INGENIERÍA

INDUSTRIAL

SESIÓN 5

Ingeniería de Métodos I
 PREVIOS DE SESIÓN

• Vídeo:
http://www.youtube.com/watch?v=F_y6QyUhdyk

• ¿Qué elementos observan en el vídeo?

• ¿Qué se entiende por producción?
• ¿Qué se entiende por procesos productivos?

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

PRODUCCIÓN Y PROCESOS PRODUCTIVOS
Sesión de Aprendizaje: Semana 5 – Sesión 5
 RECORDEMOS
¿Qué es producción?
Def. 1: Es la actividad principal de cualquier sistema económico
que está organizado para producir, distribuir y consumir los bienes
y servicios necesarios para la satisfacción de las necesidades
humanas.

La producción se realiza por la actividad humana de trabajo y con

la ayuda de determinados instrumentos.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 PRODUCCIÓN
Def. 2: Actividad mediante la cual determinados bienes se
transforman en otros de mayor utilidad.

Entorno
Tecnológico

Ref: Julio Carreto

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 ¿Y UN PROCESO PRODUCTIVO?
Es un sistema de acciones que se encuentran interrelacionadas
de forma dinámica y que se orientan a la transformación de
ciertos elementos. De esta manera, los elementos de entrada
(conocidos como factores) pasan a ser elementos
de salida (productos), tras un proceso en el que se incrementa
su valor.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 PROCESO PRODUCTIVO

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Objetivos de la función de producción
Costo, Calidad, Tiempo de entrega y Flexibilidad.

Costo de producción: Incluye el costo de la mano de obra,

materiales y costos indirectos.
-Si la empresa busca una estrategia de producción a bajo costo, estos
deben ser inferiores a los de la competencia.

Calidad: Define el valor de un producto, el prestigio y su utilidad. La

calidad hay que entenderla tanto desde una perspectiva interna
(fabricar el producto conforme a la especificaciones del diseño) como
externa (satisfacer al cliente).

La calidad, por supuesto, también debe medirse en relación con la

competencia y puede ser un elemento de diferenciación muy
importante.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
Objetivos de la función de producción
Tiempo de entrega: Tiempo que tarda la empresa en entregar el
producto o el servicio en el lugar y la fecha en la que el cliente lo
necesite.

Flexibilidad: Ya sea la habilidad para fabricar productos nuevos o el

tiempo que se tarda en cambiar de un tipo de producto a otro.
 Tipos de Producción
“Está definido por la naturaleza de la demanda, su volumen, las dimensiones críticas,
los proveedores existentes y las características del producto”. Aunque muchas veces
el tipo de producción está fuertemente condicionado, puede alterarse de manera
frecuente adaptando planteamientos oportunos.

POR
PROYECTO

CONTINUO INTERMITENTE

PROCESOS

POR MONTAJE POR LOTE

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 PROCESO POR PROYECTO

• Estrategia de flujo flexible.

• Bajo volumen.
• Alta personalización.
• Red compleja de tareas.
• Larga duración.
• Dirección definida.
• Gran cantidad de recursos.
• RRHH interdisciplinario.
• Ejemplo: Construcción de un
barco.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 PROCESO INTERMITENTE
• Estrategia flujo flexible-excepción: flujo
intermedio.
• Alta personalización.
• Bajo volumen por producto.
• Poca dependencia del mercado.
• Mano de obra intensiva.
• Flexibilidad de recursos y procesos.
• Layout funcional o por procesos.
• Raramente se aplica el control
estadístico de calidad.
• Ejemplo: fabricación de muebles a
medida.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 PROCESO POR LOTE
• Estrategia flujo intermedio.
• Emplea las mismas instalaciones para
cada lote o ciclo.
• Esto reduce su productividad y aumenta
los costos.
• Por pedido o para inventario.
• Diferencias con intermitente:
1.- Volúmenes más altos.
2.- Variedad más baja.
3.- Lotes más grandes.
• Ejemplo: fabricación de componentes
para ensamble.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 PROCESO POR MONTAJE
• Estrategia flujo de línea-excepción: flujo
intermedio.
• Productos estandarizados.
• Alto volumen de producción.
• Se ubica entre la producción por lote y la
continua.
• Bajo inventario de productos en proceso.
• Secuencia de pasos predeterminada.
• La propia naturaleza del producto hace que se
vaya ensamblando en sucesivas etapas que
convergen hacia la línea de montaje final.
• Ejemplo: fabricación de automóviles.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 PROCESO CONTINUO
• Estrategia flujo de línea.
• Productos estandarizados.
• Alto volumen.
• Cada producto es procesado por un
método idéntico o cuasi idéntico.
• Capital intensivo.
• Mucha dependencia del mercado.
• Layout por producto.
• Control estadístico de calidad.
• Ejemplo: fabricación de gaseosa, Industrias
químicas, textiles, fabricación de papel,
transportes, comunicaciones, etc.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 DISEÑO DE PROCESOS: FASES

