UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA Y TEXTIL

Departamento Académico de Ingeniería Química

CURSO: LABORATORIO DE QUÍMICA ORGÁNICA 1 (QU325 A)

INFORME N° 2

TÉCNICAS DE DESTILACIÓN Y TEMPERATURA DE EBULLICIÓN

Realizado por:

GRUPO N° 4

Antezana Aroni Sebastian

Bautista Quillca Alexander

Peña Borja Alfredo

Profesores responsables de la práctica:

Nota del informe

Ing. Emilia Hermoza Guerra

Ing. Tarsila Tuesta Chávez

Período Académico: 2018-1

Fecha de realización de la práctica: 3 de abril de 2018

Fecha de presentación de informe: 10 de abril de 2018

LIMA-PERÚ
Contenido
1. OBJETIVOS .............................................................................................................................................1
2. FUNDAMENTO TEÓRICO .......................................................................................................................1
3. DATOS:...................................................................................................................................................2
4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO: ....................................................................................................3
5. ECUACIONES QUÍMICAS Y MECANISMOS DE REACCIÓN: .....................................................................5
Experiencia 1: Datos extras recolectados: ....................................................................................................5
6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS .................................................................................................................5
Experiencia 1: Destilación por arrastre con vapor. .................................................................................5
Experiencia 2: : Determinación del Punto de Ebullición .........................................................................6
7. CONCLUSIONES: ....................................................................................................................................7
8. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................................................8
9. ANEXOS: ................................................................................................................................................9
ACEITES ESENCIALES..................................................................................................................................9
 TÉCNICAS DE DESTILACIÓN Y TEMPERATURA DE EBULLICIÓN

1. OBJETIVOS

 Adiestrar en técnicas de purificación de compuestos orgánicos líquidos.

 Conocer la destilación por arrastre con vapor, sus características, y factores que intervienen

 Aprender técnicas de determinación del punto de ebullición de un líquido.

2. FUNDAMENTO TEÓRICO

Destilación por arrastre de vapor

Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será la temperatura a la cual la
suma de las presiones de vapor es igual a la atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de
ebullición del componente más volátil. Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor
de agua) y si se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor punto de
ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100ºC. Esto es Destilación por arrastre con vapor,
muy importante cuando el compuesto se descompone a su temperatura de ebullición o cerca de ella. En
general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las condiciones de ser volátiles,
inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y punto de ebullición alto.

Métodos

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una
caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de “destilación por
arrastre con vapor”, propiamente dicha. También se puede usar el llamado “método directo”, en el que
el material está en contacto íntimo con el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el
mismo recipiente el agua y el material a extraer, se calientan a ebullición y el aceite extraído es
arrastrado junto con el vapor de agua hacia un condensador, que enfría la mezcla, la cual es separada
posteriormente para obtener el producto deseado. Este método es usado de preferencia cuando el
material a extraer es líquido o cuando se utiliza de forma esporádica

1
 Temperatura de ebullición

La temperatura (punto) de ebullición es la temperatura a la cual l presión de vapor de líquido se

iguala a la presión atmosférica (1 atmosfera). Esta caracterizado por un burbujeo vigoroso de
líquido y la presencia del vapor. Por ejemplo:

Cuando se calienta un líquido, alcanza eventualmente una temperatura en la cual la presión del
vapor es lo bastante grande que se forman burbujas dentro del cuerpo del líquido. Esta
temperatura se llama punto ebullición. Una vez que el líquido comience a hervir, la temperatura
permanece constante hasta que todo el líquido se ha convertido a gas.

La temperatura de ebullición depende de la altura en la cual se encuentra el líquido, y está

determinado por:

∆𝑇 = −3,24. 10−3 𝑥 𝐻

Donde H: altura (msnm).

