INTRODUCCIÓN

La desnutrición es un factor determinante en la vida y salud del ser humano, especialmente

durante los primeros años de crecimiento, marcando la diferencia en el rendimiento escolar

y en el desenvolvimiento de todas las etapas de la vida. El proyecto que es de

investigación-acción lo realizamos con el fin de conocer un tema de gran relevancia y darlo

a conocer a una población estudiantil. El presente proyecto tiene como fin formar a los

estudiantes para ser buenos ciudadanos; se divide en tres importantes fases fomentando en

ellas valores culturales, morales, cívicos y humanos; desarrollando en nosotros;

habilidades, cualidades y destrezas con el fin de obtener la superación tanto personal como

colectiva. En la siguiente investigación presentamos un informe sobre cómo afecta la

desnutrición en la vida escolar de los alumnos de la escuela de la Aldea Mávil de San Pedro

Sacatepéquez, esperando que la misma sea una muestra de la realidad de nuestro país para

buscar los medios y métodos adecuados para combatir este problema de la sociedad.
 ANTECEDENTES

Esta investigación la llevaremos a cabo porque queremos que los niños y padres de familia

de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea Mávil, se den cuenta de como la desnutrición

infantil, afecta no solo en el desempeño académico del niño, sino también en su desarrollo

físico y motor.

Sabemos que la desnutrición es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos en

cantidad y calidad, la falta de una atención adecuada y la aparición de enfermedades

infecciosas, provocando así en los niños de nivel escolar un déficit en su aprendizaje diario.

Este trabajo de investigación se centrará principalmente en los padres, maestros y niños para

generar una acción participativa de cada uno de estos actores con el fin de favorecer la

adquisición de una cultura y práctica saludable de alimentación y nutrición por parte de los

niños y niñas.
 JUSTIFICACIÓN

Por parte del Gobierno de Guatemala se ha evaluado una serie de organizaciones, actividades

y desarrollo de grupos humanos para establecer una solución a los efectos de la hambruna

que se vive en nuestro país, que amenaza la supervivencia de los niños y niñas de temprana

edad y las limitaciones que las y los mismos presentan en la edad escolar, estableciendo de

igual manera la carencia de nutrientes proteico-calóricos, como también el estado nutricional

de los niños, siendo en Guatemala miles y miles de niñas y niños desnutridos con anemia y

otras enfermedades por falta de una alimentación integral y balanceada, surge entonces por

parte del Gobierno de nuestro país políticas proyectos y programas como el ¨pacto hambre

cero¨ y la ¨ventana de los mil días¨, contribuyendo así mismo nosotras como estudiantes de

la carrera de Ciencias Jurídicas del Centro Universitario Mariano Gálvez de Guatemala, en

cuanto a la DESNUTRICIÓN EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR DEL NIVEL

PRIMARIO DE LOS NIÑOS como un aporte social y humanitario, por el motivo de existir

desnutrición crónica y aguda, afectando el estado de salud de todas las familias

guatemaltecas, el presente proyecto hace énfasis a concientizar y así mismo orientar a la

comunidad de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea Mávil San Pedro Sacatepéquez, San

Marcos sobre la importancia que tiene el estar muy bien alimentados, el lavar y preparar de

la mejor manera frutas, verduras, etc. Y así contar con una salud excelente, como también

es muy relevante mencionar que la comida chatarra no trae ningún beneficio para la salud.

Para nosotras es importante investigar este factor que afecta de manera vulnerable al pueblo

guatemalteco, para poder contribuir con nuestro país, reduciendo en un cierto porcentaje la

desnutrición de la comunidad estudiantil antes mencionada, ya que queremos una Guatemala

bien alimentada
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

“¿CÓMO AFECTA LA DESNUTRICIÓN EN EL RENDIMIENTO ESCOLAR DEL

NIVEL PRIMARIO DE LOS NIÑOS EN LA ESCUELA OFICIAL RURAL MIXTA

ALDEA MÁVIL, SAN PEDRO SACATEPÉQUEZ, SAN MARCOS?”

 DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA

LÍMITE TEMPORAL

El proceso de investigación con el tema: ¿Cómo afecta la desnutrición en el rendimiento

escolar del nivel primario de los niños de la Aldea Mávil?, se llevará a cabo en el periodo del

28 de marzo al 30 de mayo del año 2,015.

LÍMITE PERSONAL

Realizaremos esta investigación con la comunidad estudiantil de la aldea Mávil, padres y

madres de familia, maestros de la Escuela Oficial Mixta de la misma aldea, centro de salud,

médicos, etc.

LÍMITE TEÓRICO

En la presente investigación se tomaran en cuenta disciplinas tanto biológicas, sociales,

económicas, estadísticas y psicológicas que nos ayudaran a poder establecer aspectos sobre

¿Cómo afecta la desnutrición en el rendimiento escolar del nivel primario de los niños? de la

comunidad de objeto de investigación.

LÍMITE INSTITUCIONAL

Para llevar a cabo la investigación acudiremos a la Secretaria de Seguridad Alimentaria y

Nutricional (SESAN) y al programa “Hambre Cero” para que nos orienten sobre los puntos

más importantes a los cuales debemos de acudir para realizar con éxito nuestra investigación.

LÍMITE GOEGRÁFICO
El ámbito espacial de la investigación se circunscribirá en Aldea Mávil, en la Escuela Oficial

Rural Mixta Aldea Mávil del municipio de San Pedro Sacatepéquez del departamento de San

Marcos.
DESNUTRICIÓN INFANTIL
la desnutrición infantil es una enfermedad causada a un ser humano que está en pleno

desarrollo y que aún no se considera como adulto, ya que en este período sus defensas no

están completamente desarrolladas, por lo tanto no están preparadas para combatir enemigos

que invadan el cuerpo.

Esta es causada por una serie de factores, en primer lugar podríamos decir que es la falta de

recursos económicos en países subdesarrollados o que están en proceso de desarrollo, por lo

cual no poseen los alimentos adecuados para ser proporcionados a los mismos.

Causas:

La causa más frecuente de la desnutrición es una mala alimentación, en la que el cuerpo gasta

más energía que la comida que consume. Existen patologías médicas que pueden

desencadenar una mala absorción o dificultades en la alimentación causando así la

desnutrición, también podemos hacer mención de las circunstancias sociales, ambientales o

económicas, ya que estas pueden arrastrar a las personas a una desnutrición.

Clases de desnutrición y sus causas

 Marasmo

Se caracteriza por ocasionar decaimiento del organismo que es debido a un inadecuado aporte

de proteínas y calorías, en ella se deriva una perdida incontrolada de peso.

 Kwashiorkor

Resultante de intensa deficiencia de proteínas y se presenta por seguir dieta insuficiente

calidad y cantidad de alimentos y al padecer problemas de absorción de nutrientes.

Causas:
 La mala alimentación durante la infancia, adolescencia, embarazo, se debe a la falta de

recursos económicos, y a la selección de los productos comestibles.

 Dietas fuertes porque quieren tener un mejor físico.

 Anorexia para quedar bien ante la sociedad.

 Bulimia por el simple hecho de no quererse ver gordos (as).

 Infecciones por consumir los alimentos adecuados para el buen funcionamiento del

cuerpo.

 Anemia por no tener una alimentación saludable.

 Defecto de absorción en el intestino ocasiona que los nutrientes contenidos en los

alimentos no sean aprovechados; este trastorno puede tener como causa enfermedades

crónicas en el sistema digestivo, riñón, corazón, pulmones, páncreas y alteraciones en el

metabolismo.

 Alcoholismo provoca que no se le dé la importancia que se merezca la alimentación.

 Dieta vegetariana no aporta todos los nutrientes que el organismo necesita porque no

tienen los mismos aportes que las legumbres, los productos lácteos y las carnes.

 En ancianos las causas de desnutrición incluyen problemas en el estado de ánimo que los

vuelven inapetentes, disminución del sentido del gusto y olfato, pérdida progresiva de las

piezas dentales y dificultad para preparar los alimentos.

Síntomas:

 ‘’Pérdida excesiva de peso.

 Palidez.

 Hundimiento o abultamiento del abdomen.

 Pómulos salientes.
 Agotamiento.

 Falta de memoria.

 Frío en manos y pies.

 Falta de crecimiento.

 Resequedad en la piel; generalmente se observan fisuras en párpados, labios y pliegues

de codos y rodillas.

 Caída del cabello, el cual se torna seco y cambia su coloración.

 Sensación de plenitud y pesadez después de comer en forma ligera.

 Menstruación irregular o desaparición de la misma.

 Edema.

 Pérdida de masa muscular.

 Alteraciones en coagulación sanguínea y sistema inmunológico.

 Si existe desnutrición severa el paciente tendrá los dedos de manos y pies fríos y azulados

debido a trastornos circulatorios.

 Uñas delgadas y frágiles.

