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PROYECTO DE INVESTIGACIÓN
Integrantes
Jeny Sánchez
Jéssica Cujano
Antonio Lema
Miguel Cáliz.
RIOBAMBA- ECUADOR
2016
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN
Los fertilizantes son productos que representan entre el 20 y 30% de los costos de
producción de un cultivo. Muchos agricultores están aplicando fertilizantes en exceso,
encareciendo los costos de producción, desmejorando la calidad y desnaturalizando la
fertilidad de los suelos de Ecuador que tiene un clima precioso para la producción
agrícola. Se debe hacer un llamado a los agricultores del país para que traten de
minimizar las adiciones innecesarias de fertilizantes, nitrogenados, fosforados y
potásicos al suelo (Bernal, 2004).
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A. IMPORTANCIA
Las zonas adecuadas para el cultivo de brócoli están caracterizadas por ser bosques
secos y zonas húmedas montano bajas, con clima templado y frío, con alturas entre
los 2,700 y 3,200 msnm, por lo que la región andina se convierte en la ideal para este
cultivo [2] . En el Gráfico se puede observar que Cotopaxi es la principal provincia
productora del país con el 68% de la producción total, seguida por Pichincha e
Imbabura que producen el 16% y el 10% del total nacional respectivamente
Las magníficas características del brócoli ecuatoriano, producto de factores como las
excelentes condiciones ambientales en las áreas de producción, la estandarización de
prácticas agrícolas basadas en las exigencias y tendencias del mercado mundial, y un
proceso de floreteo manual, han hecho que este producto sea fuertemente reconocido
a nivel mundial.
B. JUSTIFICACIÓN
Dada la importancia del cultivo de esta hortaliza, se prevé que en los próximos 50
años será necesario un incremento sin precedentes en la producción agrícola para
satisfacer la gran demanda de la población mundial. El cultivo de brócoli en el
Ecuador requiere de dosis altas de fertilizantes, por lo que es imperativa la búsqueda
de nuevos métodos de producción agronómica y económicamente sustentables para
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proteger el entorno. Por lo tanto, la reducción en el uso de fertilizantes nitrogenados
y fosforados sintéticos (fuentes inorgánicas) por la fijación biológica del nitrógeno y
solubilización biológica del fósforo; contribuirá en la reducción de la contaminación
del aire y agua dando una alternativa de producción para los productores de brócoli.
C. OBJETIVO
1. Objetivo general
2. Objetivo específicos
a. Determinar que dosis son las más adecuadas para obtener un máximo
rendimiento
b. Evaluar el comportamiento agroquímico del cultivo de brócoli (Brassica
oleracea var. itálica)
D. HIPÓTESIS
1. Hipótesis nula
2. Hipótesis alternante
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II. REVISIÓN DE LA LITERATURA
A. NUTRICIÓN VEGETAL
El desarrollo integral de las hortalizas y frutales está condicionado a que las plantas
tengan las condiciones ambientales adecuadas y a que puedan nutrirse con
oportunidad y suficiencia con los 16 elementos que son esenciales para iniciar y
concluir con plenitud su ciclo de vida.
1. Fertilización química
Los suelos contienen todos los elementos esenciales que la planta requiere para su
desarrollo y
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reproducción; sin embargo, en la mayoría de los casos, no en las cantidades
suficientes para obtener rendimientos altos y de buena calidad, por lo que es
indispensable agregar los nutrimentos por medio de fertilizantes.
Sin el uso de fertilizantes, los rendimientos serán cada vez más bajos debido al
empobrecimiento paulatino del suelo por la extracción de los nutrimentos en las
cosechas. Un suelo infértil produce menos, tiene menor cubierta vegetal y está
más expuesto a la erosión. El uso adecuado del fertilizante requiere conocer sus
características, su efecto en las plantas y el suelo, las formas de aplicación y cómo
se deriva y se prepara una dosis de fertilización con base en los fertilizantes
disponibles.