3. DATOS:

 Información Fisicoquímica del EUGENOL:

Fórmula: C10H12O2

Punto de 254 °C
ebullición:
Punto de 266 K (-7 °C)
fusión
Masa molar: 164.2 g/mol

Densidad: 1.06 g/cm³

Formula
estructural:
Acidez 10.19 at 25 °C pKa

 Sustancia 2 Determinación del punto de ebullición

Isopropanol T .ebullición (°C)

Dato teórico 82.6
Primera dato obtenido 89.5
Segundo dato obtenido 90.5

2
 4. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO:

Experiencia 1: Destilación por arrastre con vapor.

Llenar el balón con 300ml

de H2O y 25g de clavo de
Montar el sistema mostrado
olor.

Encender el mechero e Recolectar lo destilado,

iniciar el sistema de luego pasar a una pera de
enfriamiento. decantación.

3
 Experiencia 2:

Experiencia 2: Determinación del Punto de Ebullición

Calentar la parafina en un Sellar por un extremo el

rango de 80°C-90°C. tubo capilar para poder
introducir el liquido.

Sumergir el termómetro y el
Amarrar con una pita el
tubo capilar unidos los dos en
termómetro con el tubo
la parafinca caliente y anotar
capilar.
el punto de ebullición.

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5. ECUACIONES QUÍMICAS Y MECANISMOS DE REACCIÓN:

Experiencia 1: Datos extras recolectados:

𝑚𝑙
𝐶𝑜𝑒𝑓𝑖𝑐𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑔𝑟𝑒𝑠𝑖ó𝑛 = 2.16
𝑚𝑖𝑛

Tiempo (min) Volumen destilado

(ml)
0 0
5 7
7 12
9 17
11 22
13 25
15 31
17 36
19 44
21 50

6. DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Experiencia 1: Destilación por arrastre con vapor.

 Resultados obtenidos:

 El destilado producido es una emulsión de coloración blanca.

 Al dejar reposar la emulsión, si observamos la base del Erlenmeyer se forma una gota
de color amarillenta.

 Al juntar todos los destilados de los grupos de laboratorio en la pera de decantación,

se aprecia mucho mejor este aceite de color amarillenta.
5
  El aceite amarillento se va al fondo de la pera de decantación.

 La velocidad de destilado es aproximadamente de 2.16 ml por cada minuto en el

punto de ebullición del agua.

 Observaciones:

 El destilado, en nuestro caso la emulsión, es la mescla de los aceites esenciales del

clavo de olor con agua, por lo que el método empleado requería más tiempo, debido
al lento proceso de precipitación del aceite al fondo de la pera.

 Explicaciones de lo observado:

 El aceite esencial del clavo de olor es el Eugenol lo que en emulsión nos da una
coloración blanca.

 El Eugenol se va al fondo de la pera de decantación debido a que tiene una densidad

𝑔 𝑔
ligeramente mayor al del agua, estos son: 𝜌𝑎𝑔𝑢𝑎 = 0.997 𝑚𝑙 𝑦 𝜌𝑒𝑢𝑔𝑒𝑛𝑜𝑙 = 1.060 𝑚𝑙

Experiencia 2: : Determinación del Punto de Ebullición

 Resultados obtenidos

 La primera temperatura de ebullición obtenida de la muestra B es: 89.5°C y la

segunda temperatura de ebullición también de la muestra B es: 90.5°C

 La temperatura de ebullición promedio de la muestra B es: 90°C

 El porcentaje de error en la temperatura de ebullición es: 8.958%

 Observaciones

 La muestra B que se nos entregaron es un líquido incoloro con un olor de alcohol

para fricciones.

 Se calentó la parafina hasta unos cuantos grados mayores a 80°C para luego sumergir
el tubo capilar que contenía la muestra B, junto con el termómetro.

 Se observó hasta la última burbuja del capilar, instante en donde se anotó las
temperaturas de ebullición obtenidas de la muestra liquida.

6
  Explicaciones de lo observado

 La muestra B que se nos fue entregado correspondía al compuesto orgánico

oxigenado isopropanol (alcohol isopropilico).

 Se calentó la parafina en el rango de 80°C-90°C debido a que si lo calentábamos más

de ese rango podría darse el caso que parte de la parafina nos salpique a los ojos ya
que en todo momento se estuvo viendo la temperatura que marcaba el termómetro, es
por esa razón que en toda esta experiencia se usó las gafas de protección.

