Proyecto DE EXPLOTACION CAPRINA PDF

CAMINODORADO DEL ALTIPLANO SC de RL de CV 2014
NOMBRE DEL CAMINO DORADO DEL ALTIPLANO SC D RL DE CV

PRODUCTOR:
PROYECTO DE EXPLOTACION CAPRINA
NOMBRE DEL PROYECTO:
UBICACIÓN:
SAN LUIS POTOSI
ESTADO:
MATEHUALA
MUNICIPIO:
LA CONSEPCION
LOCALIDAD:
6
INTEGRANTES:
14 DE ABRIL DE 2014
FECHA:
8122013
TELEFONO:
PROYECTOS EVOLUCION SC, SAN LUIS POTOSI, S.L.P.
ELABORO: TEL. (444) 8122013
1
I. Resumen Ejecutivo. ............................................................................................................... 3
II. Desarrolló ................................................................................................................................ 4
1. Objetivo y Meta ....................................................................................................................... 5
1.1. Objetivo General. ................................................................................................................ 5
1.2. Objetivo Especifico del proyecto (Metas). ...................................................................... 5
2. Aspecto de Mercado .............................................................................................................. 6
2.1 Producto. .............................................................................................................................. 6
2.2 Demanda. ............................................................................................................................. 8
2.3 Oferta. ................................................................................................................................... 9
2.4 Programa de Ventas. .......................................................................................................... 9
2.5 Precio...................................................................................................................................10
2.6 Comercialización. ..............................................................................................................10
3. Aspecto de Técnicos.............................................................................................................11
3.1 Localización. .......................................................................................................................11
3.2 Vías de Acceso. ......................................................................... ¡Error! Marcador no definido.
3.3 Proceso Productivo. ..........................................................................................................13
3.4 Programa de Abastos. .......................................................................................................13
3.5 Determinación del Tamaño del Proyecto. ......................................................................23
4. Aspectos Organizativos. ......................................................................................................23
4.1 Organigrama. ......................................................................................................................23
4.2. Consejo de Administración y Vigilancia.........................................................................24
4.3. Descripción de Puesto. ............................................................ ¡Error! Marcador no definido.
5. Capacitación, Asistencia Técnica. ......................................................................................26
6. Aspectos Financieros. ..........................................................................................................27
6.1. Programa de Inversiones ..................................................................................................27
6.2. Activos Disponibles .............................................................................................................27
6.3. Flujo de Efectivo Anualizado............................................................................................28
6.4. Indicadores .............................................................................................................................28
7. Análisis FODA. .......................................................................................................................29
8. Anexos. ...................................................................................................................................30
2
I. Resumen Ejecutivo.
Nombre de la
CAMINO DORADO DEL ALTIPLANO SC D RL DE CV
Empresa
Nombre del Proyecto PROYECTO DE EXPLOTACION CAPRINA
Domicilio Fiscal CCCALLE MOCTEZUMA 802 ZONA CENTRO, C.P 78700, MATEHUALA S.L.P
Actividad Principal Agroindustrial
Laborar
Gener Puesto En la Actividad en
Nombre del Socio Curp a en
o Empresa el Proyecto
proyecto
MIGUEL SUSTAITA Presidente del SUBM530906HSPSLG01
BELMARES Encargado del
H Consejo de Si Proyecto
Administración
MARIA LUISA CRUZ ROCHA Secretario del CURL591213MSPRCC07
M Consejo de Si Ventas
Administración
MARIA SUSTAITA CRUZ Tesorero del SUCM931009MSPSRR05
M Consejo de Si Administrativo
Administración
AGUSTIN SUSTAITA Presidente del SUBA550424HSPSLG08
BELMARES
H Consejo de Si producción
Vigilancia
EZEQUIEL SUSTAITA Secretario del SUBE660410HSPSLZ07
BELMARES
H Consejo de Si producción
Vigilancia
SARA SUSTAITA CRUZ M Socio SUCS920920MSPSRR07 Si producción
Antecedentes
Existe una escasa y errática precipitación, encontramos suelos someros con baja fertilidad y altos
niveles de riesgo de erosión, no existe infraestructura para el almacenamiento y manejo de
escurrimientos superficiales tanto para el agostadero como para las parcelas, la explotación ganadera
se realiza de forma extensiva, la carga animal es excesiva, por lo que existe un deterioro evidente de la
cobertura vegetal, desaparición de especies, por lo que, la composición florística disminuya, la cobertura
vegetal está compuesta fundamentalmente por pastos de baja calidad nutritiva para el ganado,
predominan los arbustos y solo en pequeñas áreas encontramos pastos nativos de buena calidad; la
agricultura al igual que la ganadería son actividades prácticamente de subsistencia. El uso y manejo de
los recursos naturales no es adecuado, lo cual, causa su continua degradación y tiene repercusiones en
le medio ambiente.
Con este proyecto se esperan beneficiar 6 unidades de producción con sus respectivos miembros de
familia, para el desarrollo del proyecto se ha considerado la asesoría técnica para que el productor
tenga más certidumbre en el manejo de las instalaciones, ganado y equipos, ASI COMO LA
INCORPORACION DE LA TECNOLOGIA PARA PRODUCIR FORRAJE VERDE HIDROPÓNICO FVH
3
para garantizar el suministro de abasto de la alimentación del ganado, así como el seguimiento de cada
una de las etapas del proceso en la reproducción y transformación de la leche y venta de cabrito
Para la puesta en marcha del proyecto se necesita una inversión de:
Inversión Dependencia Financiamiento Empresa Total
Fija $ 478,500.00 0 0
$ 478,500.00
Diferida $ 20,000.00 0 0
$ 20,000.00
Capital de Trabajo $101,380.00 0 0

$101,380.00
Total Inversión $ 599,880.00 0 0

$ 599,880.00
II. Desarrolló
Concepto Sin el proyecto Con el proyecto

Presentaran su trabajo en las diferentes
Actualmente se desempeñan como labores que se realizaran a lo largo del
productores de queso casero con año de producción, obteniendo ingreso
ingresos muy variables de $1,000.00 de $250.00 por jornal en el caso del
Socios e
mensuales, cada uno de los socios encargado del Proyecto Y el
Integrantes
subsiste de manera individual y solo administrador y de $250.00 en las
producen para pequeñas ventas y su diferentes labores del proceso. Con
autoconsumo. esto se superaría los ingresos que
actualmente perciben los integrantes
Alto: basado en la producción semi
estabulada, con alimentos balanceados
Bajo: basado en la producción con
Nivel tecnológico de alto valor nutritivo de primera
condiciones muy rusticas.
calidad, utilizando la innovación en la
cría de ganado caprino.
Alta: $ $ 599,880.00para solventar los
Inversión Baja: $15, 000 compra de alimento, y
costos de compra de materia prima y
requerida medicinas.
maquinaria .
Baja: se produce solo en pequeñas Alta: se planifica la producción de leche

Calidad
temporadas y se produce permanentemente
4
Se incrementa el precio ponderado por

Litro al aumentar volumen y calidad, es
Precio Menor precio ponderado
decir por efecto productividad y mejora
en calidad.
Utilidad bruta por de

Utilidad Utilidad bruta por queso de $ 25.00
$ 35.00
Mano de obra
calificada No se requiere Se requieren de asistencia técnica.
Mano de obra
6 jornaleros permanentemente, y 1
ocupada en el 2 jornales permanente mente
empleos de profesionistas permanentes
proceso.
Debido al proceso de producción y al tipo de producto tiene buena demanda en la región el incremento
de los ingresos será gradual, pero el proyecto está diseñado para ser autosuficiente t generar ingresos a
los socios y se pretende es tener una cuenta para los costos del año siguiente.
1. Objetivo y Meta
Producir cabrito de calidad suprema así como producir queso, enfocado primero al consumo estatal y
regional y posteriormente para satisfacer la demanda nacional
1.1. Objetivo General.
 Promover la tecnología para elevar la producción lechera en los caprinos.

