ALIMENTOS EN PROTEÍNA

Gelatina

La cantidad de proteínas que aporta la gelatina es de

84 gramos por cada 100.

Clara de huevo

Las proteínas del huevo se encuentran

fundamentalmente en la clara en una cantidad que ronda
los 6 gramos por unidad.

Cacahuates

En cuanto a los frutos secos, el cacahuete es el más

rico en proteínas, con 24 g por cada 100.

Pistaches

Si quieres saber qué alimentos contienen proteínas,

estos son la opción porque contienen 19 gramos.
Pescados

Su contenido proteico es de 18 al 20%. Opta

por el bacalao, con 21 gramos por cada 100.

ALIMENTOS EN CARBOHIDRATOS

Arroz

El 81% de la composición del arroz es carbohidratos, lo

cual lo convierte en uno de los alimentos más
importantes e imprescindibles en la dieta de cualquier
deportista. Además, no contienen gluten, un hecho de
gran relevancia para todas aquellas personas celíacas
que tienen alergia a este elemento. En cualquier caso, si
bien es cierto que se trata del cereal con mayor
porcentaje de hidratos de carbono que existe, al no
contener tanta cantidad de proteínas y otros nutrientes
indispensables, no puede considerarse tan completo
como la pasta, la cual veremos a continuación.

Pasta

La pasta es el alimento por excelencia de todos los

deportistas y, sobre todo, de aquellos que realizan
grandes esfuerzos de resistencia. De hecho,
seguramente habrás escuchado en más de una ocasión
que los más importantes atletas la utilizan como base
de su dieta. En este sentido, por cada 100 gramos de
pasta 71 de ellos son carbohidratos, por lo que supone
una magnífica fuente de energía. Pero, además,
también contiene un 12% de proteínas. Por tanto, solo
puede considerarse como un alimento realmente
completo e idóneo para deportistas.

Avena

56 de cada 100 gramos de avena son carbohidratos.

Pero, además, el 10% de su composición es fibra, una
sustancia que ayuda a que las digestiones se realicen de
forma muy ligera y agradable y que favorece el buen
funcionamiento del sistema digestivo en su conjunto. Por
ello, unido al hecho de que aporta una buena cantidad de grasas insaturadas muy saludables, resulta
el cereal básico sobre el que construir un magnífico desayuno.

Azúcar

El azúcar, ya sea blanco o moreno, son excelentes

fuentes de carbohidratos para deportistas,
especialmente, para momentos clave donde el
rendimiento tiene a debilitarse o para
proporcionar energía inmediata, en el caso de un
post-entreno. De hecho, el 99,8% de la
composición de la primera pertenece a este tipo
de biomoléculas, mientras que en la segunda la
cifra se queda en el 97,6%. Sin embargo, abusar
del consumo de este alimento no es aconsejable ya que el sistema digestivo tiende, con mayor
propensión, a acumularlo como grasa, así como necesita un gran esfuerzo para digerirlo. Además,
tampoco hay que olvidar que tomar mucho azúcar provoca que el páncreas genere más insulina, lo
que puede desembocar en diabetes.

Patata

Este es el último alimento del que vamos a hablar en esta

lista. En concreto, el 19% de su composición son hidratos
de carbono, una cifra que puede considerarse
relativamente baja si la comparamos con las del resto que
están incluidos en esta lista. Sin embargo, la calidad de
estos hidratos de carbono, los cuales son, en su mayoría,
almidón, es muy elevada. Además, es tan rico en fibra,
vitaminas del grupo B y potasio que su consumo debe ser obligatorio en cualquier dieta equilibrada
y saludable.

ALIMENTOS EN VITAMINAS Y GRASAS

1. Huevos

Nunca se puede repetir lo suficiente. Los huevos son los alimentos más saludables y nutritivos que
existen, sobre todo la yema. Come siempre los huevos con yema. Además de proteínas y grasas
esenciales, los huevos contienen colina, imprescindible para el cerebro, y antioxidantes como
luteína y zeaxantina. Compra huevos de gallinas criadas con pasto o enriquecidos en Omega 3.

2. Salmón, sardinas, caballa y otros pescados grasos

Con una alta concentración de ácidos grasos esenciales Omega 3, altos en proteínas y grandes
cantidades de magnesio, selenio, potasio y vitaminas B

3. Espinacas, berzas (kale), brocoli, y otras verduras de hoja

Tira la lechuga iceberg a la basura, las verduras de color verde oscuro son tus aliadas. Altas en
vitamina C, A, K1, B6 y potasio, magnesio, cobre y manganeso. No las hiervas, si están crujientes,
mantendrán sus propiedades.

4. Algas
Las verduras del mar son mucho más ricas en nutrientes que las de la tierra. Las algas contienen
grandes cantidades de calcio, hierro, magnesio, manganeso y sobre todo yodo, imprescindible
para la función tiroidea. También son ricas en carotenoides y otros antioxidantes.

5. Ajo

Es el secreto de la buena cocina, pero además contiene vitamina C, B1, B6, calcio, potasio, cobre,
manganeso y selenio. Un componente del ajo llamado alicina ayuda a bajar la presión arterial y
reducir los niveles de colesterol malo LDL, elevando los de HDL.