 Las anotaciones de las temperaturas de ebullición observadas tenían que ser anotadas
de manera inmediata ya que la temperatura seguía descendiendo debido al
enfriamiento a temperatura ambiente.

7. CONCLUSIONES:

Experiencia 1: Destilación por arrastre con vapor.

 La técnica de la destilación con arrastre con vapor es la indicada cuando se quiere extraer
aceites esenciales que están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o reservorios
dentro del vegetal.

 El Eugenol tiene un aspecto parecido al del aceite de cocina, sin embargo difiere en un
aspecto muy importante, mientras que el aceite de cocina flota en la superficie del agua, el
Eugenol se va al fondo del agua debido a tener una mayor densidad que el agua. Por lo que
la técnica empleada para la separación (pera de decantación) es la correcta.

Experiencia 2: Determinación del Punto de Ebullición

 El porcentaje de error de la temperatura de ebullición del isopropanol, 8.958%, es

relativamente pequeña.

 El error se presenta debido a que las anotaciones tienen que ser inmediatas, es decir, apenas
se observe la salida de la última burbuja del capilar, en ese instante se debe anotar la
temperatura a la que se encuentra el líquido y el ojo humano no es muy preciso ya que la
temperatura va descendiendo a cada segundo y es necesario percibir lo más preciso posible
para que el margen de error sea lo más pequeño.

 Otra posible razón que haya generado error es a la temperatura a la que se calentó la parafina
ya que fue en un rango establecido dándose la posibilidad que al momento de calentar
7
 sobrepase dicho rango y al sumergir el tubo capilar con el isopropanol, este compuesto
orgánico oxigenado comenzara a hervir inmediatamente a tal punto que se evapore este,
dejando sin respuesta a la segunda temperatura de ebullición.

8. BIBLIOGRAFÍA

 DOMINGUEZ, X. A. (1990). QUIMICA ORGANICA EXPERIMENTAL. LIMUSA-NORIEGA.

 GREEN, R. H. (s.f.). MANUAL DEL INGENIERO QUIMICO. Mc Graw Hill.

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 9. ANEXOS:

ACEITES ESENCIALES
La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales
de tejidos vegetales. Los aceites esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos,
alcoholes, compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran en hojas, cáscaras o
semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites esenciales están almacenados en glándulas,
conductos, sacos, o simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente desmenuzar
el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor de agua. Los aceites esenciales son
productos naturales aplicados en diferentes industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en
perfumería, entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos para la elaboración
de biopesticidas o bioherbicidas.

MÉTODO:

Cuando se usa vapor saturado o sobrecalentado, generado fuera del equipo principal, ya sea por una
caldera, una olla de presión o un matraz adecuado, esta técnica recibe el nombre de “destilación por
arrastre con vapor”, propiamente dicha.

También se puede usar el llamado “método directo”, en el que el material está en contacto íntimo con
el agua generadora del vapor. En este caso, se ponen en el mismo recipiente el agua y el material a
extraer, se calientan a ebullición y el aceite extraído es arrastrado junto con el vapor de agua hacia un
condensador que enfría la mezcla, la cual es separada posteriormente para obtener el producto
deseado. Este método es usado de preferencia cuando el material a extraer es líquido.

Una variante de esta última técnica es la llamada “hidrodestilación”, en la que se coloca una trampa al
final del refrigerante, la cual va separando el aceite del agua condensada, con lo cual se mejora y se
facilita el aislamiento del aceite esencial. También puede montarse como un reflujo, con una trampa de
Clevenger para separar aceites más ligeros que el agua.

El vapor de agua condensado acompañante del aceite esencial es llamado “agua floral” y posee una
pequeña concentración de los compuestos químicos solubles del aceite esencial, lo cual le otorga un
ligero aroma, semejante al del aceite obtenido. En algunos equipos industriales, el agua floral puede ser
reciclada continuamente, o bien, es comercializada como un subproducto (Agua de Colonia, Agua de
Rosas, etc.)