FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS

FAPPA
ANEXO”B”

1. Datos generales del proyecto productivo.

Nombre del proyecto Construcción de Corral y Adquisición de Vientres Caprinos

Estado Baja California Municipio Mexicali

Núcleo agrario Ejido Tabasco

Giro del proyecto Ganadero Producto Final Carne

Nombre del grupo Grupo de Trabajo El Barranco

6 188,420
Número integrantes Programa FAPPA Monto solicitado

Nombre del Técnico CUHA

2. Justificación, Objetivos y Metas. (1 cuartilla máximo)

a. Justificación.
I. Por qué realizar este proyecto productivo, y no otro.(beneficios)

Los sistemas de producción animal de pequeña escala, se convierten en una

alternativa importante para mejorar las condiciones de vida de estas
comunidades. En este sentido la explotación de ganado caprino en estas
regiones ha ido tomando auge en los últimos 10 años; sin embargo, las
condiciones en las que se realiza la actividad no son las más adecuadas
debido a que sus sistemas están basados en caprino cultura extensiva, lo
que ocasiona un deficiente manejo de los recursos para la producción como,
agua, suelo, pastizales y animales, lo cual se refleja en una baja
productividad de dichos sistemas. Ante esta oportunidad un grupo de
pobladores se agrupa para juntar esfuerzos para desarrollar un proyecto de
producción de ganado caprino.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 b. Señalar 3 objetivos del proyecto productivo (Cualitativos).

 Proporcionar a la comunidad productos y subproductos caprinos de

excelente calidad y confiabilidad.
 Establecer un negocio rentable para un grupo de pobladores.
 Desarrollar la actividad caprina que contribuya a la producción de carne
en la localidad para el consumo de la población.

c. Señalar 3 Metas del proyecto productivo (Cuantitativas)

 Consolidar el negocio mediante la oferta de carne de chivo en la

comunidad del Ejido Tabasco.

 Generar 6 empleos permanentes para pobladores del ejido tabasco.

 Cubrir parte de la demanda de carne de chivo para los pequeños

negocios de la Localidad del Ejido Tabasco y Mexicali.

d. Especificar cómo participaron las mujeres en el diseño de los objetivos del

proyecto productivo tomando en consideración la experiencia, habilidades,
destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

Realizaron una reunión entre los pobladores de la misma comunidad, las

cuales requerían de buscar alternativas para emplearse y cooperar en sus
casas para obtener más ingresos, además de buscar un empleo que se
ajustara a sus necesidades, debido a que no podían emplearse en trabajos
del campo por la escasez de este y a que en la zona existe muy poco
comercio, para esto contactaron al técnico para que les pudiera orientar en
los programas de apoyo existentes, se les menciono el programa FAPPA y
fue de su agrado, por lo que inmediatamente se pusieron a trabajar en la
conformación de la idea de proyecto, ya que algunos ya cuentan con ganado
caprino a baja escala, de ahí surgió la idea del proyecto, entonces se
plantearon sus objetivos con el grupo y se realizaron las solicitudes para
ingresar al programa .

3. Análisis del mercado. (4 cuartillas).

a. Descripción y análisis de los productos y/o servicios. ¿Cuál es el producto ó

servicio final a ofrecer? ¿Cuáles son las características físicas de dicho
producto(s) y/o servicio(s)? ¿En que presentación (empaque y embalaje) será
ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado indicar la calidad en la
que se cataloga del producto y/o servicio?

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 PRODUCTORES DE CHIVO PARA ABASTO: En la Región del valle de Mexicali, se
engordan de manera extensiva los machos nacidos en la temporada, y
posteriormente son comercializados en pequeños comercios dedicados a la birria o
carnicerías, el grupo venderá en pie los chivos a precio de mercado.

CARNE: La carne de caprino tiene un valor proteico mayor que el de otras carnes,
pues su contenido graso en menor que la de la carne de cerdo, de bovino y de ovino.
Desafortunadamente su consumo se hace únicamente en ocasiones especiales y en
ciertas regiones del Estado.