 Producir leche para la elaboración de quesos fresco, promover la explotación de la cabra ya que
es un animal rustico que se adapta fácilmente a las condiciones del altiplano potosino.
 Producir cabrito de calidad suprema. a largo plaza, y la producción de cabrito de calidad
suprema.
 Promover métodos para la conservación del suelo y medio ambiente de la región
 Incorporar la innovación tecnológica en el proceso de producción para elevar la productividad.
Objetivo Especifico del proyecto (Metas).
 Producción:
Capacidad de la empresa AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Corderito cabeza 24 23 32 37 45
Cabras de desecho Cabeza 2 2 10 12 14
Sementales de Desecho cabeza 0 0 1 1 1
Queso kilogramo 3,423.00 3,138.00 4,336.00 5,076.00 6,183.00
5
 Empleos
Ocupaciones generados
HOMBRES MUJERES
Clase Descripción
Jóvenes Adultos Jóvenes Adultos
permanente Encargado del proyecto x
Permanente Responsable del invernadero X
permanente Manejo de invernadero X
permanente ordeñador X
permanente Producción de queso X
permanente Manejo de corral x
TOTAL 11 empleos ---- 2 3 3 3
 Desarrollen el potencial productivo, adaptando técnicas y tecnologías apropiadas

para producir cabrito y leche.
 Comprar grandes cantidades de nopal ampliamente producido en la región
reactivando y fortaleciendo la economía local generando 10 empleos directos y 200
indirectos.
 Poner al alcance de los consumidores queso de alta calidad, con excelente valor
nutricional y cabrito de calidad.
 Establecer nuevas formas de producción que mejoren la productividad y la calidad de
vida de los habitantes de la comunidad del la región altiplano
2. Aspecto de Mercado
2.1 Producto.
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

(PRESENTACIÓN, EMPAQUE, EMBALAJE; NATURALEZA, CALIDAD, ATRIBUTOS Y
NECESIDADES QUE SATISFACE):
producción de carne:
Cabrito: es un producto muy común y bastante popular en muchos países y en México,
generalmente se vende a la edad de 6 semanas, bajo condiciones favorables, tiene entonces 7
a 10 Kg.
Se considera de baja calidad la carne de cabrito de cabrito que ya haya consumido forraje en
cantidades considerables.
El mercado del cabrito, al igual que todos los demás productos de la cabra fluctúan
sensiblemente y variaciones de tipo estacional.
6
Por el cabrito se entiende la cría, generalmente macho, que se destina al consumo entre los 25
y los 75 días de nacido.
Para efectos de venta se clasifican en:
Cuates: es la cría gemelar que se vende a los 15 días con el propósito de dejar al hermano
para que tome leche y se encuentre en peso para la venta.
Cabrito de primera o supremo: es la cría macho destinado al plato que se vende entre los 30 y
45 días (excepcionalmente es a los 60 días), el cabrito da 6 kg. A los 30 días, 8 Kg. a los 45
días y 10 kg. A los 60 días.
Los datos anteriores se entienden que son promedio para animal bien manejado y con
adecuada alimentación. El rendimiento de acuerdo con la práctica de sacrificio seguida en
México es de poco más del 50% para ambos tipos.
Cabrito de segunda: es la cría mayor de 2 meses y cuya alimentación es ya prácticamente a
base de forraje. Cuando no se han vendido a los 90 días.
Animales adultos: los desechos a los fines de su vida productiva también se utilizan como
animales de carne, las hembras cuando ya no quedan preñadas y los machos cuando ya no
sirven como sementales.
Frecuentemente los machos adultos son castrados y ensebados durante 3 a 6 meses antes de
matarlos. El rendimiento de los animales adultos es de 35 a 45 % m la proporción de pura
carne magra es de 27%.
DE ACUERDO CON DATOS OBTENIDOS EN EL RASTRO DE

MONTERREY, N.L. LOS RENDIMIENTOS SON COMO SIGUE:
PORCENTAJE PROCEDENCIA
20 al 38 % Zacatecas, norte de Durango, San
Luís Potosí
40 al 46% Norte de Coahuila
33 al 35 % Chihuahua, Nuevo León
35 al 38% Guerrero y Baja California Sur.
A2).- leche: un litro de leche de cabra, equivale a ½ kilogramo de carne de res, a 10 ó 12

huevos de gallina, 1 kilogramo de pescado. Esta cantidad aporta las necesidades diarias de un
niño lactante y 1/3 de las de un adulto.
El consumo de leche de cabra, está limitado por su baja producción y deficiente sistema de
mercado.
Pero con el aumento de la producción de leche y el mejor manejo de la alimentación a través
del FVH que es un alimento de alto valor nutricional y que los últimos estudios han determinado
que aumenta la producción de leche hasta en un 50% con lo que la producción del queso y su
calidad aumentara considerablemente.
7
2.2 Demanda.
El mercado que pretendo abarcar es local y estatal, ya que el producto principal queso fresco
que se comercializa en la localidad y animales en pie con intermediarios de la región que
surten el mercado del estado de Nuevo León.
Nuestro principal cliente son intermediarios de la región para el caso de queso fresco y para la venta de
los cabritos.
Por su sabor el cabrito es el más comercializado y este se venderá a la abastecedora que se encuentra
en Matehuala o bien directamente al consumidor potencial que en este caso representa el estado de
Nuevo León.
PORCENTAJE DE CABRAS SACRIFICADAS:
7
10 N. L.
38 OTROS
11
GTO.
JAL.
EDO. MEX
34
En la gráfica anterior se observan los principales Estados consumidores de cabrito mismos que no
producen ni cubren la demanda del mercado y de ahí la importancia de producir más animales de mejor
calidad.
En cuanto a los desechos que son animales que no cubren las expectativas de producción en la
explotación el mayor mercado para ellos es el distrito federal y los estados de mexic, hidalgo.
La leche se destinara para la producción de queso fresco que en el mercado tiene un precio de $ 35.00
el kilogramo.
El mercado regional en cuanto a la compra de cabrito y leche son: Matehuala, San Luís Potosí,
Guadalcazar y Dr. Arroyo, N. L.
La calidad en el mercado actual del queso es buena, aunque el precio que adquieren es bajo; con la
inversión a través de una ordenadora se le dará a mayor higiene nuestro producto principal y obtener
productos de mayor calidad.
8
Queso fresco a $66.00/kg de queso fresco y cabrito de un peso de 6kg PV a $350/cabeza. La demanda
del producto principal queso se encuentra insatisfecha por lo que nuestro cliente está dispuesto a
comprar las cantidades que logre producir
2.3 Oferta.
Capacidad de la empresa AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Corderito cabeza 24 23 32 37 45
Cabras de desecho Cabeza 2 2 10 12 14
Sementales de Desecho cabeza 0 0 1 1 1
Queso kilogramo 3,423.00 3,138.00 4,336.00 5,076.00 6,183.00
La empresa pretende tener mejor producto con un mejor proceso de producción así como implementar
un agresivo programa de mercadeo que potencie nuestro al producto en el mercado
2.4 Programa de Ventas.
CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS:
La forma de adquisición de los insumos y materias primas por parte de los productores es mediante
pago inmediato, sin embargo, algunos distribuidores brindan facilidades de crédito a los productores por
un período de tiempo.
PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN:
ANÁLISIS DE COMPETITIVIDAD.
El mercado de cabrito, leche y subproductos de cabra tienen una gran aceptación en la población.
La gran mayoría del cabrito se consume en restaurantes, pues salvo en la ciudad de monterrey, en que
hay algún movimiento en carnicerías en México prácticamente se inicia su venta a través de tiendas de
autoconsumo.
Por la actividad caprina, la venta de cabrito tiene una importancia económica significativa, pues cálculos
conservadores señalan que el número de estas crías que van al mercado del estado de nuevo león es
superior a 180,000 para cada uno de los 2 últimos años.
No existen mayores diferencias entre la crema de leche de cabra y la de vaca. La de cabra sin embargo
es más digestible y más fácil de batir.
Sin duda, los quesos constituyen el producto derivado más importante de la leche de cabra. De esta se
obtienen exquisitos productos, por lo que lo hacen un producto casi sin competencia.
Si consideramos los añojos y los desechos encontramos que también tienen importancia económica ya
que el mayor mercado para este son el distrito federal y los estados de México, Guadalajara e hidalgo.
9
2.5 Precio.
El Precio es estable se mantiene en $ 66.00 pesos por kg.
CONCEPTO UNIDAD PRECIO

