Universidad Técnica de Cotopaxi

Facultad de Ciencia Agropecuaria y Recursos

Naturales
Trabajo de Agricultura
Nombre: Luis Jami Ciclo: Primero “B”

Fecha: 06-01-2017 Carrera: Ingeniería Agronómica

TEMA: AJO

ANTECEDENTES

Las claras ventajas comparativas y los altos niveles de rentabilidad que presenta la
producción de ajos, ha despertado en los agricultores un interés cada vez mayor por este
cultivo. Este interés se ha reflejado en la gran demanda que, existe por semilla de ajos de
buena calidad. En este artículo se dan algunos antecedentes técnicos en relación a la
semilla y su plantación y algunas consideraciones económicas pertinentes, que en conjunto
orientarán a los productores en la toma de decisiones. La multiplicación de los ajos se
ejecuta exclusivamente en forma vegetativa; esto es, por medio de los dientes ("semillas")
que componen cada bulbo. Como en cualquier producción agrícola, la atención prestada a
la elección de semillas, debe ser extremada, tanto en lo que se refiere a variedad como a
la calidad misma.

VARIEDADES

En el país no existen variedades definidas y por el momento las alternativas se centran en

el ajo "Rosado" y el ajo "Blanco". Además, cabe mencionar el ajo "Camiña" que presenta
bulbos de túnicas externas blancas y de forma bastante irregular, característica propia de
los dientes que lo componen. Los dos primeros tipos indicados, son los de mayor demanda
tanto para consumo nacional como para exportación.

SELECCION DE BULBOS PARA SEMILLA

Una vez determinado el tipo o la variedad de ajos a producir, deben considerarse los
siguientes factores para seleccionar los bulbos y obtener de ellos la semilla:

ASPECTOS SANITARIOS (HONGOS - NEMATODOS):

Uno de los factores que influyen en la producción de ajos es la sanidad de la semilla. Es

importante, por lo tanto, la cuidadosa selección de los bulbos y el manejo que se le dé a la
semilla para prevenir enfermedades las cuales pueden llegar a producir pérdidas de
emergencia de un 20 a un 30%. Las características que debe presentar un bulbo apto para
semilla, desde el punto de vista sanitario son: - Color típico de la variedad y sin manchas o
coloraciones extrañas.
-Ausencia de mohos (hongos).

-Consistencia firme y que al presionarlo con los dedos no presente hundimientos.

-Raíces de color normal (blanco-amarillo) y que no se desprendan con facilidad. - Ausencia

de deformaciones y divisiones o partiduras.

-Ausencia de necrosis y "acorchamiento" en la base de los bulbos.

Cualquier bulbo o diente que no presente alguna de las características descritas puede
estar indicando alguna afección ya sea producida por hongos o nematodos.
Las enfermedades más comunes que atacan los bulbos de ajos son: Moho azul,
(Penicillíum corymbiferum y Penicillum cyc!opium), Pudrición basal, (Fusarium oxysporum)
y Pudrición blanca (Sclerotinia cepivorum). También es posible encontrar el nematodo de
tallo y bulbos. (Dity/enchus dipsaci).

Todas estas enfermedades presentan una sintomatología típica ya sea Una buena semilla
debe ser extraída de bulbos totalmente sanos.

1.-Cuanto de fertilizante aplicamos en el cultivo de ajo.

La fertilización es una de las prácticas de manejo de los cultivos que permite obtener altos
rendimientos y productos de calidad; su efecto dependerá de:

• las características del suelo.

• tipo de cultivo.

• historia cultural del lote.

• manejo del suelo.

• riego.

• topografía.

El ajo es un cultivo que puede responder en forma favorable o desfavorable a la aplicación

de fertilizantes, o sea, es una planta muy sensible a los excesos o deficiencias de
nutrimientos.

De acuerdo con los trabajos de investigación realizados por el Campo Experimental

Pabellón, se ha determinado como adecuada la fórmula de fertilización 180-80-100.

La mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio se debe aplicar al momento de la
siembra o antes del primer riego de auxilio y el resto del nitrógeno a los 50 0 60 días después
de la primera aplicación.

Se sugiere utilizar 440 kilogramos de Sulfato de amonio como fuente de nitrógeno en la

primera aplicación, que equivalen a 90 kilogramos de nitrógeno y 400 kilogramos de
Superfosfato de Calcio simple como fuente de fósforo que equivale a 80 kilogramos de
fósforo.

En el caso de potasio, aplicar 200 kilogramos de Sulfato de Potasio para completar los 100
kilogramos recomendados.

Para la segunda aplicación de nitrógeno, se utiliza cualquier fertilizante nitrogenado y en la

cantidad ya especificada anteriormente.

Los excesos de nitrógeno, no aumentan los rendimientos y calidad de ajo; sin embargo, sí
provocan pérdida de calidad, ya que los bulbos se abren y además se alarga el ciclo
vegetativo del cultivo.

2.-Costos de producción.
3.-Rentabilidad bruta
4.-Beneficio del costo (análisis de rentabilidad).

5.-Recomendación general de necesidad de fertilizantes en ajos por hectárea

6.- Rendimiento potencial de ajos cultivados bajo diferentes niveles poblacionales y

de fertilización.