RAZA BOER: Son animales originarios de Sudáfrica que se consideran de carne. Se

originaron mediante le cruzamiento de ejemplares nativos con caprinos europeos y
asiáticos. La raza Boer tiene un alto índice de crecimiento, buena conformación de la
canal y alta fertilidad. Son animales grandes; los machos adultos pueden llegar a pesar
entre 110 y 135 kg y las hembras entre 90 y 100 kg. Con un buen manejo se pueden
lograr ganancias de 150 a 200 g diarios; los machos alcanzan la pubertad a los 6
meses y las hembras lo hacen entre los 10 y los 12 meses.

b. Características del mercado local:

Plaza o Mercado: ¿En que comunidad(es) y/o municipio(s) se va a comercializar el
producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa comunidad(es) o municipio(s) ¿cual será el
punto de venta y a quienes se les ofertará el producto(s) y/o servicio(s)? ¿Cuántos
habitantes tiene la comunidad(es) y/o municipio(s) donde se comercializara el producto(s)
y/o servicio(s)?

El 30% de los clientes del negocio se encuentran en la zona del Poblado del Ejido Tabasco y
el 70% en negocios de la ciudad de Mexicali, Baja California. El Ejido Tabasco tiene una
población de 964 personas, de cuales 504 son masculinos y 460 femeninas. Existen alrededor
de 5 negocios que requieren de suministro de carne de chivo, ya que se dedican a vender
birria, los cuales son los que demandan productos como la carne de chivo, debido a que la
localización del negocio favorece a su establecimiento al encontrarse cerca de un área
comercial, se realizara visitas a estos negocios para promocionar los productos.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 c. Análisis de la oferta y demanda: ¿Cuántos son los “clientes potenciales” del
producto(s) y/o servicio(s) y cuál es su poder adquisitivo en promedio? ¿Cuántos
competidores ofertan el mismo producto en la misma comunidad(es) y/o
municipio(s)? ¿Con que frecuencia se consume el producto o servicio?

Competencia con Productores de la Localidad: existe varios productores con este

giro, la producción que existe es de traspatio. Por lo que el impacto al proyecto con
esta competencia es menor.

Consumo Intermedio:

Se encuentra conformado por:

• Birrieros: quienes se encuentran localizados en casi todos los poblaciones del

valle de Mexicali.

• Restauranteros localizados principalmente en la ciudad de Mexicali.

• Locatarios de carnicerías quienes distribuyen carne de chivo al menudeo.

Quienes constituyen el principal adquiriente, alrededor del 95 al 98% de la

producción se destina a este fin.

d. Análisis y fijación de precios: ¿A qué precio en promedio oferta la competencia?

Cuál es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? ¿Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s) a
ofertar? ¿Cómo, Cuándo y Por qué se presentan?

El Precio.

Tanto la carne en pie, en canal, cabrito lechal o como quesos frescos artesanales
se comercializan a muy bajos precios, debido principalmente al intermediarismo. El
estado de Baja California demandó el 83% del mercado foráneo y del local el
30%. Los meses de mayor distribución Según datos de SAGARPA, fueron Enero el
7.5%, Abril el 10%, Mayo el 14%, Agosto el 18%, Noviembre 18% y el 32%.

Los meses de demanda para Baja California en el 2003 fueron todos, excepto
Septiembre. Los meses de Abril, Mayo y Noviembre fueron los meses con mayor
demanda. Según datos de SAGARPA, el precio medio al productor para el 2010 en
carne en canal fue de $30.00 mientras que a nivel nacional presentó $31.91, sin
embargo comentan los productores que el precio oscila entre $20.00 y $25.00 y
para animal de desecho entre $ 15.00 y $18.00.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
número de cabezas concepto monto
165 insumos de alimentación 59,400
minerales 1,335.06
vacunas 940.00
desparasitación interna y vitaminas 3,396.60
desparasitación externa 120.35
costos de mantenimiento y operación 3,013.31
equipo pecuario y de limpieza 1,210
combustible y lubricantes 12,821.50
total 80,901.76

Costo promedio: 490.31 por cabeza al año en el 2008.

e. Estrategia de comercialización:
I. ¿El producto se venderá de contado o a crédito? ¿De que manera se dará a
conocer el producto(s) y/o servicio(s)? (promoción y difusión).

Como el negocio de engorda de chivos del grupo de trabajo El Barranco,

las ventas tendrán que ser al contado para iniciar a recuperar las
inversiones, además que la venta se realizara directa al consumidor en un
expendio; posteriormente según el mismo mercado lo pida, se aumentara
la producción y se podrá negociar ventas a crédito hacia los comerciantes
del ejido Tabasco y ciudad de Mexicali.

