FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN: “DESARROLLO PRODUCTIVO DE

ARANDANOS”

Integrantes:

 Mori Cachique Ety Elisabeth

 Peralta Miranda Brayan Alexis
 Pinillos Monteza Ricardo
 Sanchez Martinez Jagaira Medally
 Surco Bocanegra Bryan
 Zamora Pretel Sergio

Docente:
Cabezas Quispe Miguel Ángel
Curso:
Pensamiento Crítico y Prospectivo del Perú

Ciclo / Sección:
III “A”
Semestre Académico:
2017 – II

Pimentel, 25 de noviembre del 2017

ÍNDICE
 DEDICATORIA

Este proyecto de investigación básicamente está dedicado a los seres más

importantes de nuestras vidas; primordialmente nuestros padres quienes a lo
largo de nuestro camino nos han guiado y velado por nuestro bienestar y
educación siendo un apoyo incondicional en todo momento. Depositando su
entera confianza en cada reto que asumimos, sin dudar ni un solo momento en
nuestra inteligencia y capacidad; a las personas que gentilmente corroboraron
con la información y datos que necesitamos para poder llevar a cabo este
presente trabajo.

Los Autores

AGRADECIMIENTO

Agradecemos profundamente a Dios por porque ha estado con nosotros a cada

paso que damos, cuidándonos y dándonos fortaleza para continuar y permitir
que culminemos este trabajo de investigación con éxito.

A nuestro profesor Cabezas Quispe Miguel Ángel, que con su ayuda y

asesoramientos hemos podido realizar con éxito este trabajo de investigación.
 FUNDAMENTACIÓN

Nuestra investigación se centra en relación al factor económico, a través del

análisis del mercado de los arándanos, particularmente una visión para brindar
a las empresas productoras de arándanos del país una visión global y una
perspectiva a futuro, permitiendo aumentar las inversiones del arándano para
las diversas empresas. Asimismo, en cuanto al factor social, busca contribuir con
nuevos conocimientos, en cuanto a dar indicaciones o recomendaciones para
que ésta obtenga un eficiente desempeño en el largo plazo lo cual incrementara
el índice de índice económico de ganancia de la empresa consiguiendo con esto
a la vez elevar la situación de los propios trabajadores de la misma empresa.

El arándano en la actualidad es considerado el frutal más rentable del mundo y

perteneciente a la familia de los arándanos, los arándanos poseen altas
expectativas de crecimiento en el mercado internacional, debido a sus
características nutricionales, son parte de la poderosa categoría de las súper
frutas.El Perú posee una gran ventaja, tanto por su producción constante como
especialmente por sus menores costos de producción de los mismos, Para
exportar el acuerdo comercial entre la Unión Europea (EU) y los Países Andinos,
el cual pertenece el Perú, beneficiará a nuestro producto, debido a las
preferencias arancelarias que enmarca el acuerdo comercial.

En el departamento de Lambayeque existen empresas como grupo roncal y

agrícola San Juan que están produciendo arándanos y exportando arándanos
en la actualidad, sin embargo, existe riesgos que presenta el arándano como es
la alta competitividad en la que se encuentra el Perú en relación con otros países,
además la falta de consumo en el mercado local y la poca inversión en la
industrialización de este para poder exportarlo a los mercados internacionales.

El arándano, es un fruto denominado comercialmente como "blueberry", que se

caracteriza por ser de color azul y de forma casi esférica de 7 a 15 mm. Dentro
de la gama de los berries se pueden encontrar la frutilla, la frambuesa, la grosella
y la mora. EE.UU. es el principal productor, consumidor, exportador e importador
de arándanos del mundo y junto a Canadá abarcan el 90% del área productiva
total, seguida de Chile (que fue el pionero del cultivo del arándano en el
hemisferio sur), Argentina, Nueva Zelanda, Australia y Sudáfrica.
 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

OBJETIVO GENERAL. -

Determinar la manera en que influiría un plan logístico en la capacidad

comercialización para exportar arándanos de la empresa Agroindustrial Talsa –
al 2021.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS. -

 Establecer cómo influiría un plan logístico en el compromiso de

requerimiento para exportar arándanos de la empresa Agroindustrial
Talsa – al 2021.
 Identificar cómo influiría un plan logístico en la Disponibilidad de
información para exportar arándanos de la empresa Agroindustrial Talsa
– al 2021.

HIPOTESIS DE ESTUDIO. –
Hipótesis General.

La aplicación de un plan logístico influiría de manera positiva significativa en la

capacidad comercialización para exportar arándanos de la empresa
Agroindustrial Talsa – 2021

Objetivos secundarios

 Existiría una influencia significativa de la aplicación de un plan logístico

sobre el compromiso de requerimiento para exportar arándanos de la
empresa Agroindustrial Talsa.
 Existiría una influencia significativa de la aplicación de un plan logístico
sobre la Disponibilidad de información para exportar arándanos de la
empresa Agroindustrial Talsa.
 Existiría una influencia significativa de la aplicación de un plan logístico
sobre las Características de mercados para exportar arándanos de la
empresa Agroindustrial Talsa.
 ANTECEDENTES

Según Sudzuki (1993) los arándanos se desarrollan principalmente en el

hemisferio norte en áreas de clima templado a templado frío en suelos ácidos,
con un alto contenido de materia orgánica, y una gran retención de agua.

