4/24/2018 Serealia - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Serealia
Serealia dikenal juga sebagai sereal atau biji-bijian (bahasa Inggris:
cereal) adalah sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji atau
bulirnya sebagai sumber karbohidrat/pati.

Kebanyakan serealia merupakan anggota dari suku padi-padian dan disebut

sebagai serealia sejati. Anggota yang paling dikenal dan memiliki nilai
ekonomi tinggi, sehingga dikenal sebagai serealia utama adalah padi, jagung,
gandum, gandum durum, jelai, haver, dan gandum hitam. Beberapa tanaman
Havermut, gandum hitam, dan
penghasil bijian yang bukan padi-padian juga sering disebut serealia semu
beberapa produk olahannya.
(pseudocereals); mencakup buckwheat, bayam biji (seed amaranth), dan
kinoa. Beberapa serealia juga dikenal sebagai pakan burung berkicau, seperti
jewawut dan berbagai jenis milet. Walaupun menghasilkan pati, tanaman seperti sagu, ketela pohon, atau kentang
tidak digolongkan sebagai serealia karena bukan dipanen bulir/bijinya.

Serealia dibudidayakan secara besar-besaran di seluruh dunia, melebihi semua jenis tanaman lain dan menjadi
sumber energi bagi manusia dan ternak. Di sebagian negara berkembang, serealia seringkali merupakan satu-satunya
sumber karbohidrat.

Istilah "serealia" diambil dari nama dewi pertanian bangsa Romawi: Ceres.

Daftar isi
Produksi
Pembudidayaan
Lembaga-lembaga penelitian
Padi
Jagung dan gandum
Sorgum
Referensi
Pranala luar

Produksi
Tabel berikut menunjukan produksi tahunan serealia utama, pada tahun 1961[1] dan 2005, berdasarkan produksi
tahun 2005.[2] Semua, selain buckwheat dan kinoa, adalah serealia sejati.

https://id.wikipedia.org/wiki/Serealia 1/4
4/24/2018 Serealia - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

2005 1961
Biji-bijian (Metrik (Metrik
Ton) Ton)
Jagung 711.762.871 205.004.683 Makanan pokok penduduk Amerika Utara, Amerika Selatan, dan
Afrika, serta pakan ternak utama di berbagai penjuru dunia. Di
Indonesia menjadi sumber karbohidrat utama warga sebagian
Pulau Madura dan Nusa Tenggara Timur.
Gandum 630.556.602 222.357.231 Serealia utama di daerah beriklim sedang.

Padi[3] 621.588.528 284.654.697 Makanan pokok penduduk daerah tropika.

Jelai 139.220.431 72.411.104 Umum digunakan untuk pembuatan bir, malt, dan pakan ternak.
Biasanya ditanam di daerah yang terlalu kering atau dingin untuk
gandum.
Sorgum 59.722.088 40.931.625 Makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika Sub-Sahara;
dan populer sebagai pakan ternak di berbagai tempat di dunia.
Milet 30.302.450 25.703.968 Gabungan dari berbagai serealia berbiji kecil. Makanan pokok
penting di Asia Selatan dan Afrika; juga sebagai sumber pakan
burung peliharaan.
Haver 24.032.521 49.588.769 Dahulu adalah makanan pokok orang-orang Skotlandia dan
populer sebagai makanan ternak. Pernah populer sebagai
makanan pengganti beras pada masa setelah perang.
Gandum 15.202.142 35.109.990 Cocok untuk ditanam di tempat beriklim dingin.
hitam
Triticale 12.962.777 0 Hibrida gandum dan gandum hitam, bentuknya cenderung mirip
dengan gandum hitam.
Buckwheat 2.127.823 2.478.596 Dimakan di Eropa dan Asia. Kegunaan utamanya, sebagai bahan
bermacam-macam kue dadar dan groats (gandum yang digiling
kasar).
Fonio 284.578 178.483 Makanan pokok di beberapa tempat di Afrika, terutama Afrika
Barat.
Kinoa 58.443 32.435 Serealia semu yang langka, tumbuh di Andes.