El potencial que tiene el Estado de Baja California para el desarrollo de

explotaciones caprinas con sistemas semi-intensivos, la Secretaria de
Fomento Agropecuario en el estado hace esfuerzos por apoyar a grupos
de productores, esto con el fin de promocionar sus productos mediante la
legalización organizativa de los grupos, la elaboración de una marca
registrada, etiquetas y con la certificación de calidad de los mismos bajo
una etiqueta con la denominación de Hecho en Baja California, además
de trasmitir las ventajas de una certificación en donde se puedan ingresar
a nuevos mercados donde se exige una mayor calidad de productos,
también involucra a todos los interesados para coordinarse para las
actividades de manejo sanitario, de financiamiento y de mercado entre
otras.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 II. ¿Cuál es la cadena de distribución en la que se encontrará el producto(s) y /o
servicio(s)? desde la producción hasta el consumidor final (identificar el eslabón
en que se ubica el proyecto)

La cadena utilizada para la comercialización es la siguiente:

Proveedores- Productores– Intermediarios- Consumidores: Este canal se

establece cuando los negocios acuden directamente a las instalaciones del
grupo para adquirir chivos en canal de consumo semanal y también participan
intermediarios que proveen a carnicerías y negocios e birria.

f. Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con el recurso solicitado

al programa. Para proyectos pecuarios, estas deberán ser de proveedores
que cumplan con el certificado de que el ganado esté libre de enfermedades
(Firmadas, Escaneadas e insertadas en el archivo de Excel incluyendo la razón
social, del proveedor, dirección y teléfonos). Máximo 2.

4-. Ingeniería del Proyecto. (10 cuartillas máximo)

a. Localización

I. Macro localización (Estado, Municipio, Núcleo Agrario, Comunidad) y Micro

localización (rutas, vías de acceso, croquis y descripción de colindancias,
referencias y distancias).

Ejido Tabasco se localiza en el Municipio Mexicali del Estado de Baja California México
y se encuentra en las coordenadas GPS: Longitud: 1145541 Latitud: 323341
La localidad se encuentra a una mediana altura de 25 metros sobre el nivel del mar.

El terreno del grupo se localiza en la Parcela 116 del Ejido Tabasco, aproximadamente
a 45 km. Por la carretera tramo Mexicali- San Luis de la Ciudad de Mexicali. El Ejido
Tabasco, pertenece a la Delegación de Ciudad Morelos del Municipio de Mexicali, B. C.

b. Descripción técnica del proyecto.

I. Condiciones climáticas y servicios: ¿Cuáles son las temperaturas Máximas y

mínimas y en qué meses se presentan?¿Cuál es la época de lluvia y cuál es la
precipitación promedio? ¿Cuál es la humedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que existe donde se establecerá el proyecto? Y ¿Cuáles son los servicios
con los que se cuenta?

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 Este presenta climas de secos-áridos, con escasa precipitación. El clima cálido seco
que comprende su valle. Este clima predomina en el 47 por ciento del territorio
municipal, aproximadamente. Por otro lado, el flujo de vientos provienen de noroeste
a suroeste la mayor parte del año y su precipitación pluvial anual promedio es de 132
milímetros. Asimismo se tiene clima agradable en los meses de octubre a mayo con
una temperatura promedio de 23°C que motiva a la práctica de los deportes y la
recreación al aire libre.

Los suelos predominantes en el valle de Mexicali son los llamados yermosoles y

xerosoles, característicos de zonas áridas y semiáridas, pobres en materia orgánica,
los cuales con agua de riego y fertilización adecuada son capaces de elevada
producción agrícola. Así, sólo el 62 por ciento de la superficie del valle es susceptible
de explotación agrícola. El grado de mecanización agrícola es de los más avanzados
en esta tecnología

II. Diagrama de distribución de áreas (indicar superficie del terreno, superficie

de infraestructura, dimensiones y distribución de mobiliario y equipo)

Las características recomendadas para los corrales son las siguientes:

• La altura máxima del techo debe ser 2.80 m y la más baja 2.30 m. Este puede estar
hecho de láminas de asbesto, de cartón, de tejamanil o de carrizo, según las
necesidades y el presupuesto.

