CURSO:

DIRECCION
DE OPERACIONES
 EL SISTEMA EMPRESA
 Son organizaciones compuestas de un
conjunto de recursos humanos, materiales,
financieros y de información que se
articulan con el objetivo de obtener
utilidades.
 En la empresa estos recursos se combinan
para producir los bienes o servicios que
demandan los clientes.
 La empresa y su entorno
Sistema abierto, en permanente interrelación
con su medio ambiente (o entorno)
influenciado por otros elementos, del medio
ambiente mediato que actúan a nivel mas
general.

 Proveedores
 Clientes
 Competencia
 Estado
Elementos del sistema que afectan el
entorno inmediato a las empresas:

 Cambios tecnológicos
 Situación geo-politica y legal
 Cambios socio culturales
 Fisicos-ecológicos
 AUTORIDADES
MERCADO
NACIONAL
EXPORTACION
CLIENTE
Empresa de
PROVEEDORES producción,
comercio o
servicios
Consumidor Final
Otra empresa

COMPETENCIA
 Tamaño de las organizaciones
GRANDE PEQUEÑA

 Economía de escala  Responsable con rapidez

 Alcance global  Flexible
 Jerarquía vertical  Alcance regional
 Mecánica compleja  Estructura plana
 Mercado estable  Mecánica simple
 Socios de la  Busca sus nichos
organización  Empresarios
 (emprendedores)
Conceptos básicos de
Dirección de Operaciones
1. ¿Qué son las
operaciones?

“Conjunto de actividades y recursos

que permiten producir bienes/servicios
a partir de una serie de insumos”
Las operaciones vistas como un
proceso de transformación

Entradas Salidas
Proceso de
transformación
(Componentes)
 Tipos de
transformaciones
• Físicas
• De lugar
• De intercambio
• Fisiológicas
• De información
• De almacenamiento
Ejemplos de Procesos de Transformación

Organización: Universidad
Entradas Transformación Salida

•Alumnos
Transmisión de
conocimientos y Individuos
•libros habilidades formados
Tipo: Informativa

Profesores,
aulas ,
laboratorios,
instalaciones,
personal
administrativo
Ejemplos de Procesos de Transformación
Organización: Aserradero
Entradas Transformación Salida

Arboles
Aserrado de Madera
aserrada en
cortados madera diferentes
presentaciones
Tipo: Física

Maquinarias
Herramientas
Personal
 Sistema de producción

Un sistema de producción utiliza recursos para

transformar las entradas en alguna salida
deseada

MAQUINARIAS
MATERIA PRIMA
TÉCNOLOGIA SALIDA BIENES
ENERGÍA PROCESO Y SERVICIOS
MANO DE OBRA DE TRANSFORMACIÓN

Retroalimentación
13
2. ¿Qué es la Dirección de
Operaciones?
“Administración de los recursos
necesarios para producir los bienes y
servicios que ofrece una organización, a
través de la toma de decisiones dentro
del proceso de transformación”.

Propósitos:, producir bienes y/o

servicios de calidad, aprovechando
racionalmente los recursos
¿Cuáles son los campos de acción de la DO?

Creación del Sistema de Producción

• Diseño del producto

• Diseño del proceso

• Distribucion física de las instalaciones

• Planificación de la capacidad

• Localización

• Distribución del producto

 Dirección de Operaciones

Operación del Sistema de Producción

• Planeación agregada

• Inventarios

• Control de calidad

• Planificación de materiales

• Secuenciación de trabajos

• Control de la producción
 ¿Qué es la Dirección de
operaciones?
Diseño Compras Producción Inventarios Calidad

Productos ¿qué producir?

¿Qué comprar? ¿Qué material Control
Procesos ¿Cómo producir?
¿Cuándo comprar? o producto? Mejora-
¿Cuánto producir? ¿Cuánto miento
¿Cuánto comprar
¿Cuándo producir? mantener en
¿A quién comprar? inventario?
¿Dónde producir?
 3. Las operaciones como una
función organizacional.

Tipos de Organización Funciones

Manufactura Mayoristas •Operaciones

Construcción Minoristas •Finanzas
Transporte Banca •Marketing
Salud Gobierno •Recursos Humanos
Ejemplos.

Contabilidad
Mercadeo
y Finanzas
Operaciones

Fábrica de Vende a las Paga al personal Diseña nuevos Ensambla

muebles tiendas y a proveedores muebles muebles

Cadena de Paga al personal Diseña Hace

Publicidad y a proveedores hamburguesas hamburguesas
comida rápida

Fábrica de Desarrolla Hace y

Identifica
Busca capital nuevos distribuye
cosméticos necesidades
productos cosméticos
4. Puestos de trabajo
relacionados con la D.O.
Manufactura Servicios
• Gerentes de Producción • Gerentes de
• Gerentes de Planta Operaciones
• Supervisores, capataces • Administrador
• Director/Jefe de Personal • Gerentes de Sucursal
• Director/Jefe de materiales • Gerente de Atención al
• Director/Jefe de Calidad Cliente
• Ingenieros de Procesos • Supervisores
departamentales
5. Importancia de la D.O.

