ProyectoFinal Camarón MMB

PROYECTOS DE INVERSIÓN 2
PROYECTO:
“PULPA DE CAMARON MOLIDO EXPORTADO A BEIJING
CHINA”
EMPRESA MMB SHRIMPS S.A.

“PULPA DE CAMARON” 卡馬紙漿
Doménica Orces
Ana Cristina Borja
Elizabeth Gallegos
María José Calle
Jéssica Balcázar
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Contenido
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................................................... 3
1. PRESENTACIÓN DEL NEGOCIO................................................................................................ 5
1.1. ANTECEDENTES .................................................................................................................... 6
1.2. PROPUESTA DE NEGOCIOS............................................................................................... 7
2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA ...................................................................................................... 10
2.1 Tamaño del Mercado .............................................................................................................. 10
2.1.1 Mercado Chino ................................................................................................................. 13
2.1.2 Oferta Ecuatoriana........................................................................................................... 16
2.2 Patrón de compras del mercado ........................................................................................... 18
2.3 Riesgos inherentes de la Demanda ..................................................................................... 19
2.3.1 PEST ................................................................................................................................. 19
2.4 Cálculo de la Demanda .......................................................................................................... 26
3. ESTUDIO DEL SECTOR ............................................................................................................. 29
3.1 Empresas del Sector .............................................................................................................. 29
3.2 Actividades y evolución del Sector ....................................................................................... 30
3.3 Riesgos inherentes del Sector .............................................................................................. 38
3.3.1 Análisis de competitividad de Porter ............................................................................. 38
4. ESTRUCTURA CORPORATIVA ................................................................................................ 42
4.1. Plan Estratégico ..................................................................................................................... 42
Estrategias con respecto a metas ........................................................................................... 43
4.2. Estrategia de Mercadeo ........................................................................................................ 45
5. INMOBILIARIA, EQUIPO Y TALENTO HUMANO.................................................................... 52
5.1. Inmobiliaria y Equipo ............................................................................................................. 52
5.2. Talento Humano..................................................................................................................... 54
5.2.2. Resumen de trabajadores ............................................................................................. 54
6. INFORME ECONÓMICO FINANCIERO .................................................................................... 68
7. RIESGO Y SENSIBILIDAD .......................................................................................................... 74
8. CONCLUSIÓN ............................................................................................................................... 81
9. ANEXOS......................................................................................................................................... 83
9.2.2 Patrón de compras del mercado .................................................................................... 83
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RESUMEN EJECUTIVO
MMB Shrimp S.A., proyecto que surge a partir de haber encontrado una oportunidad
de negocio, exportando residuos de camarón a China, que junto a la innovación
desea ser parte del segundo mayor rubro de las exportaciones no petroleras
ecuatorianas, tratándose del envío de camarón a China, con la finalidad de obtener
ganancias y contribuir al desarrollo de la economía nacional.
Según información de PRO Ecuador y el SENAE (Servicios Nacional de Aduanas del
Ecuador) China es el tercer destino hacia donde se enfocan las exportaciones de
este crustáceo, donde, debido a la demanda insatisfecha por producción nacional y
exportaciones de países competidores, el camarón ecuatoriano juega un papel
protagónico gracias a su sabor y calidad, lo que hace que sea altamente
demandado.
Los residuos de camarón a China se exportarán siendo camarón molido, explotando
al máximo la producción nacional que es descartada para la exportación de camarón
entero por no cumplir con el tamaño ideal que es hasta la medida 60, tratándose de
60 camarones por libra, pero no significando que su calidad y sabor sea de menor
rango.
El proceso inicia con la compra de camarones a las empacadora, quienes ya han
clasificado los camarones que no cumplen con el tamaño ideal, mismos que serán
procesados en nuestra planta a fin de triturarlos y almacenarlos para su exportación
como camarón molido en dos presentaciones, una dirigida a los consumidores
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finales en fundas de 500 gr. y otra de 3 kg. Para los restaurantes que demandan
mayor cantidad por la naturaleza del giro de su negocio.
El precio establecido para las presentaciones es de $3.65/500gr. y $19.99/3 kg.
Basándonos en la estrategia de penetración en el mercado después de contemplar
los costos para cada una de las presentaciones.
Conociendo que el mercado ecuatoriano en China tiene el 19 % de participación,
nuestra meta inicial es obtener el 2% de las mismas que será afianzado por
desarrollo de las relaciones comerciales establecidas con varios de los grandes
importadores de camarón como Shekou por ejemplo gracias a nuestra participación
en las distintas ferias que se desarrollan para fomentar el comercio del camarón
además de los vínculos existentes en el mercado que permiten la negociación fuera
de ello.
Para el cumplimiento de nuestra meta contaremos con personal calificado y
motivado a cumplir con los lineamientos y conseguir las metas con la finalidad de
alcanzar los objetivos proyectados a lo largo del tiempo y que en este estudio les
presentaremos.
Nuestras operaciones se darán en planta propia ubicada al noroeste de la ciudad de
Guayaquil, en Mapasingue Oeste contando con el equipo pertinente para el
desarrollo de nuestras actividades, que empezarían en julio del 2018, destinando el
primer semestre a la adecuación de las actividades administrativas y operativas; la
inversión inicial requerida del primer año es de $631,523.37 obteniendo una TIR del
84% para el desarrollo de 5 años de actividades.
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La rentabilidad del proyecto se basa fundamentalmente en la demanda existente e
insatisfecha, adicional al mercado Ecuador ya posee con la imagen ya obtenida de
camarón con exquisito sabor y excelente calidad; dado estos hechos las empresas
del sector manejan ganancias considerables debido a la inminente crecimiento en el
mercado.
1. PRESENTACIÓN DEL NEGOCIO
MMB SHRIMPS S.A. es un proyecto basado en el estudio de la viabilidad económica
de la exportación del camarón molido al continente asiático, específicamente a la
ciudad en Beijing, China.
La siguiente tabla muestra los futuros encargados de los puestos de trabajo:
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1.1. ANTECEDENTES
ORIGENES
El cultivo de camarón se desarrolló principalmente en la región de la Costa, en
donde confluyen importantes aspectos naturales que hacen de ésta un lugar
excelente para el desarrollo de la acuicultura. La actividad camaronera en el
Ecuador tiene sus inicios en el año 1968, en las cercanías de Santa Rosa, provincia
de El Oro, cuando un grupo de empresarios locales dedicados a la agricultura
empezaron la actividad al observar que en pequeños estanques cercanos a los
estuarios crecía el camarón. Sin embargo, no es hasta la década de los 70 que la
verdadera expansión de la industria camaronera comienza en las provincias de El
Oro y Guayas, en donde la disponibilidad de salitrales y la abundancia de postlarvas
en la zona, hicieron de esta actividad un negocio rentable. (PLAN V, 2013)
EXPANSIÓN EN LOS AÑOS 90
Las áreas dedicadas a la producción camaronera se expandieron en forma
sostenida hasta mediado de la década de los 90. Durante esta época, no sólo
aumentaron las empresas que invirtieron en los cultivos, sino que se crearon nuevas
empacadoras, laboratorios de larvas y fábricas de alimento balanceado, así como
una serie de industrias que producen insumos para la actividad acuícola. (Instituto
de Pesca)
ACTUALIDAD
El camarón ocupó, en el 2016, el 26.33% de las exportaciones no petroleras, y se
estima que aumente un 25.33% para este 2017. El mayor dinamismo que se observa
en las exportaciones de camarón atrae más inversión. Muchas empresas

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productoras de alimento balanceado para camarón, alistan y ejecutan inversiones,
que en su conjunto sumarán alrededor de USD 115 millones durante los próximos
dos años. Las apuestas por más innovación se realizan porque se pronostica un
mercado de exportación en crecimiento. (PLAN V, 2013)
1.2. PROPUESTA DE NEGOCIOS
DIAGNÓSTICO DE OPORTUNIDAD
Actualmente, el 56% del camarón que exporta Ecuador llega a los mercados de
Asia. La importancia de ese destino ha crecido de manera acelerada desde el 2010;
ese año representaba solo el 2% de las exportaciones de camarón ecuatoriano. En
el grande asiático, la participación de mercado del camarón ecuatoriano es del 19%,
con esto se confirma la afirmación de Mariella Molina, Cónsul General de Ecuador
en China “El camarón ecuatoriano ya no es un producto desconocido para los
chinos”.
Esta evolución de dicha oferta se ve explicada por dos factores. Primero, la pérdida
de mercado de China como productor del crustáceo debido a plagas como el
síndrome de mortalidad temprano, conocido también como EMS. Segundo, una
clase media china que cada vez demanda más camarón importado en lugar de local
ya que este es conocido por poseer problemas sanitarios.
La existencia de demanda para este producto a nivel mundial es elevada pero
elitista, puesto que se selecciona camarones de alta calidad en cuanto a su tamaño
y gramaje que es de 16 camarones por libra. No obstante, se presenta un rechazo
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en esta producción, el cual es eliminado o vendido a terceros, como el caso de MMB
Shrimps S.A.
MMB SHRIMPS S.A.
Es ahí, donde MMB SHRIMPS S.A. nace con el fin de transformar este rechazo que
equivale según la ley de Pareto de 80-20 a un 20% de la producción de las
camaroneras. Nuestros proveedores de camarón rechazado serán las empacadoras
OMARSA, EMPAGRAM, EDPACIFIC S.A. y EXPORKLORE. Buscamos procesar el
crustáceo con la mejor tecnología del mercado. El molino a utilizar transformará el
camarón, mientras que la empaquetadora guarda al vacío nuestro producto para
mantener su frescura y sabor. Una vez terminado el proceso, se proseguirá a
exportar a empresas chinas situadas en Beijing quienes se encargarán de distribuirlo
al consumidor final y así puedan aprovechar este tipo de textura para degustar de
varias manera, más aún en el tipo de cocina este país donde el camarón es parte
fundamental de sus comidas diarias.
La Planta de la empresa estará ubicada en el sector de Mapasingue Oeste en un
terreno de 2000 m2.
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PROCESO DEL PRODUCTO
Para la producción se seguirán el siguiente paso:
Primero, se recoge el camarón de las plantas proveedoras, estas previamente han
seleccionado y limpiado y determinado su rechazo. Al llegar a la planta, se pasa el
producto a la máquina trituradora, donde es clasificado en porciones para proseguir
a la empaquetadora. Se continúa con el IQF, los bodegueros pasan las fundas por
un túnel que congela el producto para que esté en condiciones óptimas para su
exportación. Después pasa al área de empaquetado en cajas grandes, llamadas
también cajas máster que serán aseguradas en pallets y luego estibadas en el
contenedor reefer mediante un montacargas. Finalmente, se realizará el transporte a
puerto.
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2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
2.1 Tamaño del Mercado
DEMANDA DE PRODUCTOS DE LA ACUICULTURA ECUATORIANA A CHINA
La OEC (Observatory of Economic Complecity), en el año 2013 mostró que Ecuador
ocupó el 4.6% de participación de camarón en las importaciones de China, junto a
fuertes países como Indonesia, Vietnam, Canadá, Estados Unidos y Nueva Zelanda.
Este porcentaje equivalía a 71.1 millones de dólares. Cabe recalcar que China
importó 1.56 billones de dólares en camarón ese año.
Sin embargo, en los siguientes años su participación fue incrementando junto a su
valor monetario. En el 2014, la participación de importaciones de crustáceos fue de
7.2% que equivale a 127 millones de dólares es decir, un aumento de 2.6%.
Contando con que China importó 1.77 billones de dólares en camarón.
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No obstante, en el 2015 el índice aumentó a un 9.5% con un valor monetario de 187
millones de dólares, superando a Indonesia y Vietnam. Hubo un aumento de 2.3%,
el cual fue inferior al que hubo del 2013 al 2014. China importó 1.97 billones de
dólares en camarón en el 2015. (OEC)
Los socios comerciales de camarón de China vienen de todos los rincones del
mundo. Mientras que la nación está geográficamente cerca de varias naciones
productoras de mariscos, como Tailandia, India y Vietnam, América del Sur es el
hogar de los mayores proveedores de camarones al mercado chino de pescados y
mariscos.
Argentina y Ecuador son los principales proveedores de camarones de China.
Históricamente, Ecuador lideró el camino con sus exportaciones, pero Argentina
superó a su rival regional para convertirse en el mayor exportador de camarón a
China.
Según los datos del Centro de Comercio Internacional (CCI), los siguientes países
son los 5 principales orígenes de las importaciones de camarón chino de 2015
fueron (Los niveles de las importaciones reflejan el comercio en el primer trimestre
del año 2015):
1. Argentina - 20.251 toneladas

