MAESTRÍA EN GESTIÓN ADMINISTRATIVA

“Desarrollo de un sistema de gestión de calidad en la empresa de

alimentos Juchia-Superfoods”

PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

Presenta:

ING. DANAE JUAREZ LOPEZ

Celaya, Gto. Febrero, 2017

 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La falta de modelos escalables y el escaso o deficiente sistema de organización
administrativo y de producción de la empresa de alimentos Juchia-Superfoods, produce un
crecimiento improductivo e ineficaz en la misma. Esto ocasiona que la competitividad a
nivel regional y nacional, con otras empresas del ramo alimenticio, como Bachoco,
Capistrano Alimentari, Cuadritos Biotek, entre otras, cuyo sistema se mantiene en
expansión, sea nulo e infructuoso, además de producir un déficit en las ventas netas,
problemas de control de proceso, y un sistema administrativo deficiente, al mismo tiempo
imposibilita el crecimiento de la empresa en cuestión y la generación, por consiguiente de
empleos redituables para la población.

Por lo que contar con un respaldo, herramientas desarrollo y aplicaciones de sistemas de

gestión de calidad, producirá un mayor control sobre la estructura operacional de la
empresa de alimentos Juchia-Superfoods, y por lo tanto en sus nivel comercial, competitivo
y laboral. Así como perfilar a la empresa para obtención de sistemas de calidad, como son
las normas ISO. Así mismo, aportando así productos de calidad, y útiles para la población
mexicana, contando con un sistema de calidad provechoso, así como generación de
empleos para la población celayense.

3. PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
Para el presente trabajo se manejaran a lo largo del protocolo de investigación los
siguientes cuestionamientos razonables.

1. ¿Qué propuestas son aplicables para la mejora del proceso de producción en la

empresa Juchia-Superfoods?
2. ¿Se aplican correctamente los sistemas POE y POES dentro de la empresa Juchia-
Superfoods?
3. ¿Cuáles son los elementos administrativos que deben incorporarse a la empresa
Juchia-Superfoods, como gestión organizacional, con la finalidad de establecer un
sistema eficaz y productivo?
4. ¿Qué elementos administrativos y de producción, actuales, de la empresa Juchia-
Superfoods, deberán modificarse o erradicarse, para producir un mejoramiento
continuo?

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 5. ¿Los productos que la empresa Juchia-Superfoods, ha lanzado al mercado,
actualmente cumplen los requisitos de sus clientes, los sistemas legales y
reglamentarios aplicables?

4. OBJETIVOS
Objetivo general.

Desarrollar un sistema de gestión de calidad en la empresa de alimentos Juchia-Superfoods,

con la finalidad de aumentar las ventas y eficientar su administración.

5. JUSTIFICACIÓN
En la actualidad, el sector industrial de la región Laja-Bajío, promete ser uno de los más
exitosos y prósperos a nivel mundial, compitiendo de manera eficiente con las empresas
nacionales e incluso internacionales. El origen de su éxito se debe, entre otros factores a la
correcta implementación de un sistema de gestión administrativo, organizacional y
operacional, aplicado al desarrollo de las empresas en expansión y MIPyMES.

Por lo que el desarrollo de un sistema de gestión productivo y eficaz aplicado a la empresa

de alimentos Juchia-Superfoods, impulsará el crecimiento comercial de la misma, y le
permitirá competir ventajosamente, con modelos de empresas alimenticias actuales, a través
de herramientas organizacionales, gestiones de productividad exitosos y modelos escalables
de negocios, además de generar numerosos empleos para la población celayense y áreas
limítrofes, integrándose a los pilares que ofrecen alternativas de superación entre la
población mexicana, así mismo y debido al hecho de que la empresa en cuestión es
innovadora y original, el desarrollo y comercialización de sus productos, tendrá un fuerte
impacto en la economía nacional.

6. POBLACIÓN

Debido a que el presente protocolo describe características específicas, que se presentan

en el desarrollo de la calidad productiva, y la calidad en la administración de la
empresa, así como buscar evaluar una relación causal entre un factor de riesgo y un
efecto, se considera un estudio de tipo Analítico y de secuencia temporal longitudinal.

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El control de asignación a los factores de estudio, del presente protocolo, se considera
Experimental, debido a que se asignan factores de estudio y se controlan a lo largo de la
investigación.

La población a estudiar en el presente estudio se considera entre los elementos que integran
la población de estudio se encuentra los siguientes.

Proveedores: De diferentes
Competidores. Micro, pequeñas
partes de la republica, que
y medianas, empresas, del ramo
cumplen con estanbdares de
alimenticio, pertebneicentes al
caldad y cuentan con
cetificaciones sector laja bajio

Productos. Elaborados en la
Clientes finales. Personas de
empresa y que cumplan con los
ambos sexos, entre 15 y 70 años,
estanadres de normativas
clase media,media-l alta y alta
oficiales.

Empleados de la empresa en
Distribuidores autorizados.
sus diferentes areas: Obreros,
Personas de ambos sexos,
personal administrativo,
mayores de edad
produccion