CULTIVO DE CEBOLLA CHINA

Las características del manejo y crecimiento de la cebolla china en esta

entrada están referidas para la ciudad de Lima - Perú y van a ser diferentes si
se desea imitar su cultivo en otras ciudades del Perú o de otros países.

Algunos datos técnicos del cultivo de cebolla china son:

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Nombre científico: Allium cepa variedad aggregatum

Familia: Alliaceae

Características:
Es una planta herbácea de crecimiento erecto que llega a desarrollar varios tallos
cilíndricos de color verde oscuro a partir de bulbos de diámetro reducido de color
blanco; los tallos llegan a crecer hasta una altura de 40 – 50 cm.

La siembra se realiza a través de semillas botánicas o vegetativas, cuando se

utiliza las semillas vegetativas (que son los bulbos) se puede ahorrar de uno a
dos meses de tiempo de cultivo (periodo de almacigado), por ello su uso es mas
común.

Los bulbos que se van a utilizar son seleccionados de las plantas cosechadas
buscando siempre los de mayor diámetro y libres de pudriciones, estos pueden
tener un tamaño de 3 – 5 cm., e incluso con parte de la base de los tallos y con
las raíces recortadas; Para estimular su desarrollo deben ser secados
extendiéndolos a la intemperie para que pierdan humedad y evitar pudriciones al
sembrarse.

Condiciones de cultivo:
Requiere de suelos bien preparados (sueltos), de profundidad media (de 20 – 40
cm. de profundidad.) y mezclados con buena cantidad de abonos (compost,
humus de lombriz, etc.)

Las mejores condiciones ambientales para su crecimiento se desarrollan en

climas fríos (donde las temperaturas mínimas son de 14°C y las máximas de
22°C.), en estos climas se desarrolla mayor cantidad de tallos y bulbos más
pequeños, en comparación con climas cálidos donde desarrollan menor cantidad
de tallos y bulbos más grandes.
Requiere de abundante cantidad agua durante todo su cultivo, puesto que se
cosecha en estado turgente (sus tejidos contienen abundante agua).

Cosecha:
Se inicia a los tres meses desde la siembra aproximadamente, dependiendo si
se ha utilizado los bulbos como semilla y de cinco a seis meses si es que se
utiliza semilla botánica.
La cosecha se realiza manualmente extrayendo toda la planta con cuidado de
no romper los tallos o los bulbos, para evitar estos problemas se suele regar uno
o dos días antes para que la tierra esté suave y facilite las labores. Las plantas
cosechadas se agrupan en cantidades de 4 - 6 según su tamaño y se amarran
en atados que posteriormente son lavados.
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CRONOGRAMA DE LABORES DE CULTIVO

22/ Abril 2011: Obtención de la semilla (día -3)

Al caminar por la sección de venta de verduras en el mercado pude observar
como una vendedora arreglaba los atados de cebolla china que le habían
sobrado de días anteriores, para ello cortaba con una tijera las hojas secas y
removía la base de las raíces (bulbos) porque también estaban secas; por ello
decidí recoger estos bulbos y llevarlos a mi casa para poder sembrarlos; antes
de ello con ayuda de una tijera les corté el exceso de raíces y las puse a secar
a la intemperie por tres días para evitar que después de la siembra el exceso de
agua ocasiones pudriciones. Un día antes de la siembra observé que los bulbos
habían empezado a brotar, por lo que ya estaban pidiendo ser sembrados.
Bulbos puestos a secar al aire libre por 3 días

25/ Abril 2011: Siembra (día 0)

Como tenía espacio libre en mi jardín de 2 m2 decidí remover la tierra con ayuda de
una pala de mano y agregar 2 kg. de compost a la vez que iba mezclando
uniformemente la tierra; luego marqué 6 rayas cada 20 cm. y profundicé los surcos.
La semilla la coloqué al fondo de cada surco y con una separación de 4 cm. entre
bulbos; para finalizar tapé los bulbos con la tierra del costado tratando de enterrarlos
demasiado y realicé un buen riego para estimular el desarrollo de la planta.
Siembra de bulbos sobre la tierra