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2. Ecuador - 11.200 toneladas
3. India - 8.997 toneladas
4. Indonesia - 8.342 toneladas
5. Tailandia - 4.303 toneladas
En la primera mitad de 2016, los productores argentinos tuvieron una aumento del
194%, con respecto al mismo periodo de 2015, de la cantidad de camarón exportado
a China durante el primer semestre del 2016 lo que provoca que se considere como
una amenaza para nuestro mercado. Ecuador, a pesar de haber sido superado por
Argentina, envió un 94% más de langostinos vinculados a China durante este
período, en comparación con 2015. Otros países exportadores de camarón son
Pakistán, Australia, Estonia, Madagascar y México. En conjunto, las exportaciones
de estas cinco naciones representaron 3.242 toneladas. Otras naciones, según
datos del ITC, enviaron 1,822 toneladas a China. Esto incluye a países como
Vietnam, Canadá, Groenlandia y una variedad de otros productores de mariscos
repartidos por todo el mundo. Con las importaciones en aumento, el consumo más
que duplicado y con China deseosa de abastecer sus necesidades de camarón de
todo el mundo, está emergiendo rápidamente como un importante mercado de
exportación para los productores de mariscos.
Shanghai International Fisheries and Seafood Fair
Sólo hay un lugar para conocer a los compradores de camarones chinos,
distribuidores e importadores. Shanghai International Fisheries and Seafood Fair es
una exposición especializada en pescado y marisco que se desarrolla del 19 al 21
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de Febrero en el nuevo Centro Internacional de Exposiciones de Shanghai, con el
objetivo de satisfacer la demanda local y cerrar las brechas de suministro. 31.441
visitantes de más de 39 países asistieron al programa del año pasado, todos
buscando asegurar los suministros y aumentar sus ventas. (ITCFood&Drink)
Entre las empresas que pertenecen al SIFSE encontramos:
● Zhanjiang Changtai Food Co., Ltd.
● ZHANJIANG CYANINE BLUE SEAFOOD CO., LTD.
● Zhanjiang Hengrong Aquaculture Co., Ltd.
● Zhejiang Zhoushan Junwei Aquatic Product Co.,Ltd
● Zhoushan City Haizhou Aquaculture Co., Ltd.
● Zhoushan City Shengtai Aquatic Co., Ltd.
● Zhucheng Bei Er Automatic Equipments Factory
● Zhucheng City Zhongnuo Machinery Co.,Ltd.
● Zhuhai Yulefu Food Technology Co., Ltd.
● ZONECO Group Co., Ltd.
2.1.1 Mercado Chino
El camarón se ha convertido en un bien de consumo diario en China, donde el
promedio de ingresos nominales urbanos crecieron un 12% anual durante la última
década, de forma masiva ante del 1% en Estados Unidos y 0,3% en el Reino Unido
durante el mismo período. Según datos de la Oficina Nacional de Estadísticas de
China y el Banco Mundial. Se considera que el crecimiento del ingreso en China ha
creado una riqueza sostenible y el ahorro de los hogares aumentó en más del 300%
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en los últimos 10 años, superior a los PIB combinados de Rusia, Brasil, India e Italia,
según el Banco Mundial.
En la producción interna del camarón en China el fracaso de la industria ha sido
predominante. Es por eso que los funcionarios han creado planes para mejorar
satisfactoriamente los estándares de calidad dentro ella, lo que significa que en el
largo plazo no habrá demanda de importaciones de camarones de calidad, sin
embargo, ya hay acuicultores que se quejan de la escasez de suministro constante.
Algunos han intentado aumentar su propia producción estanque, lo cual no es fácil,
dada la escasez de tierra, el crédito y la mano de obra asequible en el sur de China
en estos días, además un exceso de alimentación de baja calidad ha significado
precios bajos de su producción en los últimos seis meses.
Hasta el 2016 China ha anunciado que la cantidad y el valor de reproductores de
camarón importado en los primeros 10 meses de ese año crecieron un 13,8%,
aumentando su valor en un 21,7% a USD 13,3 millones (13,5 millones de dólares).
El aumento de las importaciones de reproductores es parte de un esfuerzo por
mejorar la calidad y la sostenibilidad de la producción de camarón de China, según
el buró regional de pesca, que ha señalado a los problemas con los virus y la
endogamia que desea abordar en los criaderos de camarón del país. Sin embargo,
estos son problemas que han persistido durante la última década en China, y que
parece que van a seguir sucediendo. A pesar de numerosos planes y subsidios del
gobierno, muchas páginas fuentes concuerdan que el país simplemente no ha sido
capaz de hacer frente eficazmente a cuestiones como el uso excesivo de productos
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químicos, la mala crianza y alimentación de mala calidad, por lo tanto, un suministro
de camarón de calidad desigual.
Con ese fin, las granjas de demostración se han creado y los funcionarios enviados
a comprobar en las instalaciones donde se producen mariscos. Pero la cantidad de
calidad sigue siendo uno de los puntos débiles del sector pesquero de China, con
objetivos oficiales establecidos para aumentar constantemente la cantidad de
marisco producido. Esto es en gran parte a la naturaleza masivamente fragmentada
del sector, y la falta de normas de concesión de licencias y de formación eficaces,
que sirvan como barreras de producción a la acuicultura de camarón de pequeña
escala y los productores poco calificados. (Agua Hoy)
Es más, la oferta de camarones de Vietnam a China se ha visto amenazada por la
entrada de esta última en el Acuerdo Transpacífico de Cooperación Económica
(TPP). China ha estado promoviendo alternativas acuerdos de libre comercio como
la Asociación Regional Integral Económico (RCEP), un proyecto de 16 naciones
zona de libre comercio que sería grande como bloque en el mundo, que abarca 3.4
millones de personas y que incluye China, así como India, otro importante productor
de camarón. Con las exportaciones cayendo y el consumo interno creciente de
China se necesitan fuentes de abastecimiento de camarón de calidad.
(elmostrador.com)
Es por esta razón que China es uno de los mayores de mercados de importación de
camarón en el mundo. Las importaciones de camarón han alcanzado las 81 289
toneladas en el 2015, lo que representa un incremento de 10% en volumen y un
26% en valor. China importó materia prima de camarón para el procesamiento,
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principalmente de India y Ecuador. Lo que nos da una ventaja de entrada a nuestro
producto, siendo la calidad ya conocida en dicho país.
Fuente: Nepropac S.A.
2.1.2 Oferta Ecuatoriana
A finales de la década del 60 se dio inicio a la industria camaronera en el Ecuador, y
con ella nació una de las industrias de mayor crecimiento y tecnificación en nuestro
país. La misma ha evolucionado a través de más de tres décadas, enfrentando
problemas tales como enfermedades, falta de financiamiento, sobreoferta mundial
del producto, así como también, produciendo grandes beneficios para los
involucrados en esta rama productiva y para el país en general como fuente
generadora de divisas y empleo, gracias a las bondades climáticas y la gestión de
los empresarios camaroneros. A pesar de que por la aparición del virus de la
mancha blanca (o WSSV por sus siglas en inglés) en el 2000, mermando la
producción camaronera del país, el sector se redujo un 30% y solo unas 1 200 fincas
decidieron continuar con esta actividad productiva.
Luego de 17 años la recuperación es evidente. El camarón es el segundo ingreso no
petrolero del Ecuador y el número de producción se ha duplicado y hoy se cuentan
alrededor de 3000 fincas; sin embargo, el aumento en producción y en
exportaciones no responde a un incremento de tierras, sino que muchos
camaroneros que dejaron el negocio y sus fincas quedaron inactivas, las han puesto
a producir de nuevo. Este crecimiento se debe sobre todo a que los camaroneros
cambiaron su forma de trabajo. Se comenzó a usar un sistema de producción

16
extensivo de baja densidad en el que se siembran de ocho a 15 larvas por metro y el
precio del producto se duplicó.
Entre los factores positivos que han ayudado al desarrollo de la actividad
camaronera podemos mencionar las ventajas climáticas que posee el país, que nos
permiten tener hasta 3 ciclos de cosecha por año, en comparación con otros grandes
productores a nivel mundial como Tailandia (2 ciclos por año). El clima permite
además un mayor desarrollo de los crustáceos, resistencia a enfermedades y una
mejor calidad en cuanto a textura y sabor del mismo. Además, los camaroneros se
han preocupado por realizar inversiones tanto en terrenos de siembra de camarón
como en tecnología de avanzada para obtener un mejor rendimiento y calidad por
hectárea.
Se estima que en el mundo hay un déficit de 25% de camarón, por la disminución de
producción en Asia, causada por el síndrome de muerte temprana que ataca al
camarón de esa región. Esa eventualidad ayudó a que los precios pasaran de USD
2 por libra en promedio en 2010 a USD 4 por libra en este año. Actualmente en
Ecuador hay unas 210.000 hectáreas dedicadas al camarón; de estas el 60% está
en Guayas, el 15% en El Oro, el 9% en Esmeraldas, otro 9% en Manabí y 7% en
Santa Elena.
Fuente: Banco Central del Ecuador
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2.2 Patrón de compras del mercado
Los patrones de consumo varían de manera significativa según la edad. Los
mayores tienden a consumir más arroz, frutas y vegetales. Las generaciones más
jóvenes diversifican su consumo hacia los productos procesados, bocadillos, carnes
y bebidas alcohólicas. Existen variaciones fuertes entre el patrón de consumo de las
zonas urbanas versus las rurales. A la población urbana le gusta la carne, comidas
procesadas, frecuentar restaurantes y menos granos. En cambio, los habitantes de
las zonas rurales, tienen acceso restringido a mercados, tiendas de conveniencia,
comidas procesadas y refrigeración. El arroz y otros granos aún forman parte de sus
dietas.
Los chinos se sienten atraídos por las marcas consolidadas, pues reflejan
autenticidad y dan garantía de calidad. En algunos casos prefieren los productos
importados, consideran que les da estatus social y por eso creen que merecen su
alto precio en el mercado. Ellos suelen privilegiar el grupo antes que el individuo, no
obstante hay un fuerte énfasis en la familia, las tradiciones y la cooperación.
También disfrutan las compras como un medio de entretenimiento. Prefieren los
productos frescos antes que los enlatados, aunque esto ha ido cambiando.
Les gusta comprar en paquetes pequeños sin importar que su precio pueda ser
superior. Quieren ver el producto en el paquete o al menos una foto real del bien.
Valoran mucho el empaque en términos de tamaño, color y forma. Y son tolerantes y
dispuestos a aceptar sabores y productos occidentales, en especial los llamados
“generación Y”. Lo antes mencionado lo corroboran las estadísticas, mismas que
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muestran el desarrollo del consumo de los chinos en especial el del camarón siendo
de nuestro interés el exportarlo hacia esa región. Estas se muestran en los anexos.
2.3 Riesgos inherentes de la Demanda
2.3.1 PEST
Político
Los factores políticos están relacionados con la legislación legal, administrativa y
gubernamental, los cuales influyen en la economía y en las decisiones del gobierno.
Las decisiones llevadas a cabo por el gobierno chino no son al azar, sino que son
realizadas a través de un plan meticulosamente estudiado por varios años, el
denominado, en inglés, 5-year plan, el cual tiene objeto trazar el camino a seguir
para China en los siguientes 5 años. Actualmente, China está llevando a cabo el 12°
5-year plan, el cual fue elaborado para el periodo 2011-2015 (de ahora en adelante
Plan Quinquenal). Es así como uno de los puntos destacados en el Plan Quinquenal
es el deseo de mejorar la democracia, el sistema legal y bajar los niveles de
corrupción.
Con respecto a los altos índices de corrupción, hemos visto en el año 2014 como
importantes funcionarios del Partido Comunista Chino han sido sancionados por
haber cometidos actos de corrupción. Además, la tradición china de realizar regalos
a los clientes fue prohibida por el Partido Comunista, en pos de evitar cualquier
acción que signifique algún grado de cohecho. Ahora bien, el Plan Quinquenal
también establece la estrategia de crear medidas para flexibilizar el ingreso de

