Memoria Descriptiva FAIIA

“CONSTRUCCIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE PLANTA PILOTO EN
INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP-EL

MANTARO”
MEMORIA DESCRIPTIVA
NOMBRE DEL PROYECTO:

INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP-EL MANTARO”.
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1. ANTECEDENTES:
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La Universidad Nacional del Centro del Perú, es una institución de

educación superior de formación, investigación y extensión universitaria,
enmarcado dentro de la conceptualización del desarrollo intelectual local,
regional y nacional, el cual tiene que realizarse en condiciones favorables
de infraestructura y equipamiento, entrando a la era de la sociedad del
conocimiento, percibimos modificaciones en los procesos, los cuales
implican la existencia de cambios en actitudes y estrategias de las personas
y de las instituciones, consecuentemente se esperan resultados al ritmo del
cambio.
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En tal sentido los órganos auxiliares como el de los laboratorios de

experimentación y servicios complementarios cumplen un rol estratégico
para el buen desenvolvimiento de la difusión de los conocimientos, trabajos
de investigación y actividades científico culturales de gran magnitud, por
ende el proyecto: “Construcción e Implementación de Planta Piloto en
Investigación e Innovación De La FAIIA UNCP-El Mantaro”, cumpliría este
rol estratégico de desarrollo.
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Asimismo, es concordante con el Plan Estratégico 2006-2015, y el Plan

Operativo Institucional 2011, documentos institucional orientadores del
quehacer universitario, el lineamiento de política institucional es orientar las
actividades de difusión científica y cultural realizado en las aulas de nuestra
alma mater, a la población de pre-grado, postgrado y a la sociedad en
general brindado al alcance de todos una planta de investigación de índole
moderno y con la tecnología actual, implicando el uso de la ciencia y la
tecnología generando innovación tecnológica a favor de la humanidad.
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Por esta razón LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

tiene la necesidad de realizar el expediente técnico de Construcción e
Implementación de Planta Piloto en Investigación e Innovación de la FAIIA
UNCP-El Mantaro.
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El Equipo Técnico de la Consultoría (Proyectistas), previa visita y

levantamiento al terreno, ha elaborado el Proyecto en mención, y elabora
el Expediente Técnico, el cual contiene el desarrollo en planos, el detalle
de las memorias, especificaciones técnicas, metrados, planillas de costos,
valor referencial, cronograma de pagos, estudio de suelos, estudio de
impacto ambiental, archivo fotográfico, etc.
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2. GENERALIDADES:
2.1 EQUIPO DE TRABAJO
Nombre del Proyecto:

INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP-EL MANTARO”.
JEFE DEL PROYECTO : ARQ. CARLO CHRISTIAN COLONIO CERRON.
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ESPECIALISTA EN DISEÑO ARQUITECTONICO
: ARQ. FREDDY MILTON LLERENA GONZALES.
INGENIERO CIVIL ESPECIALISTA EN ESTRUCTURAS
: ING. CIVIL HUGO VALENCIA MIRANDA.
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INGENIERO EN INSTALACIONES SANITARIAS
: ING. MARCELINO RAMIREZ DE LA CRUZ
INGENIERO EN INSTALACIONES ELECTRICAS
: ING. VICTOR JOEL ALVARADO MELGAR
INGENIERO ESPECIALISTA EN EQUIPAMIENTO E IMPLEMENTACION
: ING. ANGELA MARGOT CCORA H.
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3. OBJETIVO DEL PROYECTO
Adecuado acceso a servicios de investigación e innovación en diversas

líneas de alimentos para la Facultad de Industrias Alimentarias de la
Universidad Nacional del Centro del Perú.
4. SOSTENIBILIDAD
La sostenibilidad del proyecto se define como la habilidad del proyecto de
mantener su operación, servicios y beneficios durante todo el horizonte de
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vida del proyecto. Esto implica considerar en el tiempo y el marco

económico, social y político en que el proyecto se desarrolla.
5. VIAS DE ACCESO:
La principal vía de acceso es la carretera interprovincial conocida como la

Carretera Central Margen Izquierda que comunica a la provincia de Jauja
con la provincia de Huancayo.
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6. UBICACIÓN DEL PROYECTO.

