LEMBAR PENGESAHAN DOSEN PENGAMPU

LAPORAN PRAKTIKUM

LABORATORIUM TEKNIK KIMIA I

Laporan Ini Telah Diperiksa dan Dinilai Oleh Dosen Pengampu

Mata Kuliah Praktikum Laboratoriun Teknik Kimia I

Disusun Oleh :

Abdullah Agung Hayyuka (1507114795)

Anton Algrinov (1507114913)
Toni Ardi (1507114719)
Ulfiana Puteri Al-Masri (1507116847)

Pekanbaru, Maret 2018

Menyetujui,
Dosen Pengampu

Idral Amri, ST., MT., PhD

NIP. 19710213 199903 1 001

ii
 ABSTRAK

Pengeringan merupakan proses penghilangan sejumlah kecil air atau cairan lain
dari zat padat dengan jalan menguapkannya ke dalam suatu arus gas. Praktikum
ini bertujuan untuk menentukan kadar air suatu bahan, mempelajari mekanisme
pengeringan dengan membuat kurva karakteristik pengeringan pada kondisi
operasi pengeringan tertentu, menentukan periode-periode laju pengeringan,
menentukan titik kritis, menentukan kadar air kesetimbangan, menentukan laju
pengeringan pada periode laju pengeringan konstan, serta mempelajari pengaruh
laju udara pengering, suhu udara pengering, serta posisi tray terhadap laju
pengeringan pada periode pengeringan konstan. Dalam praktikum ini bahan yang
digunakan adalah pasir dan air. Alat pengering berupa tray drier yang beroperasi
secara batch, dimana bahan yang dikeringkan berada pada tray dengan posisi
tertentu dalam drier, sedang gas mengalir secara terus menerus melalui bahan
yang dikeringkan dan menguapkan airnya. Dari hasil praktikum didapat laju udara
pengering dan suhu udara berbanding lurus terhadap laju pengeringan, semakin
tinggi kecepatan udara maka kecepatan pengeringan akan semakin besar sehingga
operasi pengeringan akan lebih cepat. Laju pengeringan lebih besar dilakukan
pada tray 1 dibanding tray 4.

Kata kunci : Laju pengeringan, Pengeringan, Suhu, Tray drier

iii
 DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENUGASAN ................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. ii
ABSTRAK ....................................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................... iv
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ vii
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1 Pernyataan Masalah ...................................................................... 1
1.2 Tujuan Percobaan .......................................................................... 2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.................................................................... 3
2.1 Pengeringan ................................................................................... 3
2.1.1 Pengertian Pengeringan ............................................................ 3
2.1.2 Klasifikasi Proses Drying......................................................... 4
2.1.3 Prinsip-Prinsip Pengeringan ..................................................... 4
2.1.4 Mekanisme Pengeringan .......................................................... 5
2.1.5 Mekanisme Proses Zat Padat dalam Pengering ....................... 6
2.1.6 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pengeringan .................... 7
2.2 Tray Drier ...................................................................................... 9
2.3 Pola Suhu dalam Pengering ........................................................... 9
2.4 Perpindahan Kalor dalam Pengeringan .......................................... 11
2.5 Kesetimbangan Fasa Uap dan Fasa Cair dalam Pengeringan ........ 12
2.6 Laju Pengeringan ........................................................................... 13
BAB III METODOLOGI PERCOBAAN ................................................... 17
3.1 Bahan yang Digunakan .................................................................. 17
3.2 Alat yang Digunakan...................................................................... 17
3.3 Rangkaian Alat ............................................................................... 17
3.4 Prosedur Percobaan ........................................................................ 18
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................... 19
4.1 Hasil Percobaan .............................................................................. 19

iv
 4.1.1 Laju Alir Udara Level 5 dan Suhu Level 3 .................................. 19
4.1.2 Laju Alir Udara Level 5 dan Suhu Level 4 ................................... 20
4.1.3 Laju alir Udara Level 6 dan Suhu Level 3 .................................... 20
4.1.4 Laju Alir Udara level 6 dan Suhu Level 4 .................................... 21
4.2 Pembahasan ......................................................................................... 22
4.2.1 Laju Alir Udara Level 5 dan Suhu Level 3 .................................. 22
4.2.2 Laju Alir Udara Level 5 dan Suhu Level 4 ................................... 24
4.2.3 Laju alir Udara Level 6 dan Suhu Level 3 .................................... 26
4.2.4 Laju Alir Udara level 6 dan Suhu Level 4 .................................... 27
4.2.5 Perbandingan Perbedaan Laju Alir Udara dan Perbedaan Suhu ... 28
4.2.6 Pengaruh Perbedaan Tray pada Laju Pengeringan Sampel........... 28
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................. 29
5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 29
5.2 Saran.................................................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA………………………………………………………. ..... 30
LAMPIRAN

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Pola suhu dalam pengering a) batch b) continue .........................10

Gambar 2.2 Kurva kesetimbangan moisture pada suhu 25oC ........................13
Gambar 2.3 Kurva hubungan moisture content suatu bahan dan drying rate
terhadap waktu.............................................................................15
Gambar 2.4 Kurva hubungan laju pengeringan terhadap moisture content suatu
bahan ........................................................................................... 16
Gambar 3.1 Rangkaian alat tray drier .............................................................17
Gambar 4.1 Grafik laju pengeringan vs waktu padapercobaan 1 ................... 22
Gambar 4.2 Grafik kadar air vs waktu pada percobaan 1 ............................... 23
Gambar 4.3 Grafik kadar air vs suhu pada percobaan 1 ................................. 23
Gambar 4.4 Grafik laju pengeringan vs waktu pada percobaan 2 .................. 24
Gambar 4.5 Grafik kadar air vs waktu pada percobaan 2 ............................... 25
Gambar 4.6 Grafik kadar air vs suhu pada percobaan 2 ................................. 25
Gambar 4.7 Grafik laju pengeringan vs waktu pada percobaan 3 .................. 26
Gambar 4.8 Grafik kadar air vs waktu pada percobaan 3 ............................... 27
Gambar 4.9 Grafik laju pengeringan vs waktu pada percobaan 4 .................. 27

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Data pengeringan laju alir udara level 3 dan suhu level 2 di tray 1 ........... 19
Tabel 4.2 Data pengeringan laju alir udara level 3 dan suhu level 2 di tray 4 ........... 19
Tabel 4.3 Data pengeringan laju alir udara level 5 dan suhu level 4 pada tray 1 ....... 20
Tabel 4.4 Data pengeringan laju alir udara level 5 dan suhu level 4 pada tray 4 ....... 20
Tabel 4.5 Data pengeringan laju alir udara level 6 dan suhu level 3 pada tray 1 ....... 20
Tabel 4.6 Data pengeringan laju alir udara level 6 dan suhu level 3 pada tray 4 ....... 21
Tabel 4.7 Data pengeringan laju alir udara level 6 dan suhu level 4 pada tray 1 ....... 21
Tabel 4.8 Data pengeringan laju alir udara level 6 dan suhu level 4 pada tray 4 ....... 21

vii