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inversión extranjera directa. En línea con lo anterior, la medida más importante
impulsada en marzo de 2014 fue la implementación de un plan piloto consistente en
el establecimiento de una zona de libre comercio en Shanghai como una forma de
atraer y facilitar mayor inversión extranjera en China. De tener éxito, dicho plan piloto
se imitará en más provincias dentro del país, abriéndose aún más el mercado chino
al exterior.
Económico
Beijing, la cual es la ciudad que elegimos como mercado objetivo, es la capital de
República Popular China, la sede del Comité Central del Partido Comunista de China
y la del Gobierno Popular Central de China. Es el centro político, económico, cultural
y de comunicaciones del país, así como el de intercambios internacionales. Es una
de las mayores ciudades del mundo, ocupando una superficie de 16.800 kilómetros
cuadrados con una población de alrededor de 22 millones, tiene 18 distritos
municipales y distritos suburbanos bajo su jurisdicción. Beijing se ha desarrollado
con rapidez en muchos terrenos y la construcción de la ciudad hace grandes
progresos de día en día. Especialmente desde que empezó a aplicarse la política de
reforma y apertura al exterior en 1978, se ha convertido en el centro ferroviario y el
centro de transporte aéreo tanto nacional como internacional.
Para satisfacer las necesidades de los visitantes, se han levantado muchos hoteles
de estrella-escala junto con los servicios completos turísticos de la infraestructura y
de la gastronomía. Además, el transporte en la ciudad es fácil y se cuenta con los
viaductos a desnivel.
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El Distrito Central de Negocios, en el área de Guomao, es reconocido como el nuevo
núcleo de la vida económica y financiera de la ciudad, y en él se ubican oficinas y
sedes corporativas de distintas empresas regionales, centros comerciales, grandes
almacenes y viviendas de lujo. Wangfujing y Xidan son calles famosas por sus
tiendas. Zhongguancun, el "Silicon Valley" chino, continúa siendo un centro
importante para las industrias del país.
Su PIB es de 428.330 millones de yuanes, calculados a precios constantes, un
incremento del 13.2% sobre el año anterior. El PIB del país ha sobrepasado el PIB
norteamericano desde el 2015.
En el sector primario se registró un valor agregado de 10.290 millones de yuanes,
con un incremento del 1,9%; en el secundario, 161.040 millones de yuanes, con un
aumento del 16,7%; y en el terciario, 257.000 millones de yuanes, lo que supone un
aumento del 11,6%. El sector secundario y el terciario ocupan un porcentaje del
97,6%. El valor global de la importación y exportación en todo el año ascendió a los
94.660 millones de yuanes, cifra que representa un aumento del 38,2% sobre el año
anterior.
21
Fuente: china.org.cn
Social
Algo que también cabe recalcar en el contexto social de China es el Plan
Quinquenal, que se ha establecido como un objetivo estratégico para mejorar el
sistema de gestión social para una mayor armonía social. Sociedad armoniosa,
hexie shehui en chino mandarín, es un concepto que se introdujo en el año 2002 por
el presidente Hu Jintao como una visión u objetivo para el futuro desarrollo
socioeconómico del país. (FAS)
De acuerdo con el presidente Hu Jintao, una sociedad armoniosa es una sociedad
que es ''democrática y de derecho, justa y equitativa, digna de confianza y fraterna,
llena de vitalidad, estable y ordenada, y mantiene la armonía entre el hombre y la
naturaleza”. Dicha nueva filosofía impulsada por el presidente Hu Jintao ha tenido
como consecuencia que el enfoque vida y trabajo esté siendo adherido cada vez con
mayor fuerza por la sociedad china. Ya no están solamente enfocados en el trabajo,
sino que las empresas están siendo más flexibles para permitir que sus trabajadores
tengan espacios para el entretenimiento y el ocio, incluso organizando las mismas
empresas actividades en dicha línea. Ahora bien, en términos educacionales, las
familias chinas se han inclinado por mandar a sus hijos a estudiar en el extranjero.
Asimismo, el gobierno chino ha incentivado la formación de convenios entre
escuelas internacionales con escuelas públicas chinas con el objeto de lograr un
intercambio que tenga como resultado adquirir nuevos conocimientos y tener una
experiencia culturalmente enriquecedora. (FAS)
22
Finalmente, en términos laborales, la aceptación de la mujer en roles de alta
gerencia está siendo un tema que está haciendo cada vez más ruido en la sociedad
china, existiendo diversas organizaciones que fomentan la inclusión de la mujer en
cargos de liderazgo. Sin embargo, es poco frecuente encontrarse con mujeres en
tales roles, más tomando en consideración que la forma de hacer negocios en China
está caracterizado por realizarse en un entorno más bien machista donde la voz de
una mujer tiene poco peso.
Tecnológica
El gobierno chino y la industria han hecho grandes esfuerzos en acelerar el
aprendizaje tecnológico. Específicamente, el gobierno ha invertido grandes
cantidades de dinero en investigación para el desarrollo y exploración de tecnologías
para la innovación y acelerar la transferencia de tecnología.
El fortalecimiento de las leyes de propiedad intelectual ha sido uno de los puntos
destacados en post de un impulso a la innovación y tecnología, más aún luego de
las críticas a nivel mundial que ha recibido china por su bajo control del plagio a todo
nivel. En este contexto, el objetivo de China es pasar de un mercado de productos
"hechos en China" a un mercado que enfatice el "diseñado en China". Así, el
gobierno ha empujado la innovación en sectores como el del automóvil, productos
farmacéuticos y tecnología. Un informe de Thomson Reuters en 2012, dijo que China
es el registrador de patentes más importantes del mundo y se espera que las
solicitudes de patentes publicadas en China alcancen a un total de casi 500.000 en
2015, seguido por Estados Unidos con cerca de 400.000 y Japón con casi 300.000.
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Finalmente, la difusión de internet se ha incrementado de forma considerable en los
últimos años, ayudando que la información y tecnología se acerque a más hogares
haciéndoles la vida más fácil a sus habitantes. A su vez, ha facilitado la forma de
hacer negocios de las empresas, las cuales han adquirido las nuevas tecnologías no
solo para mejorar la eficiencia de las operaciones comerciales, sino que también
para capacitar a su personal a través de programas e-learning, charlas online, etc.
Legal
La empresa MMB Shrimps S.A. fue constituida con objeto social único “exportación
de camarón procesado”. Como ya se ha mencionado anteriormente, Ecuador es el
principal proveedor para las importaciones de China de camarones y langostinos que
pertenecen a la partida arancelaria 0306.17.19 y 0306.17.29. Al ser un negocio
bilateral, el marco legal debe ser analizado desde dos puntos de vista: la legislación
ecuatoriana y la legislación china.
Dentro de la legislación de la República Popular China no existe restricción para el
ingreso de camarón y sus procesados provenientes de Ecuador, mientras que el
ingreso de ciertos productos agrícolas a este mercado si se encuentran restringidos
por cuestiones fitosanitarias. Ejemplos de ellos son las frutas frescas diferentes del
banano.
La legislación alimentaria de la República Popular China que fue aprobada en la
sesión 7ª del Comité Permanente de la 11ª asamblea popular nacional de la
República Popular de China el 28 de febrero de 2009 la misma que establece sobre
la vigilancia y evaluación de riesgos de inocuidad de los alimentos, normas de
24
seguridad alimentaria, inspección y pruebas de la alimentación, supervisión y
administración de los productos, y ciertas disposiciones complementarias.
Xiste además la legislación que norma el etiquetado de los alimentos pre
empaquetados que ingresan a China. (FAS)
En cuanto a la de Ecuador, se deben complementar los requisitos para ser
exportador de productos originarios de acuacultura y pesca.
1. Obtener autorización en el MAGAP.
2. Aprobar la verificación (inspección al proceso técnico de elaboración.
3. Obtener certificación (previo al embarque se solicita la emisión del Certificado
Sanitario y de calidad).
25
2.4 Cálculo de la Demanda
Para el cálculo de la demanda se tomaron en cuenta cinco variables: consumo en
tonelada de camarón en Beijing que es la variable dependiente, tasa de inflación,
PIB, tasa de cambio, población de Beijing que son las variables independientes. Se
analizaron los datos históricos del 2010 al 2016 y de los siguientes años se tomaron
las proyecciones, esto se muestra en el cuadro a continuación
Ilustración 1: Proyecciones
Fuente: Banco Mundial
La ecuación de la demanda de estas variables es la siguiente:
Demanda: -3,227.752+1.355*Inflación-88.272*PIB-88.355*Tasa de
Cambio+226.201*Población de Pekín
La demanda proyectada del 2017 al 2022 es la siguiente:
26
Ilustración 2: Demanda proyectada
Se calculó el porcentaje de participación del camarón ecuatoriano en el mercado
chino, se dividió las toneladas importadas por China para las toneladas exportadas
por Ecuador del dicho producto obteniendo un valor promedio del 19%. Se multiplicó
este porcentaje con la demanda proyectada y así se obtuvo las toneladas que se
exportarán por Ecuador a China. Para obtener la cantidad de toneladas que MMB
exportará se multiplicó el resultado anterior por 2% que es la valor que hemos
decidido para obtener como mercado meta, los valores que se muestran están en
kilos.
El coeficiente de determinación fue de 0.96244 dado que se acerca a 1 se puede
concluir que el modelo si sirve para representar la demanda.
El Error típico nos muestra las variaciones dentro de una modelo que son
inevitables.
27
La distribución F nos permite determinar si una hipótesis es correcta o no, en este
caso el uso de las variables para determinar la demanda. Para poder determinar
esto es necesario que el Valor Crítico de F sea menor al F calculado, en nuestro
caso si se cumple dicha hipótesis ya que en efecto 0.073 es menor que 12.81.
La prueba t analiza que tanto las variables están relacionadas unas con otras. Como
se muestra en la tabla, las variables escogidas no muestran relación entre sí.
28
3. ESTUDIO DEL SECTOR
3.1 Empresas del Sector
La oferta exportable del sector de pesca y acuacultura con sus productos insignias
como son el camarón y atún en conserva, representan el segundo y tercer rubro más
importante del total de las exportaciones no petroleras ecuatorianas. La industria
pesquera atunera del país es la segunda más grande y moderna de América; y la
calidad y volumen de exportación del camarón ecuatoriano lo ubica al país entre los
más grandes exportadores a nivel mundial.
La estructura del empleo presenta que existen en el país 57 establecimientos
dedicados a las tareas de producción, comercialización y exportación. Entre esas,
las que cuentan con mayor participación en este mercado tenemos a Santa Priscila,
Omarsa y Empragam
Se lo puede ver en la siguiente tabla:
29
3.2 Actividades y evolución del Sector
Para poder situarnos en el sector necesitamos conocer los productos existentes
dentro del mismo, para lo cual nos hemos apoyado en el estudio realizado por
PROECUADOR, en el cual se menciona que debido a la riqueza marina con la que
cuenta Ecuador existe un sinnúmero de empresas dedicadas a la captura, proceso,
empaque y exportación de productos analizados. Muchas de las cuales tienen más
de 25 años de experiencia, agrupando un gran número de mano de obra calificado,
debido a las destrezas adquiridas. Por eso, el Ecuador ha llegado a ser un
importante referente mundial de productos del mar.
El buen momento que atraviesa el camarón ecuatoriano se cimenta sobre dos
sucesos: los precios que se han duplicado desde el 2010 y el incremento del
volumen de la producción. Así lo explica José Antonio Camposano, presidente de la
Cámara Nacional de Acuacultura. El camarón es actualmente el segundo producto
no petrolero de mayor exportación, después del banano. Durante el 2013 se
exportaron 474 236 libras, que equivalen a USD 1 620 millones. En lo que va del
2014 ya se han exportado USD 1 520 millones, por lo que se espera que la
producción supere las 500 000 libras a finales del año. Pero, ¿hacia dónde van esas
ganancias? Álex Elghoul, director de la Cámara de Acuacultura de Santa Elena,
considera que el buen momento del gremio ha derivado en más inversión para
tecnificar procesos, mejorar tecnología y genética, lo que ha permitido que el
desarrollo del sector se mantenga sostenido. El dirigente no descarta la posibilidad
de que existan empresarios que estén invirtiendo en otros sectores productivos para
diversificar sus actividades económicas.
30
En el 2000, cuando el virus de la mancha blanca mermó la producción camaronera
del país, el sector se redujo un 30% y solo unas 1 200 fincas decidieron continuar
con esta actividad productiva. Luego de 14 años la recuperación es evidente. El
número se duplicó y hoy se cuentan alrededor de 3 000 fincas; sin embargo, el
aumento en producción y en exportaciones no responde a un incremento de tierras.
"Muchos camaroneros dejaron el negocio y sus fincas quedaron inactivas, pero las
pusieron de nuevo a producir", indica Camposano. Añade que ese crecimiento se
debe sobre todo, a que los camaroneros cambiaron su forma de trabajo. Se
comenzó a usar un sistema de producción extensivo de baja densidad en el que se
siembran de ocho a 15 larvas por metro y el precio del producto se duplicó. Se
estima que en el mundo hay un déficit de 25% de camarón, por la disminución de
producción en Asia, causada por el síndrome de muerte temprana que ataca al
camarón de esa región. Esa eventualidad ayudó a que los precios pasaran de USD
2 en promedio en 2010 a USD 4 por libra en este año.
Actualmente en Ecuador hay unas 210 000 hectáreas dedicadas al camarón; de
estas el 60% está en Guayas, el 15% en El Oro y el 9% en Esmeraldas. Otro 9%
está en Manabí y 7% en Santa Elena. Camposano coincide con Elghoul y destaca
que el sector ha enfocado sus esfuerzos principalmente puertas a dentro. "Ha habido
un crecimiento profesional del sector en el área de laboratorios, hay trabajo genético
y más investigación para mejorar la larva". Cuando el sector tuvo que enfrentar el
virus de la mancha blanca, no existían laboratorios de producción de larvas, pues la
mayoría de productores trabajaba con larvas silvestres. Actualmente no solo han
crecido en número los laboratorios productores de larvas, sino que se encuentran
empresas que trabajan en mejoras genéticas para producir larvas más resistentes a
31
enfermedades y de más calidad, la más antigua lleva cinco años. Estas inversiones,
que son de largo plazo porque los resultados de las investigaciones genéticas se
conocen hasta en cinco años, reflejan que los empresarios están confiados en que el
sector es más estable de lo que fue en el 2000. Con este escenario positivo para el
sector, que genera unas 180 000 plazas de trabajo, los retos a encarar son nuevos
mercados y mayor inversión en el trabajo genético para evitar que enfermedades
como las que azotan a los países asiáticos lleguen a Ecuador.
En el mercado mundial hay un déficit de camarón por el síndrome de la mortalidad
temprana que afecta a los productores de varios países asiáticos, desde hace unos
cuatro años. Ecuador solo produce el 7% del camarón que se consume en el mundo,
pero ha respondido con un incremento de su producción de un 10% anual en
promedio, cuenta José Antonio Camposano, director de la Cámara Nacional de
Acuacultura.
En Manabí, de 15 000 hectáreas registradas en 1998 ahora se cuentan unas 23 500.
En esa provincia, las piscinas camaroneras están ubicadas sobre el estuario del río
Cojimíes (16 000 hectáreas), en el estuario del río Chone (5 000), río Jama (1 500) y
río Portoviejo (250). Los mejores precios, que son resultado de la baja producción en
Asia, ayudaron mejorar la economía del sector en Manabí, según Miguel
Uscocovich, presidente de la Asociación de Camaroneros de Manabí (ACM). "Los
recursos que llegan, se reinvierten en la infraestructura tanto de camaroneras como
de empacadoras", asegura. Según Uscocovich, en este buen escenario, los
productores trabajan en el reforzamiento de los muros de las piscinas, mejoramiento
de las zonas de compuertas por donde ingresa y sale el agua que es captada desde
32
el estuario. Para Uscocovich lo primordial en estos momentos, "es aprovechar que
hay un poco más de recursos, con ello se protege la infraestructura especialmente
de las piscinas. No podemos esperar que llegue un fenómeno de El Niño y quedar a
merced de las crecientes de los ríos y así perder la inversión como sucedió hace 15
años". Camposano hace énfasis en que el sector es más fuerte de lo que era en el
pasado, y añade que el crecimiento de la producción responde sobre todo a mejores
procesos (uso de larvas de laboratorio, alimentación orgánica, buen manejo de
suelo), y no necesariamente a un incremento de las tierras destinadas a la cría del
animal. El dirigente gremial considera que los ingresos no solo se van en
mejoramiento de infraestructura, sino también en tecnología y genética. En Ecuador
existen aproximadamente unos 16 laboratorios de maduraciones productoras de
nauplios (organismos previos a convertirse en larvas) y 177 laboratorios que
compran nauplios y producen larvas para la siembra en piscina, la mayoría en Santa
Elena y Guayas. "El trabajo en genética es fundamental para el desarrollo a largo
plazo del sector camaronero tanto por el lado de mejoras en crecimiento como
resistencia a enfermedades", menciona. De los laboratorios de maduraciones que
tienen programas de mejoramiento genético, la mayoría comenzó a trabajar hace
unos tres años, cuenta Álex Elgohul, director de la Cámara de Acuacultura de Santa
Elena. Aunque hay empresarios que han hecho inversiones en otros sectores
productivos con las ganancias que deja el negocio del camarón, buena parte de los
recursos que ingresan al sector se destinan a mejoras tecnológicas, dice Elgohul.
Pone como ejemplo el uso de sistemas conocidos como 'raceways', que son tanques
que se usan para acelerar el crecimiento de larvas y mejorar la productividad del
camarón, que pueden costar hasta USD 250 000. "Del 30 al 40% de camaroneras en
33
el país los tienen, hace unos cinco años eran solo un 10%", dice. Mercado Asia. Este
continente importa el 27% del camarón que produce Ecuador. Hace cuatro años era
el 4%. Europa. El 33% de las exportaciones va a los países de la Unión Europea.
España e Italia son los principales. (Banco Central)
Los productores camaroneros le ponen énfasis a la calidad y no a la cantidad a la
hora de ofrecer el producto especialmente al mercado internacional. Estados Unidos,
Vietnam y China han sido los principales destinos del camarón ecuatoriano durante
el primer semestre del 2014. Según el presidente de la Asociación de Camaroneros
de Manabí (ACM), Miguel Uscocovich, una de las claves para que el camarón
ecuatoriano tenga buena acogida en los mercados extranjeros es que se lo produce
en bajas densidades de población. "En cada metro cuadrado se desarrollan 10
camarones, conocemos que en otros países del mundo se ubican hasta un millón de
crustáceos en ese mismo espacio". Jorge Aveiga, camaronero manabita, menciona
como un factor que incide en la calidad del camarón ecuatoriano al proceso de
logística desde la pesca hasta el traslado hacia las empacadoras. Aveiga comenta
que ahora se ubica el camarón en bienes plásticos térmicos de 1 000 libras. En
medio de esos envases existe un elemento de poliuretano que garantiza la
temperatura adecuada en el transporte entre la piscina y la empacadora donde le
dan valor agregado. Carlos Heredia menciona a la alimentación como otro factor
preponderante para la calidad del camarón. En su finca, La Bonita, ubicada en El
Oro, se producen entre 2 200 a 2 800 libras por hectárea. Heredia cuenta que los
camaroneros ahora solo usan alimentos orgánicos; en su caso, logra producir un
camarón de 25 a 30 gramos que se exporta a mercados como Rusia, Estados
Unidos e Inglaterra. "Se está trabajando con productos orgánicos, nada de químicos
34
ni antibióticos, todo natural", asevera. Heredia es parte de la nueva generación de
camaroneros del Ecuador. Su padre, Jacinto, fue camaronero, pero cuando llegó el
virus de la mancha blanca abandonó el negocio. Ahora que el sector se fortaleció, el
negocio familiar se reactivó y se han hecho mejoras en la finca, cuenta Heredia. La
industria de alimentos y las empacadoras para camarón también han crecido a la par
de las exportaciones. En los últimos años se han realizado importantes negocios en
este aspecto. Alimensa, por ejemplo, tiene una nueva planta de producción y la
empresa peruana Nicovita hace tres años invirtió USD 20 millones y trajo una planta
a Ecuador. Producción Por provincias. El 60% de las hectáreas de camaroneras
están en Guayas, el 15% en El Oro. Densidad. El sistema de producción en Ecuador
es extensivo de baja densidad, para que el camarón sea más sano. (Banco Central)
El sector camaronero ecuatoriano comenzó el año exportando unas 20 000
toneladas de producto; y el primer semestre del año se cerró con unas 25 000
toneladas, de acuerdo con el Instituto de Promoción de Exportaciones (ProEcuador).
El volumen de producción en Ecuador hoy es de 1 800 libras por hectárea, como
promedio nacional. Antes del virus de la mancha blanca, a finales de los noventa, se
producían 1 200 libras. Con el incremento en la productividad en las piscinas a
escala nacional y luego de que se cerraron las negociaciones para un acuerdo
comercial con la Unión Europea, en julio pasado, el gremio se aseguró de que el
producto entrará sin pagar arancel, lo que les da confianza de que habrá estabilidad
a futuro. Aunque los países de la Unión Europea y Estados Unidos son los
principales compradores por tradición, el gremio está cautivando nuevos mercados.
Que Vietnam y China estén entre los cinco principales compradores del producto
ecuatoriano es una muestra de que el síndrome de la muerte temprana no solo

