PLANIFICACIÓN

INTRODUCCIÓN A LA QUÍMICA
E.E.S Nº10
CICLO LECTIVO 2018
5º A

DOCENTE: QUINTANA BORDA, DIEGO MATÍAS

FUNDAMENTACIÓN

Toda concepción de enseñanza está íntegramente relacionada con una imagen de

ciencia. Es por eso, que al realizar un análisis en el imaginario social, la misma aparece
con ciertos rasgos bien definidos: se la caracteriza como “verdadera”, infalible, objetiva,
aburrida y desvinculada del aspecto social en cuanto a los manejos de poder y ética y a
la aplicación a los fenómenos cotidianos diarios. Por ende, la enseñanza de las ciencias
que se desprende de esta concepción implica la transmisión de un conocimiento
indiscutible, y la experimentación es solo una instancia de corroboración de las
verdades absolutas enseñadas por el docente.

La imagen actual de ciencia conlleva una reformulación en las concepciones de su

enseñanza. Así, actualmente se concibe a la ciencia como una producción cultural,
históricamente situada y con una visión del mundo, consensuada socialmente,
provisional y totalmente perfectible. A partir de esto, su enseñanza debe plantearse en
base a la desmitificación de los estereotipos sociales sobre la ciencia. Se propone de esta
manera, brindar una imagen de ciencia ligada al análisis de los fenómenos cotidianos
para que de esta manera resulte significativo el estudio de la misma para el alumno.

En esta desmitificación, se intenta permitirle al alumno el acercamiento a una ciencia

más amena, cotidiana, cercana a sus posibilidades, a donde el mismo desarrolle un papel
activo, crítico de sus experiencias y formas de pensamiento, entendiendo que las teorías
científicas no son verdades absolutas, sino que se encuentran en continuo cambio. Para
que esto se cumpla, es preciso destacar que enseñar ciencia no implica solo un traslado
al aula de los saberes y quehaceres científicos. La ciencia escolar implica establecer
puentes entre el conocimiento tal como lo expresan los textos científicos y el
conocimiento que pueden construir los estudiantes. Esto requiere una adecuación de los
contenidos al contexto escolar y la implementación de una serie de metodologías que
permitan llevar a cabo el desarrollo de las competencias científicas, las cuales más allá
del contenido conllevan la incorporación de actitudes y habilidades propias de la
ciencia.

Este planteo nos lleva al concepto de alfabetización científica. En lo que respecta a la

misma, el objetivo de la enseñanza de las ciencias va mas allá de formar ciudadanos con
cierto nivel de conocimientos en ciencias, sino formar ciudadanos críticos del mundo
que los rodea capaces de discernir y decidir sobre su entorno cotidiano permitiéndoles el
desarrollo de estrategias de pensamiento y acción que les permitan actuar sobre él.

Por esto mismo se plantea una orientación didáctica, cuyas actividades sean acordes a
los objetivos que aquí se plantean. La misma establece ciertos puntos a tener en cuenta:
el trabajo sobre la comunicación en ciencias, apuntando a como hablar leer y escribir, el
trabajo con modelos y la aplicación de situaciones problemáticas cotidianas.

La ciencia es una construcción social, por lo cual se pretende generar en el aula de la

clase de ciencias una comunidad de aprendizaje, a donde cada grupo de alumnos pueda
intercambiar opiniones, ideas, hipótesis, contrastar fenómenos y argumentar
adecuadamente las conclusiones obtenidas. Para la comunicación de esas ideas es
imprescindible el trabajo sobre el lenguaje utilizado propio de las Ciencias Naturales.
Por eso mismo, es importante hacer hincapié en el uso correcto de un lenguaje personal,
que permita la construcción de un lenguaje formalizado propio de la asignatura que
resulte significativo para los estudiantes.

