INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

LABORATORIO DE QUÍMICA II
SEGUNDO SEMESTRE 3,5/4,0
PRÁCTICA N°2

1. DATOS INFORMATIVOS
Grupo No: 2
NRC: 4223
Fecha de Realización de la Práctica: 01/12/2017
Fecha de Entrega del Informe: 08/12/2017

2. TEMA: Soluciones amortiguadoras

4. OBJETIVOS:

● Determinar experimentalmente el pH de una solución amortiguadora.

● Determinar la capacidad amortiguadora mediante la adición de ácido.
● Determinar la capacidad amortiguadora mediante la adición de base.

5. MARCO TEÓRICO:
 Gráfico 1: Mapa conceptual de soluciones amortiguadoras

6. MATERIALES Y REACTIVOS:
● Vaso de precipitación de 250 mL
● Gradilla para tubos de ensayo
● Tubos de ensayo
● Pipeta graduada
● Balón de 250 mL
● Peras de succión
 ● Piseta
● Ácido clorhídrico 0,1M
● Hidróxido de sodio 0,1 M
● Acetato de sodio 0,2M
● Ácido acético 0,2 M
● Carbonato de sodio 0,1M
● Bicarbonato de sodio 0,1M
Propiedades físicas y químicas de los reactivos:
Reactivos
Hidróxido de Sodio (𝑁𝑎𝑂𝐻)
Ácido clorhídrico (𝐻𝐶𝑙)
Acetato de Sodio (𝐶2 𝐻3 𝑁𝑎𝑂2 )
Ácido acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻)
Carbonato de Sodio (𝑁𝑎2 𝐶𝑂3)
Propiedades físicas y químicas
Apariencia, olor y estado físico: sólido blanco,
inodoro en forma de escamas. Gravedad
específica: 2.13/25℃ . Punto de ebullición y de
fusión: 1390℃ y 318℃ respectivamente. pH:
14(solución 5%). Solubilidad: soluble en agua,
alcohol y glicerol. (Iio.ens.uabc.mx, 2017)
Apariencia, olor y estado físico: líquido
humeante incoloro o amarillo claro con olor
penetrante e irritante. Gravedad específica:
1.184. Punto de ebullición y de fusión: 50℃ y -
66℃ respectivamente. pH: 0.1(1N);2.01(0.01N)
Solubilidad: soluble en agua, alcohol, éter y
benceno. Insoluble en hidrocarburos.
(Iio.ens.uabc.mx, 2017)
Apariencia, olor y estado físico: cristales
higroscópicos blancos, sin olor. Punto de fusión:
58℃ y se deshidrata 120℃. Temperatura de
auto ignición: 611℃. (Reactivos Química Meyer,
2008)
Apariencia, olor y estado físico: líquido
incoloro de olor acre. Punto de ebullición y de
fusión: 118℃ y 16.7℃ respectivamente.
Temperatura de auto ignición: 485℃.
Solubilidad en agua: miscible. Densidad
relativa de vapor/aire a 20℃: 1.02
(International Programme on Chemical Safety,
2010)
Apariencia, olor y estado físico: polvo blanco,
sin olor. Punto de ebullición y de fusión: 400℃
y 851℃ respectivamente. pH: las soluciones
acuosas son fuertemente alcalinas. (Reactivos

Bicarbonato de Sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3 )
Química Meyer, 2009)
Apariencia y estado físico: polvo sólido de color
blanco. Punto de fusión: 300℃ pH: 10.8 (10g/L)
Solubilidad en agua: 50g/L a 20℃. Densidad:
2.16g/mL a 25℃. (Comité de Bioseguridad del
Instituto Nacional de rehabilitación, 2013)

Tabla 1: propiedades físicas y químicas de reactivos

7. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

a) Mezcle las soluciones de ácido acético y acetato de sodio y las de bicarbonato de

sodio con el carbonato de sodio.
b) En dos erlenmeyers agregue 10 mL de cada una de las soluciones anteriores y un
tercero con 10 mL de agua. Calcule el pH de la soluciones. Añada los volúmenes
de HCl como se indica en la tabla. Medir el pH de la solución cada vez que se
añade una cantidad de HCl.
c) En tres erlenmeyers verter 10 mL de cada solución amortiguadora y uno con agua,
se repiten los pasos del punto anterior, esta vez se irá añadiendo cantidades de
NaOH.