35
contribuyó a que los precios del camarón suban, sino a que en esos países
afectados se comience a demandar más producto para satisfacer la demanda local.
De acuerdo con datos de la Cámara Nacional de Acuacultura, Asia compra el 27%
de camarón que produce Ecuador en la actualidad. Otro mercado que está en lista
de pendientes para Ecuador es Brasil. En el 2009, ese país emitió una restricción
sanitaria que impide el ingreso del camarón ecuatoriano y de otros países. La norma
fue emitida haciendo alusión a que Ecuador es uno de los países en los que se
registró el virus de la mancha blanca, por lo que se busca reducir riesgos. Sin
embargo, el año pasado el Instituto Nacional de Pesca (INP) y el Viceministerio de
Acuacultura solicitaron que el bloqueo se retire, pues Ecuador superó el problema.
No obstante, el camarón ecuatoriano todavía no puede ingresar a ese mercado.
Como parte de los esfuerzos de posicionamiento del sector, este año se lanzó una
campaña en la que busca posicionar al camarón ecuatoriano como el mejor del
mundo. Esta campaña fue producto de una investigación de 18 meses, cuenta José
Antonio Camposano, de la Cámara Nacional de Acuacultura. La segunda fase de la
campaña, cuenta, será a escala internacional, para lo que esperan tener el apoyo de
entidades gubernamentales. "El plan sería con la oficina de marca sectoriales,
trabajar con la marca Camarón Ecuador, que certifique el origen y calidad del
camarón, que vaya de la mano con una campaña de posicionamiento", dice el
vocero de la Cámara de Acuacultura. (CNA, 2015)
Luego de la firma del acuerdo entre Ecuador y la Unión Europea (UE) y de la
disposición de Rusia de incrementar sus importaciones desde América Latina, entre
otras oportunidades de ampliar las exportaciones, es común escuchar que los

