Salsa de Verduras

Esta Salsa de verduras es una receta muy novedosa, perfecta como acompañamiento para cualquier tipo de pasta, y muy saludable. Aprende aquí como
prepararlarla.

Con el video que puedes ver a la izquierda descrubrirás cómo combinar la comida y disfrutar de la vida al mismo tiempo.

Ingredientes:

· 500 gr. de tomate natural.

· 2 dientes de ajo.
· 1 calabacín.
· 1 berenjena.
· 1 pimiento rojo.
· 1 cebolla.
· 1 puerro.
· Aceite de oliva.
· 1/2 vaso de vino tinto.
· Orégano.
· Tomillo.
· Albahaca.
· Azúcar.
· Sal.
· Pimienta negra.

Preparación:

· Picamos la cebolla, los dientes de ajo, la zanahoria, el pimiento, el puerro, el calabacín y la berenjena, todo en trozos pequeños del mismo tamaño
aproximadamente.

· En una sartén con aceite de oliva caliente, echamos la cebolla y los ajos picados, y pochamos bien.

· A continuación añadimos el pimiento, el puerro y la zanahoria en la sartén, agregamos el vino tinto y esperamos a que se evapore todo el alcohol.

· En ese momento echamos en la sartén la berenjena y el calabacín, los dejamos unos minutos a que se doren un poco, y echamos el tomate, mezclando todo bien y
esperando a que se haga.

· Antes de apartar del fuego, echamos una cucharada de azúcar para compensar la acidez del tomate, una pizca de sal y un poco de tomillo, orégano y albahaca
para condimentar.

· Volvemos a poner a fuego fuerte hasta que entre en ebullición y en ese momento lo dejamos a fuego lento y tapado, durante 30 minutos, sin dejar de remover cada
cierto tiempo.

· Y una vez acabado, ya podemos servir nuestra salsa de verduras sobre la pasta, a la que podemos añadir queso rallado.