer/retener nutrientes y para maximizar
supresividad

30
 Ejemplo ingeneria de compost: evaluando sustratos
organicos para almacigos de cafe

Efecto de sombra y tipos de compost para almacigos

de café: plantas sin sombra son mas heterogeneas
(izq.)

B2 B1
B4 B3
31 Castellon et al. 2000
 Evaluación de vigor en almacigos

5 4 3 2 1

5 4 3 2 1
32
 Sustratos orgánicos tienen el mismo efecto que control
convencional (bm foliar de plantulas de 6 meses)

Lombricompost Pulpa compostada Controles conv.

4
Sol
Sombra
3
g/planta

tigo
25%

50%

75%

5%
5%

0%

5%

l
s

ona
ic.

riza
ic.

n
+Z
Mg

Mg

+Z

Tes
+M

hi 2
pa 2

pa 5

pa 7
+M

nci
LC

LC

LC

cor
25%
ay

ay

5%

cas

nve
Pul

Pul

Pul

Mi
25%

25%
+C

+C

Bo
pa 2

Co
LC
LC

25%

25%
pa

Pul
Pul

33 Castellon et al. 2000

LC

pa
Pul
Prioridades para mejorar sistemas organicos (3)

5. Producción intensiva de vegetales de alto valor:

huertos caseros, huertas urbanas, produccion bajo
techo (utilizando policultivo y rotacion en
invernaderos)

6. Disponibilidad de semilla/variedades de materiales

apropiados para la produccion organica en el tropico

34
Diversidad permite
adaptacion

35
Prioridades para mejorar sistemas organicos (4)

7. Valorización de servicios de biodiversidad para la

salud de agroecosistemas y la sociedad (PSA).

8. Integracion de sistemas de produccion organica con

otras formas de uso de la tierra (mosaico al nivel de
paisaje)

36
Como lograr esto eficientemente? (1)

• Investigacion participativa con productores tiene que

complementar y dirigir investigacion sobre mecanismos
de interacciones bajo condiciones controladas.

• La investigacion de agroecosistemas requiere de mas

integracion con otras disciplinas que determinan el
comportamiento humano: e.g. ciencia de alimentos y
calidad, ecologia de suelos, agroforesteria, ganaderia, y
ecologia de paisajes.

37
Como lograr esto eficientemente? (2)

• Mayor colaboración entre sectores académicos, comerciales y

privados (investigacion participativa y capacitacion)

• Plataformas regionales para retos regionales; e.g. CATIE en

America Latina (mandato gubernamental de 13 paises:
germoplasma, “memoria institucional”)

• Sistema de capacitación regional recoge y canaliza información

actualizada (plataforma electrónica, red de capacitadores,
sistema de fincas modelo, productor-a-productor).

• Elaborar un marco para la investigacion sistematizada de

estudiantes universitarios y otros investigadores

38
Como lograr esto eficientemente? (3)

• Respaldo técnico a travez de una red de instituciones

• Fortalecer iniciativas internacionales como MAELA, ISOFAR con

apoyo de consumidores, programas nacionales, e instituciones
como IFOAM, FiBL etc.

• Empoderamiento de consumidores a través de mayor

concientización

39
Prerequisitos para lograr cambio

• Condiciones Cambio
ecológicas, sociales
Conciencia del
y economicas son consumidor
los fundamentos
“sine qua non”.
Incentivos económicos

• Conciencia del Condiciones sociales

consumidor es el
motor de cambio. Condiciones ecológicas

40
Mejoramiento del bienestar rural
Inc
en
tiv
os
ec
on
om
ico
so cial s

Retroalimentacion
Esta bilida d

para mejorar el
bienestar rural

icos
l óg
eco
cios
nefi
Be
41
Un suelo saludable produce cultivos
saludables

Muchas
gracias 42
Retos para el futuro

• Sistemas de control de calidad eficientes (incl.

certificación mas barata) a nivel regional en
vez de a nivel nacional.

• Apoyo a la auto-organización de productores

pequeños y su capacidad de mercadéo directo.

• Campañas estructuradas de concientización

para consumidores y productores.

43