Leche Litro $ 4.00
Queso Pieza de 1 Kg $ 66.00
Desecho y Añojos Kilogramo $ 11.00
Cabrito Calidad Rata Pieza $ 150.00
Cabrito Primera Comercial Pieza $ 270.00
Cabrito Primera Suprema Pieza $ 320.00
Cabrito Segunda Kilogramo $ 4.00
2.6 Comercialización.
DIAGRAMA EN FUNCION DE LA COMERCIALIZACIOM E INTEGRACION
PRODUCCION
PRIMARIA
PEQUEÑO MEDIANO
PRODUCTOR PRODUCTOR
PEQUEÑA
AUTO INDUSTRIA
CONSUM ARTESANA
O INTERMEDIA ACOPIADO L
RIO R
INDUSTRI
A
CASERA
RUSTICA
PAUSTERIZADO
RA
Y
DERIVADOS
LACTEOS
COMERCIANTE
CONSUMIDOR
10
Los clientes potenciales ya existen en la zona, para lograr vender el producto es seguir cumpliendo con
las campañas zoosanitarias para el ganado bovino aplicables en el estado, seguir realizando los
suplentes adecuados recomendados y manejar adecuadamente el ganado caprino semiestabulado a
través del calendario de actividades zoosanitarias con objetivo de seguir obteniendo leche de calidad
que cumpla con los estándares requeridos por nuestro cliente cautivo y corderos de buena calidad para
el mercado estatalEn los primeros años de venta será necesaria una gran campaña de promoción y
publicidad alguno para posicionar el producto y facilitar la venta, por lo que se están considerando
gastos sobre estos conceptos. Solo se contempla la posibilidad de buscar nuevos acopiadores que
adquieran nuestra producción de a un mejor precio.
3. Aspecto de Técnicos.
3.1 Localización.
El municipio se encuentra localizado en la parte norte del estado, en la zona altiplano, la cabecera
municipal tiene las siguientes coordenadas: 100º39"™ de longitud oeste y 23º39"™ de latitud norte,
con una altura de 1,570 metros sobre el nivel del mar. Sus límites son: al norte Cedral, al este
Nuevo León, al Sur Villa de Guadalupe, al oeste Villa de Guadalupe y Villa de la Paz.
Mapa de Macro Localizacion
11
Micro Localización
Domicilio:
Mapa de Micro localización;
Croquis de Ubicación
Extensión De acuerdo con el Sistema Integral de Información Geográfica y Estadística

del INEGI, al año 2000, la superficie total del municipio es de 1,286.66 km2 y
representa el 2.13% del territorio estatal.
Orografía Se presentan planicies de consideración, al este se localizan cerros en los

que su altura oscila entre los 1,850 y 1,200 metros sobre el nivel del mar.
Hidrografía El único recurso es la explotación de mantos acuíferos subterráneos, que

pueden ser aprovechados para ampliar parcelas de riego. El agua es
altamente salina, con bajo contenido de sodio.
Clima Predomina el clima seco semi cálido. En la parte extrema noroeste, tiene una
pequeña franja de clima seco templado. La temperatura media anual es de
19.3oC y una precipitación pluvial de 450 mm.
12
Principales Fauna
Ecosistemas La vegetación se define en el área del municipio por las siguientes especies:
matorral desértico, matorral espinoso, macrófilo, nopalera, izotal, cardonal y
pastizal.
Fauna
La fauna se caracteriza por las especies dominantes como: liebres, víboras y
aves silvestres, como cuitolas y codornices.
Recursos Los recursos naturales lo componen su flora y su fauna.

naturales
Características y Dentro de esta región se han detectado suelos con horizontes calciyecíferos,
Uso de Suelo suelos carbonatados medianamente profundos, con horizonte superficial y
esifero; suelos con yeso en los horizontes profundos y suelos cementados
con carbonato a poca profundidad; el suelo se utiliza en la actividad
pecuaria.
PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO
para más información visita el Sistema Nacional de Información Municipal del INAFED
INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES
ACTIVIDAD ECONÓMICA
Los Servicios requeridos para el proyecto son:

Luz eléctrica, Agua y vías de comunicación y suministro de insumos los cuales están a disposición del
productor en el ámbito de su región
Ventajas y Desventajas de la Localización:

La Principal Ventaja que se tiene de la ubicación del proyecto es que la zona es una zona ampliamente
comunicado y en la región el ganado caprino se adapta perfectamente es abundante.
3.2 Proceso Productivo.
DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO:
I. COMPONENTES DEL PROYECTO (INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y OTROS).
SUPERFICIE DEL PROYECTO.
La superficie del proyecto está considerada en un terreno de 1.0 hectáreas dónde estará ubicado el
establo se considera también la superficie del proyecto como el área de influencia., así mismo los socios
13
aportaran 70 hectáreas las cuales se destinaran a la siembra de especies forrajeras para el
mantenimiento de los animales.
TAMAÑO DEL PROYECTO.
Sé esta considerando que el tamaño del presente proyecto esta de acuerdo a la demanda que requiera
el mercado.
Se pretende que en el presente proyecto se maneje una economía de escala del tipo interna, ya que
este tipo de economías son propias de cada unidad de producción.
INFRAESTRUCTURA REQUERIDA.
Instalaciones:
Estas son las instalaciones indispensables para un sistema de producción semintensivo, o

