A continuación se exponen los datos resultantes del estudio económico realizado, así en lo que

se refiere al coste aproximado del equipo como en lo pertinente a las materias primas y al
personal necesario para la producción de 4000 botes de conserva en un ciclo de 12 horas. Para
los caculos se ha partido de los precios existentes en España, por lo cual, y a causa de la
fluctuación de estos, se interpretaran únicamente como producto de partida para una mejor
orientación.

Personal necesario.

Mujeres empleadas en la colocación de piñas en las maquina cortadora de bases. 2

Ídem id. En la colocación de piñas con bases cortadas en la maquina Troqueladora. 2
Ídem id. En la extracción de pieles cortadas, separación de cilindros (grande y 2
pequeño) y colocación de aquellas en el elevador, así como en la colocación de los
cilindros grandes, huecos, en la máquina cortadora de rodajas.
Peones empleados en las operaciones de prensado. 2
Ídem id. en la fabricación de jugo almibarado a partir del natural. 1
Ídem id. en la colocación de rodajas en los botes. 10
Peones empleados en el suministro de botes vacíos. 6
Mujeres empleadas en el traspaso de los botes con rodajas desde la mesa del 2
llenado hasta la del jugo almibarado caliente.
Ídem id. en el llenado de jugo almibarado. 10
Ídem id. en el servicio de la maquina cerradora de tapas. 2
Peones empleados en el embalado de los botes y su transporte al almacén. 3
total 42

Resumen

42 obreros, a 15 ptas. Hora (12 horas). 7500

Gastos de fluido eléctrico. 350
Gastos de combustible (gas-oil) para la caldera de vapor. 50
Materia prima para 4000 botes.
55 kg de azúcar blanca de primera calidad. 275
1100 kg de vitamina C cristalizada. 440
1100 kg de conservador (a discreción). 220
1650 kg de ácido cítrico. 63
total 8958 ptas.

Después de haber estudiado varias piñas distintas, se ha hallado que el promedio del peso por
unidad, con su piel, es de 980 g; después, ya mondada y sin el cilindro pequeño interior, dio
760g; esto es