 Latidos cardiacos acelerados.

 Continúas infecciones en vías respiratorias.

 Raquitismo y anemia. ’’

Como se puede prevenir estas causas

 Procurar que la alimentación vayan incluidas vitaminas, proteínas, minerales y

carbohidratos pero que esto sea de una forma balanceada. Y que se consuman todos los

nutrientes que la pirámide alimenticia recomienda.

 En los recién nacidos es primordial brindarles lactancia materna porque así le da las

defensas necesarias a los niños y para que ellos crezcan sanos y fuertes.

 Si desea someterse a dietas es necesario que lo consulte con un nutriólogo para que el

lleve el control dietético.

 Las personas que padecen algunas enfermedades deben cumplir con los tratamientos que

se les recomienda para reducir el riesgo de desnutrición.

Es importante que los padres vigilen a sus hijos (as) para que tengan una buena alimentación

y no puedan padecer enfermedades como por ejemplo: malestares estomacales, anemia, salud

mental y el cuerpo en general. Y les pueda provocar desnutrición.

Es necesario que llevemos a cabo todas las informaciones que el gobierno proporciona para

que así redujamos las causas que la desnutrición conlleva.

Para reducir estas causas es importante que como ciudadanos guatemaltecos demostremos

un apoyo mutuo para así tener una mejor calidad de vida en nuestro país. Y se disminuya

como lo mencionábamos anteriormente la mortalidad de niños y también de personas adultas.

QUE PAPEL DESEMPEÑA LA SOCIEDAD ANTE LA EVOLUCIÓN DE LA

DESNUTRICIÓN
La sociedad es un ente importante en base a la desnutrición, que afecta fuertemente, nuestro

territorio. Esto en cuanto a que gobiernos como el actual en Guatemala “regalan peces “y las

personas comen un día y no enseñan a pescar, para que ellos se alimenten toda la vida, están

haciendo eso exactamente, regalan peces para hacer campañas publicitarias, es así como

hacen más daño que bien, a un país que es eminentemente pobre. Según la (Unicef)

“Guatemala es el país que cuenta con la tasa más alta de desnutrición crónica en

Latinoamérica con 49% de afectados y el sexto a nivel mundial.”

El presidente OTTO PÉREZ MOLINA impulsa a la sociedad a través del pacto hambre cero,

con el que busca enfrentar las causas inmediatas del hambre y la desnutrición crónica en el

país, se enfoca en ampliar las oportunidades de la niñez y la juventud para que puedan

desarrollar y encontrar opciones productivas que les permitan tener una mejor vida, el

propósito es convertirlos en actores de su propio desarrollo como ciudadanos y que no

dependan del estado para salir adelante e impulsen la economía campesina la cual ha sido

denominada desarrollo rural integral.

También se cuenta con (SESAN) que tiene como finalidad reducir los índices de desnutrición

crónica tomando como base experiencias de especialistas del tema en general tomando en

cuenta que la reducción de la desnutrición no es inmediata, esto solo se lograría con esfuerzo

y constancia, algo con lo cual el gobierno está seriamente comprometido con el país,

paralelamente a los esfuerzos gubernamentales en diferentes sectores de la sociedad para la

elaboración de una política de seguridad alimentaria y nutricional.

De igual forma la ventana de los mil días une esfuerzos para erradicar la desnutrición, el

combate a la desnutrición se ha priorizado y prueba de ello es que se ha concientizado de

manera social en varios sectores buscando impactar y poder tener una visión clara a cerca de

este flagelo que afecta fuertemente a nuestra nación hallando la solución indicada, contando

con un plan realista acompañado de recursos metas y resultados físicos, es un reto para que

juntos podamos superar esta epidemia que tanto nos aqueja como hermanos y ciudadanos

elevando un alto índice de pobreza.

Actualmente el gobierno está trabajando aprendiendo de otras naciones que con esfuerzo

dedicación responsabilidad compromiso y unión han logrado disminuir la desnutrición. La

vicepresidenta Roxana Baldetti espera que con Q.90 millones ($11.5 millones) asignados al

ministerio de desarrollo social se pueda implementar

La casita de los mil días que permitirá que las madres se informen mejor sobre la nutrición

adecuada así también la del niño y las medidas de higiene.

Se cuenta también con el Banco Iberoamericano de desarrollo que hará una donación de US

$ 1 millón (Q7.8 millones) y un préstamo de (Q702 millones), a un plazo de 20 años con una

tasa de interés del 2 por ciento anual, que estarán destinados para la atención primaria en el

sector materno infantil.

OTTO PEREZ MOLINA inaugura el programa de servicio cívico que beneficiara a las

personas afectadas por la desnutrición crónica.

Cada una de tales instituciones se unió al reto de articular esfuerzos, planes y proyectos en

materia de seguridad alimentaria.

NUTRICIÓN INFANTIL
El crecimiento es un proceso fisiológico en el cual los niños crecen más rápido en los

primeros tres años especialmente durante los meses iniciales, lo cual exige un aporte

adecuado de energía y nutrientes esenciales, pero una insuficiencia nutritiva significa la

detención del crecimiento, por lo tanto la conservación de un ritmo óptimo de crecimiento

tiene como objetivo primordial mantener ciertas normas de una alimentación nutritiva.

Para lo cual se deben de tomar en cuenta ciertos principios básicos:

 Particularidades de la nutrición en la infancia: crecimiento y nutrición.

Se entiende por crecimiento un aumento progresivo de la masa corporal, tanto por el

incremento del número de células como por su tamaño. El crecimiento conlleva un aumento

del peso y de las dimensiones de todo el organismo y de las partes que lo conforman; se

expresa en kilogramos y se mide en centímetros, lo cual va ligado con la nutrición ya que

requiere una aportación continua de energías y nutrientes para que los niños crezcan sanos,

aprendan y se desarrollen apropiadamente.

 Crecimiento y nutrición en los distintos periodos de la infancia.

El crecimiento es un periodo constante que se prolonga hasta el final de la adolescencia, pero

el ritmo o velocidad varía a lo largo de la edad infantil, y se pueden separar tres periodos

diferenciados:

 Primera infancia: Comprende los dos primeros años de vida y se caracteriza por ser un

periodo de crecimiento rápido que va desacelerándose progresivamente.

 Crecimiento estable de la edad preescolar y escolar: esta etapa se caracteriza por un

crecimiento lento y estable y la progresiva madurez bio-psicosocial.

 Fase de aceleración del crecimiento propia de la pubertad: En esta época se producen

rápidos cambios en la estatura, peso y desarrollo sexual.

Dentro de cada periodo, el aumento de tamaño no afecta de una misma manera a cada órgano

o tejido, en niños menores de un año y en edad preescolar si la madre tiene una producción

suficiente de leche, la lactancia exclusiva, sin adición de otro alimento o suplemento

nutricional, es todo lo que requiere un niño normal durante los primeros seis meses de vida

para su excelente desarrollo. En la lactancia natural significa que ni siquiera se suministra

agua, jugos u otros líquidos pues ninguno de ellos es necesario.

A los seis meses de edad se debería incorporar gradualmente alimentos complementarios

mientras el niño se sigue amamantado intensamente y recibe la mayor parte de la energía y

otros nutrientes de la leche materna y no de los alimentos complementarios.

De los seis a los doce meses, es deseable que el amamantamiento se continúe y que el niño

reciba tanta leche de la madre como sea posible, aunque otros alimentos, primero semisólidos

luego sólidos, se deberían incorporar a la dieta para su normal crecimiento y el buen estado

de salud.

La leche materna es relativamente pobre en hierro, y las reservas de hierro del niño sólo

alcanzan hasta los seis meses de edad. De los seis a los 12 meses, un niño normal puede ganar

entre 2 y 3 kilos. El niño, aunque continúe recibiendo leche materna, necesitará otros

alimentos que le suministren energía adicional, proteína, hierro, vitamina C y otros nutrientes

para su crecimiento, Las necesidades nutricionales del niño en edad escolar son altas y el

adolescente tiene en proporción mayores necesidades de nutrientes en promedio que el

adulto. Esto hace que en la práctica sea imposible para un adolescente obtener cantidades
adecuadas de alimentos correctos de una o inclusive dos comidas al día. Es recomendable

que los niños en edad escolar coman algo antes de salir y algún alimento en la escuela, o a

mediodía fuera de las instalaciones escolares, además de los alimentos que se comen en casa,

ya que no es fácil para muchas madres levantarse antes del amanecer para encender un fogón

y preparar una comida caliente para los niños antes de que salgan de casa. Por lo tanto, si no

hay posibilidades de tomar un desayuno caliente, se deberían dejar del día anterior algo de

fruta, patatas cocidas frías, arroz, yuca o inclusive papilla fría para que los escolares coman

antes de salir de casa por la mañana. En algunas áreas, puede haber disponibilidad de tortillas

o productos a base de trigo como el pan.