• La pared más alta, debe ser construida de tal manera que se eviten las corrientes de los
viento dominantes si es necesaria la construcción de paredes laterales, se recomienda
que sean construidas de tal manera que no afecten la ventilación y la entrada del sol.

El declive del piso debe ser de 3 a 4 %, lo cual favorecerá la salida de la orina de manera
natural, siendo recomendable que el piso sea de tierra y no de concreto pues no es
recomendable pues no facilita la absorción de los líquidos y es muy frío.

• El espacio mínimo vital promedio para los caprinos es de 1.2 m2 a 1.5 m2 por cabeza
adulta tanto de sol como de sombra.

• El espacio mínimo de comedero es de 0.35 m. Las puertas de acceso a los corrales

deben medir al menos 1.5 m para permitir el libre paso de los animales, del personal y
del equipo.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 Instalaciones y equipos.

Se deberá contar con un corral principal (4-6 m2), por cabra con sombra (.8 a 1.0 m2
cabra), un cobertizo cubierto lo mejor posible, para cubrir a los animales, principalmente
de los vientos fríos provenientes del norte, cama (paja de trigo), parideros.

El piso debería de tener las ranuras suficientemente anchas como para que el estiércol
pueda caer a través de ellas pero no tanto como para que las patas de las cabras se
atasquen. Los pisos que forman la base del corral deben ser de piedras o tierra
compactada, de tal forma que permitan su fácil limpieza. Se puede emplear una mezcla
de 90% de tierra y 10% de cemento para hacer un piso duro. Hacer una zanja de drenaje
alrededor del corral para mantener el piso seco.

Los corrales deben estar protegidos de los perros y de otros depredadores y estar
situados cerca de la casa del productor para evitar los robos. Los sementales y las cabras
deberán colocarse en diferentes corrales, y si puede haber alrededor de 100m de
distancia, sería mejor. También deberían de haber corrales para separar a los cabritos
machos y cabritas al momento del destete.

Construir las tarimas de ordeño a una altura que sea cómoda para el ordeño y de
materiales que puedan lavarse fácilmente. Colocar los bebederos, los comederos, los
saladeros y los comederos para concentrados y forrajes a cierta altura del suelo; de tal
modo que no se ensucien con orina y estiércol. Recuerda que el alimento contaminado los
animales ya no lo comen, por lo cual sería un desperdicio.

Construcción de corral para albergar 350 cabezas de ganado caprino

5.00 mts

5.00 mts

7.62 mts 25 mts

Los corrales deberán estar orientados hacia sur o suroeste para evitar las corrientes de
aire y captar toda la luz del sol posible durante el día y con esto se podrán evitar algunas
enfermedades como las neumonías durante el invierno. Los techos deberán estar
relativamente bajos para evitar corrientes de aire y prevenir enfermedades respiratorias.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 III. Componentes requeridos para la ejecución del proyecto (infraestructura,
superficie de terreno, mano de obra, materiales, descripción de equipos,
variedades, razas y otros. Incluir y describir lo solicitado al programa y la
aportación de los socios.)?

El proyecto requiere para su ejecución de una cantidad de terreno de 1,000 m2., una
fuente de agua y accesos en buen estado, también equipo para suministrar alimento y
agua, así como un área para el sacrificio y un técnico profesional para la asistencia
técnica de la parvada.

Adquisición de Materiales para Construcción

Adquisición de Vientres Adquisición de Materiales

Adquisición de 1 Semental Caprino Polín 2x4x5
Raza Boher Polín 2x4x25
Adquisición de 7 Vientres Caprino Lamina 1x14 Galvanizada
Raza Boher

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercialización.

I. ¿Cómo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercialización desde la
adquisición de los insumos hasta la venta del producto final?

SEMINTENSIVO: Este es un método de crianza intermedio; los animales pastorean en las

praderas y ramonean durante el día; durante la noche se les encierra y se les proporciona
algún suplemento alimenticio. En este sistema se requiere de invertir en instalaciones
apropiadas y en alimentos concentrados, y permite obtener mejores producciones que con
las explotaciones extensivas.

