INVESTIGACIÓN OPERATIVA DIETA BALANCEADA

Modelización de un problema de P.L.

Introduciremos las líneas generales del modelo de Programación Lineal (P.L.)
ilustrándolo con el siguiente ejemplo.

Dieta balanceada
Se conoce como dieta balanceada o dieta equilibrada aquella alimentación que
aporta todos los nutrientes adecuados para el correcto y saludable
funcionamiento de nuestro cuerpo, en su proporción correcta.
Si no lo has hecho hasta ahora y quieres tener un tipo de vida más sana, puedes
empezar por la alimentación, pilar básico en toda vida saludable. Para ello, lo
aconsejable es, poco a poco, ir modificando las conductas alimentarias que no
estén en orientadas a la salud. Aunque lo más importante es comer sano, no
debes olvidar tampoco dormir adecuadamente y de forma ininterrumpida durante
unas 8 horas cada día, practicar ejercicio que conlleve movimiento o gasto de
calorías.
La alimentación debe contener cuatro tipos de nutrientes que son las proteínas,
las vitaminas, los carbohidratos y las grasas. La cantidad, en gramos, de cada
nutriente por kilo de estos alimentos viene dad en la tabla siguiente:

Proteínas Vitaminas Carbohidratos Grasa

Avena 160 0.59 557 40
Pollo 230 0.24 0 96
Carne 260 0.11 0 50
lentejas 230 0.16 548 17
Arroz integral 72.5 0.96 230 29
Pescado 247 1.2 0 60

Una persona debe consumir diariamente 52 g. de proteínas, 0.527g de vitaminas

diarias es lo adecuada para una persona que oscila entre los 19 a 30 años, al
menos 250 gramos de carbohidratos por día y entre 60 a 90 g. de grasa por día
es lo recomendado.
La avena cuesta 10 soles/kg, el pollo cuesta 8 soles/kg, la carne cuesta 23
soles/kg, las lentejas cuesta 9 soles/kg, el arroz integral cuesta 3 soles/kg y el
pescado cuesta 8 soles/kg. Es necesario aclarar que todos estos precios son un
aproximado.
Para resolver el problema construimos un modelo matemático del mismo que se
describe a continuación:
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Formulación del modelo

Paso 1: Determinar las variables de decisión o de entrada y representarlas
algebraicamente. Tomamos en este caso las variables.
x1  Cantidad de avena (en kg)

x2  Cantidad de pollo (en kg)

x3  Cantidad de carne (en kg)

x4  Cantidad de lentejas (en kg)

x5  Cantidad de arroz integral (en kg)

x6  Cantidad de pescado (en kg)

Paso 2: Determinar las restricciones expresándolas como ecuaciones o

inecuaciones de las variables de decision.
Las rectricciones se deducen de la composición requerida para la dieta (en Kg):

En proteínas 0.160 x1  0.230 x2  0.260 x3  0.230 x4  0.0725 x5  0.247 x6  0.052

En vitaminas 0.160 x1  0.230 x2  0.260 x3  0.230 x4  0.0725 x5  0.247 x6  0.052
En 0.557 x1  0 x2  0 x3  0.548 x4  0.230 x5  0 x6  0.25
carbohidratos
En grasa 0.04 x1  0.096 x2  0.05 x3  0.017 x4  0.029 x5  0.06 x6  0.06

Paso 3: Expresar todas las condiciones implícitamente establecidas por las

naturaleza de las variables (que no puedan ser negativas, que sean enteras, que
sólo pueden tomar determinados valores, etc).
En este ejercicio las cantidades por kilogramo no pueden tomar valores
negativos por lo tanto, deberíamos imponer que sean x1 , x2 , x3 , x4 , x5 , x6  0 . No
imponemos otras restricciones al tipo de variables.
Paso 4: Determinar la función objetivo.
El objetivo de este problema es:
Minimizar gasto = Min Z = 10 x1  8 x2  23x3  9 x4  3x5  8 x6
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El modelo por tanto es el siguiente:

Min Z = 10 x1  8 x2  23x3  9 x4  3x5  8 x6

s.a.:
0.160 x1  0.230 x2  0.260 x3  0.230 x4  0.0725 x5  0.247 x6  0.052
0.00059 x1  0.00024 x2  0.00011x3  0.00016 x4  0.00096 x5  0.0012 x6  0.000527
0.557 x1  0 x2  0 x3  0.548 x4  0.230 x5  0 x6  0.25
0.04 x1  0.096 x2  0.05 x3  0.017 x4  0.029 x5  0.06 x6  0.06
x1 , x2 , x3 , x4 , x5 , x6  0