EFECTOS DE LA NUTRICION A LARGO PLAZO

La alimentación en la etapa infantil tiene amplia repercusión en la vida adulta, por lo que los

hábitos alimenticios que se desarrollen en esta etapa son fundamentales si deseamos

recuperar la salud nutricional en los futuros adultos.

Por eso Resulta fundamental, el lograr que en la etapa infantil los niños reciban una educación

alimenticia, junto con actividades físicas, con amor, respeto y límites para que esto tenga

repercusiones positivas en su vida adulta.

VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL

¿En qué consiste?

Consiste en la determinación del nivel de salud y bienestar de un individuo o población,

desde el punto de vista de su nutrición. Supone examinar el grado en que las demandas

fisiológicas, bioquímicas y metabólicas, están cubiertas por la ingestión de nutrientes.

Este equilibrio entre demandas y requerimientos está afectado por diversos factores como

pueden ser la edad, el sexo, la situación fisiológica, la situación patológica de cada individuo,

educación cultural y la situación psicosocial. Una nutrición equilibrada implica un aporte

adecuado en nutrientes y energía, específico para cada individuo.

La deficiencia prolongada de un determinado nutriente, conduce a su desaparición progresiva

en los tejidos, con las consiguientes alteraciones bioquímicas, que más tarde se traducen en

manifestaciones clínicas. Por otra parte, el consumo excesivo de uno o varios nutrientes

pueden desarrollar situaciones de toxicidad o de obesidad.

La evaluación del estado nutritivo tiene como finalidad la detección temprana de grupos de

pacientes con riesgo de padecer malnutrición, el desarrollo de programas de salud y nutrición

y para controlar la eficacia de distintos regímenes dietéticos.

MADURACIÓN DE LAS FUNCIONES METABÓLICAS Y DIGESTIVAS DEL

LACTANTE

Durante el periodo intrauterino, el feto se alimenta a través de la circulación placentaria. La

placenta extrae de la sangre de la madre todos los nutrientes requeridos, que entran a la

circulación fetal en una forma inmediatamente utilizable. Debido a este mecanismo el feto

no tiene que ingerir, digerir y absorber alimentos ni tampoco requiere de un sistema excretor.

El tracto gastrointestinal y las funciones renales se desarrollan progresivamente antes del

nacimiento. Al nacer, el niño debe ingerir los alimentos por boca, digerir y absorber los

nutrientes y tener riñones que funcionen para excretar los desechos metabólicos para

mantener la homeostasis del agua y los electrolitos.

Sin embargo, ya que ni el sistema digestivo ni el excretor están completamente desarrollados,

el margen de tolerancia del agua y la carga renal de solutos es muy estrecho comparado con

el lactante mayor. Debido a la incapacidad del riñón de concentrar orina, al nacer y durante

varios meses después, el neonato y el lactante requieren alimentos con un mayor contenido

de agua.

Durante este proceso de adaptación a la vida extrauterina, el lactante está creciendo

rápidamente, por lo cual tiene requerimientos nutricionales elevados.

ALIMENTACIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA

La leche materna debe complementarse con otro tipo de nutrientes, pues los bebés requieren

mayores cantidades de energía, hierro, calcio y vitaminas A, C y D para su óptimo

crecimiento y desarrollo, ya que en su primer año de vida el bebé necesitará aumentar su

masa muscular, calcio para su esqueleto, mantener su nivel energético y recibir vitaminas.

En la gestación el niño recibe los alimentos de su mamá, si la dieta materna carece de algún

nutriente, el niño toma las reservas de ésta. Pero tras el nacimiento su desarrollo sigue un

ritmo muy rápido, por lo que para asegurar un buen desarrollo físico y mental los nutrientes

deberán encontrarse en la cantidad y proporción correcta. Hasta los 6 meses la leche materna

es suficiente y necesaria, pues los enzimas del estómago e intestino aún se están formando y

su sistema inmunológico es inmaduro.

A partir de los 6 meses la leche materna no es suficiente y son imprescindibles otros

alimentos. Es entonces, a partir de este momento, cuando se produce la incorporación de

otros alimentos:
  Se reduce el número de comidas pasando a ser 4 ingestas diarias.

 Se produce una transición en la manera de comer pasando de la succión a la

deglución.

 La consistencia de los alimentos debe ir aumentando

 Este cambio debe ser progresivo, buscando pacientemente el momento oportuno de

la incorporación de cada nuevo alimento.

 A pesar de todo, la actitud del pequeño frente a este cambio puede ser negativa. Ante

esto no debes insistir, sino dejarlo para otra oportunidad.

ALIMENTACIÓN DEL NIÑO DE 1 A 3 AÑOS

Desayunar siempre y de la forma más completa posible, limitar la comida precocinada, los

alimentos procesados o comidas de preparación rápida (hamburguesas, pizzas…), pues

contienen más grasas saturadas, azúcares y sal, si el niño rechaza un alimento, no se le debe

forzar a tomarlo, los niños deciden si comen o no, y la cantidad que toman. Los padres

deciden el tipo, calidad y variedad de los alimentos.

Ninguna comida debería estar prohibida, a no ser que el niño sea alérgico o tenga intolerancia

a ella. A los niños se les deberían permitir los caprichos ocasionalmente. No es malo comer

chocolate de vez en cuando. La prohibición de ciertas comidas (chucherías, refrescos,

hamburguesas…) puede atraer la atención del niño hacia ellas y hacer que parezcan más

atractivas y deseables, los frutos secos son peligrosos por el riesgo de atragantamiento (pipas,

almendras, avellanas…). No deben darse hasta que el niño tenga 4 años y siempre con

precaución, el biberón no debe usarse con bebidas azucaradas como los zumos, pues aumenta
el riesgo de caries. Además, no hay que retrasar el momento de abandonar chupete y biberón,

a partir del año, se puede ir integrando al niño progresivamente a la mesa familiar, aunque al

principio necesitará mucha atención. Es importante hacer de la comida un momento

agradable ya que los niños imitan todo lo que ven, por lo que los padres y familiares tienen

una gran responsabilidad respecto a sus comportamientos, lo recomendable es comer juntos,

sin ver la televisión, para facilitar la comunicación, tocar, jugar con la comida es una

necesidad para los niños y constituye la mejor manera de aprender. Necesitan practicar. Las

habilidades no se adquieren de golpe, sino de forma progresiva, después de varios intentos,

se debe dejar que el niño coma solo si ya es capaz de hacerlo, aunque ensucie.

A partir de los 2 años, los niños pueden empezar a “ayudar” en la compra y se les puede

involucrar en la preparación de comidas dejando que colabore, el mejor premio para un

niño es la atención sincera de un adulto, que le dedica tiempo, un cuento, una broma o un

juego. No se debe premiar el buen comportamiento con dulces y chucherías, por el buen

comportamiento ni tampoco regañar, gritar, castigar o amenazar para que coma. Es

importante elogiar cualquier cosa que haga bien. Procure pedir las cosas con un tono de voz

amable, utilizando “por favor” y “gracias”. Tratar al niño con el respeto con el que le gusta

que le traten a usted, a partir de los 18 meses, el niño puede cepillarse los dientes, sin

pasta, después de comer. Para prevenir la caries, hay que evitar la ingesta de dulces.

ALIMENTACIÓN DEL NIÑO PREESCOLAR Y ESCOLAR

Los objetivos de la alimentación del niño en edad preescolar y escolar son asegurar el

crecimiento y desarrollo adecuados, teniendo en cuenta su actividad física y promover

hábitos alimenticios saludables para prevenir enfermedades nutricionales a corto y largo

plazo, es importante mantener una dieta equilibrada insistir en que todos los alimentos son

necesarios y evitar las chucherías y la bollería industrial. Una mala nutrición, ya sea por

escaso aporte o por aumento de necesidades, puede suponer un pobre crecimiento del niño.

Tanto el papel de padres como la influencia de los educadores, van a tener un papel decisivo

en la adquisición de hábitos de alimentación saludables.

COMBATIENDO LA DESNUTRICIÓN

En nuestro país hay muchas posibilidades de poder combatir la desnutrición si tan solo todas

las personas se preocuparan por cultivar alimentos saludables como frijol, maíz, arroz, papa,
manzanas, bananos, duraznos y así poder aprovechar cada una de las vitaminas que estos nos

proporcionan, así también contar con la ayuda de algunos programas que beneficien a

familias con bajos recursos.

Guatemala es un país rico en recursos naturales, ideas, y con un gran potencial de desarrollo.