2. Formas de aplicación
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observado que la disponibilidad de K es reducida, probablemente debido a menor
aireación en la zona radicular
La aspersión foliar con soluciones que contienen fertilizantes es más común para
el suministro de micronutrientes; sin embargo, la aplicación foliar de N, P K y S
durante el llenado de grano ha incrementado los rendimientos y el contenido de
proteínas.
3. Fertilizantes químicos
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Las proporciones en % de estos componentes en el fertilizante químico, están
representados por la fórmula que acompaña a los fertilizantes. Esta fórmula consta
de tres números separados por guiones, ejemplo, 20-20-20 ó 20-0-10 etc., el
primer número es la proporción de nitrógeno asimilable por la planta que contiene,
el segundo la cantidad de fósforo y el tercero de potasio. Cuando los tres números
tienen valor diferente de cero se dice que es un fertilizante completo.
2.- De liberación lenta: En general son granulados, las sustancias activas están
retenidas en gránulos duros no solubles, pero que permiten al sistema radicular de
la planta extraerlas de ahí, con lo que su acción es mas lenta pero duradera, lo que
es conveniente en la mayoría de los casos.
3.- Quelados: En este caso los componentes nutricionales forman parte de una
molécula compleja que impide que el elemento reaccione libremente con los
componentes del suelo, pero a su vez pueda ser utilizado por las plantas. En la
gran mayoría de los casos se usan quelados los llamados micro-elementos.
Entre estos elementos los más comunes son: magnesio, hierro, manganeso, cobre,
boro, cinc, molibdeno y otros.
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1.- Nitrógeno en forma de nitratos (especialmente el nitrato de amonio) y urea.
Cásseres, (1980), señala que en general, el brócoli requiere mucho abono, sobre
todo nitrógeno y potasio, es menor exigente en fósforo. En la mayoría de los casos
se recomienda la incorporación de estiércol o abonos verdes al suelo, supliendo
más tarde con aplicaciones de nitrógeno al lado del surco.
a. Nitrógeno (N)
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compuestos simples que se caracterizan por su solubilidad mayor o menor según
los distintos medios
Formación de pellas:
. Floración: los tallos que sustentan las partes de las pellas inician
un crecimiento en longitud, con apertura de las hojas.
Arzola et al. 1986 describe que el nitrógeno es absorbido por las raíces,
transportándolo, principalmente a los órganos jóvenes de la planta, los mayores
contenidos de nitrógeno se encuentran en los tejidos meristemáticos.
b. Fósforo (P)
Rodríguez, (1982), señala que el fósforo no se encuentra en estado de “pureza
química”, sino que se combina constituyendo los compuestos orgánicos
e inorgánicos. Entre los compuestos orgánicos se encuentran
los fosfolípidos, ácidos nucleícos, fitina e inositol, pertenecientes a la
composición de la materia orgánica de vegetales y animales. Los compuestos
inorgánicos proceden además de la descomposición bacteriana del material
orgánico, de los minerales del suelo del grupo del apatito y de fosfatos
específicos como los del calcio, hierro y aluminio, además de otros sin una
identificación química clara.
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c. Potasio (K)
Thompson, (1985), manifiesta que el potasio es absorbido por las plantas en
forma de ión K+, pero desde hace mucho tiempo el contenido de potasio de un
suelo y de los fertilizantes se expresa en forma de K2O. El potasio es uno de
los tres cationes principales que utilizan las plantas. Es una de las bases
retenida en forma intercambiable por las arcillas y por los aniones orgánicos.
Es un catión bastante móvil, tanto en el suelo como en la planta, si bien como
componente de la estructura de un retículo cristalino es muy inmóvil y
relativamente resistente al proceso de meteorización.