semiestabulado, y la función principal de esta.
A).- CORRAL GENERAL
Es donde se alberga todo ganado, dando abrigo, comodidad y seguridad a los animales contra el medio
ambiente que los rodea.
B).- CORRAL DE PARTOS O PARIDEROS:
Estos sirven para dar atención adecuada a la hembra momentos antes, durante y después del parto así
como dar atención inmediata al recién nacido, también los animales se protegen de los demás animales
y del medio ambiente.
Con el corral de partos podemos:
I. Disminuir el número de abortos y muertes de corderos por ataque de algún animal al saber
cuándo le toca parir a las hembras cargadas y pasarlas al paradero.
II. Podemos saber el porcentaje de abortos que se presentan
III. Obtendremos crías con mejor peso al nacer; al alimentar mejor a las hembras cargadas.
IV. Sabremos el porcentaje de pariciones que tenemos en el rebaño en cada etapa de crianza
V. Podremos controlar los partos y darnos cuenta a tiempo si son normales
14
MATERIAL Y EQUIPO NECESARIO
CONCEPTO UNIDAD N°
MEDIDA UNIDADES
SUPERFICIE Has 1
INVERNADERO DE
FORRAJE VERDE
HIDROPONICO UNIDAD 1
ORDEÑADORA 2 PLAZAS
CABRAS UNIDAD 1
EQUIPO PARA
B).- Botiquín Veterinario ELABORACION QUESOS
T, FAM UNIDAD 1
CORRAL DE MANEJO UNIDAD 1
VIENTRES CAPRINOS CABEZA 60
COSTO ELABORACION
DEL PROYECTO PROYECTO 1
CONSTITUCION DE LA
SOCIEDAD ACTA 1
VIENTRES APORTADOS CABEZA 10,
PERIODO PRODUCTIVO PERIODO 1
COSTO
PRODUCTO PRESENTACIÓN DOCIFICACIÓN COSTO POR INDICACIONES
MM
Problemas de desintería,
Gentamicina
100 ml. 1 ml/20 kg. 120.00 1.20 enteritis, neumonías,
Antibiotico
mastitis y metritis.
Dextrafer- Prevención y tratamiento
100 ml. 0.5 a 1 ml. 170.00 1.70
200 de la anemia.
Zoomectin 100 ml 1 ml/50 Kg. 168.00 1.68 Desparasitante.
Mejora de parámetros
Selevit
250 ml. 1 ml/30 kg. 363.00 1.45 reproductivos, prevención
(vitaminico)
de diarreas, neumonías.
Vitamina
ADE 100 ml 2 a 4 ml 322.00 3.22 Vitamínico.
(Vigantol)
II. PROCESOS Y TECNOLOGÍAS A EMPLEAR.
RAZAS CONSIDERADAS PARA EL PROYECTO:
Criolla: la mayoría de las cabras en México son animales criollos, escasamente productivos, pero bien
adaptados a su medio ambiente, por lo que al considerarlos es el de tener un mejoramiento genético y
una selección que nos permita alcanzar las metas programadas.
15
Nubia: esta raza es el resultado del cruzamiento entre las cabras de tipo egipcio, hindú, toggenburg y
las inglesas. Presenta pelaje de distintos colores y combinaciones, se distingue por su perfil acarnerado
y sus orejas anchas, largas y colgantes.
Los animales de esta raza son rústicos y se adaptan bien a todos los climas y condiciones.
Dadas las características de esta raza se consideran de doble propósito.
Boer: es el resultado de la cruza del criollo de Sudáfrica con el de origen europeo. Sus características
son orejas de tamaño medio y hacia atrás, perfil convexo producción diaria de leche 1.2 a 1.8 lts. Es
apto para los sistemas de explotación extensivos y su característica que tiene una buena conversión
alimenticia y ganancia de peso.
Alpina Francesas, esta raza es originaria de los alpes franceses, los animales son delicados, pero
producen buena cantidad de leche, son relativamente grandes y pesados, el color puede ser bayo claro
u obscuro, castaño, agamuzado, negro con blanco y café.
MANEJO DEL SEMENTAL:
Cuando el manejo del semental es adecuado, pueden ser usados desde los 8 meses de edad,
esporádicamente, por ejemplo para un grupo de 6 hembras a la vez.
Cuando el semental tiene un año de edad puede servirá 15 hembras. Los sementales adultos pueden
servir de 100 a 150 hembras por año.
EMPADRES:
Se puede realizar empadres en una o más temporadas determinadas.
Se puede recomendar posteriormente el uso de la inseminación artificial.
El primer empadre de las hembras primerizas puede realizarse entre los 6 y 7 meses de edad con 30 y
35 kgs de peso vivo cuando el manejo y la alimentación son buenos. se puede decir que el animal debe
tener ¾ partes del peso de adulto. Esperando al momento del primer servicio.
Un 20 o 40 % de las cabras no quedan preñadas después del primer servicio. la mayoría de las cabras
no gestantes entran en celo entre 17 ó 21 días después del empadre.
ORDEÑA Y LECHE:
La duración de la lactancia depende de la raza, de su manejo y especialmente de su alimentación.
El periodo tradicional de la lactancia es de 305 días, si la cabra es cruzada una vez al año y secados 2
meses antes de la aparición para descansar y reponerse.
El calostro o leche de la primera semana de lactancia es imoresindible para la cría y no sirve para el
consumo humano.
La ordeña que se recomienda es después de la primera semana. En este caso los cabritos se deberán
vender vender directamente para el consumo.
16
Las cabras deberán ordeñarse a intervalos regulares de 12 horas y de acuerdo a una rutina regular para
obtener los mejores resultados.
La ordeña a las 6:00 a .m. un dia y al siguiente a las 9:00 a. m. es uno de los caminos mas fascines
para abatir la producción de leche.
PRODUCCIÓN DE CARNE
Cabrito: es un producto muy común y bastante popular en muchos paises y en México, generalmente se
vende a la edad de 6 semanas, bajo condiciones favorables, tiene entonces 7 a 10 Kg.
Se considera de baja calidad la carne de cabrito de cabrito que ya haya consumido forraje en
cantidades considerables.
El mercado del cabrito, al igual que todos los demás productos de la cabra fluctúan sensiblemente y
variaciones de tipo estacional.
Por el cabrito se entiende la cria, generalmente macho, que se destina al consumo entre los 25 y los 75
días de nacido.
Para efectos de venta se clasifican en:
Cuates: es la cría gemelar que se vende a los 15 días con el propósito de dejar al hermano para que
tome leche y se encuentre en peso para la venta.
Cabrito de primera o supremo: es la cría macho destinado al plato que se vende entre los 30 y 45 días
(excepcionalmente es a los 60 días), el cabrito da 6 kg. A los 30 días, 8 Kg. a los 45 dias y 10 kg. A los
60 días.
Los datos anteriores se anteriores se entienden que son promedio para animal bien manejado y con
adecuada alimentación. El rendimiento de acuerdo con la práctica de sacrificio seguida en México es
de poco más del 50% para ambos tipos.
Cabrito de segunda: es la cría mayor de 2 meses y cuya alimentación es ya prácticamente a base de
forraje. Cuando no se han vendido a los 90 días.
Animales adultos: los desechos a los fines de su vida productiva también se utilizan como animales de
carne, las hembras cuando ya no quedan preñadas y los machos cuando ya no sirven como
sementales.
Frecuentemente los machos adultos son castrados y ensebados durante 3 a 6 meses antes de
matarlos.
El rendimiento de los animales adultos es de 35 a 45 %, m la proporción de pura carne magra es de

27%
17
DE ACUERDO CON DATOS OBTENIDOS EN EL RASTRO DE MONTERREY, N. L. LOS RENDIMIENTOS

SON COMO SIGUE:
PORCENTAJE PROCEDENCIA
20 al 38 % zacatecas, norte de durango, san luis potosi
40 al 46% norte de coahuila
33 al 35 % chihuahua, nuevo leon
35 al 38% guerrero y baja california sur.
ALIMENTACIÓN:
El alimento que consume el animal sirve para su mantenimiento y producción, esta última puede
subdividirse en crecimiento, preñez, producción de leche.
Las siguientes normas de alimentación se usaran solamente como guía:
Materia seca 2.5 a 3% del peso vivo para animales para producción de carne.
hasta 8% del peso vivo para animales pructores de leche.
Energía 800 a 900 tdn por cada 100 kgs de peso vivo para su mantenimiento.
3 grs tnd por gramo de crecimiento
400 grs tnd por kgs de leche producida.
Proteína digestible: 60ª 80 grs. por cada 100 kgs de peso vivo para mantenimiento.
0.2 grs por gramo de crecimiento
60 a 70 grs. por cada kgs de leche producido.
los animales tienen una capacidad limitada de consumo. la satisfacción de sus necesidades
dependera de la calidad del alimento,.
Una ración adecuada por ejemplo será la siguiente:
Ingrediente cantidad en kgs.