Tiene uno de los sistemas de bosque más extensos y diversos en Centroamérica. En donde se

da la exportación de una cantidad de más de 30 productos agrícolas. Sin embargo aún somos

el país más alto de desnutrición crónica en el mundo, afectando a varios de nuestra niñez

menor de 5 años. Muchos habrán visto las diversas campañas para concientizarnos hacia esta

problemática y a veces es difícil dar a entender cómo es que la desnutrición de otros nos

afecta a nosotros. Pero cuando casi la mitad de nuestra niñez nunca logrará realizar su

potencial físico, económico o intelectual por falta de una buena nutrición en los primeros días

de vida, está claro que es una cuestión de desarrollo del país entero. En otras palabras, los

niños del mañana tienen pocas opciones del ser adultos con capacidades intelectuales y

físicas o nunca llegar a la edad adulta, también sabemos que la desnutrición es causa de

muerte el cual todos los guatemaltecos tendríamos q preocuparnos para darle una mejor

alimentación a los niños para que tengan un futuro mejor y ser personas capaces de realizar

metas que sean trazadas, porque Guatemala pierde gran cantidad de niños por la desnutrición

crónica.

Para prevenir la desnutrición en nuestro país los padres deben de aprender a reconocer el

estado nutricional de los hijos observando así el peso y talla de los niños correspondiente a

su edad, en donde la buena alimentación se logra con los alimentos que le sean protectores y

enérgicos. Estos alimentos deben de contener nutrientes y así poder reparar músculos, huesos,

y sangre los cuales podemos mencionar:

Arvejas, habas, frijoles, pescado, res, cerdo, huevos y queso.

También que es necesario desparasitar no solo a los niños si no también los padres.

Algunas de las opciones más comunes para combatir la desnutrición de nuestro país sería:

Que los padres de familia tengan el interés de practicar hábitos de higiene y así también poder

asistir a centros en donde adquieran conocimientos en que alimentos proporcionarle a sus

hijos.

Proporcionar el aprendizaje cultural que involucren a las familias a talleres desarrollados de

cómo preparar alimentos.

Los padres puedan asistir a instituciones en donde sean orientados en que hábitos de higiene

practicar con sus hijos.

Incluir en cada comida verduras, frutas, cereal, pasta etc.

Todos los habitantes del país deben de ser partícipes de combatir la desnutrición buscando

opciones y posibilidades para evitarla, no del todo porque sabemos que es un problema que

no se soluciona de la noche a la mañana pero poder disminuir riesgos de muerte a los que se

exponen los niños.

Como futuras profesionales sabemos que nuestro deber para tener un mejor país es orientar

a los padres de familia el cómo alimentar a cada uno de sus hijos y así poder ir evitando

casos de desnutrición aguda o crónica que sabemos que les causan demasiado daño a cada

niño, el poner en marcha proyectos para cultivar alimentos saludables que los ciudadanos son

fundamentales en la lucha con la desnutrición infantil, su ayuda y sus aportaciones están en

la base del trabajo en primer lugar esto implica que los pequeños tengan una desnutrición

infantil.

Las malas cosechas y la escases de alimentos se da por el aumento de precio sabemos que de

ahí proviene la desnutrición, porque hay familia que son de bajos recursos y se les dificulta

el comprar los alimentos necesarios.

Desnutrición crónica:

Se mide con la relación talla, retardo en el crecimiento.

Afecta la capacidad de desarrollo físico e intelectual.

La incidencia de los menores de cinco años en Guatemala.

Afecta los patrones de consumo y alimentación de familias podría aumentar las tasas de

desnutrición crónica a mediano y largo plazo.

La desnutrición tiende a limitar la capacidad de aprendizaje y desarrollo de cada niño.

Limita la capacidad productiva de los individuos.

Aumenta las dificultades en educación y salud.

También sabemos que de muchos casos de desnutrición se logra prestar muchísima atención

a cómo tratar las infecciones que afectan a esos niños, pero muchísima menos a cómo tratar

su mala nutrición. Evidentemente, si no se atiende

En primer lugar a este segundo aspecto es más probable que sufran infecciones.

En segundo lugar, una vez que tienen una infección, es mucho más difícil que los
Medicamentos corrientes actúen y aporten una mejoría cuando hay también un factor de

malnutrición.

Si se quiere que la mayor atención que se presta surta realmente algún efecto, hay que poner

más interés en asegurarse de que los niños reciben una nutrición mejor, de forma que tengan

también la resistencia necesaria para que los mismos problemas no se repitan una y otra vez.

Reinaba una gran confusión acerca de lo que se denominaba malnutrición, y es evidente que

las personas pueden estar malnutridas de distintas maneras. Un aspecto particular que nos

debe preocupar son los niños con poco peso, ya sea porque no han recibido una alimentación

suficiente o porque no han recibido una alimentación con la calidad adecuada, o que no han

recibido una alimentación de mala calidad.

La forma más clara de malnutrición en muchas partes del país desarrollado es la falta de

vitaminas. Pero una vez más se tiene la sensación de que buena parte se debe a la ingestión

de alimentos de baja calidad, tal vez de un exceso de alimentos de mala calidad. De modo

que tanto si los niños presentan sobrepeso como falta de, el tema de la calidad de la

alimentación es importante.

Más o menos, se han producido mejoras importantes en muchas partes del país y hay menos

niños desnutridos.

Lo que preocupa de hecho, son los niños que están sobrealimentados.

Pero hay otras partes del mundo que son todavía motivo de grave preocupación, en donde no

se está reduciendo la proporción de niños menores de cinco con desnutrición, sino que más

bien aumenta en algunas zonas del país Los niños desnutridos puede no ser tan elevada, pero

como la población es tanta, su número es verdaderamente muy considerable.

Así pues, debemos de preocuparnos por zonas que sean más afectadas y se de la pobreza que

es otro factor que influye en la desnutrición y se debe combatir con la ayuda de cada padre

colaborando con el trabajo para sostener a la familia y practicar hábitos de higiene.

Sabemos qué hacer por lo que respecta al tratamiento de los niños desnutridos, Algunos

aspectos importantes Una de las dificultades es que tropezamos consiste en explicarnos

mejor cómo los niños de las distintas partes del país responden a distintas dietas: cómo

responde su organismo, hasta qué punto se desarrollan bien y cómo podrían desarrollarse

mejor si recibieran dietas diferentes. Todas las instituciones contribuyen directamente a un

mejor entendimiento de la “calidad del crecimiento” durante los primeros años de vida,

proporcionando conocimientos

Ayudar a los niños especialmente en un momento en que atraviesan una crisis alimentaria lo

que se refiere era al crecimiento y el desarrollo infantiles, podemos seguir este proceso y

entender lo mejor sin recurrir a ningún medio particularmente invasivo, únicamente

aplicando Una de las cosas sencillas.

Todos los ciudadanos tienen derecho a una adecuada alimentación y condiciones de salud.

El estado y sus instituciones tienen la obligación de respetar, proteger y satisfacer los

derechos a través de medidas de acuerdo a la naturaleza.

En Guatemala la desnutrición crónica infantil es un grave problema que a través del tiempo

esto va aumentando la cantidad de niños que lo padecen y afecta a muchos niños de las

regiones más pobres del país donde la creencia es que los hombres son hechos de maíz que

es el alimento básico pero no es lo suficiente para poseer de la mejor salud.

La desnutrición crónica infantil está invisibilizada porque el círculo vicioso se perpetúa de

madres a hijos. La poca ingesta de alimentos por parte de la madre repercute en el bajo peso

del niño al nacer. El problema sale a luz cuando el cuadro es extremadamente agudo o severo

y reviste gravedad y a los centros de salud llegan niños y niñas al borde de la muerte,

acompañados de sus madres.

Algunas opciones para prevenir la desnutrición:

 Acudir a la unidad de salud para que controle su embarazo.

 Darle sólo leche materna hasta los 6 meses de edad.

 No utilizar biberón.

 Lavarse las manos antes de preparar o darle los alimentos y después de ir al baño o

cambiarle el pañal.

 A partir del cuarto o sexto mes dale otros alimentos además de la leche materna

 Darle de comer 5 veces al día de los alimentos que tengas en casa.

 Prepara los alimentos con limpieza.

 vigilar su crecimiento y desarrollo y llévelo a vacunar.

 Incluir en cada comida alimentos de los tres grupos:

 Cereales (tortillas, pan, arroz, pastas, camote o papas). Leguminosas y alimentos niño o

niña está triste, no juega y no quiere comer, llévelo de inmediato a la unidad de salud,

puede estar a tiempo de evitar que se desnutra.

 Es muy importante que los padres estén al pendiente de los alimentos que proporcionan

a sus hijos, no tan solo es la cantidad sino también la calidad, buscar siempre nuevas

formas para prepararlos tomando en cuenta la opinión de los hijos involucrándolos en la

preparación de sus alimentos y tomando en cuenta que esta es una etapa decisiva en la
 formación de cada hábitos lo cual duran para toda la vida, en donde ellos aprenderán a

ser más responsables ordenados limpios y así también en un futuro poder ayudar o

colaborar con otras familias o niños que lo necesiten para que este problema sea cada vez

más bajo en nuestro país y así poder combatir la desnutrición aguda o crónica.