36
distintos sectores productivos están desarrollando estrategias comerciales para
promocionar sus productos. ¿Cuáles son algunas de estas estrategias? Eduardo
Egas, presidente ejecutivo encargado de Corpei, empresa especializada en
promoción y comercio exterior, explica que una de las estrategias más comunes son
las ferias. (EKOS)
Por lo general son útiles para que los empresarios conozcan qué está haciendo su
competencia y para que una marca gane presencia en el mercado. Las misiones
guiadas y especializadas pueden ser más efectivas, según Egas, pues permiten una
relación cara a cara con el cliente. Lo mismo sucede con las misiones inversas, las
cuales traen a los compradores a macrorruedas de negocios y el cliente puede
visitar plantas de producción y ver las cualidades del proceso de producción. Los
eventos de promoción de producto son otra opción. Por ejemplo, pueden
organizarse campañas en restaurantes o supermercados como ‘la semana del
camarón’, por mencionar una idea.
El ministro de Comercio Exterior, Francisco Rivadeneira, mencionó como otra
estrategia de promoción de productos ecuatorianos el desarrollo de una marca país.
Egas considera que esta estrategia es muy efectiva y que debe enfocarse en las
tendencias del consumidor. Los consumidores, europeos especialmente, prefieren
productos que no perjudiquen su salud, que no lleven pesticidas, que contengan
materias primas de alta calidad y que sean amigables con el ambiente.
El camarón ha utilizado las estrategias de promoción mencionadas y ha tenido éxito.
José Antonio Camposano, presidente de la Cámara Nacional de Acuacultura, cuenta
que se han desarrollado 300 formas distintas de presentar el camarón ecuatoriano.
37
Actualmente se comercializa el producto entero, pelado, en cajas de diferente peso,
entre otras, con diferente valor agregado.
Camposano agrega que en los últimos 15 años los exportadores ecuatorianos han
desarrollado la capacidad de atender los requerimientos del cliente en cuanto a la
talla, el peso y el tiempo de llegada. Esto les ha permitido estar en más de 50
mercados. El producto más caro es el camarón entero y el sector busca
promocionarlo con más fuerza y posicionar su sabor natural. Mantienen la campaña
‘El mejor camarón del mundo’, para dar a conocer los atributos de este producto. En
cuanto a las ferias, están presentes en Bruselas, Estados Unidos, España y China.
(Diario El Telegrafo, 2014)
3.3 Riesgos inherentes del Sector
3.3.1 Análisis de competitividad de Porter
La rivalidad entre los competidores existentes: a nivel mundial la rivalidad en el
cultivo de camarón blanco (Litopenaeus vannamei) es alta, ya que existe un gran
número de proveedores, la cual se produce principalmente entre los proveedores de
países vecinos asiáticos de China, entre esos Tailandia, Indonesia, Vietnam y
recientemente de la India. Los proveedores certificados enfrentan menos rivalidad,
ya que un número limitado de estos, está certificado y aprobado por el CAC, ASC y
Global GAP. (CBI Ministry of Foreign Affairs, 2013). En China, Ecuador, la India y
38
Vietnam lideran las importaciones, llegando a 2/3 del total hasta dónde lleva el año
2017. Los precios durante los últimos años han comenzado a corregirse a la baja,
dada la mayor oferta y la menor demanda. (Panorama Acuícola magazine, 2014). El
número de empresas y pesquerías que apuestan por la certificación de pesca
sostenible de ASC, se ha duplicado en el último año. El crecimiento se ha producido
tanto en los productos para exportación, donde el ASC es el eco-etiqueta de mayor
reconocimiento para los consumidores, donde se empieza a implantar de manera
incipiente. (PROECUADOR, 2013). Actualmente existen 3.000 fincas dedicadas a la
actividad, de las cuales, el 70 por ciento se encuentran en tierra privada, sujeta a
autorización para ejercer la actividad. (Shrimps News International, 2014). Además
existen 21 empresas exportadoras de camarón con partida arancelaria 0306139100
registradas por el Banco Central del Ecuador, las cuales en conjunto exportan
1469.26 toneladas anuales. En cuanto a las exportaciones de camarón los valores
FOB registrados por SENAE en el año 2013 fueron de 2093.24, lo cual representa
un 8% del total de todas las exportaciones. (SENAE, 2013). Con la producción se
logra satisfacer la demanda nacional y se cumple con la exportación de camarón a
los mercados demandantes. Las principales empresas productoras y exportadoras
están posicionadas en el mercado internacional garantizando la compra total de la
producción. En este sector la base es la negociación, pues no se hacen ataques
publicitarios oferta de precios o entrada de nuevos productos. Sin embargo el nivel
de competencia en este rubro se mide por el nivel de eficiencia en productividad y
costos.
La amenaza de productos o servicios sustitutos: el residuo de camarón podría ser
reemplazado por otro tipo de residuo de crustáceo con cualidades similares, pero
39
con mucho mayor costo, como sería el langostino, la jaiba o la langosta. Hay que
destacar que en China existe algo llamado surimi que se elabora con las especies
de pescados más abundantes, de escasa salida comercial o bajo costo y los restos
procedentes de fileteado, en donde una vez que se lavan y limpian se obtiene un gel
o pasta que se mezcla con azúcares, sal y fosfatos que permiten que la carne
procesada no pierda sus propiedades y no se deteriore durante su congelación y
almacenamiento.(Macías, 2009) Sin embargo el surimi no es una amenaza
realmente fuerte debido a que según encuestas realizadas al consumidor su sabor
deja mucho que desear y no se asemeja al de nuestro camarón. La exportación de
camarón puede estar amenazada por la producción de Tilapia que se oferta al
mercado internacional, ya que este producto se está posicionando en el mercado
nacional e internacional, este producto compite con precios accesibles en el
mercado.
La amenaza de nuevos ingresos al sector: las normas de seguridad alimentaria
como controles sanitarios, normas de empaquetado y etiquetado son complejos.
Existe un alto nivel de competencia entre los proveedores, por este motivo se debe
ofrecer precios competitivos con el fin de acceder al mercado chino. Se espera que
esta situación siga siendo la misma en el corto plazo.
Cabe destacar los países que compiten Ecuador en el mercado chino como lo es
Indonesia como primer proveedor, India y Vietnam. En el largo plazo, sin embargo,
los compradores asiáticos se enfrentan a una creciente competencia de los
compradores ubicados en otros mercados, como los países de la UE, EEUU, Rusia,
entre otros. Por lo tanto, los compradores de China tendrán que reducir las barreras
de entrada a fin de asegurar el suministro de camarón cultivado. Sin embargo el