FASE 1 Definir objetivos de análisis.

FASE 2 Seleccionar proceso o sistema.

FASE 3 Describir el proceso.

FASE 4 Desarrollar el diseño mejorado.

Obtener aprobación gerencial del nuevo
FASE 5
diseño.

FASE 6 Implementar nuevo diseño.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 DISEÑO DE PROCESOS: PREGUNTAS
CLAVE

¿Qué?

¿Cuándo? ¿Cómo?

PREGUNTAS
CLAVE

¿Quién? ¿Dónde?

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Otros tipos de Producción
JUST IN TIME (JIT)

• Es un sistema de flujo lineal (virtual o físico) que fabrica

muchos productos en volúmenes bajos a medios.
• Por su diseño, fuerza la eliminación de todos los
"desperdicios", y a partir de aquí, impone la mejora
continua.
• Esto conduce naturalmente a costos inferiores, mejoras
en la calidad y entregas más rápidas.
• El sistema JIT es el más difícil de diseñar, implantar y
gestionar de todos, y pueden existir diferentes niveles de
implantación del mismo.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Otros tipos de Producción

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Otros tipos de Producción
SISTEMA FLEXIBLE DE FABRICACIÓN

• Consiste en un grupo de máquinas controladas por

computadoras y sistemas automáticos de manejo,
carga y descarga de material, todo ello controlado por
un computador supervisor.
• Puede funcionar sin atención de personal durante
largos periodos.
• Las máquinas, el sistema de manipulación de
materiales y las computadoras son muy flexibles,
versátiles, lo que permite a un sistema SFF fabricar
muchos productos diferentes en bajos volúmenes.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 Otros tipos de Producción
SISTEMA FLEXIBLE DE FABRICACIÓN

• Por ser sumamente costoso, se emplea comúnmente

en situaciones en las que no pueden utilizarse sistemas
de producción en línea de flujo más simples y baratos.
Por lo general, se desarrolla en un entorno CIM
(manufactura integrada por computador).

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Otros tipos de Producción
• Ambos sistemas han surgido producto de un nuevo enfoque de
gestión de la producción denominado «lean production» o producción
ajustada, surgido en los últimos años y que se basa en la producción
con mínimo desperdicio, que busca la eliminación de aquellas
actividades que no añaden valor, así como los consumos
innecesarios de recursos, que se consideran como despilfarro.

• Estan orientados a la obtención de pequeños a medianos volúmenes

con alta variedad de productos, empleando para ello un layout de
flujo lineal (en lugar de funcional), que resulta más efectivo y
eficiente.

• Ambos sistemas, están dotados de eficiencia y flexibilidad, y sus

diferencias básicas radican en el grado de intensidad tecnológica
utilizado en sus operaciones y procesos.
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 Ciclo productivo

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Ahora veamos este vídeo

http://www.youtube.com/watch?v=scX5zpkkSKM
Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1
 Análisis del vídeo

¿De qué trata el video?

¿Qué factores de producción observamos?
¿Cuál es el proceso principal?

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 EL CICLO PRODUCTIVO
• Abarca un conjunto de unidades de producción, distribución y
consumo que operan intervinculadas entre sí para llevar a cabo
la producción de un bien o servicio.
• Ocurren de forma planificada, y producen un cambio o transformación
de materiales, objetos o sistemas, hasta la constitución de un producto
final y su colocación en el mercado.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 IMPORTANCIA
Los ciclos productivos son importantes no sólo a nivel nacional, sino
que también a nivel local para la región en la cual se insertan, ya que
generan diferentes situaciones, que configuran un determinado tipo de
organización como por ejemplo: ingresos, puestos de trabajo, etc., pero
también marcan diferencias entre distintos sectores.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 OTRO CONCEPTO
También se de nomina al ciclo productivo como un
encadenamiento de eslabones o etapas que en conjunto dan lugar
a un proceso de producción.