Debemos unirnos como buenos ciudadanos y profesionales para combatir la desnutrición que

sabemos que en nuestro país es el más afectado en este aspecto el cual practicar buenos

hábitos, iniciar nutriendo a los niños desde el vientre de la madre, preocupándonos por darles

lo mejor, llevarlo a medico cada vez que sea necesario ver por el desarrollo físico mental y

así en la etapa escolar no se le presenten dificultades para poder educarse y superarse.

Es responsabilidad de cada persona y más que todo del país velar por estos niños y evitar

muertes por no ser más cuidadosos en cada aspecto y brindarles ayuda a personas de bajos

recursos con víveres necesarios.

HÁBITOS DE HIGIENE

Los hábitos de higiene son muy importantes en la vida del hombre, la familia juega un papel

muy importante es esto ya que desde la muy pequeño el niño aprenderá de sus padres ya que

observará sus actitudes y acciones, si en el hogar no se les da a conocer y no ponen en práctica

estos hábitos no podrá ejecutarlos en la escuela.

Los padres deben ser los encargados de tenerles a sus hijos sus propios elementos de aseo

como: peine, toalla, cepillo, etc.

Es necesario insistir en la higiene del entorno y el aseo personal como fuente de bienestar y

vivencias agradables, no ay que convertir la limpieza como una obsesión sino solo estar

conscientes de mantenerlos limpios al igual que nuestro entorno.

La higiene no solo es limpieza sino también implica la salud, ejercicio físico, higiene

personal, alimentación y del entorno que son básicas para mejorar nuestra salud. En el

entorno en el cual nos encontramos también debe manejar la higiene ya que es el lugar en

donde vivimos e interactuamos con las personas así que se valora el hecho de la higiene como

un logro de mayor bienestar personal.

Así también mejora la salud y el bienestar, ayuda a mejorar la vitalidad del cuerpo y

mantenerlo en un estado saludable y nos ayudará a sentir la satisfacción la limpieza como

bienestar personal, querer y valorar nuestro cuerpo.

Entre algunos de los hábitos de higiene podemos encontrar:

 La higiene de la piel: Debe de hacerse siempre ya que a medida que sudamos el cuerpo

necesita del baño para desechar lo impuro.

 Lavarse las manos: es uno de los más importantes ya que tiene contacto con el entorno y

es un vínculo donde se transmiten las infecciones.

 Higiene del cabello: es importante lavarse el cabello constantemente ya que allí se

deposita el polvo

 Higiene bucodental: es necesario cepillarse los dientes ya que si tomamos este hábito

evitaremos las caries y hasta el mal olor de la boca

 Los genitales: es muy importante lavarse las partes genitales para evitar infecciones,

limpiar cada parte de ellos para evitar que queden restos de orina o de heces

 Higiene de las deposiciones: ay que tomar en cuenta que hay que limpiarse bien cuando

se va al baño para que no dejemos restos en nuestro cuerpo

 Al hacer deporte: es recomendable bañarse después de la práctica de algún de porte ya

que la sudoración aumenta.

Los hábitos de higiene mencionados anteriores son importantes para nuestra salud, pero

también es importante mencionar que es adecuado mantener nuestro entorno limpio al igual

en algunos de los mobiliarios que utilizamos como la mesa donde se come o los sanitarios ya

que estos tienen microbios cuando no son limpiados adecuadamente, es necesario que

podamos relacionarnos en un entorno limpio para evitar enfermedades o infecciones tanto

internas como externas.

Un aspecto muy importante es la higiene en los alimentos ya que esto también es fundamental

para el ser humano, su salud y nutrición.

Se debe preparar adecuadamente los alimentos, limpiándolos de la mejor manera posible así

mismo cuidar lo que ingerimos para que no le haga mal a nuestro cuerpo. La higiene de los

alimentos es indispensable para asegurar que el ser humano no se enferme, Se sabe que más

de 200 enfermedades conocidas se trasmiten a través de los alimentos.

Algunas sugerencias que se deben dar para preparar y limpiar adecuadamente los alientos

son las siguientes:

 Mantener la limpieza en los alimentos implementando la higiene.

 Separar los alimentos crudos y cosidos.

 Cocinar completamente los alientos.

 Mantener los alimentos a temperaturas seguras.

 Utilizar agua limpia para lavarlos

 Utilizar un instrumental limpio

Al no tener una buena higiene en todo lo que hacemos tendemos a perjudicarnos

principalmente a nosotros mismos ya que adquirimos enfermedades como:

 El pie de atleta

 Infecciones vaginales

 Gingivitis

 La gripe y los refriados

Así como hay pequeñas enfermedades también se pueden ocasionar grandes y debido a estas

que son resultado de la mala higiene de las personas y de sus hábitos.

Es importante recalcar que si les enseñamos a los niños desde su edad temprana esto llevara

a que ellos adquieran este hábito de higiene que podría disminuir las infecciones y

enfermedades que se ocasionan.

La higiene en la escuela:

Nosotras como maestras párvulos somos las encargadas si tenemos a cargo un

establecimiento debemos velar para que hayan elementos de higiene donde los niños puedan

practicarlos también en ella como en su hogar, se debe realizar antes de la llegada de los

niños para que cuando lleguen este todo preparado.

 Algunos de los elementos que debemos usar son:

 Jabón o jabón liquido

 Toallas húmedas

 Toallas

 Cepillo de dientes y vaso para el enjuague

Debemos de educar a los niños en hábitos de higiene, porque en estas edades es muy

frecuente que se enfermen, se da más con las enfermedades que se transmiten que llevan tres

elementos:

 Fuente de infección: que se refiere a personas, animales u objetos.

 Mecanismos de transmisión: que se da en el contagio directo

 Receptor: es común o frecuente que las personas adquieran enfermedades a través de las

manos la boca o la piel.

Para que los niños que tengamos a cargo puedan cumplir con esto deben recibir un estímulo

diariamente guiándolo siempre a que debe efectuarse, puede que los resultados no se vean

ahora sino se verán a largo plazo.

Deben relacionarse con un ambiente adecuado para ellos, es decir un ambiente sin

contaminación donde puedan gozar de él y no contraer a su cuerpo alguna bacteria.

Debemos hacer que el momento en el que un niño cumple los hábitos de higiene no lo vea

como un castigo para él, sino motivarlo a que lo realice utilizando diversidad de estrategias

o métodos para que él pueda hacerlo sin ninguna dificultad.

Así que debemos implementar estos hábitos desde el momento en que el niño llega a su

escuela para que al niño ya no le cueste realizarlos o adaptarse a ellos más adelante.
Uno de los aprendizajes más importantes de la primera infancia son los hábitos de salud.

Inicialmente son los padres quienes los van conformando, pero más adelante es en la escuela

donde se pueden volver a aprender esto ayudará permitirá al niño comprender mejor el

significado de esos hábitos y adquirir una responsabilidad sobre su propia salud.

Es importante también recalcar que la higiene dentro de un pueblo o comunidad beneficiaran

a las personas que pertenecen a ella como también a las generaciones futuras, los ciudadanos

deben pensar no solo en ellos sino también en los resultados o consecuencias que se

obtendrán si no ponemos en práctica la higiene dentro de nuestro país siempre y cuando

empiece cada quien en su propio hogar.

Es importante mencionar que no solo afecta a las comunidades o el lugar en donde estamos

sino también es un factor de la desnutrición, y a veces no le prestamos mucha atención,

cuando debemos de mejorar esas prácticas de higiene que muchas veces pasamos

desapercibidas, con un simple acto de lavarse las manos por ejemplo

Porque como sabemos que si no se mantiene buena higiene se expone al niño a infecciones,

las cuales no le permiten absorber adecuadamente los nutrientes debido a algunas

enfermedades que se pueden presentar a causa de ello y en vez de mejorar le quita más

vitaminas y proteínas a lo que injerimos y se aumenta el grado de desnutrición .

Muchas personas y la mayoría son mujeres, son las que se preocupan por cumplir con los

hábitos de higiene porque quieren lo mejor para sus hijos.

Pero debemos tomar bien en cuenta que los hábitos de higiene se comienzan a inculcar desde

el hogar y luego en la escuela pre-primaria, estos dos ambientes son los más importantes ya

que allí se les inculcan y a medida que los aprendan a través de métodos y estrategias como

para antes de comer, la forma de comer o lo que deben comer, etc.

Los niños podrán desarrollarse mejor y las enfermedades e infecciones disminuirán, tanto en

ellos como en las personas que se los inculquen.

RELACIÓN ENTRE ECONOMÍA Y NUTRICIÓN

La nutrición y la economía siempre van de la mano debido a que cada una depende de la otra.

