Coneja Guayaba

UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA
FACULTAD DE INGENIERIAS
DEDICATORIA
A Dios
Por la sabiduría e inteligencia que
me da día a día.
A mi madre por su apoyo
incondicional que me brinda
siempre.
(Liset)
A Dios
Por iluminarme durante este
trabajo y por permitirme finalizarlo
con éxito
A la Profesora: Sandra Núñez
Canales
Por el apoyo que nos brinda día
adía.
(Flor)
-A mis queridos padres

Por su apoyo incondicional y el
esfuerzo diario que realizan por
brindarme una buena educación.
(Elizabeth)
A mis padres
Por su apoyo incondicional que me
brindan y por estar siempre
conmigo.
A todas aquellas personas con sed
de conocimiento y deseos de
superación, que leen hoy éstas
páginas y premian el esfuerzo de
este trabajo
(Eliana)
ING.AGROINDUSTRIAL GUAYABA
1
AGRADECIMIENTO
A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superación,
que leen hoy estas páginas y premian el esfuerzo de este trabajo.
Agradecemos en primer lugar, al ser Supremo, único dueño de todo saber y
verdad, por iluminarnos durante este trabajo y por permitirnos finalizarlo con
éxito; y en segundo lugar, pero no menos importante, a nuestros queridos
padres, por su apoyo incondicional y el esfuerzo diario que realizan por
brindarnos una buena educación.
Los esfuerzos mayores, por más individuales que parezcan, siempre están
acompañados de apoyos imprescindibles para lograr concretarlos.
En ésta oportunidad, nuestro reconocimiento y agradecimiento a nuestra
profesora Sandra Núñez; por su oportuna, precisa e instruida orientación para el
logro del presente trabajo.
2
VISIÓN
En el 2018, la universidad nacional de Moquegua es un Modelo Empresarial
Educativo de Excelencia Académica que lidera la Educación de la región sur del
país.
MISIÓN
Formar profesionales competitivos en un ambiente de Emprendimiento,
Innovación, Eficiencia y Valores.
VALORES
Trabajo en equipo, Puntualidad, Confianza, Persona, Innovación, Rentabilidad y
Excelencia.
3
INDICE
4
RESUMEN
Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C, al
grado de que puede sustituirá la naranja como fuente de esta importante sustancia
(242 mg/100 g). Es tan rica en nutrimentos que en la Segunda Guerra mundial se
incluyó en las provisiones para los soldados.
Tiene muchas variedades, entre las que hay dulces, semiácidas y ácidas.
Generalmente son de forma redondeada, no muy grande, amarilla cuando está
madura, de sabor agridulce y con gran cantidad de semillas pequeñas y duras.
Tiene olor penetrante y su sabor varía, según la especie. Porque es deliciosa,
pero además contiene muchas propiedades. Es la única fruta hasta hoy
descubierta que contiene 16 vitaminas. Albert Ronald Morales la denomina la fruta
reina en su libro Fruto terapia, porque es la más completa en nutrimentos.
La guayaba en Moquegua no produce en cantidad por falta conocimiento de sus
propiedades que contiene
5
INDICE
1. INTRODUCCIÓN
El presente trabajo está diseñado de forma práctica y sencilla para comenzar a
conocer un poco de la fruta guayaba en Moquegua recorriendo los conceptos y
6
características del mismo, uso, importancia, tipos, dando una breve descripción
de cada punto ya planteado.
Al mismo tiempo la elección de un tema específico para esta monografía
permite conocer más sobre los “la fruta guayaba” no sólo su concepto, sino sus
aplicaciones y principalmente la importancia que tiene dentro del mercado y
sus comercializaciones en Moquegua.
La motivación del presente tema es poder conocer los diferentes tipos de
“guayaba en Moquegua y sus características y los procedimientos de cultivo”
que se dan en el ambiente.
MARCO TEORICO
1. OBJETIVOS
 Describir las características, propiedades medicinales y métodos para su
aplicación.
7
 Conocer las variedades de guayaba que existen en el departamento de
Moquegua
 El procedimiento de cultivación
Clasificación taxonómica
Reino: plantae
División: Angiosperma
Clase: Magniolopsidae
Orden: Myrtales
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Familia: Myrtaceae
Género: Psidium
Especie: Psidium guajaba L.