Ubicación del Proyecto
El Proyecto “CONSTRUCCIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE PLANTA
PILOTO EN INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP-EL
MANTARO”, se encuentra ubicado:
 Departamento : Junín.
 Provincia : Jauja.
 Distrito : El Mantaro.
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 Lugar : Centro Experimental El

Mantaro.
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Ubicación del terreno
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7. SITUACION ACTUAL DE LA ZONA A INTERVENIR.
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En las aulas acondicionadas de la FAIIA el índice de ocupación en los

semestres inferiores es de 1.50 m2/alumno, el cual no cumple con las
normas estándar de acreditación, la ARN recomienda 2.00 m2/alumno para
ingeniería, de igual manera los laboratorios no reúnen las condiciones
adecuadas para el normal desarrollo de las clases prácticas investigativas
en las diferentes áreas como son de tecnología de alimento, ciencia de los
alimentos, ingeniería de los alimentos, microbiología de los alimentos y
ciencias básicas., agravándose la baja calidad competitiva de la formación
profesional del ingeniero en industrias alimentarias.
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No obstante haber transcurrido más de 16 años, la FAIIA cuenta

con ambientes como aulas (cinco), laboratorios (cinco),
decanatura, sala de profesores, auditorio, centros de producción
en el área de panadería, lácteos y OFATYSA, que están ubicados
en el pabellón E, las cuales no son adecuados para la buena
formación profesional del estudiante, como también para la
investigación de los docentes, tesistas y prestación de servicios de
análisis y de innovación a las empresas y organizaciones públicas
y privadas; por ende no está cumpliendo con su rol generadora de
ciencia y tecnología a nivel de la región y del país, ya que los
ambientes han sido improvisados por lo cual no cumplen con las
normas de acreditación ni de seguridad.
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8. BENEFICIARIOS EL PROYECTO.
Los beneficiarios que resulten de la aplicación del proyecto son los
empresarios de las líneas de carnes, hortalizas, cereales, lácteos y frutas,
alumnos de la UNCP y en particular los alumnos de la Facultad de
Industrias Alimentarías de las áreas de formación en Ingeniería y
Tecnología de Alimentos y profesores de la faculta de Industrias
Alimentarias de la Universidad Nacional del Centro del Perú.
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9. ASPECTOS GENERALES DE LA ZONA.
a) ASPECTOS ECONOMICOS.
En el distrito de El Mantaro, se encuentra el Centro Experimental de El

Mantaro el cual pertenece a la Universidad Nacional del Centro del
Perú. Este distrito como la mayoría de distritos asentados a riveras del
rio Mantaro, tienen como sustento familiar las actividades de agricultura
y ganadería como su principal actividad económica, seguido del
comercio y de otros sectores.
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b) TOPOGRAFÍA Y TIPO DE SUELO:
Por la característica del terreno la topografía es plana con mínimos

desniveles, debido a que el terreno ha sido utilizado como área de
sembrío por las facultades que funcionan en este local de la Universidad
Nacional del Centro del Perú.
c) CLIMA Y ALTITUD
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El clima de la zona es frío seco con temperatura medias mensuales que

varían desde los 08 grados centígrados y 25 grados Centígrados, con
una temperatura media anual de 15.06 Grados.
d) SERVICIOS EXISTENTES
- Agua.- Se cuenta con agua potable la cual se distribuye a partir de la
captación realizada en la parte alta del distrito de El Mantaro.
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- Energía eléctrica.- actualmente el poblado cuenta con Energía

Eléctrica, indispensable para las diferentes actividades que se realizan
en la zona. Esta es dotada por la Empresa distribuidora en toda la zona
centro del Perú, Electro centro.
10. CONCEPCION DEL PROYECTO:

El proyecto está concebido directamente sobre los requerimientos básicos
de los usuarios permanentes y eventuales, se ha trabajado directamente
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con profesores de las distintas áreas de procesamientos: Planta de Frutas y

Hortalizas, Panta de Cereales, Planta de Fluidos Supercríticos, Planta de
Lácteos. Los mismos que están reflejados en el programa arquitectónico
presentado en el proyecto de inversión y la ficha SNIP. Se ha tenido en
consideración la función y relación de los ambientes y los usuarios.
Se han tenido en consideración los accesos de acuerdo a las vías de

acceso que se tienen para la infraestructura. Proponiendo las vehiculares
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hacia la vía de menos tráfico vehicular. Considerando la peatonal hacia la

de mayor acceso a los transeúntes y discapacitados.
La imagen arquitectónica que representa la infraestructura es de volúmenes

que se intersecan otorgándole un carácter institucional. Lo cual le permite la
integración con el volumen existente del campus.
DE LOS AMBIENTES Y LOS NIVELES
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Construcción de las plantas diversas en cuatro módulos diseñados de

acuerdo a su uso y función. Cada planta está diseñada dos niveles para
que sean estos a la vez aulas de visitas y entrenamiento para los alumnos
de los primeros años.
El bloque de la zona administrativa esta solucionada en tres niveles de

acuerdo al uso y flujo de los usuarios. El los dos primeros niveles se está
solucionado el área administrativa, mientras que en el tercer nivel se está
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planteando una zona de hospedaje con dormitorios para los alumnos

visitantes.
ESTRUCTURALMENTE
La infraestructura está diseñada estructuralmente por el sistema aporticado
empleando para esto: Columnas, vigas, placas y losas armadas. Para los
bloques de las plantas de procesamiento se ha considerado cobertura con
estructura metálica.
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CRITERIOS PAISAJÍSTICOS
Los criterios paisajísticos que se tomaron en cuenta fueron determinantes
en el proceso de diseño, en especial teniendo en cuenta los bloques
existentes del campus. El entorno configura a la infraestructura dándole
realce al de las demás construcciones. Los ventanales de gran dimensión
serán grandes vitrales que reflejan al paisaje otorgándoles un cuadro donde
exponerse.
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11. RECURSOS BASICOS DEL PROYECTO:
11.1 MATERIALES
Los agregados se encuentran en dos canteras próximas a la Ubicación del

Proyecto y serán transportados con volquete. Considerándose en el
presupuesto los costos de los agregados puestos en obra previamente
aprobada su calidad. Así como el diseño de mezcla.
11.2 HUMANOS
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La mano de Obra calificada (Maestro de Obra y Operarios) serán

seleccionados de manera que los criterios técnicos sean los más
adecuados, los costos considerados son según régimen salarial
Construcción Civil. Los peones serán la población de beneficiarios directos
de la obra, fomentando así el empleo temporal, y el conocimiento de la
construcción en ellos.
11.3 ASISTENCIA TÉCNICA
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Estará a cargo de un Ingeniero civil y/o Arquitecto colegiado, además de un

equipo por especialidades, los cuales están siendo considerados dentro
del análisis de los Gastos Generales. La Supervisión al igual que los
encargados en la ejecución del proyecto, estará compuesto por un grupo
humano especializado. El cual estará dirigido por la Universidad Nacional
del Centro Perú.
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12. METAS DEL PROYECTO

Se plantea contar con una nueva infraestructura, mobiliario y equipo
optimo acorde con la necesidades insatisfechas que actualmente aquejan
a la población estudiantil que se encuentra inadecuadamente atendida,
dando solución al problema a través de la construcción de una
infraestructura adecuada con el equipamiento y mobiliario total, el cual está
definido físicamente de la siguiente manera:
BLOQUE I - ADMINISTRATIVO:
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AREA CONST.
PRIMER PISO 379.13 M2
SEGUNDO PISO 334.00 M2
TERCER PISO 334.00 M2
AZOTEA 33.86 M2
TOTAL AREA CONSTRUIDA BLOQUE I 1,080.99 M2
BLOQIE II - SUM
AREA CONST.
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TOTAL AREA CONSTRUIDA BLOQUE II 296.75 M2
BLOQUE III – PLANTAS PILOTO 01