8. EJEMPLO DE CÁLCULO:

Agregando HCl

 Solución 1:
10mL 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 0.2M
10mL 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 0.2M

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

0.2𝑀(10𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 ∶ 𝐶2 = = 0.1
20𝑚𝐿
0.2𝑀(10𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 ∶ 𝐶2 = = 0.1
20𝑚𝐿

+
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎(𝑎𝑐) → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− (𝑎𝑐) + 𝑁𝑎(𝑎𝑐)

+
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻(𝑎𝑐) → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− (𝑎𝑐) + 𝐻(𝑎𝑐)

[ ]0 0.1 0.1 0

[ ]𝑟𝑥 −𝑥 𝑥 𝑥
 [ ]𝑒𝑞 0.1 − 𝑥 0.1 + 𝑥 𝑥

(0.1 + 𝑥)(𝑥)
𝐾𝑎 = = 1.8𝑥10−5
(0.1 − 𝑥)

1.8𝑥10−6 = 0.1𝑥 −≫ 𝑥 = 1.8𝑥10−5

𝑝𝐻 = − log(1.8𝑥10−5 ) = 4.745

Cuando se ha agregado 2mL de HCl 0.1M: Commented [SAPM1]: CORRECCIÓN DE VOLUMEN

𝐻𝐶𝑙 ↔ 𝐻 + + 𝐶𝑙−
[ ]0 0,0002 0 0

[ ]𝑟𝑥 − 0,0002 0,0002 0,0002

[ ]𝑟𝑥 0 0,0002 0,0002

𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− + 𝐻 + ↔ 𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝐻

[ ]0 0,004 0,0002 0,004

[ ]𝑟𝑥 − 0,0002 − 0,0002 0,0002

[ ]𝑟𝑥 0,0038 0 0,0042

0,0038
𝑝𝐻 = 4,75 + log ( ) = 4,71
0,0042

 Solución 2:
Al añadir 2mL de HCl a la solución de NaHCO3 y Na2CO3

𝑉𝑇 = 10𝑚𝐿 + 10𝑚𝐿 + 2𝑚𝐿 = 22𝑚𝐿

𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐻𝐶𝑙

(0,1𝑀)(2𝑚𝐿)
𝐶= = 9,091 ∗ 10−3
22𝑚𝐿

𝐻𝐶𝑙(𝑎𝑐) → 𝐻 + (𝑎𝑐) + 𝐶𝑙− (𝑎𝑐)

0 9,091𝑥10−3 9,091𝑥10−3

𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3
 (01𝑀)(10𝑚𝐿)
𝐶= = 0,0455𝑀
22𝑚𝐿
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3
(01𝑀)(10𝑚𝐿)
𝐶= = 0,0455𝑀
22𝑚𝐿

𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3(𝑎𝑐) ↔ 𝑁𝑎𝐶𝑂3− (𝑎𝑐) + 𝐻 + (𝑎𝑐)

0,0455 0,0455 9,091 ∗ 10−3

+9,091𝑥10−3 − 9,091𝑥10−3 − 9,091𝑥10−3

0,0545 0,0364 0

[𝑏𝑎𝑠𝑒]
𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + log ( )
[á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑗. ]

0,0364
𝑝𝐻 = 10,33 + log( )
0,0545

𝑝𝐻 = 10,15

 Agua:
−
𝐻2 𝑂(𝑙) + 𝐻2 𝑂(𝑙) ↔ 𝐻3 𝑂+ (𝑎𝑐) + 𝑂𝐻(𝑎𝑐)

𝑝𝐻 = −log(1𝑥10−7 )

𝑝𝐻 = 7

Cuando se ha agregado 2mL de HCl 0.1M:

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

(0.1)(2𝑚𝐿)
𝐶2 = = 0.0167
12 𝑚𝐿

𝐻𝐶𝑙 ↔ [𝐻 + ] + [𝐶𝑙 − ]

[ ]0 0.0167 0 0

[ ]𝑟𝑥 − 0.0167 0.0167 0.0167

[ ]𝑒𝑞 0 0.0167 0.0167

 𝑝𝐻 = − log(0.0167) = 1.78

Agregando NaOH

 Solución 1:
10mL 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 0.2M
10mL 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 0.2M

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

0.2𝑀(10𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 ∶ 𝐶2 = = 0.1
20𝑚𝐿

0.2𝑀(10𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 ∶ 𝐶2 = = 0.1
20𝑚𝐿

+
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎(𝑎𝑐) → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− (𝑎𝑐) + 𝑁𝑎(𝑎𝑐)

+
𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻(𝑎𝑐) → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− (𝑎𝑐) + 𝐻(𝑎𝑐)

[ ]0 0.1 0.1 0

[ ]𝑟𝑥 −𝑥 𝑥 𝑥

[ ]𝑒𝑞 0.1 − 𝑥 0.1 + 𝑥 𝑥

(0.1 + 𝑥)(𝑥)
𝐾𝑎 = = 1.8𝑥10−5
(0.1 − 𝑥)