La alimentación es de suma importancia para la prevención de enfermedades, para el

crecimiento y desarrollo de cada individuo. Lo que afecta anualmente a cada familia en el

tema de una buena alimentación es la falta de recursos económicos por lo que la mayoría de

las personas lucha por un trabajo digno para el sostenimiento de su familia, ya que la

economía afecta gravemente a nuestro país por falta de oportunidades de trabajos debido a

la alfabetización al no haber tenido la oportunidad de estudiar.

La mayoría de las personas optan por cualquier trabajo que se les ofrece debido a que la

economía ha bajado considerablemente al mismo tiempo los productos comestibles han

subido de precio por lo que los campesinos producen sus propios combustibles como

verduras que son combustibles para ellos mismos y que los han llevado a su gran desarrollo

por lo cual ellos también han creado su propia economía vendiendo sus verduras que

cosechan en su terreno.

Guatemala en un país con diversidad de productos que son cultivados en diversas partes del

país como ejemplo en el área fría se produce el maíz, fríjol verduras, frutas propias de cada

región, en el área costera también se producen frutas el maíz y otras variedades de frijol y

sobre todo el café, de estos productos dependen la economía de los guatemaltecos entendida

como la distribución de los recursos para satisfacer las necesidades de cada individuo que

compone la sociedad en el cual vivimos, dicha distribución ha sido y sigue siendo desigual,

incidiendo en la calidad de nutrientes que debe consumir cada persona, puesto que los

ingresos que perciben cada trabajador depende de la calidad de vida y nutrición que le

proporciona a su familia.

Se ha evidenciado que cuando un miembro de una familia es la encargada de llevar los

recursos económicos para satisfacer las necesidades, las condiciones de vida son muy

precarias puesto que en mucho de los casos la desnutrición es el efecto de dicho ingreso

repercutiendo en el aprendizaje de los que asisten en los centros educativos, así también

repercute en la discriminación y la falta de oportunidades para alcanzar el éxito de las metas

que pretenden los padre de familia para con sus hijos.

Es lamentable esta situación ya que las personas con poder económico tienen mucho más

oportunidades para ocupar puestos laborales que les permite una mejor condición de vida y

sobre todo una nutrición balanceada con muchos nutrientes aunque son propensos a

enfermedades complejas que con las personas con bajos recursos económicos no las padecen.

Entonces el hecho de que las personas tengan suficientes recursos económicos para

alimentarse no en un factor decisivo ni positivo para tener una vida sana exentos de

enfermedades tampoco las personas que tienen bajos recursos económicos tienen una vida

mucha más sana.

Cabe resaltar la importancia de la relación que existe entre la economía y la nutrición de los

seres humanos, todo depende de la responsabilidad del consumo de los alimentos que nutren

y mantiene sanas a las personas son importar la condición económica por su puesto afecta a

aquellas familias que no tienen trabajo terreno para cultivar y que tengan bastantes hijos en

agenciarse de recurso económicos y una adecuada alimentación.

La mayoría de las personas piensan que solo con el hecho de comer bien están sanos, están

equivocados porque la buena salud se consigue ejercitando cada día el cuerpo físicamente

para que se vaya desarrollando poco a poca y adquiera habilidades eficaces para

desempeñarlas en la vida laboral como en la cotidiana. También es muy importante

alimentarse bien porque ayuda al crecimiento del cerebro desarrollándose así para un pleno

funcionamiento de neuronas que nos ayudan a la retención de información.

La recesión es uno de los factores de riego que actualmente está poniendo en riesgo la vida

de los niños, comunidades y principalmente a la familia que es la base de la sociedad, una de

las consecuencias negativas considerables y peligrosas del acoplamiento de los presupuestos

familiares es que los niños no se alimentan sanamente debido a las clases sociales. La

mayoría de las personas que son campesinos no les proporcionan alimentos que traen un

sinfín de vitaminas y minerales a sus hijos por consiguiente no crecen con las debidas

defensas que ayudan a proteger el cuerpo.

En cambio las personas con posibilidades económicas alimentan a sus hijos pero no

sanamente ya que para ellos lo importante es la cantidad que consumen no la calidad, al

mismo tiempo no producen vegetales o legumbres que son fundamentales para que nuestros

organismos se desarrollen y puedan crecer sin ningún tipo de enfermedad.

Para comprender más el tema sobre la relación entre la economía y la nutrición a continuación

decentaremos una breve definición de cada concepto. La economía: estudia la relación entre

los factores de la producción de cada población que existe en un determinado país, pero para

ello es fundamental la mano de obra que es el hombre porque através de él se han ido

descubriendo un sinfín de cosas que han ayudado al desarrollo y superación de nuestra

nación. Otro de los temas que podríamos definir es la seguridad alimentaria: lo cual se refiere

a proporcionar la cantidad y calidad en alimentos por lo menos tres veces al día con los

nutrientes necesarios para que el cuerpo tenga energías para llevar a cabo lo planeados

durante el día.

La mayoría de las personas busca su destrucción y la destrucción del mundo al contaminar

los bosques que conllevan al agotamiento del agua y del aire lo cual es fundamental para la

vida del ser humano, animales y plantas. También otro de los factores ambientales que

podemos encontrar son los incendios de bosque que llevan a la infertilidad de la tierra, por

lo cual no se puede cultivar verduras u otro tipo de alimentos debido a que todo esto nos lleva
a faltas de recursos económicos al no saber cuál es la importancia de nuestra tierras y el

beneficio que nos podría traer, pero nosotros los seres humanos no pensamos en el desarrollo

del país si no solo pensamos en nuestro bienestar, pero debemos cambiar ese pensamiento

erróneo que tenemos en la mente, cambiándolo por ideas que nos ayudarían a mejorar día

con día nuestra patria, lo cual nos traería muchos beneficios ya sea para crea una nueva

generación con nuevas visiones del mundo y cómo podríamos aprovechar todo lo que nos

provee el mundo.

Por lo contrario sabemos que hoy en día existe una baja nutrición sobre todo en los niños lo

cual ocasiona problemas grabes de salud pública como lo podría ser la obesidad, diabetes,

hipertensión arterial entre otros.

La mayoría de niños que estudian en áreas rurales tienen un bajo rendimiento escolar debido

a grandes factores como lo son: falta de recursos económicos por parte de los padres en la

situación de no poder proveerles a sus hijos los suficientes alimentos para despertar su

capacidad de retención de información y desarrollo de todo las funciones del cuerpo, por

consiguiente podríamos mencionar que otros factores que no permite el pleno desarrollo del

niño es la propia escuela, debido a que no proporcionar los suficientes métodos o técnicas

para despertar el interés del niño ya sea por el tipo de refacción que les dan, al no usas

medidas adecuadas de higiene personal a la hora de preparar la refacción de los niños.

Como dirían las personas responsables de su alimentación, las tres comidas y buenas

comidas, bien nutridas, es lo que nos ayudará a realizar diversas actividades durante el día

lo cual nos harán superara nuestros miedos.

La personas piensan que lo que comen en la calle les ayuda a rendir en su trabajo, estudios o

actividades que se les presente durante el día, pero no es cierto debido a que las comidas

hechas en la calle contienen diversidad de bacterias virus que posteriormente enfermara a las

personas ya sea levemente o gravemente, pero después de hacer las cosas ellos reflexionan

acerca de sus actos cuando las malas experiencias ya pasaron, eso no debe ser así porque uno

debe reflexionar acerca de sus actos para mejorar cada día, tener sentido crítico de lo que está

haciendo, “el bien o el mal para la vida” .

Superemos esa mala visión que tenemos del mundo, porque el mundo es diferente desde el

punto de vista en que nosotros lo queremos ver, debido a que el lugar en que nosotros vivimos

tiene muchas fuentes de oportunidades para vivir solo hay que buscar ese punto de referencia,

es decir lo que nos gusta o llame la atención.

Como lo dice un dicho “ama lo que haces y perseveraras” y si lo haces por obligación no

vivirás con esa satisfacción de decir “he logrado lo que quiero “ahora sí puedo cambiar mi

modo de pensar y lograr que otros vivan y no sobrevivan cambiando su mentalidad, de que

las personas prestigiosas son las que ordenan, las que buscan solo el bienestar propio. Pero

eso debe cambiar porque cada generación es diferente y ve el mundo a su manera y busca en

cada rincón, en cada lugar esa luz de satisfacción y decir “lo he logrado”.

Los métodos de cocina o técnicas que hoy se utilizan son muy antiguos, actualmente han

evolucionado día con día perfeccionado muchos aspectos que actualmente no se conocían, la

dieta y la concina van muy unidad ya que no solo se piensa en el sabor, si no que preparan

los productos de manera que se conserven al máximo todas las propiedades nutricionales,

tomando muy en cuenta los tiempos a cocinar, es decir el tiempo en que se deben de mantener
las verduras a hervir para no perder todas las vitaminas y minerales ya que comer sano es

delicioso y nos mantiene vivos y despiertos para enfrentar cualquier situación que se nos

presente en nuestro diario vivir.

