APLICACIONES

CULINARIAS DE ACEITES
VEGETALES
 Los aceites comestibles tienen la
capacidad de resaltar muchas de las
características sensoriales de los
alimentos, como el sabor, el aroma
y la textura.
Tipos de aceites vegetales comestibles
• Algodón Soya
• Aguacate Aragan
• Cacahuate Semillas de uva
• Canola Nuez
• Cártamo Avellana
• Coco Ajonjoli
• Girasol Alazor
• Maíz
• Oliva
• Palma
Usos y aplicaciones del aceite vegetal:
Los aceites vegetales comestibles tienen usos tan diversos como:
• Freír
• Guisar
• Sazonar
• Aderezar los alimentos
• Aderezos
• Mayonesas
• Aunque la preferencia por un tipo de aceite depende del uso y del gusto de
cada persona, existen diferencias entre los diversos aceites
Aceite de algodon

Principales aplicaciones del aceite de algodón:

Como condimento para ensaladas, para cocinar, botanas, mayonesa,

sustituto de manteca de cacao, pastelería, productos horneados,
margarina, manteca vegetal, mezclas de aceites.
Aceite de aguacate

Principales aplicaciones del aceite de aguacate:

Como condimento para ensaladas, cocinar, cosméticos .

Aceite de Cacahuate

Principales aplicaciones del aceite de cacahuate:

Ideal como condimento para ensaladas, para cocinar y freír.

 Aceite de canola

Principales aplicaciones del aceite de canola:

Condimento para ensaladas, para cocinar y freír, mayonesas, aderezos,

margarinas y mantecas vegetales.
 Aceite de cartamo

Principales aplicaciones del aceite de cártamo:

Como condimento para ensaladas, para cocinar y freír, mayonesas.

 Aceite de cocco

Principales aplicaciones del aceite de coco:

Para coberturas cremosas, coberturas para dulces y galletas,
coberturas glaseadas, rociado de galletas, tostado de granos,
mantecas duras, palomitas de maíz, sustitutos de manteca de cacao,
mantecas para relleno de galletas y panadería, coberturas para
postres fríos y congelados.
 Aceite de Girasol

Principales aplicaciones del aceite de girasol:

Ideal como condimento para ensaladas y otros platillos, para cocinar y
freír, mayonesas, bases para margarina, mantecas vegetales para
diferentes usos en panadería y repostería.
 Aceite de Maíz

Principales aplicaciones del aceite de maíz:

Para botanas, condimento para ensaladas y otros platillos, cocinar,

margarinas, mezcla para panadería, coberturas, salsas, productos
horneados, mayonesa.
Aceite de Oliva

Principales aplicaciones del aceite de oliva:

Ideal como condimento para ensaladas y otros platillos, cocinar y freír,
embutidos y enlatados de pescado.
Aceite de Palma

Principales aplicaciones del aceite de palma:

Para mantecas vegetales, margarinas, pastelería, botanas,
helados, mantequilla para crema de cacahuate, cacao y
avellana, pastas, mezclas para sopa, panadería y repostería.
 Aceite de Soya

Principales aplicaciones del aceite de soya:

Para frituras, comida rápida, condimento para ensaladas y otros
platillos, ingrediente para cocinar, margarinas, mezcla de aceites,
botanas, mezclas para panadería, coberturas, helados, frituras,
cremas vegetales, productos para hornear, salsas, pastas,
mayonesas.