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Glycine max ( L.) Merr.

, 1917”soya”

1. TAXONOMIA:

REINO Plantae

DIVISION Magnoliophyta

CLASE Magnoliopsida

ORDEN Fabales

FAMILIA Fabaceae

Glycine Willd.,
GENERO 1802

NOMBRE COMUN “soya"

1.1. SINONIMIA CIENTIFICA:


 Dolichos soja L., 1753.
 Glycine gracilis Skvortsov, 1927
 Glycine hispida (Moench) Maxim., 1873
 Glycine soja Siebold et Zucc., 1843
 Phaseolus max L., 1753
 Soja hispida Moench, 1794
 Soja max (L.) Piper, 1914
 Smallanthus sonchifolius (Poepp. et Endl.).

1.2.SINONIMIA VULGAR:

• CHINA: “da dou”


• EEUU: “soja”, “sojabean”
• PERÚ: “soya”.

2. ORIGEN Y DISTRIBUCIÓN

La utilización de la soya como alimento humano está ligada al pueblo chino desde
sus orígenes, ya que ha constituido su principal fuente de proteína y durante miles
de años su cultivo estuvo restringido a la zona en que se asentaba este pueblo. En
el siglo XVII la soya llega a India, Ceilán (hoy Sri Lanka) y Malasia (zona
continental de la actual Malasia).Alrededor de 1740 se incorpora a la colección del
Jardín Botánico de París, mientras que en Estados Unidos no aparece hasta 1804.
En Sudamérica se implanta entre finales de siglo XIX y principios del XX. Su
cultivo empezóa adquirir relevancia mundial en el decenio de 1950, cuando se
verificó un aumento de la demanda de aceites vegetales. Pasó a ocupar un lugar
destacado en el proceso de producción agrícola de los países meridionales de
Sudamérica, debido a la estabilidad del comercio internacional y a la posibilidad de
ofertar el producto a los países consumidores cuando Estados Unidos se
encuentra en el periodo de cultivo previo a la recolección, momento en el que la
cotización del producto es alta.

3. FENOLOGÍA:

El ciclo vegetativo del cultivo de soya oscila entre tres a siete meses. Las hojas,
los tallos y la vainas son pubescentes, variando
el color de los pelos, su tallo es rígido y erecto,
adquiere alturas variables, de 0.4 a 1.5 metros,
según variedades y condiciones del cultivo.
Suele ser ramifica, con tendencia a encamarse,
la raíz principal de esta planta puede alcanzar
hasta un metro de profundidad, aunque lo
normal es que no sobrepase los 40-50 cm. Sus
hojas son alternas, compuestas, excepto las basales, que son simples. Las hojas
son trifoliadas, con los folios oval-lanceolados. Tienen un color verde característico
que se torna amarillo en la madurez, quedando las plantas sin hojas. Sus flores se
encuentran en inflorescencias racimosas axilares en número variable, su fruto es
una vaina dehiscente por ambas suturas, cuya longitud varia de dos a siete
centímetros. Cada fruto contiene de tres a cuatro semillas, que es rica en
proteínas y en aceites.

4. VARIEDADES:

Las variedades de soja se clasifican en grupos, en función de la duración de su


ciclo vegetativo y su madurez. Siendo las mas utilizadas Isidor, Osakai, Dekabig,
Brillante, Safrane, Askia, Nikir, Júpiter e IAC-8.

5. PROPIEDADES NUTRICIONALES Y/O MEDICINALES:


La soya es un cultivo de gran importancia en la alimentación humana y animal,
debido a su elevado contenido en aceite y proteínas. En Occidente no se produce
mucha cantidad, pero sí un consumo elevado, destinándose más del noventa por
ciento del aceite a la elaboración de margaritas o a usos culinarios.
Los programas de mejora llevados a cabo en los países americanos han
conducido a incrementar el rendimiento hasta aproximadamente 4500 Kg de grano
por hectárea, lo que, con un contenido medio de aceite de alrededor del 21 por
ciento en los cultivares comerciales, permiten obtener unos 950 Kg de aceite por
hectárea.
La soya es la principal fuente de la que se obtiene la lecitina, una sustancia con
multitud de usos en la industria: panadería, polvos para bebidas, manteca para
pastelería, grasa de freír y diversos fármacos. Con un contenido medio en proteína
del 34 por ciento, la soya constituye un componente de gran valor para elaborar
alimentos y piensos compuestos. A partir de su proteína se obtienen aditivos
alimentarios, carnes sintéticas, bebidas, lana vegetal, pinturas emulsiónales en
agua y una inmensa gama de productos.
El residuo procedente de la de la extracción del aceite, la torta de soya, tiene un
contenido en proteínadigestible del cincuenta por ciento. Hay que tener en cuenta
el destino de la producción a la hora de elegir los cultivare, ya que existe una
relación inversa entre los contenidos respectivos de aceite y de proteína en el
grano, de modo que cuando aumenta uno, se reduce el otro. Al no tener azúcares,
el concentrado de harina de soya puede combinarse con otros productos y
recibir el sabor que se desee.
6. CULTIVO:

Siembra
En cuanto a la profundidad de siembra lo recomendado es de 2 a 5cm., la
densidad de siembra debe estar dentro de un rango de 250 mil a 350 mil
plantas/ha., esto se logra con 50 a 70 kg/ha. de semilla, siempre que el porcentaje
de germinación de ésta no sea menor de 80%; la distancia entre surcos dependerá
de la variedad, la zona y la maquinaria disponible, sin embargo se espera tener de
12 a 15 plantas establecidas por metro lineal.

Labranza
El objetivo principal de la labranza, es crear condiciones favorables para el suelo y
el cultivo, con el fin de aumentar el porcentaje de germinación de las semillas,
mejorar la infiltración y retención de agua de lluvia en el perfil del suelo, crear un
ambiente físico donde las raíces del cultivo puedan desarrollarse normalmente y
lograr un buen control de malezas.

Sistemas de Labranza
• Labranza Convencional. Este método consiste en el uso de implementos de
discos como: arado, rome plow y rastras livianas con los que se roturan y vuelcan
el suelo.

• Siembra Directa. Es un sistema basado en la no remoción del suelo, con


manejo de residuos en superficie y rotación de cultivos.

7. PLAGAS
Entre las principales plagas que atacan al cultivo de la soya, se encuentran las
siguientes:
• Pulgón (Aphis sp.), que suele aparecer hacia el fin de la primavera, causando
daños en las hojas y brotes.

• Arañuela o araña roja (Tetranychus bimaculatus), que ataca durante todo el


verano, dando a las plantas un color característico y pudiendo llegar a defoliar toda
la plantación si no se combate a tiempo.

• Gardama (Laphygma exigua), las orugas de este lepidóptero suelen atacar en


junio y julio, produciendo daños importantes en hojas.

• Heliothis armigera, oruga que ataca a las hojas tiernas, botones florales y
vainas jóvenes.

• Rosquilla negra (Spodoptera littoralis), oruga que ataca a las hojas,


provocando defoliaciones, también puede afectar a las vainas. causa daños
muy graves al final del verano.

8. CONSUMO Y COMERCIALIZACIÓN

La expansión de las siembras de soya en diferentes zonas agrícolas, refleja la


importancia de este cultivo a nivel mundial. La producción de soya está
concentrada en pocos países.
A la par de la creciente producción de soya se despliega la de otros productos que
son sustitutos como materia prima para la fabricación de aceites comestibles,
como el girasol, la colza y la palma africana.
Los principales países productores de soya son Estados Unidos, Brasil y
Argentina, que juntos conforman aproximadamente el 90% de la producción
mundial. Le siguen países como China, India, Paraguay, Canadá y Bolivia, este
último con menos del 1% de la producción mundial.
9. BIBLIOGRAFIA

o ANAPO. 2008. Indicadores de generación de empleo del sector oleaginoso


2007.

o ANAPO. 2008. Anuario estadístico del cultivo de soya en Santa Cruz,


Bolivia.

o FARIAS, J.R.B.; ASSAD, E.D.; ALMEIDA, I.R.; EVANGELISTA, B.A.;


LAZZAROTO, C.; NEUMAIER, N.; NEPOMUCENO, A.L. Caracterização de
risco de défict hídrico nas regiões produtoras de soja no Brasil. Revista
Brasileira de Agrometeorologia, v.9, p.415-421, 2001.

o FONTANA, D. C.; BERLATO, M.A.; BERGAMASHI, H. Balanço de energia


em soja irrigada e não irrigada. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v.26,
p.403-410, 1991.

o FAO – Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la


Agricultura

o CEPAL. 2008. Estudio económico de América Latina y el Caribe, 2007-


2008. Publicación de las Naciones Unidas. 198 p.

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