.
a. 15 – 15 – 15
12
Potasio: A pesar de que la mayoría de los suelos son ricos en Potasio (K), solo
una mínima parte (2%) de éste es disponible para la planta. Existen dos formas
de K disponible, una es el K en la solución del suelo (en agua del suelo) y el K
intercambiable retenido en las arcillas y la materia orgánica del suelo en forma
coloidal. Los coloides del suelo tienen cargas negativas (-) que atraen los
cationes como el Potasio (K+). El Potasio es prácticamente inmóvil en el suelo,
su movimiento hacia el sistema radical del cultivo es por difusión (a través de la
película de agua que rodea las partículas del suelo). En suelos arenosos y
orgánicos se puede lixiviar o percolar, los suelos arenosos tienen baja capacidad
de retención de cationes por lo que el K intercambiable es menor.
B. EL CULTIVO DE LA BROCOLI
1. Origen
Oriente (Asia Menor, Líbano, Siria, etc.). Los romanos ya cultivaban esta planta,
pero hace unos 20 años que su consumo empezó a incrementarse (SEA, 2006).
2. Clasificacion taxonómica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Sub-clase: Dilleneidae
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Brassica
Especie: Oleraceae L. var italica
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Nombre científico: Brassica oleracea L. var. Italica
Nombre comun: Brócoli
3. Ciclo vegetativo
a. De crecimiento
La planta desarrolla solamente hojas.
b. De inducción floral
Después de haber pasado un número determinado de días con temperaturas
bajas la planta inicia la formación de la flor: al mismo tiempo que está
ocurriendo esto, la planta sigue brotando hojas de tamaño más pequeño que en
la fase de crecimiento
c. Formación de pellas
La planta en la yema terminal desarrolla una pella y, al mismo tiempo, en las
yemas axilares de las hojas está ocurriendo la fase floral con la formación de
nuevas pellas, que serán bastante más pequeñas que la pella principal.
d. De floración
Los tallos que sustentan las partes de la pella inician un crecimiento en longitud,
con apertura que la pella principal.
e. De fructificación
Se forman los frutos (silicuas) y semillas.
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5. Requerimientos nutricionales
Cásseres, (1980), señala que en general, el brócoli requiere mucho abono, sobre
todo nitrógeno y potasio, es menor exigente en fósforo. En la mayoría de los casos
se recomienda la incorporación de estiércol o abonos verdes al suelo, supliendo
más tarde con aplicaciones de nitrógeno al lado del surco.
Rodríguez, (1982), manifiesta que el 75% del nitrógeno y el potasio se absorben a
partir de la formación de la cabeza, en cambio las
exigencias por fósforo se manifiesta durante todo el ciclo relativamente constante.
El brócoli es exigente también en boro y molibdeno, debido al crecimiento rápido,
ciclo corto y producción elevada; en suelos en los que el magnesio sea escaso
conviene hacer aportación de este elemento.
Cartagena, (1998), afirma que el brócoli responde a la aplicación de nitrógeno en
dosis de 120 a 240 kg/ha, principalmente cuando se aplica también fósforo de 50
a 210 kg/ha. Sólo durante el primer mes de trasplante se asimila entre el 5 y 10%
del total de nutrientes y la asimilación máxima tiene lugar durante la formación de
la cabeza. El brócoli es muy sensible a las deficiencias de nutrientes minerales
principalmente.
15
6. Plagas y enfermedades del cultivo
16
Se forman unas manchas Aspersiones foliares a base
Alternaria: (Alternaria
negras de 1 cm de grosor, en
brassicae)
formas de anillos
concéntricos.
Se forman manchas de Rotación de cultivos.
Mildiu (Peronospora
tamaño reducido en el haz de
brassicae)
las hojas, de color amarillo.