El trabajo con problemas en ciencias es una parte fundamental de los procesos de la

ciencia. Teniendo en cuenta que en la escuela hacemos ciencia escolar no la ciencia de
los científicos, el planteo de situaciones problemáticas permiten aproximarnos al
quehacer científico sin desviarnos del objetivo que es comprender el mundo que los
rodea y aportarles estrategias de pensamiento y acción que les permitan operar sobre él
para conocerlo y transformarlo. Se intentan contextualizar distintas problemáticas en un
marco cotidiano ya que de esta manera, el análisis de variables que afectan al sistema,
se enmarca en la vivencia diaria y puede establecerse un puente entre el conocimiento
cotidiano, con el que ellos le dan sentido habitualmente al mundo y los modelos y
marcos teóricos desde los cuales la comunidad científica interpreta y analiza la realidad.

Finalmente, el trabajo con modelos implica marcar continuamente que estamos

trabajando con una representación de la realidad, y hacer hincapié en cuál es la finalidad
de su construcción, a que pregunta responde dicha modelización. El alumno debe
encontrarle un sentido a la utilización del mismo, debe poder ser una herramienta que
permita mejorar esa comprensión del fenómeno analizado. Para esto es importante, ser
constante en la diferenciación de las representaciones mentales de los fenómenos que
analizamos en ciencias: el nivel macroscópico y submicroscópico. Los alumnos deben
habituarse a diferenciar lo que observan sensorialmente, del modelo que construyen
para explicar lo que sucede internamente.

OBJETIVOS:

Al finalizar el ciclo lectivo el alumno tendría que haber desarrollado la capacidad de:

 Identificar el conjunto de variables relevantes para la explicación del

comportamiento de diversos sistemas químicos.
 Elaborar hipótesis pertinentes y contrastables sobre el comportamiento de
sistemas químicos para indagar las relaciones entre las variables involucradas.
 Utilizar conceptos, modelos y procedimientos de la Química en la resolución de
problemas cualitativos y cuantitativos relacionados con lo cotidiano para
favorecer su comprensión.
 Establecer relaciones de pertinencia entre los datos experimentales relevados y
los modelos teóricos correspondientes para contrastarlos y analizar sus ventajas
y desventajas.
 Diseñar y realizar trabajos experimentales de química escolar utilizando
instrumentos y dispositivos adecuados que permitan contrastar las hipótesis
formuladas acerca de los fenómenos químicos vinculados a los contenidos
específicos.
 Producir textos de ciencia escolar adecuados a diferentes propósitos
comunicativos (justificar, argumentar, explicar, describir) para fortalecer el
aprendizaje de los contenidos.
 Interpretar las ecuaciones químicas y matemáticas y cualquier otra forma de
representación para dotarlas de significado y sentido, dentro del ámbito
específico de las aplicaciones químicas.

CONTENIDOS:

TIEMPO CONTENIDOS
ESTIPULADO

1° TRIMESTRE Eje temático 1. Química y combustibles

El petróleo como recurso. Demandas de energía a lo largo del tiempo.

Requerimientos energéticos de las sociedades en la actualidad.
Proyección de usos y reservas de combustibles fósiles. Reservas de
 combustibles fósiles. Usos del petróleo, separación y destilación.
Refinación de las fracciones y propiedades físicoquímicas de las
mismas. Comparación entre puntos de ebullición de los hidrocarburos.
Relación estructura-propiedades. Isomería. Polaridad de los enlaces y
de las moléculas. Dipolos temporarios dipolos permanentes. Fuerzas
intermoleculares. Intensidad de la interacción: influencia de la
geometría y la masa molar. Modelos moleculares. Grupos funcionales
orgánicos. Fórmulas molecular, desarrollada y condensada. Masa
molar, cantidad de sustancia. Relaciones estequiométricas. Reactivo
limitante y rendimiento de una reacción química. Ecuación del gas
ideal. Calores molares de combustión. Reacciones exotérmica y
endotérmica. Octanaje. Combustibles alternativos.

2° TRIMESTRE Eje temático 2: Química en procesos industriales

Núcleo 1: Molaridad como expresión de concentración. Procesos de

equilibrio. Constante de equilibrio, cociente de equilibrio y sus usos
operacionales. Principio de Le Chatelier. Producción de Amoníaco. El
proceso Bosch para la producción de hidrógeno a partir de agua y
carbón mineral. El proceso Haber de producción de amoníaco a partir
de nitrógeno y de hidrógeno. Producción de óxido nitroso a partir de
amoníaco con el proceso Ostwald.