MANEJO SANITARIO DE LAS HEMBRAS: El manejo sanitario de las cabras, que deberán
formar la casi totalidad del rebaño, se centrará especialmente hacia el lograr un alto
porcentaje (75%) de procreo (número de cabritos destetados en relación con el número de
cabras empadradas). La mejor forma de lograr alcanzar esta meta será principalmente a
través de una adecuada nutrición de la hembra, sobre todo en el último tercio de la gestación
y durante la lactancia.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Antes del empadre se deberán revisar todas las hembras, evitando empadrar a todas
aquellas que estén en mala condición corporal. Se deberá revisar particularmente las
ubres, pezones y dientes Con el fin de eliminar del rebano de animales viejos o con
glándulas mamarias inutilizadas por mastitis crónicas.

Un mes antes del parto, se deberán aplicar las vacunas con las que se intentará
incrementar la protección calostral en contra de los agentes causales de diarreas y
neumonías descritos anteriormente, teniendo en cuenta que la protección vacunal contra
problemas neumónicos en cabritos y corderos no es por lo general muy efectiva. Es
importante además, desparasitar a las cabras un mes antes del parto, ya que este
tratamiento es considerado critico para mejorar el aporte nutritivo al feto y reducir la
contaminación parasitaria ambiental posparto.

MANEJO SANITARIO DE LOS MACHOS: Se deberá tener especial cuidado con los
sementales antes de iniciarse el periodo de empadre, prestándose atención especial al
aparato reproductor. Se deberá verificar el tamaño, la simetría, la turgencia y la ausencia
de adherencias entre los testículos y el epidídimo, con el saco escrotal o las estructuras
vecinas. También deberá palparse cuidadosamente el cordón espermático. Además se
deberá revisar el prepucio al igual que extraer el pene y revisar el proceso uretral o
apéndice vermiforme. Constatando su movilidad y la ausencia de adherencia o limosis. La
colección y examen de semen es una medida conveniente, aunque en la práctica es difícil
de llevar a cabo. Será importante además del examen andrulógico, llevar a cabo un
examen clínico del animal, constatando mucosas, ganglios explorables, condición corporal
y dientes. Prestando especial atención al estado de las extremidades y pezuñas.
Realizando el arreglo de éstas una semana antes de iniciarse el empadre.

Es crítico mejorar la alimentación de los machos 3 ó 4 semanas antes de iniciarse el

empadre y mantener un buen nivel durante el mismo ya que el semental deja de comer.
En gran medida, mientras está en contacto con las hembras en celo. Es Importante vigilar
el trabajo de los machos durante el empadre y sustituirlos si se detecta cualquier tipo de
anomalías. Como: agotamiento. Pérdida de la libido, lesiones traumáticas de las
extremidades y/o pérdida excesiva del estado general.

MANEJO SANITARIO DEL CABRITO: Las pérdidas del cabrito alrededor del parto y
durante la lactancia (mortalidad peri y neonatal respectivamente) representan, por lo
general, una de las principales pérdidas económicas de la granja; si más del 3% de las
crías nacidas mueren alrededor del parto o si más del 10% mueren antes del destete, se
deberán tratar de Implementar medidas tendientes a reducir el problema. Cuando por
razones de manejo se requiera castrar a los cabritos, éstos podrán ser capados por medio
de liga antes de las 2 ó 3 semanas de vida, cuidando que ambos testículos queden por
debajo de ésta, o pueden ser castrados con navaja entre los 2 y 4meses de edad. Se
debe recordar antes de llevar a cabo esta práctica que un cabrito castrado tomará más
tiempo en alcanzar el peso comercial que un cabrito entero, pues tiende a depositar mas
grasa.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
Manejo al empadre: De quince días a un mes antes del empadre hay que hacer una
prueba para determinar si la cabra tiene brucelosis. Dependiendo del resultado de esta
prueba se desechan las cabras y los machos que resulten con reacción positiva, ya que
esta enfermedad impide el feliz término de la gestación provocando abortos, y usar a los
machos enfermos es una forma de propagación de la enfermedad. Pesar a las crías de
reemplazo antes del empadre es una práctica necesaria, ya que si las cabritas pesan
menos de 35 kilos y son cubiertas, pueden abortar debido a la competencia por nutrientes
entre la madre y su feto y a que todavía no alcanzan su madurez física.

Es recomendable la introducción de machos con mandil, vasectomizados, con el pene

desviado o con marcadores tres días antes de iniciar el empadre, con la finalidad provocar
un estimulo adicional a las cabras y que estas entren en calor y de esa manera obtener
mejores resultados; es decir, más hembras gestantes. Posteriormente se deben meter los
sementales que cubrirán a las cabras durante 21-30 días.