Distribución geográfica
El departamento de Moquegua está situado en el sur del Perú, sus coordenadas
geográficas se sitúan entre 15°17’ y 17°23’ de latitud sur. Limita por el norte con los
departamentos de Arequipa y Puno; por el este con Puno y Tacna; por el sur con
Tacna y por el oeste con el Océano Pacífico y Arequipa. Su superficie territorial es
de 15 734 km2 (1,2 por ciento del territorio nacional); el territorio abarca zonas de la
costa y de la sierra con alturas que varían desde los 0 metros hasta más de 6 000
metros sobre el nivel del mar. La ciudad de Moquegua es la capital del departamento
ubicada a 1 410 m.s.n.m. Moquegua está conformada por tres provincias: Mariscal
Nieto, General Sánchez Cerro e Ilo. Tiene el Puerto de Ilo que es uno de los más
importantes no sólo a nivel del sur sino también del país, cuyas aguas azuladas
cuentan con gran cantidad de plancton.
Clima y suelo
El clima del departamento es templado en la costa y se caracteriza por su
uniformidad durante el año, variando la temperatura promedio entre 14°C
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(agosto) y 25°C (febrero); zona de la costa cercana a la cordillera, presenta
un clima desértico y seco que se prolonga hasta la región Andina.
 En la zona de la sierra el clima es templado en los valles interandinos, en las
punas el clima es frío glacial llegando a varios grados bajo cero durante las
noches. Las lluvias son escasas en la costa y en las partes bajas de la región
andina; en las partes altas las precipitaciones no pasan de los 500 mm
anuales.
Descripción morfológica
 Tallo: tallo muy torcido y muy ramificado. Ramas gruesas, ascendentes y muy
torcidas.
 Raíz: tiene una raíz pivotante, lo cual le proporciona un buen anclaje pueden
penetrar hasta los 5 metros de profundidad dependiendo de la textura del suelo y el
nivel freático del mismo. A medida que este sube, la planta aumenta el número de
raíces. En suelos sueltos, las raíces penetran más que en suelos arcillosos.
 Hojas: sus hojas son simples, casi siempre son opuestas; láminas de 3 a 13.5
cm de largo por 1.5 a 6 cm de ancho, con los nervios prominentes en la cara
dorsal. De color verde brillantes a verde, parduscas y fragantes cuando se
estrujan.
 Flores: son solitarias, dulcemente perfumadas; 4 a 5 sépalos, verdes en el
exterior y blancos en el interior; 4 a 5 pétalos blancos.
10
 Fruto: bayas de 6 a 8 cm. de diámetro, globosas a ovoides, carnosas, de
color crema amarillento a rosado, de olor fragante y sabor agridulce. Cáscara
exterior fina de color amarillo; el fruto contiene numerosas semillas.
 Semilla: semillas de 3 a 5 mm. rodeadas de una pulpa amarillenta a rosada
de sabor muy agradable
Etnobotánica
El fruto de este árbol tiene propiedades digestivas, por esto se recomienda que las
personas que padecen de estreñimiento o digestiones lentas lo consuman de
manera regular. Ayuda a reducir el colesterol “malo”, reduce la hipertensión arterial
y a mejorar el estado general el sistema cardiovascular; previene las arritmias
cardiacas.
La guayaba tiene propiedades sedantes, por lo que puede ser utilizada para reducir
los niveles de ansiedad, el nerviosismo y para el tratamiento del insomnio. Una
de las mejores formas de utilizar esta propiedad, es mediante la ingesta de un zumo
de guayaba.
Este fruto tiene propiedades expectorantes, por lo que se recomienda su consumo
para el tratamiento de enfermedades como la bronquitis, faringitis o los resfriados
comunes, además ayuda a reducir la tos.
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La corteza del guayabero tiene propiedades que ayudarían a tratar la anemia y el
cansancio muscular crónico. Una buena forma de utilizar esta propiedad, es
mediante la ingesta de una infusión.
Principios activos
Fenoles Ácido ascórbico
Flavonoides Taninos
Carotenos
Fórmula floral
*, K 4-5, C 4-5, A ∞, G -2-5
LA GUAYABA
Época de plantación:
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La época de plantación se realiza, es preferible en primavera o desde final de