1. Localización
Provincia: Chimborazo
Cantón: Riobamba
2. Ubicación geográfica
Lugar ESPOCH
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3. Características climáticas
Estructura Suelta
Profundidad 30 cm
Pendiente 2%
Ph 8.6 Alcalino
5. Clasificación ecológica
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B. MATERIALES
1. Materiales de campo
a. Terreno
b. Tractor
c. Azadas
d. Rastrillo
e. Cinta métrica
f. Rollo de piola
g. Estacas de madera
h. Plántulas
i. Etiquetas de papel
j. Bomba de mochila
k. Productos Agroquímicos
l. Agua
m. Cámara fotográfica
n. Cuaderno de campo
o. Clavos
p. Martillo
q. Carteles
2. Materiales de oficina
a. Computadora
b. Libreta de apuntes
c. Flash memori
d. Internet
e. Hojas de papel bon
f. Lápiz
g. Esferos
h. Calculadora
i. Marcadores
j. Regla
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3. Material genético
C. METODOLOGÍA
1. Factores de estudio
a. Cultivar
Cultivo de brócoli var itálica
b. Fertilizantes.
T1 = 15-15-15
T2= 15-15-15
T3= 15-15-15
T4= NINGUNA
N 200 Kg/ha
20
De los 480 m2 de la parcela global se realizó la subdivisión de las 4 sub-parcelas,
realizándose así los respectivos cálculos para determinar cuáles son los
requerimientos nutricionales de N, P2O5 y K2O. Obteniéndose así:
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Tratamiento 3 1,38 Kg/m2 0,54 Kg/m2 2,17 Kg/m2 Triple quince
Mas el 15% de lo
recomendado
Tratamiento 4 Testigo Testigo testigo Nada
Tratamientos Especificaciones
T1 15-15-15
T2 15-15-15
T3 15-15-15
T4 Testigo
Características Especificaciones
Número de tratamientos 4
22
Ancho de la parcela 6m
Largo de la parcela 15 m
2. Altura de planta
23
3. Diámetro de la pella
4. Peso de la pella
Mediante una balanza analítica se pesó los bulbos de las plantas evaluadas y se
expresó en gramos.
5. Porcentaje de rendimiento
6. Análisis económico
1. Labores preculturales
a. Preparación del suelo
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2. Labores culturales
a. Trasplante
El trasplante se realizó a una distancia de 0.60 m entre plantas y 0.60 m entre
hileras, las plantas que se utilizó tuvieron de 3 a 4 hojas verdaderas, vigorosas,
libres de plagas y enfermedades. Esta labor se lo realizó de forma manual.
b. Riego
Se suministró el agua mediante el riego por gravedad cada 6 0 7 días dependiendo
de las condiciones climáticas en el transcurso del ciclo productivo.
c. Control fitosanitario
La presencia del pulgón (Brevicoryne brassicae) en la formación del florete, se
controló con productos biológicos mediante 2 aplicaciones cada 20 días con
Piretrín dosis de 200 y 100cm3 /ha. No hubo presencia de enfermedad alguna
debido a que este cultivar es resistente a enfermedades y además las condiciones
climáticas no fueron favorables para que se desarrolle enfermedad alguna.
d. fertilizantes
El Abono 15-15-15 es un fertilizante muy completo que permite tener una fuente
óptima de los tres macro nutrientes primarios N-P-K, mejorando la calidad de
algunas hortalizas de hoja y ornamentales. Es un fertilizante de uso muy
extendido, superando a la mezcla física por su homogeneidad de concentración
de nutrientes en cada granulo. Su liberación en el suelo es lenta y controlada
reduciendo significativamente las perdidas por lixiviación, hidrólisis y
evaporación de amoniaco cuando se aplica en climas tropicales de alta
precipitación pluvial. Es un fertilizante de propósito general, indicado para una
amplia gama de cultivos,
e. manejo de maleza
Se realizó tres labores de deshierbe con una frecuencia de cada 21 días durante el
ciclo del cultivo, para evitar la competencia en el consumo nutrimental.
f. Cosecha
La cosecha se realizará de forma manual utilizando sacos, y cuando el cultivo
presente un 80% de la pella aptos para la cosecha.