40
cultivo de camarón es extensivo requiriendo la compra de terrenos y construcción de
lagunas para su producción lo cual eleva los costos asociados a la inversión, lo cual
limita a los productores a producir a pequeñas escalas (PROECUADOR, 2013).
El poder de negociación de los clientes: El poder de compra de los clientes en este
sector es relativamente alto, los compradores chinos ocupan una posición importante
en la cadena de suministros, ellos conocen muy bien las tendencias y desarrollos en
el mercado de camarones. Los supermercados asiáticos, en particular le compran a
proveedores que tengan la aprobación Global-GAP de las granjas de cultivo de
camarones. Se espera que disminuya en el corto y largo plazo debido a la escasez
de oferta global, por la creciente demanda otros países con exigencias no tan altas.
Esto ha convertido a los compradores europeos en seguidores de precios. (CBI
Ministry of Foreign Affairs, 2013).Ahora en el caso de China, existen gran cantidad
de países que ofrecen este producto, en donde la India es uno de los mayores
proveedores de camarón en el mercado chino seguido por Tailandia en el 2013, allí
baja el poder de compra de los compradores. Tomando en cuenta esto se debe
ofrecer un producto con buena calidad y precio. (FAO Globefish, 2014)
El poder de negociación de los proveedores: La región en donde se encuentran las
instalaciones del negocio cuenta con varios proveedores de insumos para la
producción del camarón, dado que existen muchas industrias dedicadas a este rubro
en la región con alrededor de 16000 hectáreas de piscinas camaroneras en
Pedernales, Cojimíes y Muisne según información proporcionada por la (Cámara
Nacional de Acuacultura, 2014).
41
4. ESTRUCTURA CORPORATIVA
4.1. Plan Estratégico
Visión
Para el año 2022 lograr ser líderes y referentes en la exportación de alimentos
procesados de camarón con la más alta calidad requerida por nuestros clientes.
Misión
Es una organización orientada a la producción eficiente e innovadora de procesados
de camarón, con una excelente calidad y servicio a nuestros clientes en el exterior.
Objetivo General
Consolidarnos en el mercado con el objetivo de alcanzar mínimo cada año de
operación el 2% de participación del mercado asiático generando calidad y
otorgando plazas de trabajo para de esta manera contribuir al desarrollo económico
del país.
Metas y Objetivos de la empresa (periodo 5)
· Meta 1: Exportar no solo a la ciudad de Beijing sino a puertos potenciales
como lo es Vietnam.
Obj. 1: Determinar los costos de operación que requerirá esta nuevo proyecto de
exportación en el 2022.
Obj. 2: Utilizar un 40% de los ingresos de la compañía para invertir en más activos
fijos en el 2022 y mejorar capacidad de producción para abastecer el nuevo
mercado.
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· Meta 2: Consolidarnos en Vietnam con la imagen ya lograda en Beijing.
Obj. 1: Programar e intensificar en las ferias del camarón con campañas
publicitarias, con el 10% de las ventas obtenidas.
Obj. 2: lograr un incremento de reconocimiento anual del 5% en el mercado Chino.
· Meta 3: Incrementar nuestra responsabilidad social
Obj. 1: Crear plazas de trabajo justamente remuneradas de acuerdo al volumen de
ventas del negocio, sin tercerizar como acostumbran los competidores.
Obj. 2: lograr un incremento de reconocimiento anual del 5% en el mercado
Ecuatoriano por la buena práctica en las actividades del proceso.
Estrategias con respecto a metas
· Meta 1: Exportar no solo a la ciudad de Beijing sino a puertos potenciales
como lo es Vietnam.
Estrategia de penetración: Gestionar los permisos y adecuación pertinente de la
planta.
· Meta 2: Consolidarnos en Vietnam con la imagen ya lograda en Beijing.
Estrategia de diferenciación: Invertir en la calidad de los productos y publicidad
· Meta 3: Incrementar nuestra responsabilidad social
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Estrategia Social: Participar activamente en los foros nacionales de reconocimiento
de las actividades de empresas ecuatorianas.
Tácticas
· Estrategia de penetración: Gestionar los permisos y adecuación pertinente de
la planta.
Tact. 1: Tramitar los documentos con las entidades pertinentes.
Tact.2: Adquirir los permisos especiales de la ciudad a la que exportamos.
· Estrategia de diferenciación: Invertir en la calidad de los productos y
publicidad
Tact. 1: Mantener relación Win-Win con nuestros proveedores creando fidelización.
Tact.2: Seguir los estándares de Ministerio para conservar la higiene y salubridad
pertinentes.
· Estrategia Social: Participar activamente en los foros nacionales de
reconocimiento de las actividades de empresas ecuatorianas.
Tact. 1: Mantener buena relación con los empleados de la empresa creando el
sentido de pertenencia.
Tact.2: Aprovechar la motivación para alcanzar los objetivos planteados
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4.2. Estrategia de Mercadeo
Nuestro marketing mix será el siguiente:
Producto
Nuestro producto será a base del residuo entre los camarones que no cumplen el
tamaño y peso estándar para exportar pero que cuenta con la misma calidad y sabor
de los camarones más grandes y es ahí donde la empresa aprovecha dicho rechazo,
lo procesa a través de una máquina que lo transforma en camarón molido y
empaqueta al vacío para exportar a Beijing ,China, donde el consumidor final puede
aprovechar este tipo de textura para degustarlo en varias presentaciones y formas, y
más aún en el tipo de cocina este país donde el camarón es parte de sus comidas
diarias y donde en sus platos típicos el camarón es su protagonista. Con esta
presentación del producto pueden hacer variedad de platos muy tradicionales como
por ejemplo el camarón envuelto en fideo, ya sea al vapor o frito.
Lo innovador es que muchas veces se pierde de exportar el camarón porque no
cumple ciertos tamaños estándares requeridos pero así se aprovechará de ese
rezago para ponerlos en un empaque al vacío que mantiene su durabilidad y sabor y
que al llegar a nuestro mercado objetivo lo preparen y consuman de la forma en que
ellos deseen.
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La elaboración del producto consiste en aprovechar el rechazo de los camarones
que no cumplen con la medida ni gramaje necesario para ser empacados y
comercializados en mercados internacionales.
Siendo así nuestra ventaja de poder procesarlo en nuestras plantas mediante
molinos que se encargan de triturar el camarón y de esta manera poder ofrecer una
nueva presentación al mercado objetivo, aprovechando nuevos nichos y facilitando
su proceso a nuestros clientes.
Precio
Nuestra estrategia de precio será una de diferenciación. Por qué decimos esto,
bueno debido a que nuestro producto sí es diferente a los demás, el camarón
ecuatoriano está muy bien posicionado en el mercado chino y los clientes están
dispuestos a pagar por un producto cuyo sabor y calidad supera a los que
actualmente se ofrecen en el mercado (el camarón tailandés y el surimi producido en
China), que no alcanzan los niveles deseados por el consumidor, por lo tanto no
representa una competencia seria.
46
Por eso el precio para nuestra presentación de 500 gr (la presentación individua)
será de $3.65, y la presentación de 3kg (dirigida a restaurantes) tendrá un precio de
$21.90. Esta estrategia que utilizamos se llama ¨Alta recompensa¨. Ofrecemos
productos de alta calidad a un precio considerable. Podemos hacer uso de una
estrategia como estas gracias a que el sabor y la calidad del camarón ecuatoriano ya
están posicionados en el mercado asiático.
Plaza
Nuestra planta y lugar de operación de la empresa estará ubicada en Mapasingue
Oeste. Cómo exportaremos con el Incoterm FOB, las empresas chinas que compren
nuestro producto se encargarán de contratar el medio de transporte que consideren
más oportuno para que la pulpa de camarón llegue a su destino. MMB SHRIMPS
tiene la responsabilidad de transportar la pulpa hasta el puerto que nos indiquen
nuestros clientes, una vez que llegue al puerto, la responsabilidad es de ellos.
Este tipo de acuerdos es lo que se estila en los negocios de exportación de
camarón, los exportadores manejan ventas directas con sus clientes en el extranjero,
y estos se encargan del transporte y la distribución dentro de su país.
Promoción
Debido a que nuestro producto representa la segunda mayor opción de oferta
exportable para el Ecuador, un medio sumamente importante que utilizaremos para
promocionar a MMB SHRIMPS S.A será la entidad de PROECUADOR, la cual es
47
un importante aliado para todas aquellas empresas nacionales que deseen exportar,
como la nuestra, además de ser el punto de contacto para atraer inversión extranjera
al país.
Nuestra empresa manejará dos presentaciones para la venta una para consumo de
personas de 500 gr, para esta presentación nuestro objetivo es llegar a los
principales supermercados de China, como lo son:
· Wal-mart Supercenter
· Metro
· Watsons
· Carrefour
· Auchan
· Lotus Supercenter
· Century mart
· Wu-Mart
Lograremos posicionarnos en estos supermercados participando en las 2 ferias más
importantes para el comercio del camarón en China: Shanghai International
Fisheries & Seafood fair y Asia Pacific Acuaculture Expo. La institución de
PROECUADOR es quien paga por los stands en estas ferias para que empresas
ecuatorianas como MMB SHRIMPS S.A puedan contactarse con importantes
importadores chinos. Dentro de nuestra estrategia está ponernos en contacto con un
importador en particular, la empresa china SHEKOU la cual se dedica a la
importación de camarones y está actualmente aliada con Walmart Supercenter
manejando una campaña llamada (en español) ¨Camarones de Sudamérica
compiten en frescura al llegar la primavera¨ esta es la campaña que la cadena de
48
supermercados Walmart, por medio de su tienda Shekou ha desarrollado para
promocionar al camarón ecuatoriano y la cual se lanzó el 20 de diciembre 2016 en la
ciudad de Shenzhen, provincia de Guangdong.
La campaña es parte de la estrategia de ventas que ha emprendido la compañía
china Shekou exportadora e importadora de camarón y productos del mar, que al
asociarse con Walmart, busca aumentar sus ventas en el país. Los camarones son
importados por la compañía y vendidos a Walmart para que se distribuyan en
distintas ciudades de China.
En China, Walmart tiene su matriz en la ciudad de Shenzhen y se escogió la
empresa de Shekou por ser una de las que tiene mayor movimiento. Esta iniciativa
comenzó con la venta de camarón ecuatoriano y también argentino en más de las
400 tiendas que tiene la cadena de supermercados en el país. Se informó que se
desea mantener este tipo de campañas indefinidamente debido al éxito que tuvo en
el 2016 según informó el portal (ANDES)
La segunda presentación que manejaremos será para restaurantes con 3000 gr.
Para esta presentación también es útil participar en las ferias Shanghai International
Fisheries & Seafood fair y Asia Pacific Acuaculture Expo pero además estaremos en
el evento The Belt and Road Food Products Communication Meeting (El encuentro
Nacional de Comunicación y Productos Alimentarios de China). Esta plataforma de
intercambio internacional busca mejorar y modernizar la industria del catering y
restaurantes así como también fomentar negociaciones.
Pro Ecuador a través de su oficina comercial en Pekín coordinó la participación de
la chef ecuatoriana Johana Gómez de la Torre, quien deleitó el paladar de los jueces
49
chinos a través de la preparación de varios platos, utilizando el camarón como
ingrediente principal. Cabe recalcar que los platos de la chef fueron galardonados
con el ¨Art Yiyin Silver Award¨.
“El sabor, textura y tamaño del camarón ecuatoriano son las principales cualidades
que lo hacen el preferido del mercado asiático”, manifestó la chef ecuatoriana a una
entrevista con el diario El Universo. Este evento ¨The Belt and Road Food Products
Communication Meeting¨ es particularmente útil para dirigirnos a los restaurantes ya
que en él se ve cómo se pueden preparar distintos tipos de platos con variedad de
productos, entre esos el camarón. (EL UNIVERSO, 2017)
Tanto el Shanghai International Fisheries & Seafood fair, Asia Pacific Acuaculture
Expo y The Belt and Road Food Products Communication Meeting serán nuestras
principales plataformas para promocionarnos en el Mercado chino.
50
51
5. INMOBILIARIA, EQUIPO Y TALENTO HUMANO
5.1. Inmobiliaria y Equipo
La inversión inicial completa que se hará es de $631.523,37 dólares en el año que
se cancelará en tres pagos iguales, en los meses de enero, mayo y finalmente en
septiembre. Entre dicha inversión, se encuentra tanto inmobiliaria como equipo. La
instalación de los activos, se hará durante los 6 primero meses antes de que se
comience a producir.
Al consultar con un broker de seguros, se nos detalló que el porcentaje para
asegurar nuestros activos sería de un 2% del total de los mismos anualmente, por lo
que el gasto de seguros del año 2018 sería $12 242,50 y disminuye cada año debido
a la depreciación. No obstante, en el año 2020 aumenta y luego disminuye
nuevamente.
Para el año 3 en adelante se proyecta una duplicación de la demanda y por
consiguiente de la producción, debido a esto se debe reinvertir en ciertos activos.
52
Estos son: máquina peladora de camarón, tanque de 9 toneladas, mesas de trabajo
inoxidable, perchas de trabajo inoxidable, cámara frigorífica, bandas transportadoras,
camiones de 2.5 toneladas, molinos, balanzas, gavetas y empacadora al vacío. Para
el precio de estas, se utilizó el mismo del año 1 afectado por la inflación y se aplicó
la misma política de pago.
53
5.2. Talento Humano
5.2.1 Organigrama
5.2.2. Resumen de trabajadores
54
Manual de funciones
Organización: MMB SHRIMPS S.A.
Cargo Gerente General
N° Plazas 1
Condiciones de trabajo: Tiempo Completo
Jefe inmediato Junta General de Accionistas
Funciones
● Representación legal de la compañía
● Incrementar la productividad
● Designar todas las posiciones de la estructura.
● Realizar evaluaciones periódicas del cumplimiento de las funciones de
los diferentes departamentos credenciales.
● Desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuarios y
entregar las proposiciones de dichas metas para la aprobación de los
gerentes administrativos.
Responsabilidades
● Administrar
● Delegar
● Liderar
55
Cargo Gerente de Comercio Exterior
N° Plazas 1
Jefe inmediato Gerente General
Funciones
● Supervisar, controlar y administrar los trámites correspondientes a la
documentación aduanera.
● Controlar la coordinación administrativa de todas las operaciones de
venta al exterior, buscando de obtener los mejores resultados en
seguros, transporte, embalajes, cartas de créditos, etc.
Responsabilidades
● Planificación y desarrollo de estrategias comerciales para el ingreso y
aceptación del producto en el mercado chino.
● Cumplir con el presupuesto establecido.
Cargo Gerente Financiero
N° Plazas 1
56
Funciones
● Gestionar la liquidez de las empresas.
● Lograr financiación bancaria.
● Analizar con criterio la política de inversiones.
● Poner en marcha un sistema adecuado de control de costos.
● Tener conocimiento de los mercados alternativos de financiación.
Responsabilidades
● Controlar la estructura de capital y el nivel de endeudamiento,
negociación y ejecución de operaciones financieras de mediano y largo
plazo
Cargo Gerente de Ventas
N° Plazas 1
Funciones
57
● Preparar planes y presupuesto de ventas
● Establecer metas y objetivos. El líder de ventas establece metas a largo
plazo como por ejemplo ser el número uno del mercado
● Calcular la demanda pronosticar las ventas
Responsabilidades
● Reclutamiento, selección y capacitación de los vendedores
● Compensación y motivación para los clientes
● Realizar presupuestos
Cargo Gerente de Producción
N° Plazas 1
Funciones
● Planificar en que forma deben asignarse los recursos.
● Garantizar el buen funcionamiento de la línea de producción.
● Comprobar que haya la suficiente materia prima en stock y que el
espacio de almacenamiento disponible para los productos terminados
sea suficiente.
Responsabilidades
58
● Supervisar el trabajo del personal de la planta y hacer frente a
problemas en la maquinaria o producción.
● Mantener y cumplir los lineamientos del Sistema de Gestión de la
Calidad.
● Controlar el proceso de transformación del producto y el resultado final
hasta su empaque.
Cargo Gerente de Administración y RRHH
N° Plazas 1
Funciones
● Formular y proponer a la Gerencia General normas, políticas y
procedimientos para el mejor funcionamiento de las actividades.
● Garantizar una buena comunicación entre todos los niveles de la
organización.
● Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y salud en el
trabajo.
● Apoyar a la organización en todas las gestiones legales y
reglamentarias. (asesorías externas fiscales, contables y/o laborales,
59
etc.).
● Coordinar el proceso de selección y reclutamiento del personal.
● Supervisar y revisar los procesos de nómina a fin de garantizar el
depósito oportuno de los empleados y asignados de la empresa.
Responsabilidades
● Velar por la aplicación de la norma y el cumplimiento de las normas de
la organización.
● Responsable en cumplimiento de las funciones y objetivos del área
administrativa.
● Cumplir con las normas y procedimientos de seguridad y salud en el
trabajo.
Cargo Asistente Contable
N° Plazas 1
Jefe inmediato Gerente Financiero
Funciones
● Efectuar asientos de las diferentes cuentas, revisando, clasificando y
registrando documentos.
● Recibir cobros de vendedores e ingresar recibos al sistema de cartera,
para cuadrar a diario los depósitos y abonar a la cuenta de clientes,
60
teniendo así un control de los pagos.
Responsabilidades
● Mantener actualizados los movimientos contables que se realizan en la
empresa.
● Pagar gastos menores, entregar cheques y retenciones a proveedores y
control de caja chica.
Cargo Asistente
N° Plazas 1
Funciones
● Reporte de compras semanal y estados de los pendientes.
● Organización y archivo de los documentos de la empresa en general.
● Tener respaldos de la información de los reportes que se generen de la
administración general.
● Controla la recepción de los reportes que el equipo administrativo de
cada dependencia debe enviar a la administración general.
Responsabilidades
● Hacer seguimiento a los créditos y obligaciones del gerente general.
● Ayuda a organizar la agenda del gerente general y de otras personas
61
que realizan funciones de administración general (directores de área y
subgerencia general).
● Coordina actividades de la gerencia general con los directores de área y
la subgerencia general. (programa reuniones y toda la organización
humana y documental que ellos requiere, de acuerdo a las instrucciones
de la gerencia general).
● Programa y organiza las juntas de socios que la empresa realiza en el
año.
Cargo Asistente
N° Plazas 1
Jefe inmediato Gerente de Comercio Exterior
Funciones
● Realización de permisos de exportación.
● Solicitud de seguros de mercancía; verificación de manifiestos, Bill of
Lading, facturas y certificados de origen.
Responsabilidades
● Comprobación de cumplimiento de los requisitos de aduanas.
● Revisión de Liquidaciones aduanera y otros documentos.
62
Cargo Bodeguero
N° Plazas 5
Jefe inmediato Gerente de Producción
Funciones
● Mantener la limpieza de su zona de trabajo.
● Ordenar el producto una vez terminado en las bodegas.
Responsabilidades
● Verificar el buen estado de la pulpa de camarón una vez que se vaya a
guardar.
● Reportar cambios tanto en el producto como en el empaque al superior.
Cargo Empacadores
N° Plazas 10
Jefe inmediato Gerente de Producción
Funciones
● Sellar las cajas o contenedores con cinta adhesiva, clavos, pegamento o
63
tornillos.
● Cargar los productos y los materiales sobre una rampa de descarga.
● Transportar los paquetes a las zonas de envío o a los vehículos de los
clientes.
● Ser capaces de empaquetar los artículos rápidamente dentro del plazo
establecido por sus empleadores.
Responsabilidades
● Armar cajas, cajones o contenedores.
● Preparar las cajas, revistiéndolas o rellenándolas con materiales que
protegen a los artículos durante su envío.
● Envolver los artículos de acuerdo a las necesidades del envío, de los
pedidos o de acuerdo a especificaciones de sus supervisores.
Cargo Auxiliar de laboratorio
N° Plazas 1
Jefe inmediato Laboratorista
Funciones
64
● Preparar oportunamente el material para las prácticas que se realizan
en los laboratorios.
● Acomodar el material que llega del almacén, bajo la supervisión del
responsable del laboratorio.
● Control de calidad de los camarones que llegan a la planta.
Responsabilidades
● Controlar la calidad de la pulpa hasta antes del empaquetado.
● Asistir al laboratorista en jefe en todo lo que necesite.
● Llevar registros de las actividades realizadas.
Cargo Laboratorista
N° Plazas 1
Jefe inmediato Gerente de producción
Funciones
65
● Levantamiento de información de campo.
● Manejo de equipos de laboratorio: espectrofotómetro, conductímetro,
microscopio, phchimetros, balanzas grameras, pipetas, maro pipetas.
● Levantamiento en campo para la aplicación y supervisión de estrategias
de control del camarón llegado a la planta.
Responsabilidades
● Manejo de inventario de los camarones y reactivos de laboratorio.
● Preparación de muestras par análisis patológicos, microbiológicos,
químicos.
● Registro y manejo de datos en digital de todos los análisis que genera
laboratorio.
Cargo Chofer
N° Plazas 3
Jefe inmediato Asistente del gerente de producción
Funciones
66
● Transportar los camarones desde las empacadoras hasta las
instalaciones MMB SHRIMPS S.A
Responsabilidades
● Transporte de la materia prima en óptimas condiciones
67
6. INFORME ECONÓMICO FINANCIERO
68
69
70
En la actualidad la población de Beijing ha estado en constante crecimiento debido a
la migración de campesinos a la urbe; esto se ve reflejado con la proyección de la
demanda, ya que en el 2018 nuestra demanda proyectada es de 1.922 toneladas y
en el 2022 es de 3.928 toneladas, es crece en un 204%. El crecimiento abrupto
podría representar una oportunidad para el crecimiento de la firma considerando que
ofrecemos nuestro producto a un precio accesible para las familias chinas, sin
embargo las reinversiones deben ser constantes porque si no se crece a la misma
rapidez que el mercado, se puede perder todo el trabajo realizado en años
anteriores de un momento a otro. MMB se preparó para este aumento al reinvertir en
activos operacionales en el año 3, debido a que en este año la demanda crece en
71
993 toneladas, evitando que los activos existentes sean explotados y haya la
capacidad suficiente para enfrentar el año 5.
MMB SHRIMPS S.A. con el debido financiamiento para iniciar sus operaciones
puede llegar a tener grandes rendimientos. Aunque en el 2018 se plantea solo
vender 6.4 millones de dólares, se debe tener en consideración que durante el
primer semestre del año se estuvo haciendo las preparaciones para el
funcionamiento de la empresa en la siguiente mitad del año y los periodos que
faltan. Al ser una empresa nueva y entrar un mercado altamente competitivo, el
obtener un Payback en 2.69 años junto a una tasa interna de rendimiento de 84%
nos indica el potencial crecimiento que se puede obtener. A pesar de que ese valor
es alto, en la industria camaronera es una tasa estándar ya que es un área con un
alto potencial, y en nuestro caso es sería más razonable verla debido a que la
inversión que la empresa tiene es menor porque no se poseen piscinas.
Si bien es cierto que los primeros 2 años se ha recuperado tan solo el 73,15% de
capital inicial, podemos asegurar que al iniciar el tercer año la situación financiera
mejorará gracias a la inversión en la mano de obra que se tiene previsto. Durante la
duración del proyecto se estima poseer, menos en el primer año, una tasa de
rentabilidad mínima del 1,77% la cual se sitúa en el tercer año provocada por la
reinversión en activos.
En el flujo que planteamos para el proyecto de exportación de camarón molido y
pulpa del mismo contamos con gastos operativos y administrativos. Nuestros
egresos administrativos representan entre 2.58% y 5.92% del total gastos anuales
realizados por la empresa. Aunque se puede decir que no tenemos un problema con
72
los rubros administrativos, nuestros costos operacionales están a la par con nuestros
ingresos acaparando una media del 96.33% de ellos. Es verdad que en el corto
plazo no es posible "eficientizar" nuestros costos operacionales, pero una vez que
estemos posicionados y seamos reconocidos por el mercado chino buscaremos
aliarnos con agentes económicos que nos ayuden a reducir nuestros costos y así ser
aún más competitivo.
Es importante destacar que cuando realizamos la prueba de liquidez en nuestra
empresa esta nos refleja la libertad monetaria que poseemos, aun cuando en el año
2018 y 2020 el índice nos arroja una cifra ligeramente menor a la unidad haciendo a
referencia que no tenemos el suficiente financiamiento para pagar nuestras
obligaciones; sin embargo, en los otros periodos obtenemos valores por encima a la
unidad. Aunque en nuestro producto como tal es difícil de diferenciar de otros,
podríamos ofrecerles distintos beneficios a nuestros compradores, uno de estos
sería la facilidad de pago o crédito. Como nuestra entidad no tiene problemas
referentes a la liquidez, se puede llegar a un acuerdo en donde el comprador tenga
más tiempo para poder cancelar su deuda, esto atraería la atención nuevos
compradores que no pueden cancelar sus comprados al contado como otro
proveedor le pide.
Para nuestro proyecto necesitamos un préstamo de $215.113 del señor Wall, siendo
esta cantidad el 30% de nuestra inversión inicial necesitada. Aunque el costo de
entrada a esta industria es relativamente alto, teniendo una tasa interna de retorno
del 84% y una tasa de interés del 15% anual del préstamo es inevitable que el
proyecto nos devuelva la inversión junto a los intereses en periodo relativamente
73
corto. Dicho esto, es posible y conveniente cancelar nuestra deuda con el señor Wall
lo más pronto posible. El pagar nuestra deuda en 3 años nos da una buena
reputación prestamista lo cual servirá en el futuro donde necesitemos liquidez,
además de esto es posible que él deseé invertir en nuestra empresa al ver la
rentabilidad que se posee. Con esto podríamos fijarnos nuevas metas en el largo
plazo, mirando siempre a obtener un mejor posicionamiento de mercado.
7. RIESGO Y SENSIBILIDAD
Optimista: Demanda 3%
74
75
Pesimista: 1% de la Demanda
76
77
78
Para el análisis de sensibilidad y riesgo, se realizó dos escenarios el optimista y el
pesimista. En el optimista se realizó un aumento de la participación de la empresa en
1% y para el segundo se realizó una disminución en el mismo porcentaje. Estos
porcentajes pueden parecer insignificantes ya que son una representación mínima