verano a inicio de otoño. Las plantas deben tener una área de 4 x 4 m y 6 x 6 m.
para dar una buena cosecha.
Riego
El modo de riego en Moquegua se realiza de 2 maneras
- Riego por gravedad
- Riego por goteo
1. RIEGO POR GRAVEDAD
Riego por gravedad es la forma de distribuir el agua en el suelo. Esta distribución
es por gravedad. Al avanzar el agua sobre la superficie del suelo se produce
simultáneamente la distribución del agua en la parcela y la infiltración de la misma
en el perfil del suelo ( www.mapama.gob.es/es/ministerio/servicios)
Hemos visto que el riego por gravedad en Moquegua tiene ventajas y desventajas
Ventajas
- Fácil de mantenimiento de los canales
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- Tiene menos costo
Desventajas
- se requiere más cantidad de agua para la superficie cultivada
- ocasiona problemas de acumulación de agua en el subsuelo causando
problemas de drenaje y salinidad
- perdida de agua desde la extracción por el canal
2. RIEGO POR GOTEO
El riego por goteo, igualmente conocido bajo el nombre de «riego gota a gota», es
un método de regadío utilizado en las zonas áridas pues permite la utilización
óptima de agua y abonos (Wikipedia)
Desventaja
- alto costo de las instalaciones
- Taponamiento de goteros con agua de mala calidad
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Ventajas
- Utilización de pequeños caudales a baja presión, optimizando el uso del
agua de riego
- Localización del agua alrededor de la plantación sin pérdida de agua
- Al reducir el volumen de suelo mojado, y por tanto su capacidad de
almacenamiento en su entorno
ABONADO:
De forma orientativa se puede aplicar la siguiente relación: 0,4 N, 0,1 P 2O5 y 0,5
K2O en kg/planta y año.
Poda:
Poda de formación: Se debe realizar un despunte alrededor de los 70 cm de
altura, eligiendo posteriormente tres brotes bien situados para lograr una
formación en vaso.
15
Poda de fructificación: El guayabo produce flores en brotes del año, por lo que se
debe realizar la poda de terminales para promover crecimientos nuevos. Se puede
manejar la época de recolección mediante la poda, realizando podas tempranas
(final de invierno) para adelantar la producción y podas tardías (mediados de
primavera) para retrasarla. Para obtener buen tamaño de frutos se debe hacer
aclareo. Por otra parte soporta bien podas drásticas periódicas que permiten el
control de tamaño.
PLAGAS Y ENFERMEDADES:
La principal plaga es la mosca de la fruta Ceratitis capitata, que tiene una gran
incidencia sobre ésta especie, siendo indispensable su control. Otra plaga
frecuente es la cochinilla.
16
MOSCA DE LA FRUTA
En cuanto a enfermedades el mayor problema lo causa la pudrición pistilar, de
origen fúngico, que suele aparecer en inviernos lluviosos.
RECOLECCIÓN:
La época de recolección en Canarias va desde otoño a principios de primavera
dependiendo de la zona. Los rendimientos son de unas 25-30 t/ha. El fruto
tiene una piel delicada por lo que debe de manejarse con sumo cuidado,
presentando una vida comercial corta.
USOS
El guayabo se consume en fresco, siendo una de las frutas con mayor contenido
en vitamina C, concentrándose en la piel del fruto, con valores del orden de 250
17
mg/100 g de fruta, unas 5 veces el contenido de la naranja. También es rico en
otras vitaminas y en calcio, teniendo un aporte calórico muy bajo.
Procesado se consume en forma de pasta o dulce de guayaba, tradicional en
Canarias, y de cascos en almíbar, muy popular en los hogares isleños, entre otros.
18
ANEXO
19
CONCLUSION
20
RECOMENDACIONES
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BIBLIOGRAFÍA
 http://www.botanicalonline.com/guayaba_psidium_guajava_valor_nutricional.ht
 http://www.plantasparacurar.com/usos-medicinales-y-aplicaciones-curativas-de-
la-guayaba/
 http://www.conabio.gob.mx/conocimiento/info_especies/arboles/doctos/52-
myrta3m.pdf
 MANUEL PINTO Z.: MODULO DEL CULTIVO DE LA GUAYABA
 http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/mca/salazar_g_c/capitulo4.pdf
http://erbariovirtual.blogspot.com/2010/11/guayaba.html
22