Manejo durante la gestación: Si durante la gestación se presentan abortos, hay que

buscar las causas. Es conveniente tomar muestra de la placenta y muestras sanguíneas y
Enviarlas al laboratorio y de esta manera esclarecer el origen que provoco el aborto y qué
tipo de aborto fue (infeccioso o mecánico). En ambos casos se deben tomar las medidas
preventivas para evitar casos subsecuentes. Es recomendable darles un buen
suplementar alimenticio a las cabras gestantes durante el último tercio de la gestación; ya
que es cuando se incremento fuertemente el desarrollo fetal y por ende el peso, por lo
cual aumentan fuertemente los requerimientos nutricionales y si éstos no son cubiertos,
provocaran pérdidas, posiblemente por abortos y se obtendrán crías muy pequeñas con
bajo peso, lo cual provocará que aumente la mortalidad después del nacimiento.

Manejo de la cabra durante el parto: Es conveniente observar a la hembra al momento

del parto con el fin de detectar posibles problemas. En caso de que se presente algún
problema intervenir rápidamente; sin embargo es importante aclarar que si la hembra no
presenta problemas no es necesario tratar de ayudarle, ya que toda manipulación
innecesaria acarrea más problemas que beneficios. Si la duración del empadre es igual o
mayor a 21 días, hay que desechar a las cabras que a pesar de haber sido empadradas
no parieron, pues no tiene caso que permanezcan dentro del hato. Pero para no perder
mucho tiempo y dinero es mejor realizar un ultrasonido para verificar gestación y evitar
que las cabras “coman y no estén produciendo”

Manejo de las crías al nacimiento: Es importante saber el sexo y número de crías que la
cabra parió, identificarlas sea por medio de un tatuaje o un arete provisional, pesarlas, ya
que de una buena organización (registros) depende el éxito de la explotación, se puede
determinar el momento de venta de los cabritos, etc. Es recomendable que el cabrito
inmediatamente después del parto consuma calostro, ya que tiene propiedades
importantes que mantendrán al cabrito en muy buena salud y le proporcionará los
nutrientes necesarios que necesita para sobrevivir y alcanzar un buen peso al destete.
También es indispensable desinfectar el ombligo de las crías, con la finalidad de evitar
penetren gérmenes patógenos y provoquen infecciones.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 Manejo de las cabras durante la lactancia: En algunas ocasiones la cabra lactante
puede presentar mastitis, esta es una enfermedad infecciosa de la ubre que causa un
descenso considerable (dependiendo del grado de infección) en la producción de leche.
Cuando El corte de pezuñas de las cabras es una práctica que se recomienda cuando los
animales pastorean en terrenos poco pedregosos, ya que crecimientos excesivos de las
pezuñas provocan un debilitamiento de los tendones de las manos y las patas. Si durante
la lactación se presenta diarrea en los cabritos, se recomienda detectar la causa
(infecciosa o mecánico; por exceso de leche). Se recomienda para el primer caso la
administración de medicamentos y para el segundo, suspender la leche durante el día. Es
conveniente durante la fase final de la lactación hacer un examen copro-parasitoscópico a
las cabras y desparasitar si es necesario.

Manejo después del destete: La única práctica que se recomienda después del destete,
es alimentar bien a los posibles reemplazos con el fin de que éstas lleguen con buen peso
al empadre durante su primer año de vida o antes si es posible.

Parámetros técnicos Sistema de producción

Extensivo Semi-intensivo Intensivo

Fertilidad (%) 46-50 70-80 80-95

Partos por año 1 1 1.5

Edad a la pubertad (meses) 14 12 8

Prolificidad (%) 1-1.1 1.2-1.3 1.5-1.7

Edad al primer servicio (meses) 14 12 8-9

Peso al primer servicio (kg) 30-35 35-40 35-40

Edad al primer parto (meses) 19 17 12-13

Edad al destete (días) 45-90 45-60 35-45

Peso al nacimiento 1.5-2 2.5-3 3-3.5

Velocidad de crecimiento
40-50 70-80 100-120
(g/días)

Edad al sacrificio, cabrito (días) 45-90 45-60 35-45

Peso promedio al sacrificio (kg) 4.5-6 6-8 7-12

Rendimiento en canal (%) 48 48-50 48-55

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 d. Programa de trabajo para la instalación, puesta en marcha y operación del
proyecto (Ejemplo: Desde la habilitación del lugar donde se llevara a cabo el
proyecto y servicios {agua, energía eléctrica}, compra de insumos e
infraestructura para inicio de operación del proyecto hasta el final de la
proyección).