79
del mercado – es el 1%, 2% y 3% del 19% de la participación del camarón
ecuatoriano en China- pero al existir tantas personas en dicho país la demanda es
muy alta y crece de manera exponencial como ya se ha mencionado antes. Para que
estos porcentajes se vean reflejados en la demanda se multiplicó la demanda
proyectada por 0.5 en el escenario pesimista y por 1.5 para el escenario optimista.
En el escenario realista se obtiene una TIR del 44% sin financiamiento. Esta se ve
reflejada por la utilidad neta, que es positiva todos los años, se duplica del año 3 al
año 4. Nuestro flujo de caja más alto se los tiene en el año 4, seguido por el 5 y
luego 1. Durante estos años, el porcentaje de ventas que van al gasto operativo se
mantiene en un promedio del 95% el cual era más bajo en el primer año, como se
muestra en la figura, lo cual se puede explicar ya que en este periodo no se realizó
pagos de fondos de reserva, y el pago del decimocuarto es menor porque solo se
acumula de dos meses y no de doce.
En el flujo se ve que el primer año se tiene un valor negativo debido a la inversión en
activos. Desde el año 2 en adelante el flujo sale positivo a pesar de que exista una
reinversión en el año 3, provocando que el flujo de este año salga mucho menor que
en años anteriores pero que se recupera completamente en el 2021.
En el escenario optimista se obtiene un TIR de 153%, es mucho más alta que en el
realista debido a que ese 1% que se aumentó es significativo. En este escenario, en
el año 2018, los ingresos y los egresos crecieron en cerca de 3 millones no obstante
la utilidad neta del primer año creció en 130,217.18$, es decir creció en un mayor
porcentaje. En el flujo acumulado, solo se tiene un año en negativo a contrario del
escenario realista donde se tenía dos años por lo que el Payback es menor. Cabe
80
recalcar que se movió solo una variable: la demanda, razón por la cual ciertos
valores se tienen subcalculados.
Para nuestra empresa perder el 1% de participación de mercado es el peor
escenario posible. Es verdad que perderemos ventas como resultado inmediato,
pero la gravedad de la situación es aún mayor porque los costos se mantendrán
iguales. El perder este punto de competitividad provocara que nuestro proyecto sea
un fracaso rotundo, Esto se debe a que el mercado meta no es suficientemente
grande para satisfacer la inversión realizada. Bajo este escenario no seremos
capaces de poder recuperar nuestra inversión inicial en 5 años y como vemos en el
flujo acumulado ese valor solo crece con el tiempo ya que cada año se sigue
teniendo cerca de $2 millones de flujo negativo del proyecto. En otras palabras, con
la esperanza de poder recuperarnos conforme pase el tiempo lo único que
causaremos será acumular deudas y perder credibilidad al momento de querer
plantear otro proyecto. Debido a todo esto en el escenario pesimista, la TIR no se
puede calcular.
8. CONCLUSIÓN
Después de haber analizado los datos de portales como PROECUADOR y el
Seafood Source de China, podemos concluir que exportar productos que se deriven
o estén compuestos por camarón ecuatoriano a China es un buen negocio. Ecuador
se está posicionando cada vez más como productor/exportador de este crustáceo,
gracias a sus buenas prácticas acuícolas, desarrollo de técnicas amigables con el
medio ambiente, entre otros. Los consumidores chinos disfrutan degustar productos
81
premium, productos de calidad, sin importar el precio que estén pagando por el
mejor camarón del mundo, que en la mente de los consumidores es el camarón
ecuatoriano. Ese es un atractivo innegable de este proyecto, que el sabor y la
calidad del camarón ecuatoriano ya están posicionado en el mercado chino y posee
buena reputación.
Además de esto, el que sea un negocio de exportación lo hace agradable a los ojos
del gobierno, y más aún cuando el camarón es el segundo rubro de mayor
exportación al gigante asiático, por lo cual se brindan facilidades a los empresarios
ecuatorianos por medio de PROECUADOR para promocionar los productos con
camarón en las ferias más importantes de China.
Algo que también cabe destacar es que al mercado que nos dirigimos es sumamente
atractivo por la cantidad de personas de este país y su rápido crecimiento
económico. Según CNN, el logro comercial de la economía China se ha evidenciado
en su de tasa de crecimiento con un 10% anual en las últimas tres décadas y esto se
ve reflejado en el alto poder adquisitivo que tienen sus habitantes hoy en día.
82
9. ANEXOS
9.2.2 Patrón de compras del mercado
83
84
85
86
87
88
9.5.1 Depreciación de Activos
89
En la tabla que se encuentra arriba, se muestra los activos fijos que se tienen, sus
años de vida y su depreciación mensual correspondiente. Debido a que, como ya se
mencionó, en el año 3 se duplica la producción y se ve la necesidad de comprar
nuevo activos, la depreciación cambia. Por esta razón se muestra el valor a
depreciar de cada activo del Año 1 y 2 y luego se obtiene una nueva depreciación
para el año 3 en adelante.
9.5.2 Código Laboral, especificación del pago de vacaciones, décimo tercera y
décimo cuarta remuneración.
Art. 69.- Vacaciones anuales.- Todo trabajador tendrá derecho a gozar anualmente
de un período ininterrumpido de quince días de descanso, incluidos los días no
laborables. Los trabajadores que hubieren prestado servicios por más de cinco años
en la misma empresa o al mismo empleador, tendrán derecho a gozar
adicionalmente de un día de vacaciones por cada uno de los años excedentes o
recibirán en dinero la remuneración correspondiente a los días excedentes.
Art. 111.- Derecho a la decimotercera remuneración o bono navideño.- Los
trabajadores tienen derecho a que sus empleadores les paguen, hasta el veinticuatro
de diciembre de cada año, una remuneración equivalente a la doceava parte de las
remuneraciones que hubieren percibido durante el año calendario.
Art. 113.- Derecho a la decimocuarta remuneración.- Los trabajadores percibirán,
además, sin perjuicio de todas las remuneraciones a las que actualmente tienen
derecho, una bonificación anual equivalente a una remuneración básica mínima
unificada para los trabajadores en general y una remuneración básica mínima
unificada de los trabajadores del servicio doméstico, respectivamente, vigentes a la
fecha de pago, que será pagada hasta el 15 de marzo en las regiones de la Costa e
Insular, y hasta el 15 de agosto en las regiones de la Sierra y Amazónica. Para el
pago de esta bonificación se observará el régimen escolar adoptado en cada una de
las circunscripciones territoriales. La bonificación a la que se refiere el inciso anterior
se pagará también a los jubilados por sus empleadores, a los jubilados del IESS,
pensionistas del Seguro Militar y de la Policía Nacional. Si un trabajador, por
cualquier causa, saliere o fuese separado de su trabajo antes de las fechas
90
mencionadas, recibirá la parte proporcional de la decimocuarta remuneración al
momento del retiro o separación.
91