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-A mis queridos padres

A todas aquellas personas con sed de conocimiento y deseos de superación,

que leen hoy estas páginas y premian el esfuerzo de este trabajo.

Agradecemos en primer lugar, al ser Supremo, único dueño de todo saber y

éxito; y en segundo lugar, pero no menos importante, a nuestros queridos

padres, por su apoyo incondicional y el esfuerzo diario que realizan por

brindarnos una buena educación.

acompañados de apoyos imprescindibles para lograr concretarlos.

En ésta oportunidad, nuestro reconocimiento y agradecimiento a nuestra

profesora Sandra Núñez; por su oportuna, precisa e instruida orientación para el

logro del presente trabajo.

En el 2018, la universidad nacional de Moquegua es un Modelo Empresarial

Educativo de Excelencia Académica que lidera la Educación de la región sur del

Formar profesionales competitivos en un ambiente de Emprendimiento,

Innovación, Eficiencia y Valores.

Trabajo en equipo, Puntualidad, Confianza, Persona, Innovación, Rentabilidad y

Esta deliciosa fruta de origen americano tropical es abundante en vitamina C, al

incluyó en las provisiones para los soldados.

Generalmente son de forma redondeada, no muy grande, amarilla cuando está

madura, de sabor agridulce y con gran cantidad de semillas pequeñas y duras.

Tiene olor penetrante y su sabor varía, según la especie. Porque es deliciosa,

pero además contiene muchas propiedades. Es la única fruta hasta hoy

descubierta que contiene 16 vitaminas. Albert Ronald Morales la denomina la fruta

reina en su libro Fruto terapia, porque es la más completa en nutrimentos.

La guayaba en Moquegua no produce en cantidad por falta conocimiento de sus

propiedades que contiene

El presente trabajo está diseñado de forma práctica y sencilla para comenzar a

conocer un poco de la fruta guayaba en Moquegua recorriendo los conceptos y

de cada punto ya planteado.

Al mismo tiempo la elección de un tema específico para esta monografía

aplicaciones y principalmente la importancia que tiene dentro del mercado y

sus comercializaciones en Moquegua.

La motivación del presente tema es poder conocer los diferentes tipos de

“guayaba en Moquegua y sus características y los procedimientos de cultivo”

que se dan en el ambiente.

 Conocer las variedades de guayaba que existen en el departamento de

Especie: Psidium guajaba L.

El departamento de Moquegua está situado en el sur del Perú, sus coordenadas

Tacna y por el oeste con el Océano Pacífico y Arequipa. Su superficie territorial es

cuentan con gran cantidad de plancton.

El clima del departamento es templado en la costa y se caracteriza por su

uniformidad durante el año, variando la temperatura promedio entre 14°C

(agosto) y 25°C (febrero); zona de la costa cercana a la cordillera, presenta

un clima desértico y seco que se prolonga hasta la región Andina.

 En la zona de la sierra el clima es templado en los valles interandinos, en las

andina; en las partes altas las precipitaciones no pasan de los 500 mm

penetrar hasta los 5 metros de profundidad dependiendo de la textura del suelo y el

cm de largo por 1.5 a 6 cm de ancho, con los nervios prominentes en la cara

dorsal. De color verde brillantes a verde, parduscas y fragantes cuando se

 Flores: son solitarias, dulcemente perfumadas; 4 a 5 sépalos, verdes en el

exterior y blancos en el interior; 4 a 5 pétalos blancos.

 Fruto: bayas de 6 a 8 cm. de diámetro, globosas a ovoides, carnosas, de

color crema amarillento a rosado, de olor fragante y sabor agridulce. Cáscara

exterior fina de color amarillo; el fruto contiene numerosas semillas.

 Semilla: semillas de 3 a 5 mm. rodeadas de una pulpa amarillenta a rosada

de sabor muy agradable

personas que padecen de estreñimiento o digestiones lentas lo consuman de

manera regular. Ayuda a reducir el colesterol “malo”, reduce la hipertensión arterial

y a mejorar el estado general el sistema cardiovascular; previene las arritmias

los niveles de ansiedad, el nerviosismo y para el tratamiento del insomnio. Una

de las mejores formas de utilizar esta propiedad, es mediante la ingesta de un zumo

Este fruto tiene propiedades expectorantes, por lo que se recomienda su consumo