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Establecimiento de Microempresas
Familiares de Servicios para Promover
la Producción Agropecuaria
Atributos
1) Venden competitivamente ya sea un insumo producido por la familia, como por
ejemplo la producción de semilla de maíz híbrido, la producción de árboles frutales
injertados en vivero, la fabricación de implementos agrícolas pequeños, o un insumo
elaborado como el caso de un suplemento alimenticio para ganado; un servicio
especializado como la inseminación artificial; o bien, un producto transformado, como
la elaboración de productos lácteos o el procesamiento de frutas. 2) Tienen ventajas
comparativas en la tecnología que ofrecen, de donde derivan su competitividad. 3) Son
de penetración local, lo que significa que los beneficios generados tienen una derrama
local o regional. 4) Mantienen una estrecha relación con las fuentes de tecnología, en
este caso con el Colegio de Postgraduados-Plan Puebla. 5) Presentan una baja
inversión por empleo creado en comparación con la industria, ya que en etapas
superiores requieren de la contratación de personal.
Prerequisitos
1) El mas importante es el de servir a una tecnología por transferir, lo cual contribuye a
un mayor grado de adopción de la tecnología recomendada. 2) Selección del
microempresario, el cual debe cumplir cuando menos con el perfil siguiente: el jefe de
familia con mayor autoridad en la unidad productiva (hombre o mujer); capacidad
emprendedora, para poder obtener los insumos, procesarlos y venderlos;
sobresaliente en la línea de producción a promover, líder de opinión no político, sin
cargos en la comunidad; con suficiente mano de obra familiar al momento de arranque
de la microempresa, etc. 3) Disponer de recursos financieros al inicio de la empresa,
para proporcionar una aportación considerable, lo cual puede complementarse con
financiamiento externo. 4) Asesoría especializada, la cual debe darse por alguna
institución al comienzo de la microempresa, y de ser posible, también a los productores
usuarios con respecto a la tecnología que se les recomienda.
Viveros de frutales
Estos tienen la finalidad de proporcionar árboles frutales injertados con variedades
mejoradas de alta calidad, probadas previamente en la región (Figura de la portada).
La tecnología incluye la selección de semilla para el portainjerto, su estratificación
(acumulación de frío para la germinación y un mejor desarrollo de la planta),
esterilización del substrato (suelo) mediante vapor de agua, uso de camas de
germinación, trasplante en bolsa de plástico, aplicación de riegos, fertilización,
injertado con el método de yema utilizando las variedades recomendadas para la
región, prevención y control de plagas y enfermedades, etc., para después proceder a
la venta de los árboles.
La capacidad de los viveros ha fluctuado de 7 mil a 30 mil árboles por año, protegiendo
las plantas durante el invierno con construcciones tipo invernadero, o bien librando los
períodos de heladas. El riego se realiza manualmente con manguera o mediante
sistemas de microaspersión. Se requiere de un tanque de agua, caldera pequeña, cerca
perimetral, refrigerador y herramientas para injerto y poda; sin embargo, la
disponibilidad de recursos del microempresario, condiciona el tipo de herramientas o
equipo a utilizar.
Un estudio realizado en 1996 en uno de los viveros, indicó que con una producción de
30 mil árboles y un precio de venta de $ 8.00 por árbol injertado, se generó un
beneficio neto de $ 120,000.
Figura 1. Maíz para producción de semilla (macho con espiga, hembra sin
Espiga)
Entre otras características, para la producción de semilla hay que considerar la
oportunidad para obtener los progenitores requeridos, la localización de terrenos de
riego, la mano de obra necesaria durante el proceso de desespigamiento, la
participación del Servicio Nacional de Inspección y Certificación de Semillas (SNICS),
etc. La comercialización de la semilla se realiza primeramente con productores de la
comunidad, y posteriormente con programas de fomento a la producción y
comerciantes.
