BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Hasil Pengamatan

4.1.1. Ekstraksi fenolat dari kulit ari biji kakao

No Perlakuan Hasil

1. 5 gram kulit biji kakao + 65 Warna cokelat

ml etanol 96%

2. Campuran di shaker selama 2 Warna cokelat

jam

3. Campuran disaring dan di Larutan berwarna merah,

hitung volumenya volume = 60 mL

4. Ekstrak di panaskan selama 5 Warna orange muda

menit

5. Ditambahkan 3 tetes indikator Warna kuning

MO

6. Ditambahkan 3 tetes asam Warna jingga pudar

fosfat 1:9

7. Ditambahkan 1,2 mL NH4OH Tidak terjadi perubahan

0,5 N warna

8. Ditambahkan larutan buffer pH larutan menjadi 7,9 dan

fosfat volume buffer sebesar 4,5 mL

9. Panjang gelombang 1,663 A

4.1.2 Ekstraksi fenolat dari daging biji kakao

No Perlakuan Hasil

1. 15 gram daging biji kakao + 65 Warna coklat

ml etranol 96%

2. Campuran dishaker selama 2 Warna coklat

jam

3. Campuran disaring dan dihitung Warna ungu dan

volumenya volume 42 ml

4. Ekstraksi dipanaskan selama 5 Warna coklat

menit

5. Ditambahkan 3 tetes indikator Kuning

MO

6. Ditambahkan 3 tetes asam fosfat Warna merah jingga

1: 9 pekat

7. Ditambahkan 1,2 ml NH4OH 0,5 Tidak terjadi

N perubahan warna

8. Ditambahkan larutan buffer pH larutan sebesar

fosfat 7,9 dan volume
buffer fosfat sebesar
4,5 mL

9. Panjang gelombang 1,211 A

4.1.3 Pembuatan Kurva Baku

No Perlakuan Hasil

1. Dibuat larutan standar fenol 5ppm=0,5 ml, 10ppm=1 ml,

5,10,15,20 dan 25 ppm dari 15ppm=1,5ml, 20ppm=2ml,
larutan standar 500 ppm 25ppm=2,5ml

2. Msing-masing larutan Pada larutan 5-25 ppm terjadi

dipanaskan 5 menit + 2 tetes perubahan warna dari orange
indikator MO pekat hingga orange pudar

3. Masing-masing larutan Pada larutan 5-25 ppm terjadi

ditambahkan asam fosfat 1:9 perubahan warna dari merah
sebanyak 3 tetes muda pekat hingga merah
muda pudar

4. Masing-masing larutan di Pada larutan 5-25 ppm terjadi

tambahkan dengan 1,2 mL perubahan warna dari orange
NH4OH 0,5 N pekat hingga kuning pudar

5. Masing-masing larutan Volume buffer fosfat

ditambahkan larutan buffer 5ppm= 4 mL, 10ppm=6 mL,
fosfat 15ppm=6 mL, 20ppm=6 mL,
25ppm=6 mL.

6. Masing-masing larutan di ukur 5ppm=0,331 A

panjang gelombangnya
10ppm=0,209 A

15ppm=0,242 A

20ppm=0,250 A

25ppm=0,243 A