Núcleo 2: Metales y Metalurgia. Minerales. Mena y ganga.

Estequiometría. Pureza de los reactivos y cálculo de pureza.
Rendimiento de las reacciones químicas. Cálculos energéticos.
Reacciones endotérmicas y exotérmicas. Procesos redox para separar
metales de sus menas.

3° TRIMESTRE Eje temático 3. Química y alimentación

Núcleo 1: Principales grupos de biomoléculas. Carbohidratos: mono,

oligo y polisacáridos. Solubilidad. Los carbohidratos como fuente de
energía. Representación de monosacáridos en fórmulas de cadena
abierta y de Haworth. Enlace glicosídico. Polímeros de condensación.
Lípidos. Clasificación. Grasas y aceites: triésteres del glicerol. Ácidos
grasos comunes: denominaciones y representaciones. Solubilidad. Las
grasas como reserva de energía. Ácidos grasos saturados e insaturados.
Jabones y detergentes. Miscelas y bicapas. Aminoácidos esenciales.
Proteínas Estructuras, función y propiedades. Desnaturalización
proteica. Factores que alteran la estructura proteica. Enzimas. Acción
enzimática.

Núcleo 2: Alimentos, actividad y energía. Dietas y energía necesaria

para los procesos vitales de acuerdo a la actividad. Metabolismo basal.
Sustancias presentes en los alimentos en pequeña proporción:
 vitaminas, minerales, aditivos. Diario nutricional. Cálculos a partir de
la ingesta de alimentos. Alimentos y energía química. Aditivos
alimentarios. Metabolismo. Anabolismo catabolismo. Respiración y
fermentación.

El orden de las unidades quedará sujeto a modificación de acuerdo a las características y

necesidades del alumnado.

ACTIVIDADES

Las actividades a desarrollar en la asignatura Introducción a la Química serán:

 Experiencias de laboratorio para afianzar la relación entre contenidos y su

aplicación en situaciones de la vida cotidiana y la presentación de los
correspondientes informes.
 Debates orales sobre problemas abiertos de ciencia escolar que requieran
argumentación e hipótesis por parte de los alumnos.
 Trabajos prácticos de investigación.
 Análisis de información científica de medios diversos (diarios, revistas, páginas
Web oficiales, etc.)
 Lectura comprensiva de lecturas propuestas por el docente.
 Resolución de ejercicios.
 Elaboración de esquemas, cuadros comparativos, y modelos científicos de los
temas abordados.
 Utilización de videos, programas, páginas Web, simuladores de laboratorio, así
como de otras herramientas tecnológicas que permitan el abordaje de los
contenidos de la materia.

EVALUACIÓN

La evaluación en el caso de las Ciencias Naturales, implica no solo una lista de

contenidos sino una serie de actitudes, procedimientos y habilidades en las cuales se
aplican o transfieren. Se realizará a través de:

 Evaluaciones escritas.
 Lecciones diarias orales.
  Presentación de informes sobre experiencias realizadas y respetando las pautas
establecidas por el docente.
 Trabajos de investigación.
 Participación activa en el desarrollo de las clases.
 Responsabilidad en el cumplimiento de las tareas, material de estudio y carpeta
en condiciones.
 Conservación de los hábitos de orden, actitud de colaboración y respeto hacia
sus pares y docente a cargo.

BIBLIOGRAFÍA:

Docente:

 Dirección General de Cultura y Educación. Diseño Curricular para la Educación

Secundaria 5to año. 2011.
 Química Saberes Clave: Combustibles, Alimentación y Procesos Industriales.
Santillana. Bosack, Deprati, Ferrari. 2012.
 Química la ciencia central. Brown, Le May, Bursten. Editorial Pearson. 2003

Alumnos:

 Cuadernillo de actividades basado en el libro: Química Saberes Clave:

Combustibles, Alimentación y Procesos Industriales. Santillana. Bosack,
Deprati, Ferrari. 2012. Fotocopiado en unidades separadas.