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PROYECTOS DE INVERSIÓN 2

EMPRESA MMB SHRIMPS S.A.

de negocio, exportando residuos de camarón a China, que junto a la innovación

ecuatorianas, tratándose del envío de camarón a China, con la finalidad de obtener

ganancias y contribuir al desarrollo de la economía nacional.

Según información de PRO Ecuador y el SENAE (Servicios Nacional de Aduanas del

Ecuador) China es el tercer destino hacia donde se enfocan las exportaciones de

este crustáceo, donde, debido a la demanda insatisfecha por producción nacional y

exportaciones de países competidores, el camarón ecuatoriano juega un papel

protagónico gracias a su sabor y calidad, lo que hace que sea altamente

Los residuos de camarón a China se exportarán siendo camarón molido, explotando

al máximo la producción nacional que es descartada para la exportación de camarón

El proceso inicia con la compra de camarones a las empacadora, quienes ya han

procesados en nuestra planta a fin de triturarlos y almacenarlos para su exportación

como camarón molido en dos presentaciones, una dirigida a los consumidores

mayor cantidad por la naturaleza del giro de su negocio.

El precio establecido para las presentaciones es de $3.65/500gr. y $19.99/3 kg.

Basándonos en la estrategia de penetración en el mercado después de contemplar

los costos para cada una de las presentaciones.

Conociendo que el mercado ecuatoriano en China tiene el 19 % de participación,

desarrollo de las relaciones comerciales establecidas con varios de los grandes

importadores de camarón como Shekou por ejemplo gracias a nuestra participación

además de los vínculos existentes en el mercado que permiten la negociación fuera

Para el cumplimiento de nuestra meta contaremos con personal calificado y

Nuestras operaciones se darán en planta propia ubicada al noroeste de la ciudad de

Guayaquil, en Mapasingue Oeste contando con el equipo pertinente para el

desarrollo de nuestras actividades, que empezarían en julio del 2018, destinando el

primer semestre a la adecuación de las actividades administrativas y operativas; la

84% para el desarrollo de 5 años de actividades.

insatisfecha, adicional al mercado Ecuador ya posee con la imagen ya obtenida de

del sector manejan ganancias considerables debido a la inminente crecimiento en el

1. PRESENTACIÓN DEL NEGOCIO

MMB SHRIMPS S.A. es un proyecto basado en el estudio de la viabilidad económica

de la exportación del camarón molido al continente asiático, específicamente a la

ciudad en Beijing, China.

La siguiente tabla muestra los futuros encargados de los puestos de trabajo:

El cultivo de camarón se desarrolló principalmente en la región de la Costa, en

donde confluyen importantes aspectos naturales que hacen de ésta un lugar

excelente para el desarrollo de la acuicultura. La actividad camaronera en el

de El Oro, cuando un grupo de empresarios locales dedicados a la agricultura

empezaron la actividad al observar que en pequeños estanques cercanos a los

estuarios crecía el camarón. Sin embargo, no es hasta la década de los 70 que la

verdadera expansión de la industria camaronera comienza en las provincias de El

Oro y Guayas, en donde la disponibilidad de salitrales y la abundancia de postlarvas

en la zona, hicieron de esta actividad un negocio rentable. (PLAN V, 2013)

EXPANSIÓN EN LOS AÑOS 90

Las áreas dedicadas a la producción camaronera se expandieron en forma

empacadoras, laboratorios de larvas y fábricas de alimento balanceado, así como

El camarón ocupó, en el 2016, el 26.33% de las exportaciones no petroleras, y se

en las exportaciones de camarón atrae más inversión. Muchas empresas

mercado de exportación en crecimiento. (PLAN V, 2013)

1.2. PROPUESTA DE NEGOCIOS

Asia. La importancia de ese destino ha crecido de manera acelerada desde el 2010;

ese año representaba solo el 2% de las exportaciones de camarón ecuatoriano. En

el grande asiático, la participación de mercado del camarón ecuatoriano es del 19%,

con esto se confirma la afirmación de Mariella Molina, Cónsul General de Ecuador

en China “El camarón ecuatoriano ya no es un producto desconocido para los

de mercado de China como productor del crustáceo debido a plagas como el

síndrome de mortalidad temprano, conocido también como EMS. Segundo, una

ya que este es conocido por poseer problemas sanitarios.

La existencia de demanda para este producto a nivel mundial es elevada pero

elitista, puesto que se selecciona camarones de alta calidad en cuanto a su tamaño

y gramaje que es de 16 camarones por libra. No obstante, se presenta un rechazo

MMB SHRIMPS S.A.