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IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN
TRATAMIENTO 2
445 plantulas x
X= 96.3 % de prendimiento
Altura de planta
40
29.5
30
20
10
0
T1 T2 T3 T Control
TRATAMIENTOS
Fuente personal
26
presentó los mejores resultados, esto debido a que en su composición química contiene
macronutrientes que son reguladores de crecimiento lo que permite alcanzar buena
altura y desarrollo de la planta; datos que concuerda con MAROTO (1995) quien
manifiesta, el brócoli desarrolla un tallo principal que va de 20 - 50 cm de largo, sobre
el que se disponen las hojas, con una apariencia de roseta de pella, donde termina la
inflorescencia principal. Que, al comprar con el trabajo por VILLALBA, F (2010)
manifiesta que con frecuencia de aplicación cada 28 días el fertilizante Cistefol en dosis
de 1,5L/ha alcanzo una altura de 42,58cm; siendo superado en la presente investigación
al obtener 48,5 con el tratamiento de triple 15
12
10
8
6
4
2 0 0 0
0
T1 T2 T3 T Control
TRATAMIENTO
Fuente personal
27
Grafico 3 Diámetro de la pella a los 75 días
DIAMETRO DE LA PELLA
9 8.32
8 7.62
6.76
7
DIAMETRO (cm)
6
5
4 3.48
3
2
1
0 0 0
0
T1 T2 T3 T control
TRATAMIENTO
Fuente personal
VII. BIBLIOGRAFÍA
11. NETTO, V. 2005. Factores que influyen en la absorción de nutrientes por la raíz.
http://www.fisicanet.com.ar/fisiologia/absorcion_de_minerales.php
12. Chávez, F. 2001. El cultivo del brócoli. Curso internacional de producción de
hortalizas para la exportación. Quito, Ec, Proexant. 7 p.
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VIII. ANEXOS
TITULO: Evaluación de tres niveles de fertilización de N–P –K en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica)
--------------------------------------------- ---------------------------------------------
PROFESOR ESTUDIANTES
Ing. Franklin Arcos Jessica Cujano, Jeny Sánchez, Antonio Lema, Miguel Cáliz
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Anexo 02. Esquema de distribución del ensayo
30 m
16 m
Miguel Caliz Jessica Cujano Jeny Sanchez Antonio Lema
T4 T3 T2 T1
28
Anexo03. Altura de planta a los 15 días (cm)
Altura de la Planta
T1 T2 T3 T Control
1 6 15 7 6
2 7 16 6,5 7
3 7 15 6 5
4 6 14 6 4
5 8 14 7,3 6
6 8,3 13 6,3 6,4
7 8,2 15 6,4 6,3
8 7,4 15 6,3 6,2
9 7,3 16 7,2 6,6
10 6,8 18 6,3 6,8
Suma 72 151 65,3 60,3
Promedio 7,2 15.1 6,5 6,0
Altura de la Planta
T1 T2 T3 T Control
1 17 17 18 12
2 17,4 16 16,5 14
3 17,6 14 18 14
4 16 15 16 13
5 19 16 17,3 13,5
6 18 14 17,3 14,3
7 18,2 17 16,4 15,4
8 16 16 16,8 16,3
9 17 16 16,3 15,2
10 17 18 16,8 13,2
Suma 173,2 159 169,4 140,9
Promedio 17,32 15,9 16,94 14,09
Altura de la Planta
T1 T2 T3 T Control
1 42 25 40,4 23,3
2 40 28 40 29,4
3 43 30 42,4 26,6
4 42 29 42,4 29,5
5 41,3 27 40,3 30,63
28
6 43,5 26 40,3 21,5
7 44,3 28 40,8 25,4
8 48,5 30 39,8 24,6
9 43,6 31 39,4 21,3
10 43,4 30 40,2 22,2
Suma 431,6 284 406 254,43
Promedio 43,16 28,4 40,6 25,443
Altura de la Planta
T1 T2 T3 T Control
1 48 38 48 25
2 45 37 42 36
3 55 37 46 30
4 50 35 45 34
5 46 35 48 38
6 47 36 46 25
7 48 37 45 30
8 52 38 44 28
9 48 36 44 24
10 46 38 45 25
Suma 485 432 453 295
Promedio 48,5 405 45,3 29,5
27
Anexo 14. Fotografías
27
27