AREA CONST.
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BLOQUE IV – PLANTAS PILOTO 01

AREA CONST.
AZOTEA 17.14 M2
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BLOQUE V – SERVICIOS GENERALES

AREA CONST.
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13. PLAN DE SEGURIDAD EN OBRA:

a) SEGURIDAD DE PERSONAL EN OBRA.
El personal que trabaje en obra deberá usar la indumentaria adecuada
para su protección personal.
 Todo personal que trabaje en obra y los que ingresen, de visita
deben usar como mínimo casco de protección y botas.
 El personal que trabaje con acero corrugado, usará guantes de

cuero, casco, y ropa adecuada.
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 El personal que trabaje en obras a gran altura usará correas de

seguridad, guantes y otros.
 El personal que trabaje con equipo para perforación de rocas, usará

protectores de la vista y del sistema respiratorio.
 El personal se aplicará la dosis correspondiente de la vacuna

antitetánica.
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 Se debe tener presente siempre que durante el proceso de ejecución

de la obra debe existir orden y limpieza que facilitará la optima
ejecución de la obra.
 Se colocarán avisos en obra que indiquen al personal, lugares de

peligro, rutas de tránsito del personal obrero, e información a los
trabajadores de Horarios, reuniones y aspectos tratados con la obra
en general.
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b) SEGURIDAD EN EL ALMACENAMIENTO Y USO DEL MATERIAL.

 Se dispondrá de un espacio techado, para el almacenamiento y
control de los materiales de ferretería.
 El almacenamiento del cemento será en lugares secos sobre tablas

de madera y cubiertas con plástico para evitar la humedad.
 Los fierros se almacenarán sobre caballetes para evitar el contacto

con la tierra.
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 Los materiales agregados se almacenarán en lugares de amplio

espacio donde se pueda maniobrar equipo y maquinaria pesada
(volquetes, cargador frontal, etc.)
c) SEGURIDAD EN EL USO DE MAQUINARIAS Y EQUIPO.

 El personal encargado del manejo y uso de equipos y maquinarias
deberá estar capacitado y con experiencia en trabajos similares.
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 El uso de maquinarias y equipo se realizarán únicamente cuando

éste se encuentre en buenas condiciones y con el mantenimiento
adecuado.
d) SEÑALIZACIONES EN OBRA.
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 Se deberá indicar las rutas de trabajo, señales de peligro, áreas de

seguridad, zonas de evacuación, nombres de ambientes construidos
provisionalmente (Almacén, Oficina Técnica, Guardianía, etc).
 Para mayor detalle se revisara el plan de seguridad en obra en el

anexo correspondiente.
14. PLAZO DE EJECUCION:

El plazo previsto para la ejecución del proyecto: “CONSTRUCCIÓN E
IMPLEMENTACIÓN DE PLANTA PILOTO EN INVESTIGACIÓN E
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INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP-EL MANTARO” será de ciento ochenta

(180) días calendarios.
15. FUENTE DE FINANCIAMIENTO:
La Obra será financiada con los Recursos provenientes de la Universidad

Nacional del Centro del Perú.
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16. PRESUPUESTO DE OBRA:
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17. MODALIDAD DE EJECUCION:

La modalidad de ejecución de la obra: “CONSTRUCCIÓN E
IMPLEMENTACIÓN DE PLANTA PILOTO EN INVESTIGACIÓN E
INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP - EL MANTARO” será por contrato a
suma alzada. La cual será supervisada por la Universidad Nacional del
Centro del Perú.
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18. PLAZO DE EJECUCION:

El plazo de ejecución será de trescientos días (300) días calendarios.
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INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN DE LA FAIIA UNCP-EL

NOMBRE DEL PROYECTO:

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La Universidad Nacional del Centro del Perú, es una institución de

En tal sentido los órganos auxiliares como el de los laboratorios de

Asimismo, es concordante con el Plan Estratégico 2006-2015, y el Plan

Por esta razón LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU

El Equipo Técnico de la Consultoría (Proyectistas), previa visita y

2.1 EQUIPO DE TRABAJO

Nombre del Proyecto:

“CONSTRUCCIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE PLANTA PILOTO EN

JEFE DEL PROYECTO : ARQ. CARLO CHRISTIAN COLONIO CERRON.

ESPECIALISTA EN DISEÑO ARQUITECTONICO

: ARQ. FREDDY MILTON LLERENA GONZALES.

INGENIERO CIVIL ESPECIALISTA EN ESTRUCTURAS

: ING. CIVIL HUGO VALENCIA MIRANDA.

INGENIERO EN INSTALACIONES SANITARIAS

: ING. MARCELINO RAMIREZ DE LA CRUZ

INGENIERO EN INSTALACIONES ELECTRICAS

: ING. VICTOR JOEL ALVARADO MELGAR

INGENIERO ESPECIALISTA EN EQUIPAMIENTO E IMPLEMENTACION

: ING. ANGELA MARGOT CCORA H.

3. OBJETIVO DEL PROYECTO

Adecuado acceso a servicios de investigación e innovación en diversas

vida del proyecto. Esto implica considerar en el tiempo y el marco

La principal vía de acceso es la carretera interprovincial conocida como la

6. UBICACIÓN DEL PROYECTO.

 Lugar : Centro Experimental El

Ubicación del terreno

7. SITUACION ACTUAL DE LA ZONA A INTERVENIR.

En las aulas acondicionadas de la FAIIA el índice de ocupación en los

No obstante haber transcurrido más de 16 años, la FAIIA cuenta

9. ASPECTOS GENERALES DE LA ZONA.

En el distrito de El Mantaro, se encuentra el Centro Experimental de El

b) TOPOGRAFÍA Y TIPO DE SUELO:

Por la característica del terreno la topografía es plana con mínimos

El clima de la zona es frío seco con temperatura medias mensuales que

- Energía eléctrica.- actualmente el poblado cuenta con Energía

10. CONCEPCION DEL PROYECTO:

con profesores de las distintas áreas de procesamientos: Planta de Frutas y

Se han tenido en consideración los accesos de acuerdo a las vías de

hacia la vía de menos tráfico vehicular. Considerando la peatonal hacia la

La imagen arquitectónica que representa la infraestructura es de volúmenes

DE LOS AMBIENTES Y LOS NIVELES

Construcción de las plantas diversas en cuatro módulos diseñados de

El bloque de la zona administrativa esta solucionada en tres niveles de

planteando una zona de hospedaje con dormitorios para los alumnos

11. RECURSOS BASICOS DEL PROYECTO:

Los agregados se encuentran en dos canteras próximas a la Ubicación del

La mano de Obra calificada (Maestro de Obra y Operarios) serán

11.3 ASISTENCIA TÉCNICA

Estará a cargo de un Ingeniero civil y/o Arquitecto colegiado, además de un

12. METAS DEL PROYECTO

PRIMER PISO 196.82 M2

BLOQUE III – PLANTAS PILOTO 01

TOTAL AREA CONSTRUIDA BLOQUE II 731.05 M2

BLOQUE IV – PLANTAS PILOTO 01

TOTAL AREA CONSTRUIDA BLOQUE II 710.82 M2

BLOQUE V – SERVICIOS GENERALES

13. PLAN DE SEGURIDAD EN OBRA:

 El personal que trabaje con acero corrugado, usará guantes de

 El personal que trabaje en obras a gran altura usará correas de

 El personal que trabaje con equipo para perforación de rocas, usará