Jagung, gandum, dan padi secara bersama-sama memenuhi 87% seluruh produksi biji-bijian dunia dan 43% dari
kebutuhan kalori pada tahun 2003.[2]

Beberapa serealia lain hanya penting di tempat-tempat tertentu, tetapi tidak dikenal di tempat lain (seningga tidak
dimasukkan dalam statistik FAO):

Tef, populer di Ethiopia

Zizania (wild rice), ditanam di Amerika Utara
Bayam biji, serealia semu kuno, pernah digunakan sebagai makanan pokok oleh Imperium Aztek
Kanyiwa, kerabat dekatkinoa.
Beberapa macam gandum juga telah didomestikasi, bahkan lebih awal daripada gandum biasa, seperti

Gandum spelt, kerabat dekat gandum biasa

Einkorn, sejenis gandum dengan satu bulir
Emmer, salah satu jenis yang pertama kali dibudidayakan di lembah "bulan sabit yang subur"
Gandum durum, satu-satunya jenis gandum tetraploid yang dibudidayakan, merupakan bahan baku pasta dan
semolina.

Pembudidayaan

https://id.wikipedia.org/wiki/Serealia 2/4
4/24/2018 Serealia - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Meskipun setiap spesies memiliki keistimewaan, pembudidayaan semua

serealia adalah sama. Semua adalah tanaman semusim; yang berarti satu
kali tanam, satu kali panen. Gandum (wheat), rye (gandum hitam,
umumnya untuk makanan ternak), triticale, havermut, dan jelai (yang
digunakan untuk pembuatan bir), serta spelt (gandum yang cocok untuk
dijadikan tepung berkualitas tinggi) adalah serealia musim dingin.
Tanaman-tanaman serealia tersebut tumbuh baik di daerah beriklim
sedang dan tidak sanggup tumbuh di cuaca panas (kurang lebih 30 °C Ladang gandum di Dorset, Inggris.
meskipun daya adaptasinya bervariasi tergantung spesies dan varietasnya.
Serealia musim tidak memerlukan perlakuan musim dingin (vernalisasi).

Jelai dan gandum hitam adalah tahan kondisi ekstrem dan mampu tumbuh di daerah musim dingin yang panjang
seperti di wilayah subarktik dan Siberia. Gandum merupakan serealia yang paling populer di daerah iklim sedang dan
padi merupakan serealia yang paling populer di daerah tropika. Kebanyakan serealia musim dingin tidak tumbuh di
daerah tropis. Beberapa dapat tumbuh di dataran tinggi yang lebih dingin, yang memungkinkan untuk melakukan
beberapa kali penanaman dalam setahun.

Lembaga-lembaga penelitian
Karena nilai kepentingannya bagi kehidupan manusia, banyak didirikan lembaga penelitian yang mendalami semua
aspek serealia.

Padi
IRRI
Balitpadi

Jagung dan gandum

CIMMYT
Balitjas

Sorgum
ICRISAT

Referensi
1. ^ 1961 adalah data statistik tahun paling awal yang dimiliki oleh FAO.
2. ^ a b FAO. "ProdSTAT". FAOSTAT. Diakses tanggal 2006-12-26.
3. ^ Data adalah untuk padi sawah

Pranala luar
(Inggris) Situs web Homegrown Cereals Authority (http://www.hgca.com/)
(Inggris) Situs web Balitsereal (http://balitsereal.litbang.deptan.go.id)

Diperoleh dari "https://id.wikipedia.org/w/index.php?title=Serealia&oldid=13398854"

Halaman ini terakhir diubah pada 30 November 2017, pukul 21.26.

https://id.wikipedia.org/wiki/Serealia 3/4
4/24/2018 Serealia - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Teks tersedia di bawah Lisensi Atribusi-BerbagiSerupa Creative Commons; ketentuan tambahan mungkin berlaku.
Lihat Ketentuan Penggunaan untuk lebih jelasnya.

https://id.wikipedia.org/wiki/Serealia 4/4