• La gestión inadecuada de las

operaciones tiene un efecto adverso
inmediato en los resultados de la
empresa.
• Las operaciones desempeñan un
papel clave en la determinación de la
productividad
 ¿Cómo aplicamos la DO?

Insumos Procesos Productos

Materia Prima Operaciones de Bienes
Capital Manufactura
Equipo
Proveedores Clientes
Personal Operaciones de Servicios
Información Servicios
Energía

Decisiones

Info

Decisiones Decisiones
Gerencia

Info Info
22
 Del esquema anterior, concluimos:

 La DO es parte de un sistema de producción

(producto o servicio)

 La DO es un conjunto de decisiones

 La DO es una de las áreas funcionales en una

organización

 La DO es una arma competitiva de las

organizaciones
23
Definiciones de dirección de
Operaciones
 La DO es decisivo para cada tipo de
organización, “nos enseña a dirigir
personas, capital, información y
materiales”
 La DO es la dirección y control de los
procesos mediante los cuales los
insumos se transforman en bienes y
servicios terminados
 La DO es una herramienta poderosa
para alcanzar objetivos
organizacionales y aplicar estrategias
competitivas (calidad, costos, valor) 24
6. Tipos de Decisiones que
se toman en la D.O.
Amplio alcance, largo plazo
Decisiones
Estratégicas Fija las condiciones bajo las
cuales la empresa debe operar

Mediano plazo
Decisiones
Tácticas Programación de materiales y
trabajo

Decisiones Corto plazo

Operativas Programación del trabajo en
una escala de tiempo corta
Diez decisiones críticas
Productos
y servicios

Layaut
Procesos

Ubicaciones

26
Diez decisiones críticas
1. Diseño de productos y servicios
2. Calidad en el producto /servicio
3. Diseño de procesos y de sus
capacidades
4. Ubicaciones
5. Diseños de layout

27
Diez decisiones críticas
6. Diseño de roles y responsabilidades:
RRhh
7.Administración de la cadena de
suministro
8. Administración de inventarios
9. Programación
10. Mantenimiento

28
Decisiones críticas
 Calidad
 Quien es responsable de la calidad
 Quien la define

 Diseño de productos y servicios

 Que productos o servicios debemos ofrecer
 Como debemos diseñar esos productos y
servicios

29
Decisiones críticas
 Diseño de procesos y su capacidad
 Que procesos se requieren para producir
un producto

 Ubicación
 Donde ubicaremos las instalaciones
 Que factores de decisión debemos tomar
en cuenta

30
Decisiones críticas
 Diseño de Layaout
 Como debemos arreglar las instalaciones
 Que tan grandes deben ser
 Cual es el flujo de gente

 Recursos humanos
 Como proveemos un ambiente laboral adecuado
 Que esperamos que produzcan nuestros
empleados
31
Decisiones críticas
 Administración de la cadena de
suministro
 Debemos producir o comprar
 Quienes son nuestros proveedores y
cuantos debemos tener

 Inventario, requerimientos de material y de

planeación
32
 Operaciones como Sistema

MAQUINARIAS
MATERIA PRIMA
TÉCNOLOGIA SALIDA BIENES
ENERGÍA PROCESO Y SERVICIOS
MANO DE OBRA DE TRANSFORMACIÓN

Retroalimentación
 ENTRADAS Y SALIDAS

RECURSO
PRODUCTOS
HUMANOS

RECUSOS SUB
FINANCIEROS EMPRESA
PRODUCTOS

RECURSOS
MATERIALES
¡$!
Enfoque sistémico
Conjunto organizado de elementos que interactúan entre si

SALIDAS:
ENTRADAS:
Productos
Personal Utilidades
Financiamiento PROCESO Ventas
Insumos Personal Capacitado
Materiales
Legislación

RETROALIMENTACION
Ejem: FABRICACION DE CALZADO

SALIDAS:
ENTRADAS:
Zapatos
Cuero Botas
Suelas PROCESO Ventas
Energia Corte, costura, acabado Personal Capacitado
Tintes
Personal

RETROALIMENTACION
Wickman Skinner, profesor de la
universidad de Harvard señaló:

“La gerencia debe prestar atención a la

actividad que concentra y es
responsable del 75% de la inversión de
la empresa, 80% de su personal y 85%
o más de los costos, y cuyo tratamiento
por la alta gerencia debe ser
fundamentalmente estratégico y no
meramente operacional”