PROGRAMA DE EJECUCION DE ACTIVIDADES DEL PROYECTO PARA EL AÑO DEL

2011

ACTIVIDAD Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio

Formulación del proyecto X
Constitución del Grupo de Trabajo X
Solicitud de Apoyo FAPPA 2011 X
Entrega de Apoyos FAPPA X
Construcción X X
Instalación y montaje del equipo X
inicio de operaciones X

e. Identificación de proveedores de materia prima e insumos.

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA

Alimento Unión Ganadera de Mexicali Semanal
Mexicali
Vitaminas Veterinaria Torres Mexicali Mensual
Insumos en Gral. Veterinaria del valle Mexicali Quincenal

g. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y

disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

I. Programa de administración de recursos humanos.

JORNALES SALARIO POR

ENCARGADO ACTIVIDAD
REQUERIDOS JORNAL
Encargado Gral. Planea actividades Jornal de 10 horas Los socios serán
Encargado compras Realiza las compras Jornal de 10 horas Los encargados
Limpieza Limpieza del corral Jornal de 10 horas no recibirán salario
Limpieza Limpieza del corral Jornal de 10 horas Se repartirán las
Comercialización Surte pedidos Jornal de 10 horas utilidades
Promoción Promocionar el Jornal de 10 horas
producto

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 II. Programa de capacitación y asistencia técnica.

NOMBRE DE
TEMAS OBJETIVOS DURACIÓN
RESPONSABLE
Inocuidad Otorgar un mejor producto al 8 hrs. Ing. Ramfis Flores
alimentaria cliente Ortega
Manejo de Chivos Aprovechamiento racional de 8 hrs. Ing. Ramfis Flores
para engorda los recursos Ortega
Administración y Una buena administración del 8 hrs. C.P. Salvador
contabilidad negocio Solorio Tovar

h. Proyección de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y

acciones para solventarlos (Identificar los factores climáticos, condiciones del
suelo, financieros, económicos, etc. ¿Cómo pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué
acciones se tomaran para mitigar el daño latente cada riesgo identificado’).

1.- La actividad productiva que practica este grupo es de las que genera algunos
residuos que afectan moderadamente al ambiente y que tiene algunos impactos
negativos que pueden ser solucionados.
2.- En cuanto al agua que se utilizara esta será suministrada por la red ejidal, por lo que
no sé verá afectado ningún afluente de este recurso, al necesitar agua para abrevadero
de los animales para el proyecto.
3- No se altera o perturba el paisaje de terceras personas.
4.- Tampoco afectara a los vecinos con la construcción del corral.
Síntesis de los riesgos del proyecto
(a =alto, m =medio, b =bajo y na =no aplica)
calificación estrategia para minimizar el
tipo de riesgos
impacto
a m b n.a.
organizativos x
comerciales x ofrecer precios competitivos
técnicos x tecnificar la producción
abasto de insumos x
abasto de materia prima* x Realizar contratos de suministro
financieros x Solicitar apoyos gubernamentales
administrativos x
climáticos x

i. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y área de influencia del

proyecto (Normas Sanitarias, Fitosanitarias, Zoosanitarias, Ambientales,
comerciales, fiscales, etc.). ¿De las normas citadas que procesos o acciones
aplican al proyecto productivo? ¿Qué acciones se tomaran para el seguimiento de
esta norma?