01/Mayo 2011: Emergencia de las plantas (día 5)

Alrededor del quinto día después de la siembra los bulbos empezaron a
desarrollar hojas las cuales emergieron del suelo, para que siga creciendo regué
toda la parcela con abundante agua.
Emergencia de las plantas

25/ Mayo 2011: Crecimiento de plantas (día 29)

Las plantas empezaron a crecer rápidamente; en la parte subterránea se
empezaron a formar de 3 a 5 bulbos por planta, lo que aseguraba que cada bulbo
desarrolle también entre 3 a 5 hojas, por lo que se podía observar grupos de plantas
por cada bulbo sembrado. No se presentó ningún problema de plagas o
enfermedades pues es un cultivo de crecimiento rápido. El riego se realizaba
semanalmente pues había empezado el otoño y los días soleados eran pocos.
Plantas en crecimiento

26 /Mayo 2011: Extracción y Trasplante forzado (día 30)

En esos días se me presentó la labor de instalar un biohuerto con trasplantes de
varias hortalizas (lechuga, betarraga, apio, poro, etc), para mi mala suerte ya no
se tuvo tiempo de instalar almácigos por lo que se buscó plantas de diferentes
sitios y tuve que sacrificar mi parcela de cebolla china; así que tristemente extraje
las plántulas (como se puede ver en la imagen) y procedí a cortarles la parte
superior de las hojas para evitar que la planta después trasplantada pierda agua
al tener mantener tantas hojas y por lo tanto se sequé, muriendo.
Extracción de plántulas de cebolla china para trasplante
 Corte de la parte superior de las plantas para ser trasplantadas

El trasplante se realizó en surcos de 20 cm. de ancho a distancias de 5 cm.

entre plántulas, para ello primero se regó con abundante agua y después se
trasplantó haciendo un agujero de 5 cm. de profundidad aproximadamente y
colocando una plántula para posteriormente taparlo, oprimiendo la tierra para lograr
que las raíces se peguen a esta y no quede espacios vacíos; al final se riega de
nuevo pero con poca agua para sellar el suelo.
Trasplante de plántulas
07 /Julio 2011:Cosecha (día 72)
Luego de un mes y medio de realizado el trasplante había llegado el momento
de cosecha, ésta tuvo un retrazo debido a que por la llegada del invierno hubo
una demora en el crecimiento de la planta. La cosecha se realizó extrayendo
toda la planta con cuidado de no romper las hojas, para evitar este problema se
realizó un riego previo; todas las plantas se amarraron en atados alrededor de la
base de las hojas y se lavaron con abundante agua; luego se dejaron escurrir;
Los atados se dividieron en dos partes: Una para la venta en mercados de la
zona y otra para consumir en un delicioso saltado de verduras.
Plantas listas para la cosecha

Recomendaciones
 La planta de cebolla china crece muy rápido por ello si se desea abonar
el cultivo debe realizarse a la siembra y con humus de lombriz el cual es el abono
de más fácil absorción por las raíces.
 Esta planta tiene como característica especial que la semilla mas utilizada
son los bulbos, los cuales deben previamente ser secados a la intemperie para
evitar problemas de pudriciones (por exceso de humedad) al momento de
sembrarlos.
 Esta planta puede soportar el trasplante en cualquier momento de su
crecimiento, sin embargo se recomienda hacerlo cuando la planta esté lo mas
pequeña posible, para ello se debe cortar el exceso de hojas para evitar que la
planta pierda agua por transpiración al tener que mantener muchas hojas.
Asimismo, se recomienda cortar el exceso de raíces para estimular el
crecimiento de nuevas con mayor capacidad de absorción de nutrientes.
 Las mejores épocas de crecimiento de esta planta son en otoño y
primavera, pues en el invierno su crecimiento es lento y en verano la planta
produce una menor cantidad de hojas, pero bulbos de mayor tamaño.