Anason: este ingredientul aromatizant pentru preparate de legume,

prajituri, budinci, precum si pentru lichioruri. Este foarte des utilizat in

prajiturile de Craciun.
Busuioc: ingredient important al preparatelor italienesti, marinate,
supe, sosuri, dar se potriveste perfect si in mancarurile de rosii.
Cimbru: specialistii recomanda in tocana de cartofi, supe, sos de
vanat salbatic, sarmale si preperate pe baza de rosii.
Chimen: este condimentul excelent pentru preparatele din cartofi si
varza. Este potrivit si in preparate din branza si carne, dar tocanitei
ofera o aroma maghiara excelenta. La noi nu se face o distinctie clara
intre cele doua condimente, adica intre chimen si chimion, cel mai
adesea chimionul fiind numit chimen.
Coriandru: condiment folosit in preparatele din carne, fripturi, sosuri,
varza si ardei prajiti.
Cuisoare: este unul dintre principalele ingrediente pentru supe de
fructe, compoturi si prajituri de Craciun, dar poate fi adaugat si in vinul
fiert.
Foaie de dafin: sa adauga in supe, sosuri, fripturi, preparate din peste
si de vanat, dar si in borcanele cu muraturi-castraveti.
Ghimbir: recomandat langa preparate din fasole si cartofi, supe de
fructe, mancaruri din legume. Ceaiul de ghimbir este unul dintre
preferatele mele….
Ienupar: unul dintre ingredientele pentru preparate din cartofi, varza
si carnati.
Lamaita: perfect pentru supe de fructe, carne de pasare si preparate
din ciuperci, dar poate fi folosit si ca ingredient in prajituri si bauturi.
Marar: in sosuri, salate, muraturi, preparate din peste, chiar si in sos de
ciuperci este excelent.
Maghiran: este excelent in preparatele din cartofi, fasole, supe, carne
la gratar si mancaruri din ficat.
Nucsoara: utilizat in supe de pui si piureu de cartofi, dar poate fi
adaugata si in chiftele si mancaruri din cartofi.
Oregano: este excelent in preparatele din rosii, dar aduce un gust
deosebit si in preparatele din vanat salbatic si fasole.
Patrunjel: aproape se potriveste in fiecare mancare si este foarte
sanatos, in cazul frunzelor proaspete se adauga doar la sfarsit.
Rozmarin: este condimentul excelent in preparate din rosii, vanat
salbatic, fripturi de miel, dar si pasari de curte.
Salvie: se adauga la preparate din carne de pui, de vanat, preparate
din ficat.
Scortisoara: deasemenea este unul dinte ingredientele preferate ale
prajiturilor si supelor din fructe. Materia prima si importanta pentru vinul
fiert. In tarile exotice este folosit langa preparate din carne.
Sofranul: ofera o culoare de galben frumos supei de pui, dar
deasemenea este portivit si pentru a colora prajiturile, insa este una
dintre cele mai scumpe condimente.
Tarhon: se adauga in supe, ciorbe, mancaruri din vanat, sosuri, salate
si cartof.

Pentru carnea de vita sunt ideale busuioc, dafin, coriandru, chimen, marar, galbenele, maghiran,
menta, salvie, tarhon, cimbru (fara rozmarin).

Pentru carnea de porc sunt indicate anason, busuioc, hasmatuchi, coriandru, chimen, marar, fenicul,
lemongras, menta, maghiran, rozmarin, salvie, tarhon si cimbru.

Carnea de miel trebuie asezonata cu menta, busuioc, dafin, coriandru, chimen, marar, lemongras,
maghiran, rozmarin, salvie sau cimbru.

Carne de pasare:
Pentru pui, busuioc sau dafin, coriandru, chimen, marar, lemongras, galbenele, maghiran, menta,
rozmarin, tarhon, salvie.

La curcan puteti adauga si cimbru, la gasca, salvie, iar la rata, marar, menta, rozmarin, salvie, tarhon.

Pestele si fructele de mare trebuiesc asezonate cu anason, busuioc, coriandru, marar, fenicul,
lemongras, galbenele, maghiran, menta, patrunjel, rozmarin, salvie, tarhon, cimbru.

Pentru paine si prajituri puteti folosi coriandru, chimen, marar, galbenele, maghiran, anason, fenicul,
leustean, rozmarin.

Oualor le puteti adauga marar, anason, busuioc, hasmatuchi, coriandru, chimen, lemongras, leustean,
maghiran, menta, patrunjel, rozmarin, salvie, tarhon sau cimbru.

Pentru ficat e indicat sa adaugati coriandru, salvie sau tarhon.

Salatelor le pot fi adaugate urmatoarele: anason, busuioc, iarba-matei, hasmatuchi, tataneasa,

coriandru, chimen, papadie, marar, soc, lemongras, galbenele, menta, patrunjel, tarhon si cimbru.

Pentru supe, puteti folosi anason, chimen, marar, fenicul, lemongras, lustean, galbenele, maghiran,
menta, urzici, tarhon, cimbru.