Para llevar una alimentación sana y equilibrada es muy importante que cada persona aprenda

a cocinar, no hace falta convertirse en un profesional pero lo más importante aprender algunas

técnicas para hacer comidas sanas y sabrosas al mismo tiempo. Las personas piensan que lo

que comen en la calle es saludable y les ayuda tener un mejor rendimiento en su trabajo,

estudios o actividades propiamente de la situación que se les presente.

Podemos definir que la seguridad alimentaria: se refiere a proporcionar cantidad y calidad en

alimentos por lo menos tres veces al día con los nutrientes necesarios para que nuestros

organismos se desarrollen y puedan lograr un rendimiento superior. En la actualidad según

unos informes han afirmado que los costos de energía tanto en la alimentación han subido

de precio debido a la materia prima de cada producto.

Pero no todos los alimentos han subido de precio, los productos alimenticios cultivados por

las mismas personas en su mayoría son de gran provecho para logran una mejor economía,

en los productos frescos encontramos una buena razón para consumirlos, que además si son

de temporada son de gran calidad para cocinarlos de forma saludable contribuirán a prevenir

resfriados, la obesidad, la hipertensión entre otros.

Las personas no buscan alternativas para superarse cada día debido a su bajo conocimiento

sobre temas importantes como lo son: como aprovechar las tierras para un mejor cultivo de

vegetales y legumbres, ayudándolos así a mejorar su situación económica a través de buenas

decisiones y el deseo de quererse superar para el bienestar y beneficio familiar.

La mayoría de personas gozan de diversas oportunidades tales como acceso a un mundo

físico ya sea económico o social para la obtención de alimentos que necesitan, en cantidad y

calidad para un adecuado consumo garantizando bienestar general que coadyuve al logro de

desarrollo individual o colectivo.

Siendo así la mayoría de padres buscan un mundo lleno de satisfacción por el hecho de crear

hijos con visiones y misiones que los lleven a un mundo mejor que el de la actualidad,

buscando retos que los engrandezcan como personas y como humanos, debido a que Dios

nos tiene preparado grandes obstáculos que debemos de superar día con día ya que de los

errores se aprenden y buscando a si la superación a través de nuestro esfuerzo para luchar por

lo que queremos buscando un mundo lleno de armonía y lleno de metas que pronto

encontraremos vagando por cada rincón del país.

Para finalizar con este tema la economía y la nutrición van siempre encaminas a un fin, como

muchas de las personas ya lo sabemos es la búsqueda de una vida saludable y rica en

experiencias para las personas que deseen luchar por sus metas.

LA RESPONSABILIDAD DEL GOBIERNO EN COMBATE DE LA

DESNUTRICIÓN

Una de las principales causas de la mortalidad infantil es la desnutrición. De cada mil niños

nacidos, 42 mueren durante el primer año de vida, otras causas pueden asociarse a

enfermedades diarreicas, infecciones en las vías respiratorias, enfermedades perinatales. El

problema de la enfermedad está asociado con la falta de educación y la extrema pobreza.

En cuanto a la nutrición, de cada 100 niños menores de cinco años 33 tienen déficit de peso

y 57 tienen una talla menor a la normal. En la población los niños de seis a nueve años de
edad, el promedio de desnutrición es de 37%. Aun no existen controles de seguridad

alimenticia en Guatemala ni políticas de incremento a la cantidad de alimentos para la

población.

Los servicios de salud son insuficientes ante una demanda que es creciente; sólo un 60% de

la población tiene acceso al servicio de agua. La información reciente referida a las

condiciones sanitarias de la vivienda, indica que sólo el 30% dispone de servicios sanitarios

y el 49% de luz eléctrica.

El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social provee servicios a través de 22,000

servidores, 785 puestos de salud en diversas cabeceras municipales y sedes rurales, con serias

carencias de equipo mínimo indispensable; como también el instituto Guatemalteco de

Seguridad Social, IGSS, provee servicios de salud a la población que está afiliada al mismo.

La desnutrición es un problema mundial, un fenómeno que afecta a la población de muchos

países, ocasionado por factores económicos, políticos y sociales. Como la enorme

desproporción entre el crecimiento de la población y la escasa producción de alimentos y la

poca capacidad de las familias pobres para obtener la alimentación.

Po segundo año consecutivo Guatemala obtuvo el primer lugar en el índice de Compromiso

con el Hambre y la Nutrición, se considera positivo que el Gobierno haya aumentado la

inversión en la agricultura y mejorado el acceso de la población al agua y saneamiento, así

como para dar más facilidades a las mujeres embarazadas para gozar de asistencia calificada.

Son señalados con gran énfasis retos que deben ser afrontados entre ellos el registro de

nacimientos, la cobertura de suplementos de vitamina A y el gasto de salud para mejorar la

nutrición, estos aspectos son atendidos por la administración del presidente Otto Pérez
Molina, que impulsa acciones concretas como el Pacto Hambre Cero y la Ventana de los Mil

Días.

Para eso en febrero de 2012 se firmó un pacto entre Gobierno de Guatemala y representantes

de diversos sectores del país para combatir el hambre y especialmente la desnutrición. Entre

los compromisos que se han establecido en este pacto podemos mencionar:

 Disminuir en 10% la prevalencia de la desnutrición crónica infantil en un plazo de cuatro

años.

 Evitar y reducir tantas muertes de niños y madres por desnutrición aguda mediante

acciones de prevención de la desnutrición y la atención en salud a niños y niñas menores

de cinco años, como también de madres lactantes.

 Enfrentar la pobreza y promover el desarrollo que lleve a su erradicación, tomando en

cuenta que en Guatemala la pobreza y la exclusión afectan a este problema.

Para hacer realidad este pacto se diseñó el Plan Pacto Hambre Cero, en la cual se hace énfasis

en la Ventana de oportunidades de los Mil Días, es decir desde el embarazo hasta los primeros

dos años de vida del niño(a), que es el tiempo fundamental para atacar el problema de la

desnutrición.

El Pacto Hambre Cero se enfoca en 166 municipios prioritarios, tomando en cuenta

prevalencias altas y muy altas de desnutrición crónica, basados en el tercer Censo Nacional

de Talla en Escolares. La mayoría de estos municipios están ubicados en el occidente del

país. La ventana de oportunidades de los 1,000 días promueve y apoya la lactancia materna

que es fundamental en los primeros años de vida del niño, también promueve las prácticas
de higiene que son fundamentales para la salud, para que en el momento de la infancia se

pueda lograr un impacto real en la disminución de la desnutrición crónica infantil.

Una de las virtudes ha sido trabajar directamente con las comunidades y, en particular, con

las mujeres indígenas de las aéreas rurales y los municipios mas pobres de Guatemala para

combatir la desnutrición crónica, teniendo como referente institucional la Política y la Ley

de Seguridad Alimentaria y Nutricional.

El único modo de tener éxito es mantener una política de Estado de largo plazo sujeta, a las

eventuales correcciones que la práctica concreta habrá de dictar, con programas y proyectos

que en ningún caso pierdan el objetivo que las inspirará: reducir cuanto antes la desnutrición

crónica.

Disminuir los inaceptables índices de desnutrición crónica prevalecientes en el país, requiere

del esfuerzo de todos. Nadie puede quedar fuera en esta tarea. Una primera acción es hacer

de conocimiento público las dimensiones de este desafío y, de allí en adelante, Estado,

sociedad civil, instituciones religiosas, la iniciativa privada, las universidades, profesionales,

maestros, trabajadores del campo, organizaciones indígenas, todos, tienen un lugar en el

enorme esfuerzo por frenar que la desnutrición avance.

Unicef se siente parte integrante y circunstancial de ese esfuerzo y sus energías y experiencia

nacional e internacional, están puestas al servicio de este que es uno de los grandes desafíos

que Guatemala enfrenta. Desafío que pone en cuestión cualquier otro empeño destinado a

reducir la pobreza y asentar las bases de una democracia con desarrollo humano sostenible.

En Guatemala no se ve que el 49.3 por ciento de los menores de cinco años están afectados

por desnutrición crónica. El niño desnutrido crónico simplemente tiene talla menor, su salud
es más frágil y su desarrollo intelectual se ve severamente disminuido. Ese niño tendrá

mayores dificultades para aprender, usar su inteligencia y desempeñarse físicamente. Cargará

esa condición para el resto de su vida. Sufrirá la cadena perpetua de la desnutrición crónica.