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 Determinación de antibióticos en hígado, músculo y
riñón de bovinos, ovinos, equinos, porcinos, aves,
NOM-032-ZOO-1995
caprinos y cérvidos por la prueba de la torunda y por
bioensayo
Campaña Nacional contra la Brucelosis en los
NOM-041-ZOO-1995
animales.
NOM-051-ZOO-1995 Trato humanitario en la movilización de animales.
Requisitos mínimos para las vacunas, antígenos y
NOM-053-ZOO-1995 reactivos empleados en la prevención y control de la
brucelosis en los animales

4. Impacto al Medio Ambiente. (2 cuartillas máximo)

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar Justificar el ¿por
qué no genera un impacto negativo?)

a. Valoración de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prácticas a implementar para contribuir a la conservación o

mejora del medio ambiente en:

I. El manejo de desechos orgánicos e inorgánicos. ¿Cuáles son los desechos

orgánicos e inorgánicos que genera el proyecto o la actividad y que manejo se
les dará? ¿El manejo de estos desechos lleva algún proceso? Describir el
proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.)

Los desechos serán el excremento del ganado que se genere en los corrales, El
estiércol se recolecta y se seca en una fosa, es comercializado con compradores
locales. Para esto se tiene pláticas con agricultores que la quieren para
incorporarla a sus terrenos.

II. La fuente de abastecimiento de agua, ¿De dónde se abastecerá el proyecto de

agua? ¿Este abastecimiento tiene algún costo? Proponer medidas o
tecnologías que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

Se requiere agua a diario para la producción caprina, este servicio será

proporcionado por la red comunal del poblado del Ejido Tabasco y será
almacenado en depósitos para su dosificación y correcta utilización.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 III. La conservación y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algún impacto
negativo sobre el suelo, ¿Qué acciones se realizarán para mitigar el impacto
negativo?

La incorporación de estiércol tratado a los suelos contribuye a mejorar la calidad de

los mismos, tratándose de suelos muy pobres que requieren mejoradores sobre
todo de origen animal, además no se generara malos olores por que se limpiara a
diario las instalaciones.

IV. La prevención y control de fauna nociva y plagas. ¿Cuáles son las plagas o
fauna nociva de la región que pudiesen afectar al proyecto? ¿Qué medidas
preventivas y correctivas se llevaran a cabo para evitar las plagas o fauna
nociva?

En el caso de la caprinocultura mantener el control de plagas como roedores y

moscas, son importantes para mantener libre de enfermedades a las animales y
los corrales, por lo que se mantendrá desinfectada los corrales y se limpiara
continuamente el piso de la misma para evitar acumulación de moscas, si se
llegara a requerir alguna fumigación, pueden ser llevadas a cabo mediante la
contratación del servicio a una empresa dedicada al control de este tipo de plagas.

b. El aprovechamiento eficiente de Flora, Fauna u otros recursos: ¿En la

actividad a realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna
local? ¿Por qué? ¿En caso de que afecte qué medidas se tomaran para
mitigar el impacto negativo?

Con el proyecto no se aprovecharan pastos nativos, ni otro tipo de plantación, la

alimentación será proveído por el grupo mediante pasturas henificadas, mixturas
de alimento balanceado y minerales, el cual será adquirido en lugares en donde se
comercializan para esta actividad productiva.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.
 5. Análisis Financiero (Archivo de Excel).
a. Presupuesto de inversión: diferenciar y desglosar la aportación del programa
y de los socios/as.
b. Cálculos técnicos.
I. Memorias de cálculo de las necesidades de insumos y/o materias primas
acordes a los volúmenes de producción (Indicar concepto, frecuencia,
volúmenes y precio de compra, volúmenes de producción)
II. Proyección de costos (de producción, de distribución y ventas, administrativos,
de mantenimiento).
c. Proyección financiera mínima a cinco años:
I. Proyección de ingresos. (Determinando volúmenes y precios)
II. Costos Totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
III. Estado de resultados.
IV. Flujo de efectivo.
d. Análisis de rentabilidad.
I. Cálculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
II. Calcular la VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno). y Relación
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualización mínima del 10%.
III. Esquema de Capitalización (ECA) para proyectos que seleccionaron la opción.
e. Cotizaciones

6. Bibliografía consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas más

importantes).

CCA (Centro Comunitario de Aprendizaje). Manual Práctico para el Manejo de

Cabras. www.cca.org.mx/ec/cursos/pr027/contenido/homedoc.htm

Pijoan A., P. y JL Tórtora P. 1986. Principales Enfermedades de los Ovinos y Caprinos.

México.

Arbiza A, SI. 1986. Producción de caprinos. AGT Editor, S.A. México.

“Este programa es público, ajeno a cualquier partido político. Queda prohibido el uso para
fines distintos a los establecidos en el programa”.