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Complejos agroindustriales

Principales etapas de un complejo agroindustrial

Se denomina complejo agroindustrial (o agroalimentario, cuando se trata


exclusivamente de alimentos) al conjunto de actividades relacionadas con la
producción, el procesamiento y la comercialización de un bien agropecuario. Esas
actividades incluyen la producción primaria, su procesamiento industrial, la fabricación
de maquinarias e insumos para las actividades agrícolas y ganaderas, el acopio (es decir,
la recolección de lo producido o cosechado en los establecimientos agropecuarios), el
transporte y la distribución final de los productos en el mercado interno y externo.

En algunos complejos hay etapas en las que las actividades se realizan dentro del país y
otras en distintos países. Por ejemplo, a veces se compran insumos importados o parte
de la producción se exporta y los subproductos se terminan de elaborar fuera del país.

En los complejos agroindustriales se vinculan distintos tipos de actores: productores


agropecuarios, proveedores de insumos, empresas agroindustriales, transportistas,
exportadores, empresas de supermercados y todos aquellos que participen en alguna de
las etapas involucradas en la producción de bienes agropecuarios o de origen
agropecuario.

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