Durante la administración del presidente Berger se aprobó una ley de Seguridad Alimentaria

y Nutricional y hace del mismo una responsabilidad estatal a largo plazo al amparo de esta

ley se construyó el programa nacional para la reducción de la desnutrición crónica. También

corresponde a este período el importante esfuerzo que es: “Todo niño o niña que muere hoy

de hambre, muere asesinado”

Jean Ziegler, relator sobre el derecho a la alimentación de las naciones unidas dijo: Todos

los ciudadanos tienen derecho a una adecuada alimentación y condiciones de salud. El estado

y sus instituciones tienen la obligación de respetar, proteger y satisfacer los derechos a través

de medidas legislativas o de otro tipo de acuerdo a su naturaleza.

En Guatemala la desnutrición crónica infantil es un grave problema que afecta a un 49% de

niños y niñas de las regiones más pobres del país. Es paradójico ya que Guatemala es un país

rico en recursos naturales donde la creencia es que son hombres hechos de maíz, el alimento

básico, aunque no suficiente.

El impacto de la desnutrición crónica sobre el desarrollo infantil representa para la niñez una

carga de por vida. La poca ingesta de alimentos por parte de la madre repercute en el bajo

peso del niño al nacer. El problema sale a luz cuando el cuadro es extremadamente agudo y

severo y reviste gravedad y a los centros de salud llegan niños y niñas al borde de la muerte

acompañados de sus madres.

Chiquimula es la zona más afectada por la falta de alimentos también el Quiché, Camotán en

la región Chortí, San Marcos. Se presenta en Guatemala un gran reto para todos los actores

involucrados en el desarrollo del país (Organismos internacionales, gobierno local y central,

organizaciones no gubernamentales (ONG), sociedad civil y medios de comunicación. Ya se

pueden ver algunos resultados tanto en el ámbito legal como social.

Prueba de ello es la labor realizada en la región Chortí, donde UNICEF implementó la

política municipal a favor de la niñez y la adolescencia junto a un poder local motivado para

salir adelante, si las acciones son integrales y el gobierno continúa con su importante

participación, con apoyo de otras muchas instituciones, la lucha contra la desnutrición

crónica infantil podría materializarse y terminar así con estas muertes silenciosas, para ello

es necesario aumentar el presupuesto destinado al ámbito social y aumentar la cobertura de

programas en áreas vulnerables. La adopción del compromiso estatal se remonta a la firma

de los acuerdos de paz, cuando los guatemaltecos asumieron una amplia agenda de desarrollo

político, económico, social para fortalecer y respetar los derechos humanos.

El estado y otras entidades nacionales e internacionales focalizan sus esfuerzos para luchar

contra esta lacra que devora miles de vidas sobre todo las de la población indígena que en

Guatemala es mayoritaria. El programa nacional de reducción de la desnutrición Crónica y

el de Seguridad Alimentaria y Nutricional trabajan en esta dirección y se han unido a la

estrategia a nivel mundial con el apoyo del Banco Mundial y el Banco Interamericano de

Desarrollo para reducir la desnutrición crónica permanente de acceso físico, económico y

social a los alimentos que necesita en cantidad y calidad para su adecuado consumo y

utilización biológica.

Garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo. El

consumo de los alimentos está relacionado con las costumbres, creencias, conocimientos,

prácticas de alimentación y el nivel educativo de la población. Una persona depende de la

condición de salud de su propio organismo para aprovechar al máximo todas las sustancias

nutritivas que contienen los alimentos.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación el secretario de Seguridad Alimentaria y

Nutricional de Guatemala, Luis Enrique Monterroso expresó: “Nuestro país hace su mejor

esfuerzo por luchar contra el hambre”.

Guatemala tuvo un cambio de 180 grados en el tema de la desnutrición, existe una buena

voluntad para erradicarla. Se hicieron barridos nutricionales, pudo palparse el

involucramiento de todas las instituciones e implementó un mecanismo de acción, que abarca

todos los componentes, el social, el económico, el ambiental, el gobierno local, el sector

empresarial, todos están involucrados en este proceso.

La medición del índice de desnutrición se hace en base al censo de talla y peso y el que se

realizó en Guatemala data desde el 2,008 por lo que la medición que usan organismos

internacionales a nivel mundial toman esa medida como base para evaluar la desnutrición.

La misma organización de las Naciones Unidas para la alimentación FAO toma como base

el censo de talla y peso de esos años por lo que hay que esperar una nueva medición al

realizarse en el 2,014 para saber cuánto hemos avanzado en esta materia enfatizó el titular de

la SESAN. En Guatemala se hacen los esfuerzos, somos un país altamente vulnerable al

cambio climático por ello existen estudios que preveen varios escenarios y buscamos tener

la menor cantidad de víctimas posibles a causa del hambre.

Durante el 2011 habían 22 niños fallecidos por cada 1000 que nacían por desnutrición y el

2012 hubo solo 11 eso quiere decir que la tasa se redujo en un 50% y si todo marcha como

se tiene previsto se podría terminar el 2013 con 7 muertes por cada 1000, que aún es una cifra

que duele pero esperamos reducirla cada día más.

Objetivo General:

 Determinar cómo afecta la desnutrición de los niños de nivel primario de la aldea

Mávil, en el ciclo escolar 2,015 en su bajo rendimiento.

Objetivos Específicos:

 Observar la cantidad de niños que padecen desnutrición en la escuela de la aldea

Mávil.

 Entrevistar a maestros y padres de familia de los niños de la escuela de la aldea Mávil,

para determinar las causas y las consecuencias de la desnutrición.

 Elaborar las boletas de encuesta para tener datos concretos sobre el problema.

 Presentar el informe con as conclusiones de la investigación realizada.

 VARIABLES

 Variable Independiente:

La Desnutrición: la desnutrición infantil es una enfermedad causada a un ser humano que

está en pleno desarrollo y que aún no se considera como adulto, ya que en este período sus

defensas no están completamente desarrolladas, por lo tanto no están preparadas para

combatir enemigos que invadan el cuerpo.

Esta es causada por una serie de factores, en primer lugar podríamos decir que es la falta de

recursos económicos en países subdesarrollados o que están en proceso de desarrollo, por lo

cual no poseen los alimentos adecuados para ser proporcionados a los mismos.

 Variable dependiente:

Nivel Primario: La educación primaria, también conocida como la educación elemental, es

la primera de seis años establecidos y estructurados de la educación que se produce a partir

de la edad de entre cinco y seis años hasta aproximadamente los 12 años de edad. La mayoría

de los países exigen que los niños reciban educación primaria, es la que asegura la
correcta alfabetización, es decir, que enseña a leer, escribir, cálculo básico y algunos de los

conceptos culturales considerados imprescindibles. Su finalidad es proporcionar a todos los

alumnos una formación común que haga posible el desarrollo de las capacidades individuales

motrices, de equilibrio personal; de relación y de actuación social con la adquisición de los

elementos básicos culturales; los aprendizajes relativos mencionados anteriormente.

Los Sujetos:

 Grupos de investigación.

 Personal docente de la escuela.

 Padres de familia.

 Niños de nivel primario.

Los Instrumentos:

 Observación.

 Entrevista.

 Encuesta.
 ANÁLISIS ESTADÍSTICO

BOLETA DIRIGIDA A PADRES DE FAMILIA:

¿Sabe usted qué es la desnutrición?

 CONCLUSIONES

 Al llevar a la ejecución y finalización de este proyecto concluimos en

que este problema de desnutrición es un problema que esta
afectando en gran manera a la mayor parte de la población, ya que
ésta no sabe de la gravedad de tal enfermedad y no le brinda la
debida atención a esta problemática. Es necesario orientar e informar
a toda la gente de este problema para que juntos podamos
combatirlo ya que si muchas personas padecen de desnutrición o han
padecido no solo afecta en el aspecto familiar sino que también
afecta al desarrollo del país.
 Hay muchas maneras de prevenir la desnutrición aguda, pero no
todas la personas conocen de estas formas y por consiguiente no las
emplean en su hogar, existen familias que no poseen buenos hábitos
de alimentarse y otras que por situaciones económicas les es difícil
poder proporcionarles a su familia alimentos que sacien las
necesidades del cuerpo.
 Al impartir la conferencia los estudiantes obtuvieron más
conocimientos acerca del tema, lo cual es bueno porque así pueden
 ser portadores de información que ayude a las demás personas a
conocer de este tema de gran importancia.

RECOMENDACIONES

Las estudiantes de acuerdo a la investigación realizada recomendamos lo

siguiente:

 Prestar más atención a modo de alimentarse y optar buenos hábitos

alimenticios.
 Llevar a sus niños o niñas a chequeos médicos constantes para evitar
o detectar a tiempo cualquier enfermedad que afecte
fisiológicamente a los niños (as).
 Acudan a puestos de salud, para informarse acerca de las
enfermedades que están atacando y de como poder prevenirlas.
 Que los padres actúen responsablemente en cuestión a llevar
alimentos de buena calidad a sus hogares.
 Que la madres sean responsables en darle leche materna a sus bebes,
ya que esta es el mejor alimento durante los primeros seis meses de
vida .