Los aminoácidos

Los aminoácidos son los cimientos básicos del cuerpo ya que forman las proteínas y

son una fuente de energía, como las grasas y los carbohidratos. Los aminoácidos se

caracterizan estructuralmente por el hecho de que contienen nitrógeno por lo que

solamente los aminoácidos son capaces de formar los tejidos, los órganos, los

músculos, la piel y el pelo.

La importancia de los aminoácidos es vital como precursores de enzimas y

neurotransmisores, regulan casi todos los procesos metabólicos en el cuerpo humano y

son esenciales para un cuerpo sano. Son responsables de la fuerza, la reparación y la

reconstrucción dentro del cuerpo.

Los aminoácidos constituyen el 75% del cuerpo humano, y son vitales para todas las

funciones humanas. Una de las propiedades más conocidas es ayudar en la

construcción muscular y son ingredientes en muchos suplementos. Diferentes estudios

han vinculado la relación del equilibrio de aminos con muchas enfermedades desde la

depresión a la fibromialgia.

El problema con los aminoácidos es que se deterioran. El cuerpo almacenará almidón

extra y proteína como grasa, para usarlos después. Los aminoácidos no se almacenan,

pero pueden ser reemplazados.

Cuando ingieres proteínas tu cuerpo lo separa en los aminoácidos individuales, los

reordena, los repliega y los convierte en lo que sea necesario en el momento. Algunos

son únicos en la forma en que son utilizados especialmente cuando se trata del

ejercicio físico. En el deporte y el culturismo los mas importantes es un grupo de tres

aminoácidos, leucina, isoleucina, y valina, llamados BCAA que tienen una forma

especializada que les permite ser utilizados de maneras que otros no pueden.

Aunque los suplementos de aminoácidos a menudo se asocian con atletas, la

suplementación puede beneficiar a cualquiera. Esto se debe a que los aminoácidos

producen enzimas y también están involucrados en el estado de ánimo, la

concentración, el sueño y un número de otros fenómenos fisiológicos, pero se debe

consultar a un médico antes de usar cualquier suplemento.

Los estudios han demostrado que la mejor manera de obtener todos los aminoácidos

esenciales no producidos por el cuerpo humano es comer proteínas animales. La

carne, los huevos, y los lácteos son las fuentes más comunes. Puede ser difícil para los

vegetarianos estrictos y los veganos obtener todos los esenciales. Una excepción

conocida a esto es la soja, que contiene la proteína completa. Si usted es vegetariano,

asegúrese de que su dieta es lo suficientemente variada en sus fuentes de proteínas

para aportar los aminoácidos necesarios, o considere tomar un suplemento.

Los aminoácidos son la base de todo proceso vital ya que son absolutamente

necesarios en todos los procesos metabólicos.

Sus funciones más importante son:

 • el transporte óptimo de nutrientes y

• la optimización del almacenamiento de todos los nutrientes (es decir, agua,

grasas, carbohidratos, proteínas, minerales y vitaminas).

La mayoría de las enfermedades de la sociedad actual son debidas a nuestro estilo de

vida, tales como: obesidad, colesterol, diabetes, insomnio, disfunción eréctil o la artritis.
Todas ellas son atribuibles a trastornos metabólicos básicos y lo mismo ocurre con la
pérdida de cabello o las arrugas profundas.

Por consiguiente, es importante hacer frente a estos problemas de raíz y asegurarse

que disponemos de la cantidad suficiente de aminoácidos esenciales en nuestro
organismo.

Los aminoácidos esenciales son componentes proteicos necesarios para el correcto

funcionamiento del organismo que se deben tomar necesariamente con la dieta.
Descubre sus funciones y dónde obtenerlos.
Los aminoácidos esenciales, como parte de las proteínas, tienen funciones
relacionadas con el carácter puramente estructural o plástico proteico. Es decir,
regeneración de tejidos, reparación de heridas, participación en el crecimiento y
desarrollo, son de manera global las importantes funciones atribuibles a los
aminoácidos.
Concretando más algunas de las funciones de los aminoácidos esenciales, podemos
citar:

• Leucina: se utiliza en la regeneración muscular y ósea. Asimismo controla la

glucemia (cantidad de glucosa en sangre) y se relaciona con temas hormonales,
concretamente aumenta la cantidad de hormona de crecimiento.

• Isoleucina: al igual que la leucina, está directamente relacionada con la

reparación de los músculos, huesos y tejido dérmico. Además, participa en la
formación de hemoglobina. También se relaciona con el control de la glucemia.
 • Metionina: posee acción antioxidante y eso implica que previene algunos
factores de riesgo cardiovascular. Se utiliza también en el tratamiento de alguna
patología mental.

• Lisina: participa en la formación de colágeno, elemento fundamental en las

articulaciones. Se relaciona también con el metabolismo del calcio y en la
formación de anticuerpos por lo que refuerza el sistema inmunitario.

• Valina: colabora en la reparación y mantenimiento muscular. También se utiliza

en la metabolización hepática de algunos nutrientes.

• Fenilalanina: participa en la formación de neurotransmisores que estimulan la

sinapsis nerviosa. Se relaciona con varios efectos positivos a nivel de mejora del
estado de ánimo, la capacidad de concentración y el aprendizaje por su
estimulación del sistema nervioso. Asimismo, se está estudiando su posible uso
en enfermedades mentales como el párkinson o el alzhéimer.

• Triptófano: actúa a nivel nervioso como relajante corporal y facilita la conciliación

del sueño. Además, controla la sensación de apetito. Posee determinadas
funciones opuestas a las de la fenilalanina. Se utiliza en el tratamiento de la
hiperactividad.

• Treonina: posee gran efecto en la metabolización de las grasas y también

colabora en la creación de colágeno.

Material Reactivos
12 Tubos de ensayo 6 ml de ninhidrina
2 Pipetas graduadas de 1 ml Etanol al 95%
2 Pipetas graduadas de 2 ml Agua destilada
2 Vasos de precipitados de 250 ml Ácido nítrico concentrado
1 vaso de precipitados de 600 ml Alanina al 0.5%
1 erlemeyer de 125ml. Leche evaporada 60%
1 gradilla Albumina de huevo diluida al 10%
Pinzas metálicas para tubo de ensayo 9 ml de NaOH 40%
1 Mechero Reactivo de biuret 0.5%
Gasas

RESULTADOS Y OBSERVACIONES:

Ensayo Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6

Ninhidrina
Biuret
Xantoprotéica

Referencias

Holde, M. V. (2004). Bioquimica . España: Pearson.

lozano, j. t. (s.f.). GUÍA No 9: ENSAYOS PARA RECONOCIMIENTO DE

AMINOACIDOS. Obtenido de http://avalon.utadeo.edu.co/comunidades/estudiantes/
ciencias_basicas/organica/guia_9_aminoacido s.pdf