EL CULTIVO HIDROPONICO DE FRESAS

FINCA FRESAS SANTAMARIA MUNICIPIO DE SUESCA CUNDINAMARCA
Por: Felipe Calderón Sáenz, I. Minas Universidad Nacional
y Luis Fernando Delgado, Economista, Universidad ________
Dr. Calderón Asistencia Técnica Agrícola Ltda., Enero 20 de 2003
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Bogotá D.C., Colombia S.A.
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INTRODUCCIÓN

Estuvimos en la finca Fresas Santamaría, de propiedad del Economista Industrial Luis Fernando Delgado y esto
fue lo que observamos.

El Municipio de Suesca esta ubicado a 60 km al Norte de Bogotá, en el departamente de Cundinamarca, a una
altura de 2600 mts sobre el nivel del mar, con una temperatura media anual de 14 °C, media mínima nocturna de
4°C y media máxima diurna de 26 °C. En epocas de verano, Diciembre y Enero, las temperaturas llegan a ser
extremas, presentándose incluso heladas de ­4 °C al amanecer y olas de calor diurno y elevada rradiación solar
con temperaturas hasta 32°C. La humedad relativa promedio es del 60% y los vientos durante buena epoca del
año son secos y deshidratan considerablemente la vegetación. Tambien cuenta con una epoca de lluvias de Abril
a Junio, las cuales reabastecen el balance hídrico de la región. El Municipio de Suesca es célebre por sus Rocas,
el deporte de escalamiento, el Rafting, el Rappel en la cuenca alta del rio Bogotá e incluso el parapente, todo lo
cual atrae muchos deportistas y turistas durante buena parte del año. Mayores informes sobre estas y otras
actividades relacionadas al municipio de Suesca pueden verse en la sección de Links to Suesca.

Fig 1. Paisaje donde se
desarrolla actualmente el
Cultivo de Fresas Santamaría.
(Vista hacia el Occidente)

HISTORIA

Fresas Santamaría empezó hace unos diez años cultivando fresas en tubulares verticales colgados o salchichas
verticales de polietileno, rellenas de sustrato de cascarilla de arroz mas escoria fina de carbón. En estos tubulares
se sembraban las plantas en orificios abiertos en sus paredes, por los cuatro costados cardinales. Durante el
transcurso de esos años, el sistema ha ido evolucionando principalmente buscando una homogenidad en la
nutrición de las plantas y un mayor rendimiento económico del cultivo.

Fig 1. El Economista Luis Fernando
Delgado en compañia del Prof. Dr. Howard
M. Resh PhD, durante una visita a su finca
en Abril de 1996

En el cultivo en tubulares verticales se encontraron algunas dificultades entre las que cabe mencioar las
siguientes:
1. Dificultad para lograr un reparto uniforme del agua a lo largo del tubular.
2. Simultáneamente dificultad en lograr que la nutrición de las plantas fuese uniforme. A las plantas de abajo les
toca sobrados de las de arriba y posiblemente la composición y el pH de la solución radicular a lo largo del
tubular no es uniforme.
3. Las plantas de abajo reciben menor luz solar y su producción no llega a ser igual a las de arriba.
4. A medida que se "asienta" el sustrato, las plantas se van hundiendo por el hueco de siembra.

Fig 2. Cultivo de Fresas
en Tubulares Colgados
de una estructura de
Madera.

RECURSOS DE INFRAESTRUCTURA

La disponibilidad de Agua esta garantizada mediante una toma del Rio Bogotá y un pozo profundo. El agua de
ambas fuentes se mezcla en un reservorio de 10.000 mt3 de capacidad. El agua del Pozo profundo tiene algo de
Hierro pero en general es completamente apta para uso en riego. Igualmente la del Rio Bogotá, el cual en esa
zona se encuentra aun con muy poca contaminación. Aun siendo las fuentes de agua de muy buena calidad, en el
reservorio se les da una purificación adicional mediante la adición de una lechada de hidróxido de Calcio. Esta
con el fin de precipitar cualquier impureza que pudiera tener y asi garantizar al consumidor del producto final
una calidad impecable. La adición de la lechada de Cal, se realiza desde la orilla del reservorio mediante un
tanque ex­profeso y unos surtidores a presión que prácticamente cubren toda la superficie del reservorio.

Fig 2. Reservorio para
almacenamiento de agua.

TENICA ACTUAL DEL CULTIVO

Como resultado de todas las experiencias obtenidas, se ha desembocado en la técnica actual de cultivo. Esta
consiste en la siembra en salchichas horizontales y en canales horizontales simples. Estos son mas fáciles de
cosechar y de mantener y las plantas reciben máxima iluminación por todos los costados, maximizando así la
fotosíntesis. El riego se realiza por medio de una cinta o manguera de riego por goteo, con orificios a 10cm,
colocada encima de cada canal de siembra. Los canales se construyen con una ligera pendiente alrededor del 1
% con el fin de buscar un drenaje horizontal largo por uno de sus extremos y tratar de evitar el encharcamiento
prolongado en la zona radicular.