¿Qué eslabones involucra?

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 ESLABÓN AGRÍCOLA

• Es donde se desarrollan las

actividades primarias para la
producción de materia prima.
• En esta fase tienen mucha
importancia las condiciones
naturales del área de
producción: la calidad de los
suelos, el relieve, las
condiciones climáticas
(temperaturas, lluvias, etc.)

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 ESLABÓN INDUSTRIAL
• Es donde se desarrollan las actividades secundarias para la
industrialización de la materia prima.
• Se encuentra en algunos casos en la misma región de producción
primaria porque la materia prima debe ser procesada inmediatamente
para que no se eche a perder. Por ejemplo, la yerba mate, luego de
las 24 horas de cosechada, pierde buena parte de su calidad. En otros
casos se encuentra fuera de la región, y, en general, forma parte del
sector industrial.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 ESLABÓN COMERCIAL
Se distribuye el producto industrial a los consumidores por
medio de los comerciantes mayoristas y minoristas.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 Los actores sociales en los circuitos
productivos

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

• Pequeños, medianos Se diferencian entre sí por la cantidad de tierras
que poseen, las inversiones que pueden realizar
y grandes
(por ejemplo, en maquinarias, agroquímicos o
productores sistemas de riego) y por su capacidad de
aumentar las ganancias.

Cobran un salario por trabajar en el campo. Los

• Trabajadores rurales
trabajadores golondrina se trasladan por
diferentes regiones del país según la época de las
cosechas, para trabajar en más de un circuito
productivo.

• Pequeños, medianos Se diferencian entre sí por la cantidad de materia

y grandes prima que pueden procesar, el tamaño de las
industriales industrias, la tecnología aplicada y su capacidad
para aumentar las ganancias.

• Obreros industriales Trabajan en las fábricas a cambio de un salario.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 • Comerciantes mayoristas y minoristas: los mayoristas
compran la producción a un industrial, la venden a los
minoristas y estos, al consumidor.

• Empresas integradas: son grandes empresas que participan

en todas las etapas del circuito y por ello generan mayores
ganancias.

• El Estado: participa, por ejemplo, a través de la formulación

de leyes o decretos que regulan las diferentes actividades
que se desarrollan en el circuito productivo.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 • No todos los actores que participan de los circuitos productivos
reciben los mismos beneficios económicos, ya que estos dependen
de la capacidad de acumular ganancias que presente cada uno.

• Los más grandes pueden acumular más que los medianos y

pequeños.

• En el eslabón industrial se acumulan mayores beneficios porque el

producto va adquiriendo mayor valor de venta ya que en su precio
se suma el costo de la mano de obra industrial, la energía utilizada
y otros insumos. Es así que, por ejemplo, la cantidad de copos de
algodón necesarios para producir una remera tiene menor precio
que la remera realizada. Ese mayor valor se denomina valor
agregado.

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 APLICACIÓN: Los ciclos productivos.

1. ¿A qué circuito productivo pertenece su proyecto elegido (T3)? Buscar información acerca
del mismo.

2. Organizarán la información de dicho circuito, tomando en cuenta los siguientes aspectos:

• El lugar donde se desarrolla.
• Condiciones naturales de la región que favorecen el desarrollo de la actividad.
• Transformaciones realizadas por la sociedad en relación con esas condiciones
naturales.
• Actividades que corresponden a cada eslabón del circuito. Lugar donde se desarrolla
cada eslabón.
• Listado de actores que participan en el circuito. Rol que cumple cada uno. Otros
actores con los que se relacionan.
• Mercados donde se comercializan los productos.
• Historia de la producción y transformaciones actuales.
• Problemas ambientales presentes en el circuito.

3. Entrega Semana 07

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 REFLEXIÓN

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

 BIBLIOGRAFÍA

• García Criollo, Roberto (1998), Estudio del

Trabajo, Ingeniería de Métodos.
• Kanawaty, George (1996), Introducción al Estudio
del Trabajo, Ginebra, OIT, cuarta edición
(revisada).

Docente: Ing. Aldo Rivadeneyra Ingeniería de Métodos 1

MUCHAS GRACIAS

Dios los bendiga.