UNIVERSIDAD SEK

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

BIOQUÍMICA

Laboratorio: RESPIRACIÓN CELULAR

OBJETIVOS:
1. Entender qué es la respiración celular, su importancia y los pasos principales de la misma.
2. Diferenciar entre la respiración aeróbica y la anaeróbica.
3. Medir cómo se afecta la tasa de respiración aeróbica.

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(Descarboxilación Oxidativa)

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 Parte Experimental.
Materiales: 3 Vasos con 50 mL de agua destilada, Bombillas plásticas (pajillas), Papel pH,
Hemoglucotest, balanza con bioimpedanciometro, Tallimetro.

Respiración Celular.

Aquí veremos cómo el ejercicio (el aumento de la actividad muscular) afecta la tasa de respiración
celular. La respiración celular va a ocurrir en las células musculares para proveer energía para la
contracción de los músculos. Esta reacción requerirá oxígeno y generará CO 2, el cual exhalamos.
También podremos inferir1 con lo visto en clases, cómo se ven afectados los procesos de
glucogenolisis hepática y muscular, y la gluconeogénesis hepática.

Deben venir 2 alumnos en ayunas (ambos sexos), y otros 2 alumnos desayunados (ambos sexos
también).
Se les medirá la glicemia.
El mesón se encuentran 3 vasos con 50 mL de agua destilada, luego de medir la glicemia, deben
soplar por la bombilla en el vaso marcado como “Basal”. Mida el pH del agua del vaso con el papel
pH.
Repita el procedimiento de soplar en el vaso marcado como “Aeróbico”, luego de trotar unos
minutos. Vuelva a medir el pH del vaso.
Vuelva a repetir el procedimiento de soplar en el baso marcado como “Anaeróbico”, luego de hacer
“burpees” por 2 minutos. Vuelva a medir el pH del vaso. Vuelva a medir la glicemia de los alumnos.

El CO2 exhalado, se disuelve en agua reaccionando de la siguiente forma:

CO2 + H2O  H2CO3

A su vez el ácido carbonico producido, se disocia de la siguiente manera:

H2CO3  H+ + HCO3
Lo que disminuirá el pH del agua proporcionalmente al CO2 exhalado. (no olvide que el cambio de
pH refleja la cantidad de CO2 producido)

Compare los resultados de glicemia y pH de los vasos, e infiera por qué varió la glicemia al final del
experimento (considere la utilización de glucosa circulante, gluconeogénesis, glucógeno lisis, tipo
de ejercicio, generación de CO2, etc).

Si hubiéramos medido la producción de ácido láctico en sangre ¿Cómo debería haber variado desde el inicio
del experimento hasta el final?
R/ Los Alimnos al comienzo del experimento tienen que comenzar con un nivel de acido láctico
normal. (4.5 a 19.8 mg/dL (0.5 a 2.2 mmol/L) Nota: mg/dL = miligramos por decilitro; mmol/L =
milimoles por litro. Vasado por estos parámetros, a medida que los estudiantes comienzen a
generar un esfuerzo físico por un determinado tiempo, el acido láctico comienza aumentar. Ya que
el oxigeno en sangre se comienza agotar, generando a el proceso de respiración celular
anaeróbica, este etapa también genera 2atp por cada molecula glucosa, pero también geneta
acido láctico, por ende el lactato en sangre tiene que estar en aumento. El ácido láctico en sangre
va a comenzar a variar a medida que los alumnos van consuminedo ATP

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Si hubiéramos medido el pH sanguíneo durante todo el experimento ¿debería haber variado
significativamente? ¿Cómo habría sido esa variación? ¿Qué mecanismos compensatorios deberían
estar operando? (busque cómo se regula el pH sanguíneo).
R/ Durante el ejercicio, los músculos consumen oxígeno y transforman la energía química de la
glucosa en energía mecánica. Este O2 proviene de la hemoglobina de la sangre. El CO2 y H + se
producen durante la descomposición de la glucosa, y se retiran del músculo a través de la sangre.
La producción y la eliminación de CO2 y H + junto con el uso y el transporte de O2 causan
cambios químicos en la sangre. Estos cambios químicos, provocan que el pH de la sangre tienda a
bajar. Si el pH del cuerpo es demasiado bajo (por debajo de 7,4), una condición conocida como
“acidosis”. Esto puede ser muy grave, porque muchas de las reacciones químicas que ocurren en el
cuerpo, especialmente las relacionadas con las proteínas, son dependientes del pH. Idealmente, el
pH de la sangre debe mantenerse siempre en 7,4. Si el pH cae por debajo de 6,8 o sube por encima
de 7,8, puede ocurrir la muerte. Afortunadamente, tenemos amortiguadores (buffers) en la sangre
para protegen contra los grandes cambios en el pH sanguíneo.
El cuerpo tiene una gran variedad de mecanismos para mantener la homeostasis en la sangre y el
líquido extracelular. La manera más importante que el pH de la sangre se mantiene relativamente
constante es por Buffers disueltos en la sangre. Pero también nuestros sistemas primarios nos
ayudan a matener el ph dentro de los parámetros normales,sistea de amortiguación quimicos, los
pulmones, y los riñones.

Incluya los datos antropométricos de sus compañeros en el informe. (quienes no vinieron, deben
conseguirlos).

Resultados

Ayunas NO ayunas
Bastián Yasna Daniela Andrés
Glicemia pH Glicemia pH Glicemia pH Glicemia pH
Mg/dL Vaso Mg/dL Vaso Mg/dL Vaso Mg/dL Vaso
Basal 99 6,0 84 6,0 109 6,0 104 6,0
Trote 5,0 5,0 5,0 6,0
Burpees 115 6,0 100 6,0 78 6,0 96 5,0

Bastián Yasna Daniela Andrés

Tipo de cuerpo ATLETA NORMAL NORMAL NORMAL
Sexo MASCULINO FEMENINO FEMENINO MASCULINO
Edad 21 24 21 20
Altura 188 CM 151 CM 161 CM 176 CM
Peso 102.0 KG 57.1 KG 55.4 KG 71.5 KG
IMC 28.9 25.0 21.4 23.1
% grasa 16.6% 26.1% 22.2% 12.2%