1.8𝑥10−6 = 0.1𝑥 −≫ 𝑥 = 1.8𝑥10−5

𝑝𝐻 = − log(1.8𝑥10−5 ) = 4.745

Cuando se agrega 2mL de NaOH 0.1M

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

0.2𝑀(10𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎 ∶ 𝐶2 = = 0.091
22𝑚𝐿

0.2𝑀(10𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻 ∶ 𝐶2 = = 0.091
22𝑚𝐿
 0.1𝑀(2𝑚𝐿)
𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑁𝑎𝑂𝐻 ∶ 𝐶2 = = 9.09𝑥10−3
22𝑚𝐿

𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻(𝑎𝑐) + 𝑂𝐻 − → 𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂− (𝑎𝑐) + 𝐻2 𝑂(𝑙)

[ ]0 0.091 9.09𝑥10−3 0.091

[ ]𝑟𝑥 − 9.09𝑥10−3 − 9.09𝑥10−3 9.09𝑥10−3

[ ]𝑟𝑥 0.08191 0 0.1001

0.1001
𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + log ( ) = 4.74 + 0.087
0.08191

𝑝𝐻 = 4.827

 Solución 2:
𝑉𝑇 = 10𝑚𝐿 + 10𝑚𝐿 + 2𝑚𝐿 = 22𝑚𝐿

(0,1𝑀)(2𝑚𝐿)
𝐶= = 9,091𝑥10−3
22𝑚𝐿

𝑁𝑎𝑂𝐻(𝑎𝑐) → 𝑁𝑎+ (𝑎𝑐) + 𝑂𝐻 − (𝑎𝑐)

0 9,091𝑥10−3 9,091𝑥10−3

𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3

(0,1𝑀)(10𝑚𝐿)
𝐶= = 0,0455𝑀
22𝑚𝐿

𝑃𝑎𝑟𝑎 𝑁𝑎2 𝐶𝑂3

(01𝑀)(10𝑚𝐿)
𝐶= = 0,0455𝑀
22𝑚𝐿

𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3(𝑎𝑐) + 𝑂𝐻 − (𝑎𝑐) ↔ 𝐻𝐶𝑂3 (𝑎𝑐) + 𝐻2 𝑂(𝑎𝑐)

0,0455 9,091𝑥10−3 0,0455

−9,091 − 9,091𝑥10−3 + 9,091𝑥10−3

0,0364 0 0,05459

[𝑏𝑎𝑠𝑒]
𝑝𝐻 = 𝑝𝐾𝑎 + log ( )
[á𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑜𝑛𝑗. ]
 0,05459
𝑝𝐻 = 10,33 + log( )
0,0364

𝑝𝐻 = 10,176

 Agua:
−
𝐻2 𝑂(𝑙) + 𝐻2 𝑂(𝑙) ↔ 𝐻3 𝑂+ (𝑎𝑐) + 𝑂𝐻(𝑎𝑐)

𝑝𝐻 = −log(1𝑥10−7 )

𝑝𝐻 = 7

Cuando se ha agregado 2mL de HCl:

𝐶1 𝑉1 = 𝐶2 𝑉2

(0.1)(2𝑚𝐿)
𝐶2 = = 0.0167
12 𝑚𝐿

𝑁𝑎𝑂𝐻 ↔ [𝑁𝑎+ ] + [𝑂𝐻 − ]

[ ]0 0.0167 0 0

[ ]𝑟𝑥 − 0.0167 0.0167 0.0167

[ ]𝑒𝑞 0 0.0167 0.0167

𝑝𝑂𝐻 = − log(0.0167) = 1.78

𝑝𝐻 = 14 − 𝑝𝑂𝐻 = 12.22

9. TABLA DE DATOS: Commented [SAPM2]: PUNTO ANTERIOR AL EJEMPLO

DE CÁLCULO

Parte 1:

Volumen de HCl (mL) pH pH pH (agua)

(solución 1) (solución 2)

2 5 10 3

4 5 10 1

6 4.5 9.5 0.5

 8 4.5 9.5 Tiende a 0

Tabla 2: resultados parte 1

Parte 2:

Volumen de NaOH pH pH pH (agua)

(mL) (solución 1) (solución 2)

2 5 10 11

4 5 10 12

6 5 10.5 12.5

8 5.4 10.7 13

Tabla 3: resultados parte 2

10. RESULTADOS TEÓRICOS:

Volumen de HCl (mL) pH pH pH (agua)

