Unidad 1 Fase 1

Analizar la distribución de presiones en un fluido en reposo y sus efectos

sobre los objetos

Johan Alejandro Quintero Virgen

Código: 1093218029

Transferencia de momentum

Grupo:
211610_10

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

INGENIERÍA DE ALIMENTOS
SANTA ROSA DE CABAL
2018
Introducción y conceptos básicos. Mecánica de fluidos: fundamentos y
aplicaciones.

Presión

Fuerza normal ejercida por un fluido por unidad de área, la contraparte

de presión en sólidos es el esfuerzo normal. Esta tiene la unidad de
Newton por metro cuadrado, siendo esta pascal (Pa), donde 1 Pa=1
N/m2. Así mismo podemos encontrar el kPa y el MPa.

Presión absoluta: Presión real que se encuentra en una posición dada,

midiéndose con el vacío absoluto (presión cero absoluta).

Presión manométrica: Diferencia entre presión absoluta y presión

atmosférica local.

La presión por debajo de la atmosférica es conocida como presión de

vacío.

Relación entre las presiones atmosféricas, absolutas y de vacío:

|¿|−P
atm
Pman =P¿
|¿|
Pvac =Patm −P¿

Presión en punto

La presión en un punto determinado de un fluido es la misma en todas

las direcciones, tiene magnitud pero no una dirección especifica.

Variación de la prisión con la profundidad

La presión de un fluido aumenta con la profundidad porque descansa

más fluido sobre las capas más profundas, y el efecto de este peso
adicional sobre una capa más profunda, se equilibra por aumento de la
presión. La presión en un fluido aumenta de manera lineal con la
profundidad.

Presión a profundidad h a partir de una superficie libre:

P=Patm + pg h o Pman = pg h
El cambio de la densidad de un líquido puede ser significativo cuando
debido a la compresión que ejerce la cantidad del líquido que se
encuentra encima.

La variación de la presión con la elevación en un fluido en reposo es:

dP
=−ρg
dz

Cuando se conoce la variación de la densidad con la altura, se puede

determinar la diferencia de presión entre los distintos puntos:
2
∆ P=P 2−P1=−∫ pg dz
1

El Manómetro

Instrumento para medir diferencias de presión, su forma es tubular con

figura de U, donde el mismo contiene uno o más fluidos (agua, aceite,
mercurio, etc.); en este punto la presión es la misma en ambos puntos,
P1=P2.

El cambio de presión de uno a otro lado de una columna de fluido de

altura h es ∆ P= pgh ; la presión aumenta hacia abajo en el fluido dado
y aumenta hacia arriba Pfondo > Parriba ; dos puntos a la misma altura en
un fluido están a la misma presión.

Otros instrumentos para medir la presión son el Tubo de Bourdon y los

transductores de presión.

El barómetro y la presión atmosférica

Barómetro: instrumento para medir presión atmosférica 8presión

barométrica).

Balance de fuerzas en dirección vertical Patm =ρg h p=densidad del

mercurio; g=aceleración gravitacional, h=altura de la columna del
mercurio por arriba de la superficie libre.

Presión atmosférica es igual al peso del aire.

Introducción a la estática de fluidos

Problemas relacionados con los fluidos en reposo (hidrostática-

aerostática), fluidos gaseosos o líquidos. El esfuerzo que se trata en la
estática de fluidos es el esfuerzo normal, siendo la presión donde la
variación solo se debe al peso del fluido; la estática de fluidos tiene
significado en el campo de gravedad y las fuerzas que se forman de
manera natural.

Se utiliza para determinar las fuerzas que actúan sobre cuerpos

sumergidos o flotantes y las fuerzas generadas por algunos dispositivos.

Fuerza hidrostática sobre superficies planas sumergidas, sobre una

superficie plana las fuerzas hidrostáticas forman un sistema de fuerzas
paralelas, se necesita determinar la magnitud de la fuerza y su punto de
aplicación, llamándose centro de presión.

