Cegah Penyakit Degeneratif dengan Membatasi Karbohidrat

Oleh Ade Sulaeman

Pola makan mempengaruhi peningkatan terhadap kasus-kasus penyakit

degeneratif. Sadarkah anda? “Sembilan puluh lima persen penyakit kronis disebabkan oleh
pemilihan makanan yang keliru,” jelas Kalpana Bhaskaran, MSc., Mphil, kepala Unit
Penelitian Indeks Glikemik di Temasek Polytechnic, Singapura.

Pernyataan Bhaskaran diamini Prof. DR. Dr. Abdul Razak Thaha, MSc., SpGK Ketua
Pengurus Pusat Persatuan Dokter Spesialis Gizi Klinik Indonesia (PDGKI). Diabetes adalah
salah satu penyakit degeneratif yang patut diwaspadai karena sudah diderita oleh 5,7%
warga perkotaan di Indonesia.

Karbohidrat sebagai salah satu faktor yang berpengaruh dalam diabetes, harus
diperhatikan kuantitas dan kualitasnya. Di sinilah perlunya pemahaman konsep indeks
glikemik yang benar untuk mengukur kualitas karbohidrat. Semakin rendah indeks
glikemiknya, semakin baik untuk tubuh.

Kedelai adalah contoh makanan berindeks glikemik rendah. Apa lagi, menurut DR.
Dr. Carmen M. Siagian, MS, SpGK Sekretaris Jendral PDGKI, isoflavon pada kedelai juga
terbukti membantu mencegah berbagai penyakit seperti jantung, kanker, dan darah tinggi.

Demikian pemaparan para ahli dalam konferensi kesehatan bertema

“Understanding Glycemic Index Concept and its Applications in Diabetic management” yang
diselenggarakan oleh Soyjoy di Hotel Mandarin Oriental, Jakarta. Soyjoy akan terus
memberikan informasi tentang kesehatan terkini.

(Sumber : Majalah Intisari, edisi Juni 2013)