Concentrado 0.100
Melaza 0.090
Silo de maiz 1.800
Forraje verde 0.090
Sales minerales 0.009
PRODUCCION FORRAJE VERDE HIDROPONICO.
18
El invernadero se identifica teniendo un ancho de 4 m y una longitud de 8 respectivamente. Esta
formado por arcos de tubería de 2” de diámetro, separado s 3 m entre si, y su estructura con travesaños
que soportan cargas de 25 Kg. / m2.
Su cubierta es de polietileno de 150 micras y sus costados se enrollan para permitir una mejor
ventilación. El área descubierta queda protegida con malla anti- trips. La estructura soporta velocidades
de viento de 150 km/hrs.
Metodología de producción.
Selección de semilla. Se debe de utilizar semilla de cereales o leguminosas sin malezas y libres de
plagas y enfermedades, evitar los transgénicos. No deben de provenir de lotes tratados con insecticidas
o fungicidas. La humedad más deseable es de un 12% y debe de haber tenido un reposo para que se
cumpla con los requisitos de madurez fisiológica. Los cultivares más comunes son: maíz, cebada, trigo y
sorgo.
Lavado. La semilla se sumerge en agua, con el fin de eliminar todo

el material que flote, se drena y se sumerge en agua con un 2% de
hipoclorito de sodio por quince minutos, después de este periodo
se drena de nuevo, se le da un lavado rápido y se pasa a la
pregerminación.
Pregerminación: La semilla después de haber sido tratada, se

humedece durante 24 horas con agua aireada (conviene en
algunos casos el cambiar el agua); una vez cumplido éste tiempo,
se drena el agua para que la semilla pueda respirar y se deja
reposar durante 48 horas en recipientes debidamente tapados para
mantener una humedad ambiental alta.
Charolas: La siembra se hace en las charolas de manera muy cuidadosa para evitar daños al grano que
ya debe de tener cuatro raicillas; la densidad de siembra será de acuerdo al grano a sembrar.
Una vez sembrados, las charolas se colocan en el sitio permanente de desarrollo. A partir de éste
momento se inician los riegos permanentes con la solución nutritiva.
El riego se aplica con criterio de que el grano o la parte aérea deben de permanecer húmedas, evitando
encharcamientos en las charolas. Los riegos se aplicaran a los intervalos requeridos a partir de las 8
a.m. a las 4 p.m.
Después de retirar la cosecha, las charolas se deben de sumergir en una solución de hipoclorito de
sodio al 0.5% por 10 minutos, se retiran y se dejan secar sin enjuagar.
Crecimiento: Los factores ambientales que ejercen mayor influencia en la producción de forraje son: la
luz, temperatura, humedad, oxigenación y gas carbónico. La duración del día o foto periodo influye
sobre el desarrollo vegetativo.
La luz solar no debe ser excesiva ya que causa quemaduras sobre las charolas superiores. La
temperatura ideal es de 21º C y debe ser lo mas constante posible.
19
El período de crecimiento dura de 10 a 14 días (Tabla 4), dependiendo de las condiciones climáticas,
para obtener forraje con una altura promedio de 20 a 25 centímetros.
Como el cultivo de forraje hidropónico es un cultivo de raíz desnuda, es decir sin sustrato, se deberá de
establecer un ambiente con alta humedad relativa, mayor del 85% Esta humedad se consigue con la
frecuencia de los riegos y la evaporo transpiración de las plantas. A la vez, es necesaria una buena
aireación para obtener el intercambio gaseoso.
Tabla 1
ANALISIS DE PROTEINA DE UNA PLANTA COMPLETA CON DIFERENTES DIAS DE

SIEMBRA
CANTIDAD
PROTEINA TOTAL
SEMBRADA POR DIAS DE SIEMBRA HUMEDAD
(%)
BANDEJA (GR,)
14 84.9 13.4
13 81.0 13.3
1000 12 82.1 17.4
11 85.0 16.8
10 91.1 13.8
En éste estado la planta, tanto en su parte aérea como en su zona radicular, está en un crecimiento
acelerado; posee poco contenido de fibra y un alto contenido de proteína (Tabla 2), parte de la cual se
encuentra en formación, por lo que gran cantidad de aminoácidos están libres y son fácilmente
aprovechados por los animales que las consumen.
Tabla 2
CUADRO COMPARATIVO DEL FORRAJE VERDE HIDROPONICO
CONCEPTO F.V.H CONSENTRADO HENO PAJA
Energía (Kcal/kg. Ms) 3,216 3,000 1,680 1,392
Proteína en Cebada (%) 25 30 9.2 3.7
Digestibilidad (%) 81.6 80 47 39
Kcal digestibilidad/kg. 488 2,160 400 466
Kg. Proteína digestible/Tm 46.5 216 35.75 12.8
Mcal = 1,000 x Kcal Ms = Materia seca F.V.H = Forraje verde hidropónico
20
Cosecha: Esta se hace cuando la plántula

ha alcanzado una altura promedio de25 cm.
Este desarrollo demora de 8 a 12 días,
dependiendo de la temperatura, las
condiciones ambientales y las frecuencias
del riego.
Como consecuencia obtendremos un gran

tapete radicular, ya que las raíces se
entrecruzan unas con otras por la alta
densidad de siembra.
Este Tapete esta formado por las semillas que no alcanzan a germinar, las raíces y la parte aérea de 25
centímetros o más de altura.
Ventajas de la utilización de Forraje Verde Hidropónico.
Cada una de las unidades consideradas en éste proyecto pueden satisfacer las necesidades en
productos verdes vivos durante todo el año hasta de 120 cabezas de ganado vacuno por día.
El área de cultivo es pequeña, siendo equivalente a 1.20 metros cuadrados por cabeza animal, sin
comparación al terreno necesario para su alimentación tradicional.
El consumo de agua es mínimo ya que se estima utilizar menos de dos litros por kilogramo de forraje
verde producido.
El forraje verde hidropónico brinda proteínas, minerales, todas las vitaminas libres y solubles (Tabla 3),
haciéndolas mas asimilables lo que no ocurre con el grano seco. Lo anterior elimina en gran parte el uso
de vitaminas sintéticas. LA VITAMINA “A” tiene una gran importancia en la fertilidad de los animales y
el forraje verde hidropónico la contiene en una proporción elevada.
Al suministrar forraje hidropónico durante toda la dieta alimenticia, se evitan trastornos digestivos
causados por los cambios de composición y procedencia de los alimentos para uso animal.
Tabla 3
ANALISIS FISICOQUÍMICO DE MUESTRA DE TRIGO, A DIFERENTES EDADES DE

CRECIMIENTO
Muestra de trigo % Proteína base % de Proteína base
% Humedad
(Crecimiento) Humedad Seca
10 días 86.82 2.53 20.33
12 días 88.12 2.40 20.22
14 días 92.07 2.24 22.90
16 días 90.70 2.24 24.08
21
Recomendaciones para la alimentación animal.
Con el uso de forraje verde hidropónico se podrán obtener excelentes resultados en la alimentación de
vacunos, y otros animales.
La relación de producción es de 1 a 9, o sea que con cada kilogramo de semilla utilizado se obtienen 9
kilogramos de forraje verde hidropónico. No es difícil el llegar a relaciones de 1 a 12 y de 1 a 15.
Su aspecto, color, sabor y textura, le confieren gran palatabilidad, a la vez que aumentan la asimilación
de otros alimentos.
Para la alimentación de vacunos se suelen suministrar al día de 12 a 18 kilogramos del forraje en