Cuando se analizan las fuerzas hidrostáticas sobre superficies

sumergidas, sencillamente se puede restar la presión atmosférica
cuando actúa sobre ambos lados de la estructura.

La presión actúa normal a la superficie y a las fuerzas hidrostáticas que

intervienen sobre una placa plana de cualquier configuración forman un
volumen cuya base es el área de la placa y altura es la presión de
variación lineal. El volumen es igual a la magnitud de la fuerza
hidrostática resultante que actúa sobre la placa, donde V =∫ P dA y la
línea de acción de esta fuerza pasa por el centroide del prisma
homogéneo.

Flotación y estabilidad

Fuerza de flotación, un fluido ejerce una fuerza hacia arriba sobre un

cuerpo sumergido en él, esta se debe al aumento de la presión de un
fluido con profundidad.

La fuerza hidrostática actúa hacia abajo sobre la superficie superior y la

fuerza más grande actúa hacia arriba sobre la superficie inferior de la
placa.

La diferencia entre las dos fuerzas es la fuerza de flotación:

F B=F inf −F¿ = p f g ( s+ h ) A− pf gsA= p f gV

La fuerza de flotación que actúa sobre la placa es igual al peso del
líquido desplazado por la propia placa. (Principio de Arquímedes)

Para los cuerpos flotantes, el peso del cuerpo completo debe ser igual a
la fuerza de flotación, la cual es el peso del fluido cuyo volumen es igual
al de la parte sumergida de ese cuerpo, es decir:

V∑ ¿ ρ prom ,cuerpo
=
V total ρf
∑ ¿=ρ prom , cuerpo g V total → ¿
F B=W → ρf gV ¿

Un cuerpo solido cuando cae dentro de un fluido puede hundirse flotar o

quedar en reposo en cualquier sitio del mismo, dependiendo de su
densidad a la del fluido.

Fluidos en el movimiento del cuerpo rígido

Relaciones para la variación de la presión en los fluidos que se mueven

como un cuerpo solido, con o sin aceleración.

Las fuerzas que actúan sobre el elemento de fluido constan de fuerzas

del cuerpo como la gravedad que actúa en toda la extensión del cuerpo
del elemento y son proporcionales al volumen del propio cuerpo. La
presión representa la fuerza de compresión que se aplica sobre el
elemento de fluido por el fluido circundante y siempre está dirigida hacia
la superficie.

La ecuación general del movimiento para un fluido que actúa como

cuerpo rígido es
⃗
∇ P+ ρg k⃗ =−ρ ⃗a

Operaciones básicas de ingeniería química

Naturaleza de los fluidos

Un fluido es una sustancia que no resiste permanentemente a la

distorsión. Durante la variación de la forma de masa de un fluido, se
producen esfuerzos cortantes, donde magnitud depende de la viscosidad
del fluido y de la velocidad de deslizamiento. Un fluido en equilibrio
carece pues de esfuerzos cortantes.

Por otra parte, los gases sometidos a pequeñas variaciones relativas de

presión y temperatura se comportan como fluidos no compresibles, y las
variaciones de la densidad en estas condiciones pueden despreciarse sin
gran error.

La presión es la fuerza superficial que ejerce un fluido sobre las paredes

del recipiente que lo contiene. En cualquier punto del interior de un
fluido existe también una determinada presión.

Equilibrio hidrostático

En una masa estacionaria formada por un solo fluido estático, la presión

es constante en cualquier sección transversal paralela a la superficie de
la Tierra pero varía con la altura.

Ecuación de equilibrio hidrostático es:

p g
+ Z=cte
ρ gc

Ecuación barométrica

La densidad y la presión de un gas ideal están relacionados por:

pM ( peso molecular)
ρ=
RT (temperatura absoluta)

Decantador gravitatorio continúo

Es utilizado para la separación continua de dos líquidos no miscibles de

densidades diferentes. La mezcla de alimentación entra por un extremo
del separador; los dos líquidos fluyen lentamente a través del tanque, se
separan en dos capas, y descargan por los rebosaderos situados al otro
extremo del separador.

