El proceso de secado por congelación

El secado por congelación es un lento proceso por lotes utilizado en la industria farmacéutica y
bioquímica para extraer producto seco de una solución acuosa. Normalmente, se coloca el producto
en pequeños frascos en los estantes de una cámara de vacío, que primero se congela y después se
evacúa. Después, los estantes se calientan muy lentamente hasta evaporar el líquido, mientras que
la cámara se evacúa continuamente mediante un condensador en frío.

Cuando la temperatura supera los cero grados, la válvula aislante de la cámara se cierra y
se realiza una prueba de incremento de presión para comprobar que el producto esté
seco. Debido al gran valor del producto, incluso las secadoras por congelación
automáticas emplean estados de espera en los que el operario comprueba que el proceso
esté preparado para pasar a la siguiente fase.

Aplicaciones de Nitrogeno Líquido

El nitrógeno líquido es un gas liquefactado frio con una temperatura de -196 C (-321 F).
Los métodos del Líquido-nitrógeno para el tratamiento de precancers y de crecimientos
finos son totalmente diferentes de el de nitrógeno líquido usado para matar a
crecimientos profundos y a cánceres de la piel. En esta parte, discutiremos el tratamiento
para los precancers y los crecimientos finos solamente.
El nitrogeno líquido se utiliza para congelar y para destruir crecimientos superficiales de la
piel, tales como verrugasy keratoses. El nitrógeno líquido causa picason y un cierto dolor
durante el tratamiento. El malestar dura generalmente menos de cinco minutos. Después
del tratamiento del nitrógeno líquido, la piel de un paciente se hinchará y sepondra roja.
Crecimiento de ampollas puede también ocurrir, pero éste es el tipo normal de reacción
prevista, reacción prevista. Una tapajunta (corteza) se puede formar dependiendo de
cuan profundo y difícil es el tratamiento. La tapajunta se caerá por sí mismo en días. La
mayoría o todo el crecimiento de la piel saldrá generalmente con la tapajunta. Si sale todo
el crecimiento de la piel y el tratamiento no es demasiado profundo, sólo la piel sana
nueva será dejada detrás como ha crecido adentro de los poros subyacentes del pelo o de
los tejidos finos adyacentes. En algunos casos, no obstante el autor prefiere el cuidado
especial después del tratamiento del nitrógeno líquido, e.g., la aplicación de una capa
ligera del ungüento antibiótico dos veces al dia.

Refrigeración por compresión

La refrigeración por compresión se logra evaporando un gas refrigerante en estado líquido a
través de un dispositivo de expansión dentro de un intercambiador de calor,
denominado evaporador. Para evaporarse este requiere absorber calor latente de vaporización. Al
evaporarse el líquido refrigerante cambia su estado a vapor. Durante el cambio de estado el
refrigerante en estado de vapor absorbe energía térmica del medio en contacto con el evaporador,
bien sea este medio gaseoso o líquido. A esta cantidad de calor contenido en el ambiente se le
denomina carga térmica. Luego de este intercambio energético, un compresormecánico se
encarga de aumentar la presión del vapor para poder condensarlo dentro de otro intercambiador de
calor conocido como condensador y hacerlo líquido de nuevo. En este intercambiador se liberan
del sistema frigorífico tanto el calor latente como el sensible, ambos componentes de la carga
térmica. Ya que este aumento de presión además produce un aumento en sutemperatura, para
lograr el cambio de estado del fluido refrigerante -y producir el subenfriamiento del mismo- es
necesario enfriarlo al interior del condensador; esto suele hacerse por medio
de aire y/o agua conforme el tipo de condensador, definido muchas veces en función del
refrigerante. De esta manera, el refrigerante en estado líquido, puede evaporarse nuevamente a
través de laválvula de expansión y repetir el ciclo de refrigeración por compresión.

Cámaras y túneles de refrigeración

Cámaras frigorificas - Refrigeración y congelación -

Para mantener un producto durante un periodo de tiempo prolongado, es necesario que el

almacenamiento tenga lugar en cámaras frigoríficas.

Para reducir los aportes de calor del exterior y minimizar el consumo de la instalación las cámaras
han de montarse con aislamiento. El panel frigorífico aislante cumple a la perfección con este
cometido.

Las cámaras frigoríficas de refrigeración y congelación se diferencian básicamente en

la temperatura de trabajo. Mientras que las de refrigeración trabajan a temperaturas cercanas a
0º las de congelación trabajan a temperaturas inferiores a -20º.
Una pequeña diferencia en que conlleva importantes diferencias en el diseño de la central y la
cámara.

En paco Frio industrial llevamos 40 años realizando cámaras de refrigeración y congelación de

todas las medidas. Ponemos a su disposición nuestra experiencia y conocimientos para el estudio
de sus necesidades y el desarrollo del proyecto de su instalación.
Túneles de enfriamiento – túneles de oreo -

Para mejorar las características de la carne, esta se somete a un proceso de oreo, consistente en
un rápido enfriamiento después del sacrificio. Los túneles de enfriamiento rápido son cámaras
frigoríficas con equipo de frío sobredimensionado para conseguir este objetivo.

En Paco Frio Industrial proyectamos e instalamos túneles de enfriamiento.

Derechos humanos
Los Derechos Humanos son aquellas "condiciones instrumentales que le permiten a la
persona su realización"1 en consecuencia subsume aquellas libertades, facultades,
instituciones o reivindicaciones relativas a bienes primarios o básicos 2 que incluyen a
toda persona, por el simple hecho de su condición humana, para la garantía de una vida
digna, «sin distinción alguna de raza, color, sexo, idioma, religión, opinión política o de
cualquier otra índole, origen nacional o social, posición económica, nacimiento o
cualquier otra condición».

Para autores iusnaturalistas los derechos humanos son independientes o no dependen

exclusivamente del ordenamiento jurídico vigente, por lo que son considerados fuente
del Derecho; sin embargo desde el positivismo jurídico la realidad es que solamente los
países que suscriben losPactos Internacionales de Derechos Humanos (Pacto
Internacional de Derechos Civiles y Políticos (PIDCP) y el Pacto Internacional de
Derechos Económicos, Sociales y Culturales (PIDESC) y sus Protocolos -Carta
Internacional de Derechos Humanos- están obligados jurídicamente a su
cumplimiento.4 Así, por ejemplo, en relación con lapena de muerte, contraria a
la Declaración Universal de los Derechos Humanos, el Segundo Protocolo Facultativo del
Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos, destinado a abolir la pena de muerte
no ha sido firmado por países como la República Popular China, Irán, Estados
Unidos, Vietnam, Japón, India o Guatemala.