cuestión, para ganado de leche se deben de repartir en dos raciones, generalmente a las horas de los
ordeños, suprimiendo otros complementos, como los concentrados, la anterior ración es suficiente
para complementar en forma adecuada la dieta de una vaca lechera al aportar hasta 1800 gramos de
proteína por día.
INSTALACIONES:
Problemática: tienen corrales construidos de forma rústica y poco funcionales sin seguir un patrón de
población por superficie, encontrándose casos extremos de hasta 2 cabras por metro cuadrado además
de la convivencia heterogénea de edades , sexo, etapas reproductivas y enfermos.
En este caso no es por falta de superficie sino por el desconocimiento que se tiene en las técnicas de
manejo e instalaciones de caprinos.
Solución: antes de hablar de las instalaciones debemos conocer los requerimientos de espacio para
cada clase de animal para diseñarlas adecuadamente.
REQUERIMIENTOS DE ESPACIO
TIPO DE ANIMAL SUPERFICIE EN METROS CUADRADOS
CRÍA LACTANTE 1.00
CRÍA DESTETADA 1.50
TRIPÓN 3.00
AÑOJO 4.00
CABRA ADULTA 5.41
SEMENTAL 12.00
ESPACIO REQUERIDO PARA 0.5 A 1.00 metro cuadrado
SOMBREADERO POR ANIMAL
Aun cuando los corrales se harán de material de la región (rústicos) se podrá emplear al máximo su
utilización y que podrá reducir los costos significativamente y se podrá dar solución al hacinamiento
existente y a bajar los índices de mortalidad.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LOS CORRALES DE ESTE PROYECTO:

 las cercas serán de malla ciclónica de calibre 10.5 y de una altura de 1.20 m.
 el sombreadero será de materiales de la región como son guapilla, quiote etc.
 la estructura para el sombreadero será de palos con una superficie de 36 metros cuadrados
 la cerca ciclónica se sujetará de material de la región
 el piso del corral será de tierra.
22
se contemplará como segunda etapa plataformas rústicas para la ordeña
3.3 Determinación del Tamaño del Proyecto.
Área terreno en 10,000 M2

Área de construcción 120 M2
Rendimiento promedio 78%
Total días ciclo de la producción 365
Producción Anual Estimada 24,000 lts
3.4 Población en Situación de Vulnerabilidad
Los Integrantes de la sociedad ninguno se encuentran en esta situación.
3.5 Calendarios de Ejecución.
a. Calendario de ejecución:
ACTIVIDAD ABRIL MAYO JUNIO JULIO

ADQUISICION DE VIENTRES xxx
ADQUISICION DE xxx
SEMENTALES
INVERNADERO xxx
HIDROPONICO
Aspectos Organizativos y Sociales.
4.1 Organización Y Funcionamiento del Proyecto
LA MANO DE OBRA FAMILIAR: El presente proyecto generara alrededor de 6 empleos directos que
es igual al numero de socias, los cuales participaran en todo el proceso productivo en una forma activa,
es importante considerar el apoyo de la mano de obra familiar, la participación de las socias será de una
forma equitativa, laborando 4 personas por día.
DIVISIÓN DEL TRABAJO Y SALARIOS. En este proyecto se tiene contemplado que trabajen 4
personas por día, las cuales serán socias, y trabajaran en un horario de 6:00 a 16:00 horas turnándose
los socios en la atención de la empresa, cada socio será responsable de la atención y cuidado de los
animales. al final del día de trabajo se entregara y registraran las actividades realizadas así como
registros productivos.
23
DESCRIPCIÓN DE LOS PUESTOS:
ADMINISTRADOR: Será el responsable de coordinar y de supervisar las actividades de las diferentes

áreas de trabajo a su mando, así como desarrollar un plan de trabajo, llevar registros productivos y
económicos del hato y darle seguimiento a las actividades y deslindar responsabilidades entre los
socios.
ENCARGADO DE ALIMENTACION: Será el responsable de dar alimentación a los animales en sus

diferentes etapas de desarrollo (Hembras gestantes, hembras lactantes, crías, sementales, engorda).
ENCARGADO DE SANIDAD: Será el responsable de dar seguimiento al plan de manejo sanitario.
ENCARGADO DE CAMPO: Será el encargado de llevar a cabo todas las actividades en el área de de
producción de forrajes, henificado y ensilado de estos.
Organigrama.
ADMINISTRADOR
(1)
ENCARDGADO DE ENCARGADO DE LA ENCARGADO DE

ALIMENTACION (2) SANIDAD (1) CAMPO (2)
Consejo de Administración y Vigilancia.
Consejo de Administración
Presidente MIGUEL SUSTAITA BELMARES
Secretario MARIA LUISA CRUZ ROCHA
Tesorero MARIA SUSTAITA CRUZ
Consejo de Vigilancia
Presidente AGUSTIN SUSTAITA BELMARES
Secretario EZEQUIEL SUSTAITA BELMARES
24
4.2 Practicas a desarrollar por la Organización.
 Los beneficios obtenidos por el presente proyecto se distribuirán de manera equitativa a cada
uno de los socios de la empresa.
 Las decisiones se tomaran de acuerdo a los estatutos del acta constitutiva de la sociedad.
 se tiene contemplado la generación de becas para los hijos de los integrantes de la familia por
medio de programas sociales y de manera directa por parte de la sociedad por medio de los
ingresos que se generen.
CUMPLIMIENTO DE NORMAS SANITARIAS, AMBIENTALES Y OTRAS
La brucelosis, conocida también como fiebre de Malta, fiebre ondulante, enfermedad de Bang o fiebre
del Mediterráneo, es una zoonosis ocasionada por bacterias del género Brucella, cuyas especies
patógenas para los animales son B. Melitensis, B. Abortus, B. Suis, B. Canis y B. Ovis que afectan
preferentemente a cabras, vacas, cerdos, perros y ovinos; la B. Melitensis es la más común en el
humano, siendo poco frecuente la B. Canis. No se han comprobado casos en humanos, por especies B.
Ovis y B. Neotomae.
La brucelosis en el hombre se transmite por la ingesta de leche, sus productos y derivados
contaminados, no pasteurizados, por contacto con productos, subproductos y desechos como tejidos o
excreciones de animales enfermos, y por inoculación de brucelas o inhalación del polvo de corrales o
mataderos, donde éstas se encuentran; de ahí que atender animales que se sospeche que han estado
en contacto con el agente, manipular carne y vísceras de animales infectados y trabajar en laboratorios,
se consideren actividades ocupacionales de alto riesgo.
Los datos de notificación oficial muestran que, para los años 1994-1998, la brucelosis humana se
encuentra distribuida en todas las entidades federativas del país, con las siguientes características: la
tasa promedio nacional es de 5.11 por 100,000 habitantes; y el año que presentó la mayor tasa fue
1995, con 6.40; y la menor ocurrió en 1998, con 3.69.
El promedio nacional de casos, es en números absolutos de 4,754 y las entidades federativas con
mayor morbilidad son: Guanajuato, con tasa de 29.34; Sonora, 22.39; Zacatecas, 14.62; y Querétaro,
Sinaloa, Durango y Nuevo León, con diversas cifras, en orden decreciente. Las de menores tasas son:
Yucatán y Oaxaca, con 0.02; Jalisco, 0.24; Campeche, 0.57; y Guerrero con 0.88. Los grupos de edad
con mayor número de casos son los de 25 a 44 y los de 15 a 24, y los meses con mayor frecuencia son
de abril a agosto.
En el periodo de 1992 a 1996, la mortalidad promedio nacional fue de 0.02 por 100,000 habitantes, con
un total de 110 defunciones y un promedio anual de 22. Las entidades con mayor mortalidad son:
Zacatecas, con 0.1; Coahuila, con 0.09; Guanajuato, 0.08; y las de Baja California Sur, Puebla y
Sonora, con cifras subsecuentemente menores. Ocho entidades federativas no registran defunciones
por brucelosis, en esos cinco años.
La brucelosis es inicialmente, un problema de salud animal en el país, con implicaciones económicas en
la ganadería a nivel nacional. Según datos proporcionados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y
Desarrollo Rural, las pérdidas anuales se estiman en 75 millones de pesos, cantidad que corresponde a
mermas, en la producción láctea, de 60 millones de pesos y abortos por 11 millones, involucrando a los
bovinos; en tanto que, en los caprinos, las pérdidas anuales se estiman en cuatro millones de pesos
determinados por abortos.
25
Estas pérdidas económicas se originan al persistir la enfermedad en el ganado, y alcanzar el 3.8% en
bovinos productores de carne, un 12.0% en bovinos productores de leche y 12.94% en caprinos. Se
calcula que afectan a 2.8 millones de cabezas (bovino 55% y caprino 45%).
La brucelosis es una zoonosis que demanda acciones conjuntas de la Secretaría de Salud y de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, los sectores social y privado a través de
promoción de la salud, regulación sanitaria de alimentos, saneamiento básico, atención médica y
capacitación del personal de salud
1. Objetivo y campo de aplicación
1.1. Esta Norma tiene como objetivo uniformar los criterios, estrategias y técnicas operativas del
Sistema Nacional de Salud, con relación a la aplicación de medidas de vigilancia epidemiológica,
preventivas y de control de la brucelosis en el hombre, y promover, con el sector pecuario, medidas de
prevención por lo que ve a los animales.
1.2. Esta Norma Oficial Mexicana es obligatoria para todo el personal de salud en los establecimientos
de atención médica, públicos, sociales y privados del Sistema Nacional de Salud, así como para el
personal profesional y técnico de las Subdelegaciones de Ganadería del Sector Pecuario, médicos
veterinarios dedicados al ejercicio de su profesión en grandes y pequeños rumiantes, productores,
propietarios de ganado y toda persona relacionada con el traslado, almacenamiento y comercialización
de cabras, vacas, cerdos, borregos y perros
4. Capacitación, Asistencia Técnica.
CAPACITACION: Las formas de capacitación se orientaran a La transferencia de tecnología que les