El tamaño de un decantador viene dado por el tiempo que se requiere

para la separación, donde a su vez depende de la diferencia entre las
densidades de los dos líquidos y de la viscosidad de la fase continua.
Con tal de que los líquidos sean claros y no formen emulsiones, el
tiempo de separación puede estimarse a partir de la siguiente ecuación:

6.24 μ (viscocidad de la fase continua)

t (tiempo separación)=
ρ A− ρB (densidades de loslíquidos )

Decantador centrífugo

Cuando la diferencia de densidades de los dos líquidos es pequeña, la

fuerza de la gravedad es demasiado débil para separar los líquidos en un
tiempo razonable. La separación puede realizarse entonces en una
centrífuga líquido-líquido.

Así pues, se aplica:

pi − p B = pi − p A

pi= presión en la interfase líquido−líquido

pB =Presión enla superficie libre correspondiente al líquido ligero en r B

p A =Presión enla superficie libre correspondiente al líquido pesado en r A

EJERCICIO PROPUESTO

2.5

Un decantador continuo por gravedad ha de separar nitrobenceno, con

una densidad de 75 lb/pie³, de un líquido acuoso de lavado que tiene
una densidad de 64 lb/pie³. Si la altura total del separador es 3 pies y la
interface ha de estar a 1.5 pies del fondo del tanque.

(a) ¿Cuál sería la altura de la rama del rebosadero del líquido

pesado?
 (b) ¿Cuánto afectaría a la posición de la interface un error de 2
pulg en esta altura?

Soluciòn

Fórmula

PB
Z A 2−Z T ( )
PA
Z A 1=
PB
1−( )
PA

Donde

Z A 1=Altura capa lìquido pesado ( interfase )=1,5 pies

Z A 2=Altura del rebosadero

Z T =Profundidad total del líquido del tanque=3 pies

3
PB =Densidad dellíquido acuoso=64 lb / pi e

P A =Densidad líquido pesado=75 lb/ pi e3

a¿

PB PB
1− ( )
PA
∗ Z A 1 + ZT
PA ( )
=Z A 2
¿

( ( )) ( )
Z A 2=Z A 1 1−
PB
PA
P
+ ZT B
PA

Reemplazamos
 lb lb

( ) ( )
643
64
pi e pie 3
Z A 2=1,5 pies 1− +3 pies
lb lb
75 3
75
pie pie 3

Z A 2=1,5 pies ( 0,147 ) +3 pies(0,85)

Z A 2=0,2205 pies+2,55 pies

Z A 2=2,7705 pies=Altura del rebosadero

b¿

Utilizamos la siguiente ecuación para unincremento finito

Diferenciando de ecuación anterior

( ( ))
Z A 2= 1−
PB
PA
ZA1

Donde

( ( ))
∆ Z A 2= 1−
PB
PA
∆ Z A1

Para conocer el cambio de ∆ Z A 1 cuando cambia ∆ Z A 2=2 pulg=0,17 pies

Despejamos ∆ Z A 1

∆ ZA 2
∆ Z A 1=
PB
1−
( )
PA

Reemplazamos

0,17 pies
∆ Z A 1=
0,147

∆ Z A 1=1,18 pies afecta la posiciòn en 2 pulg .

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Çengel, Y. A. &Cimbala, J. M. (2006). Introducción y conceptos básicos.

Mecánica de fluidos: fundamentos y aplicaciones (Cap. 3, p. 65 – 120).
Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
docID=10515040

McCabe, W. L., Smith, J.C., Harriott, P. (1991). Operaciones básicas de

ingeniería química (Cap. 2, Estática de fluidos y sus aplicaciones, p. 25 -
40). Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?
docID=10450169