Parcela 1 Parcela 2
Concepto 1991 1992 1992
La tecnología para este propósito no fue generada por el Plan Puebla, utilizándose la
existente y que se ofrece por varias instituciones mediante cursos de capacitación. Sin
embargo, los aspectos que se han cuidado son los relacionados a mejorar el proceso de
pasteurización casera (no conocido por los productores comúnmente), el no
adulteramiento de la leche (que se realiza con agua) y del queso (que se hace
Este tipo de microempresa, debe construir una bodega para almacenamiento de la pollinaza
y un tanque elevado para la melaza, disponer de una báscula, y abastecerse en las granjas
avícolas, ingenios azucareros y con los fabricantes directos de minerales más cercanos, y
ofrecer a los productores los ingredientes por separado o bien mezclados a un mayor precio.
Para esto es necesario que el empresario reciba una capacitación en cuanto a la mezcla de
los ingredientes, las cantidades a suministrar a los hatos en función de su peso, número de
parto, fase de lactancia, nivel de producción y el tipo de forrajes utilizados, para
proporcionar a los productores la mejor recomendación posible (Cuadro 3).
Cuadro 3. Ejemplo de raciones para vacas con peso de 450 kg, segundo parto y 2 niveles de
producción de leche.
Producción (l/día)
Ingredientes 15 25 Unidad
Pollinaza 4.7 5.7 kg
Melaza 3.5 3.7 kg
Urea 150 150 g
Flor de azufre 15 15 g
Sal mineral 20 20 g
Concentrado com. 0 2 kg
Rastrojo de maíz 3.5 3.5 kg
Alfalfa verde 9.3 9.5 kg
Fabricación de implementos
Además del ahorro de mano obra, la multibarra contribuye a disminuir los costos de
producción por el ahorro de mano de obra y material (menor peso), mejora la
distribución de las plantas en el terreno y reduce la dependencia del mercado de
refacciones, o sea, puede reparase en herrerías locales (Cuadro 4).
M a n u a l Sembradora
Concepto Humedad Temporal Sembradora Fertiliz. Multibarra
6Sistema deSistema
Agronegocios de Traspatio
de Agronegocios de Traspatio
Establecimiento de microempresas familiares 9
(momento del celo). Para lo anterior se necesita
obtener el equipo de inseminación (termo,
dispositivo para inseminar y otros utensilios),
cargarlo regularmente y mediante la capacitación
del microempresario se logra el objetivo planteado
(Figura 6).
Taller para conservación de frutas
Ventajas
Los productores que realicen este tipo y otras microempresas partiendo de una
tecnología apropiada, pueden obtener mejores ganancias que con proyectos
productivos donde la competencia es mayor. Se tiene un mejor aprovechamiento de la
mano de obra familiar y mejor pagada, además se genera empleo adicional.
Desventajas
Mendoza R.R., J.I. Cortés F., H. Herrera H. y A. Turrent F. 1992. Informe del proyecto
microempresas del convenio FIRA-CP de fecha 4 de abril de 1986 en el Plan
Puebla. Colegio de Postgraduados, Banco de México-FIRA, Puebla, Pue., 84 pp.
Turrent F.A., J.I. Cortés F., R. Mendoza R., J.L. Alonso A., J. Díaz A., C. Bárcenas S., E.
Inzunza I. y N. Estrella Ch. 1994. Desarrollo de un prototipo de explotación
agropecuaria familiar para el Distrito de Desarrollo Rural de Cholula, Plan
Puebla. Primera edición, Colegio de Postgraduados, Montecillo, Méx., 228 pp.
Responsables de la ficha
M.C. Ricardo Mendoza R., Dr. Antonio Turrent F.,
M.C. Ernesto Hernández R., M.C. Lucio A. Lerma V.,
M.C. Ernesto Aceves Ruiz
Colegio de Postgraduados-Plan Puebla,Central de Maquinaria No. 1
Huejotzingo, Puebla, CP 74160.
Tel./Fax (2) 2 76 00 11,