permita desarrollar técnicas y habilidades en el manejo del ganado caprino por lo que en este proyecto
se pretende que el grupo de productores cuenten con técnico para que los oriente en relación al
proyecto referido.
ASISTENCIA TECNICA: se solicitara a las instancias pertinentes apoyo para la asistencia técnica.
Servicios Complementarios
Proyecto Elaboración del Proyecto Proyectos Evolución SC
El Costo del Proyecto será de $23,000.00 el cual está considerado en las proyecciones financieras, se
estará anexando la cotización. Este se necesito por que la empresa no cuenta con los conocimientos
necesarios para la elaboración del proyecto así como la experiencia en este mismo rubro.
El prestador de servicios que nos apoyo en la presente elaboración del proyecto se eligió por el
conocimiento de su buen trabajo y cumplimiento de las reglas de operación así como por su bajo costo
del servicio y la confianza que nos brindo al asesorarnos sobre el proyecto
26
5. Aspectos Financieros.
6.1. Programa de Inversiones
Programa de inversiones y estructura financiera
Costo
APORTACION FONAES Cantidad Unida APOYO FONAES
Unitario
d
Vientres Caprinos 66 Cabeza $ 2,500.00 $ 165,000.00

Semental Caprino 1 Cabeza $ 10,000.00 $ 10,000.00
Corral 1 Panel $ 90,000.00 $ 90,000.00
Invernadero 1 Unidad $ 160,000.00 $ 160,000.00
ORDEÑADORA 1 Unidad $ 34,000.00 $ 34,000.00
Equipo de Elaboracion de Quesos 1 Unidad $ 19,500.00 $ 19,500.00
TOTAL INVERSIÓN FIJA $ 478,500.00

Servic
Diferida 1 $ 20,000.00 $ 20,000.00
io
Alimento 1.5 Lote $ 57,290.36 $ 83,815.79
Medicamento 1.5 lote $ 11,963.24 $ 17,564.20
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $ 64,610.00 $ 101,380.00
INVERSION PROYECTO $ 599,880.00
INVERSIONES ACTUALES
Nota: El capital de trabajo se determino a través del método de flujo de efectivo mensual del primer año
a 6 meses por que la cuando se empiece a generar ingresos en la empresa.
6.2. Activos Disponibles
INVERSIONES ACTUALES
Precio APORTACION
APORTACION EMPRESA Cantidad Unida
Unitario EMPRESA
d
Terrenos de Temporal 6.00 Ha. $ 30,000.00 $ 180,000.00
Terrenos de Agostadero 18.57 Ha. $ 10,770.06 $ 200,000.00
Vientres ovinos 6.00 Cabeza $ 500.00 $ 3,000.00
TOTAL INVERSIÓN FIJA $ 383,000.00

Alimento 1.00 Lote -$ 5,600.96
Mano de Obra 1.00 Lote $ 22,800.00 $ 22,800.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO $ 17,199.04
TOTAL INVERSIÓN ACTUAL $ 400,199.04
27
6.3. Flujo de Efectivo Anualizado
6.15. Flujo Neto de Efectivo.

CONCEPTO / AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
ENTRADAS
APORTACION DE LA SOCIEDAD COOP. 400,199.04
APORTACION DE FONAES 599,880.00
CREDITOS BANCARIOS 0.00
CLIENTES/DOC
VENTAS DE CONTADO 258,033.33 241,126.67 296,993.33 319,173.33 334,413.33 352,993.33 387,573.33 406,286.67 421,686.67 460,346.67
APORTACION OTROS
SUBTOTAL 1,000,079.03 258,033.33 241,126.67 296,993.33 319,173.33 334,413.33 352,993.33 387,573.33 406,286.67 421,686.67 460,346.67
SALIDAS
INVERSION FIJA 861,500.00
CAPITAL DE TRABAJO 118,579.03
INVENTARIOS 0.00
COSTOS DE OPERACION 0.00 69,853.60 68,292.07 83,163.33 88,371.26 92,480.25 98,470.42 107,915.28 112,634.94 117,665.71 128,603.91
GASTOS DE ADMON 0.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00
GASTOS DE VENTA 0.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00 2,000.00
GASTOS FINANCIEROS (interes) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
ISR, 32% 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PTU, 10% 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
PAGO DE CAPITAL (AMORT. CRED. BANCARIO 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
SUBTOTAL 980,079.03 140,253.60 138,692.07 153,563.33 158,771.26 162,880.25 168,870.42 178,315.28 183,034.94 188,065.71 199,003.91
VALORES RESIDUALES (+) 180,000.00
RECUPERACION DEL CAPITAL DE TRABAJO (+) 118,579.03
FLUJO NETO DE EFECTIVO -1,000,079.03 117,779.73 102,434.60 143,430.00 160,402.07 171,533.08 184,122.92 209,258.05 223,251.73 233,620.95 559,921.79
6.4. Indicadores
Punto de Equilibrio
6.17. Punto de Equilibrio.

AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS FIJOS 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00 68,400.00
COSTOS VARIABLES 69,853.60 68,292.07 83,163.33 88,371.26 92,480.25 98,470.42 107,915.28 112,634.94 117,665.71 128,603.91
COSTOS TOTALES 138,253.60 136,692.07 151,563.33 156,771.26 160,880.25 166,870.42 176,315.28 181,034.94 186,065.71 197,003.91
VENTAS TOTALES 258,033.33 241,126.67 296,993.33 319,173.33 334,413.33 352,993.33 387,573.33 406,286.67 421,686.67 460,346.67
PUNTO DE EQUILIBRIO ($) $93,790.55 $95,426.87 $95,002.31 $94,589.51 $94,546.28 $94,862.75 $94,794.40 $94,635.94 $94,872.96 $94,916.05
INDICE DE ABSORCIÓN (%) 36.35 39.58 31.99 29.64 28.27 26.87 24.46 23.29 22.50 20.62
Relación Anual Costo/Beneficio
6.20. Calculo de Relación Costo beneficio.