(solución 1) (solución 2)

2 4.71 10,15 1.78

4 4.66 9,96 1.54

6 4.62 9,73 1.43

8 4.57 9,37 1.35

Tabla 4: resultados teóricos parte 1

Volumen de NaOH pH pH pH (agua)

(mL) (solución 1) (solución 2)

2 4.83 10,176 12.22

4 4.92 10,41 12.45

6 5.01 10,632 12.57

8 5.11 10,864 12.65

Tabla 5: resultados teóricos parte 2

 11. CONCLUSIONES: Commented [SAPM3]: SE PUEDE MEJORAR EL ANÁLISIS

● Se determinó experimentalmente el pH de dos soluciones amortiguadoras: ácido

acético (𝐶𝐻3 𝐶𝑂𝑂𝐻) 0.2M y acetato de sodio (𝐶𝐻3𝐶𝑂𝑂𝑁𝑎) 0.2M y bicarbonato
de sodio (𝑁𝑎𝐻𝐶𝑂3) 0.1M con carbonato de Sodio (𝑁𝑎2 𝐶𝑂3) 0.1M.
● Se determinó la capacidad amortiguadora de las soluciones buffer mediante la
adición de ácido clorhídrico (𝐻𝐶𝑙) 0.1M. Commented [SAPM4]: CÓMO?

● Se determinó la capacidad amortiguadora de las soluciones buffer mediante la

adición de hidróxido de Sodio (𝑁𝑎𝑂𝐻) 0.1M. Commented [SAPM5]: CÓMO?

12. APLICACIONES DE LA PRÁCTICA A LA CARRERA:

En el apartado biotecnológico, funciona como conservante, es decir cuando un

alimento tiene un pH ácido se acidifica, por lo que se le añade vinagre para poder lograr
su conservación y a su vez permite prolongar el tiempo de consumo del mismo.
Cuando se hacen cultivos de diferentes organismos, a veces difícil identificarlos, polo
que en los laboratorios se crean medios cultivos, los cuales han sido modificados
cambiando su pH lo que provoca que este cambie de color en el proceso de fermentación.
La medición del pH es indispensable para que un cultivo pueda obtener un mejor
estudio. Los medidores de pH son potenciómetros los cuales ocupan un electrodo que
posee un potencial dependiente de la cantidad de ion H+ presente en el cultivo.

13. BIBLIOGRAFÍA

Comité de Bioseguridad del Instituto Nacional de rehabilitación. (Mayo de 2013).

Fuente: Sigma‐Aldrich Corporation, Product Safety‐Americas Region. Obtenido
de http://www.inr.gob.mx/Descargas/bioSeguridad/BicarbonatoSodio.pdf
Iio.ens.uabc.mx. (2017). Recuperado el 22 de Noviembre de 2017, de
http://iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/acido_clorhidrico.pdf
Iio.ens.uabc.mx. (2017). Recuperado el 22 de noviembre de 2017, de
http://iio.ens.uabc.mx/hojas-seguridad/hidroxido_de_sodio.pdf
International Programme on Chemical Safety. (Mayo de 2010). http://sct.uab.cat.
Obtenido de http://sct.uab.cat/l-amb-controlat/sites/sct.uab.cat.l-amb-
controlat/files/CH3COOH.pdf
Reactivos Química Meyer. (27 de Octubre de 2008). reactivosmeyer.com.m. Obtenido
de http://reactivosmeyer.com.mx/pdf/materias/hds_6755.pdf
Reactivos Química Meyer. (18 de Octubre de 2009). http://reactivosmeyer.com.mx.
Obtenido de http://reactivosmeyer.com.mx/pdf/materias/hds_6825.pdf
Chang, R. (2016). "Química". México: Mc Graw Hill.
Martín, A. (Mayo de 2012). "Soluciones Reguladoras". Obtenido de materias.fi.uba.ar:
http://materias.fi.uba.ar/6305/download/SOLUCIONES%20REGULADORAS
%20DE%20pH.pdf
Rosenberg, J. (2014). "Química". Colombia: Mc Graw Hill.
Universidad Católica del Perú. (2015). "Soluciones Buffer o Amortiguadoras". Obtenido
de corinto.pucp.edu.pe:
http://corinto.pucp.edu.pe/quimicageneral/contenido/368-soluciones-buffer-o-
amortiguadoras.html
Vásquez, A. (2016). "SOLUCIONES BUFFER". Obtenido de alevazquez.com.a:
http://alevazquez.com.ar/archivos/pdfs/buffer.pdf

14. ANEXOS:

Anexo 1: Fotografías de la práctica