Professional Documents
Culture Documents
DESHIDRATADOS
El motivo principal de la deshidratación es la
conservación de alimentos, además de otros fines
como disminuir su peso y volumen.
Por deshidratación de alimentos queremos decir la
eliminación casi completa del agua que contienen,
bajo condiciones de control que producirán solo
cambios mínimos o bien ningún cambio en las
propiedades de los alimentos.
EJEMPLOS:
Manzana Piña
METODO DE RECOLECCION Y
CONSERVACION:
USAR UNO DE LOS SIGUIENTES
PROCEDIMIENTOS:
Si el alimento ya esta empacado seleccionar al azar las
unidades que conformaran la muestra.
Si el producto se encuentra a granel (sin empaquetar):
Sacos: Deben muestrearse en forma diagonal y la
muestra no debe ser menor del 2%
Tolvas (rotoplas): Abrir su compuerta y dejar salir
200 gr de la muestra.
Sacos Tolvas
METODO DE ENVASE Y ENVIO:
Bibliografía:
http://html.rincondelvago.com/preparacion-de-muestras-de-alimentos-para-su-
analisis.html (21 Septiembre 2013)