Beneficios Costos
AÑO FACTOR INGRESOS Actualizados EGRESOS Actualizados
0 1.0000 - - $980,079.03 980,079.03
1 0.9298 258,033.33 239,919.42 138,253.60 128,548.21
2 0.8645 241,126.67 208,460.81 136,692.07 118,174.15
3 0.8038 296,993.33 238,734.65 151,563.33 121,832.43
4 0.7474 319,173.33 238,553.03 156,771.26 117,172.26
5 0.6949 334,413.33 232,397.53 160,880.25 111,802.28
6 0.6462 352,993.33 228,088.83 166,870.42 107,824.35
7 0.6008 387,573.33 232,852.54 176,315.28 105,929.53
8 0.5586 406,286.67 226,959.96 181,034.94 101,129.78
9 0.5194 421,686.67 219,026.23 186,065.71 96,643.49
10 0.4829 460,346.67 222,321.19 197,003.91 95,141.66
V.R 0.4829 298,579.03 144,196.65
2,431,510.84 2,084,277.18
28
Valor Actual Neto

VAN 228,210 390,658 361,686 334,864 462,711 688,387
Nota: La Tasa de rendimiento mínimo que se aplico es de 26.62% que es la suma los cetes a 28 días de
3.18% mas el TIIE de 3.76 y el INPC de 4.25% al 14 de febrero del presente año.
Tasa interna de retorno
Valor Actual Neto 347,233.66
6. Análisis FODA.
Fortalezas Debilidades
F1- Buena Organización
D1- Ausencia de Integración de cadena productiva
F2- Producción de Producto de calidad
D2- producto nuevo
F3- la innovación y la integración del forraje verde
permite la planeación de la produccion
D3- falta de apoyo para mejorar la productividad
F4- Personalidad Jurídica Reconocida
Oportunidades Amenazas
O1- Recursos Naturales Propicios para la
Producción A1- Problemática en el campo (Clima)
O2- competencia muy baja

A2- falta de planeación y organizacion
O3- mercado estable A3- dificultades de comercialización al inicio
Plan de Desarrollo
El proyecto analizado es técnico-financiero viable al contar con excelentes indicadores financieros en el

período analizado. Así también, apoya la preservación del entorno ecológico al optimizar el uso del agua
y al no utilizar pesticidas y agroquímicos el cultivo se puede lograr orgánico. Genera valor agregado al
obtener producto de mejor calidad, con mejores características para el consumidor que lo posiciona
mejor en el mercado.
Por otra parte genera derrama económica y empleos en una zona donde la emigración a Estados
Unidos ha sido la constante de la población en edad productiva. Actualmente las condiciones
económicas de Estados Unidos así como el endurecimiento de su política migratoria en contra de
nuestros connacionales han disminuido el flujo de migrantes y con ello las remesas de divisas que
entraban a nuestro país. Por ello, ha decaído el consumo local de las comunidades rurales que hasta
hace poco movían la economía de municipios marginados como Matehuala, S.L.P... Por lo anterior es
primordial la creación de empresas productivas en el sector agropecuario con arraigo y con enfoque de
sustentabilidad que coadyuven a la generación y mantenimiento de empleos.
29
Recomendaciones:
En la implementación del proyecto deberá procurarse que los productores reciban capacitación en los
siguientes aspectos:
 Gerencia y organización que esté enfocado a definir funciones de las diferentes áreas, a la
creación y administración de mecanismos para la administración de riesgos asociados a la
actividad pecuaria que desarrollará la empresa.
 Cuidado ambiental que esté enfocado al respeto al medio ambiente, la conciencia en el uso del
agua y en el manejo de residuos de cosecha y cultivo.
 Desarrollo tecnológico que esté enfocado a capacitar a un profesionista responsable y a la mano

de obra en las labores de produccion.
7. Anexos.
A. Cartas de Intención de Compra,

B. Paquete tecnológico Inifapp
C. Memoria de Calculo
D. Cotizaciones.
E. Documentos de Propiedad y usufructo de las aportaciones.
F. Documentos Personales de los Socios.
G. Acta Constitutiva de la empresa
H. Solicitud
30

Proyecto DE EXPLOTACION CAPRINA PDF

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Proyecto DE EXPLOTACION CAPRINA PDF

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

CAMINODORADO DEL ALTIPLANO SC de RL de CV 2014

NOMBRE DEL CAMINO DORADO DEL ALTIPLANO SC D RL DE CV

Para la puesta en marcha del proyecto se necesita una inversión de:

Inversión Dependencia Financiamiento Empresa Total

Capital de Trabajo $101,380.00 0 0

Total Inversión $ 599,880.00 0 0

Concepto Sin el proyecto Con el proyecto

Baja: se produce solo en pequeñas Alta: se planifica la producción de leche

Se incrementa el precio ponderado por

Utilidad bruta por de

1.1. Objetivo General.

 Promover la tecnología para elevar la producción lechera en los caprinos.

Objetivo Especifico del proyecto (Metas).

Capacidad de la empresa AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

permanente Encargado del proyecto x

Permanente Responsable del invernadero X

permanente Manejo de invernadero X

permanente Producción de queso X

permanente Manejo de corral x

TOTAL 11 empleos ---- 2 3 3 3

 Desarrollen el potencial productivo, adaptando técnicas y tecnologías apropiadas

DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE MATERIAS PRIMAS, PRODUCTOS Y SUBPRODUCTOS

DE ACUERDO CON DATOS OBTENIDOS EN EL RASTRO DE

A2).- leche: un litro de leche de cabra, equivale a ½ kilogramo de carne de res, a 10 ó 12

PORCENTAJE DE CABRAS SACRIFICADAS:

Capacidad de la empresa AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

2.4 Programa de Ventas.

CONDICIONES Y MECANISMOS DE ABASTO DE INSUMOS Y MATERIAS PRIMAS:

PLAN Y ESTRATEGIA DE COMERCIALIZACIÓN:

El Precio es estable se mantiene en $ 66.00 pesos por kg.

CONCEPTO UNIDAD PRECIO

DIAGRAMA EN FUNCION DE LA COMERCIALIZACIOM E INTEGRACION

Mapa de Macro Localizacion

Mapa de Micro localización;

Extensión De acuerdo con el Sistema Integral de Información Geográfica y Estadística

Orografía Se presentan planicies de consideración, al este se localizan cerros en los

Hidrografía El único recurso es la explotación de mantos acuíferos subterráneos, que

Recursos Los recursos naturales lo componen su flora y su fauna.

Los Servicios requeridos para el proyecto son:

Ventajas y Desventajas de la Localización:

3.2 Proceso Productivo.

DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO:

I. COMPONENTES DEL PROYECTO (INFRAESTRUCTURA, EQUIPOS Y OTROS).

SUPERFICIE DEL PROYECTO.

TAMAÑO DEL PROYECTO.

Estas son las instalaciones indispensables para un sistema de producción semintensivo, o

A).- CORRAL GENERAL

B).- CORRAL DE PARTOS O PARIDEROS:

Con el corral de partos podemos:

II. PROCESOS Y TECNOLOGÍAS A EMPLEAR.

RAZAS CONSIDERADAS PARA EL PROYECTO:

Dadas las características de esta raza se consideran de doble propósito.

MANEJO DEL SEMENTAL:

Se puede realizar empadres en una o más temporadas determinadas.

Se puede recomendar posteriormente el uso de la inseminación artificial.

La duración de la lactancia depende de la raza, de su manejo y especialmente de su alimentación.

Para efectos de venta se clasifican en:

El rendimiento de los animales adultos es de 35 a 45 %, m la proporción de pura carne magra es de

DE ACUERDO CON DATOS OBTENIDOS EN EL RASTRO DE MONTERREY, N. L. LOS RENDIMIENTOS

20 al 38 % zacatecas, norte de durango, san luis potosi

40 al 46% norte de coahuila

33 al 35 % chihuahua, nuevo leon

35 al 38% guerrero y baja california sur.