Figs 3 y 4. Cultivo Hidropónico de Fresas en salchichas horizontales

RECIPIENTES
Como recipientes para el cultivo, actualmente se utilizan canales de polietileno negro calibre 6, colgados sobre
dos alambres laterales y uno mas de sosten en el fondo, de mayor calibre que los laterales. Por medio del
alambre del fondo secontrola la nivelación de la cama. La forma de los canales se obtiene mediante unas varillas
en forma de "cara de vaca", las cuales van colocadas sobre postes de madera clavados en el piso. A estas piezas
metálicas van agarrados los alambres en una zanja hecha en su parte superior.

Mas Fotos: 
5.1
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5.3
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5.6

Fig 5. Canales de cultivo hechos de polietileno soportados en
postes de madera y estructuras "cara de vaca" metálicas.

SUSTRATOS

El tipo de sustrato utilizado consiste en una mezcla de Cascarilla de Arroz cruda y Escoria de Carbón fina, en
proporción 60:40 por volumen. Esta mezcla se realiza a pala y durante la operación de mezclado se le agregan
algunos aditivos o enmiendas de presiembra consistentes en Sulfato de Potasio, Urea y Superfosfato Triple. Esto
con el fin de tener un abonamiento de fondo para el inicio de la plantación. Igualmente se utiliza sustrato
reciclado. Este se desinfecta previamente con vapor de agua a 90 °C durante 1 hora y luego se mezcla con
sustrato nuevo o se le agrega mas cascarilla de arroz para compensar la que se va descomponiendo segun sea el
caso. Se busca en la mezcla lograr una buena retención de humedad así como una buena humectabilidad.

Fig 6. La mezcla de Abonos de
presiembra se realiza a mano con la
Escoria de Carbón. Esta a su vez se
mezcla posteriormente con la Cascarilla
de Arroz.
NUTRICION

La nutrición de las plantas, aspecto vital en el cual la empresa pone el mayor enfasis, se realiza mediante el
sistema de riego. La experiencia acumulada ha dictado el uso de una nutrición especial consistente en la división
del riego en 7 pulsos diarios, cada uno con su respectiva fórmula. Es decir desayuno, almuerzo y comida mas
medias nueves y medias onces cada una con su respectiva fórmula de acuerdo al estado fenológico de cada lote.
En el primer riego se dan Menores mas Fósforo, en el segundo se dan elementos mayores NPK mas Magnesio y
Azufre; en el tercero se aplica Nitrato de Calcio, en el cuarto se aplican elementos mayores mas Magnesio mas
un refuerzo del 20 % correspondiente al elemento necesario segun el estado de desarrollo del cultivo que puede
ser N, P o K. En el quinto riego se repite la dosis del cuarto. En el sexto se aplica nuevamente Nitrato de Calcio
y el séptimo cierra el ciclo con aplicación de elementos menores mas Fósforo. Si los días son muy calurosos se
suelen aplicar adicionalmente dos riegos mas con solo agua.

Figs 7 y 8. El Cabezal de inyección de Nutrientes es una pieza clave desarrollada por la empresa
para la nutrición de las plantas. Esta permite dosificar en forma precisa cada una de las soluciones
madre de que se compone la fórmula.

Los fertilizantes se inyectan a la succión de la bomba mediante un sistema de control de caudal aplicado a cada
solución madre Este sistema permite un ajuste de válvulas abiertas o cerradas cuyas desviaciones son inferiores
al 5 % del objetivo.

La fórmula nutricional que mejor resultado ha dado es la siguiente expresada en ppm:

Primer Riego                
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
45 5 0 .0.1 0.2 1.0

Segundo Riego                
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
50 28 220 60 130

Tercer Riego                
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
60 160

Cuarto y Quinto Riego + 20 % de K, P o N segun estado fenológico.
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
50 28 220 60 130
Sexto Riego                
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
60 160

Séptimo Riego                
N P K Ca Mg S Fe Mn Cu Zn B Mo
45 5 0 0.1 0.2 1.0

Las soluciones madres a su vez se preparan en agua desionizada evitando asi totalmente cualquier precipitado
que pudiera afectar el sistema de control de la dosificación.

Fig 9. Equipo de Osmosis Inversa para la purificación del agua a utilizar en la preparación de las
soluciones madres de fertilizantes. Este equipo tiene una capacidad de 1000 lts en 24 horas. 
Fig 10. Prefiltro y Ablandador de agua, necesarios antes de llegar al Purificador de Osmosis Inversa.

MATERIAL VEGETAL

PRODUCTO TERMINADO