El PRC (2012) menciona que el consumo de arándanos en los países

desarrollados está creciendo a un ritmo mayor que la producción. En
consecuencia, las importaciones totales de estos países también están
aumentando y particularmente las importaciones en contra estación
provenientes del hemisferio sur.

El Servicio Agrícola y Agroindustria (2007), señala que existen dos tipos,

arándanos, los cultivados (Arándanos Highbush) y los silvestres (Arándanos
Lowbush).

El plan de Refuerzo de la competitividad o PRC (2007) dice que EE.UU. es un

mercado maduro, o sea se consume el arándano en todas sus modalidades
desde el fresco hasta el procesado y se está sustituyendo el consumo de otras
frutas a medida que el arándano está disponible todo el año en los
supermercados, y los hábitos de consumo cambian de estivales a anuales.

Los países que demandan este tipo de frutos son: Japón, Italia, Inglaterra,
Bélgica y Holanda. Canadá es el principal proveedor de arándanos congelados
del mundo, pero a diferencia de Estados Unidos, la producción canadiense es
mayoritariamente de tipo silvestre. (Revista La Guía 2009)

Según Gianelli et al. (2007) el consumo de arándanos se puede realizar

procesado, enlatado, congelado o deshidratado, en bebida. Los arándanos se
pueden presentar a la venta enlatados (conservados en agua o en almíbar). Se
encuentran también congelados, de acuerdo a diferentes técnicas. Otra forma
de presentarse al mercado es en forma seca.
 DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN
¿Cómo estamos?

En los últimos años, se ha notado un considerable aumento por el consumo de

los arándanos. Esto se debe principalmente por las numerosas propiedades
saludables que tiene este fruto. El Perú toma ventaja de su clima favorable para
producir este fruto y utiliza este potencial, logrando ser un productor potencial
dentro del hemisferio sur y el cuarto a nivel sudamericano, sólo después de Chile,
Argentina y Uruguay.

Las cifras de aduanas cerraron 2014 con 45 toneladas exportadas por un valor
de US$443.000. En 20135los datos oficiales hasta agosto, antes de entrar a la
temporada alta, muestran el despacho de 175 toneladas al exterior, casi cuatro
veces el volumen de todo el año precedente, por valor de US$1.603.000. Nada
para asustar. Pero si se comparan los mismos meses de los dos años, desde
enero a agosto de 2014 se había acumulado 4 toneladas, vale decir que en igual
período de 2013 el volumen se multiplicó 43 veces.

El cultivo de berries en el Perú suma 822 hectáreas, de las cuales 70 hectáreas

son de arándanos. El arándano es el producto que más potencial tiene, sobre
todo en la presentación de fresco, no congelados ni jugos, porque hay otros
países que producen mucho más.

El Perú puede aumentar su producción de arándanos hasta sumar las 3.000

hectáreas de este cultivo. En Chile existen sembradas 12.000 hectáreas de
arándanos que producen aproximadamente ocho kilos por hectárea de
noviembre a marzo. Actualmente Sierra Exportadora impulsa el cultivo de berries
en Perú, a través del Programa Perú Berries, donde el 80% de los cultivos se
concentra en el norte del país. Se trata de un producto ideal para la costa (desde
Piura hasta Arequipa).

En la actualidad, para la siembra de berries se requiere de una inversión de

36,000 a 80,000 dólares para producir una hectárea de arándano y la producción
esperada es no menos de 10,000 kilos, hay 70 Has de arándanos a nivel
nacional, aproximadamente, y la productividad promedio de los arándanos es de
10 TM por hectárea.
¿Qué queremos?

Las proyecciones para los próximos años indican una producción en el Perú de
más de 32.040 toneladas entre el período 2015 al 2021, (4.620, 9.680, 17,740 y
29.800) toneladas de arándanos respectivamente. El arándano constituye uno
de los principales cultivos en auge en este último tiempo. Este es un fruto no
tradicional muy apreciado en los mercados estadounidense y europeo
(principalmente en Norteamérica) por su sabor, propiedades y características. El
cultivo del mismo en forma intensiva es una alternativa de exportación viable,
con un muy buen retorno de la inversión a largo plazo, debido principalmente a
los ciclos de madurez de las plantas, y la importante inversión inicial que debe
realizarse. Requiere de soporte técnico y comercial y, por ser delicado, de
cuidados constantes tanto en su plantación como en la cosecha y selección.

El arándano, no solo es un fruto comestible. Es también utilizado en la medicina,

ya que tiene propiedades antioxidantes. También es utilizado en la industria de
colorantes, en pastelería, mermeladas, conservas, yogurt, golosinas, etc. (Estar
Informado 2009). Por ejemplo, para Estados Unidos cuyo requerimiento es
constante el Perú ha sido capaz de exportar Arándanos durante casi todo el año.

El arándano se encuentra entre las diez primeras fuentes de antioxidantes del

planeta. Este contenido lo hace bueno para el cerebro, pues los antioxidantes
que lo componen eliminan de él a los radicales libres que causan su deterioro y
pueden disminuir de manera muy significativa la pérdida de memoria, restablecer
la coordinación motora y mejorar el balance del cuerpo. (Berries of Chile 2007).
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

El cronograma para la elaboración del presente proyecto es de acuerdo a la

planificación realizada, teniendo en cuenta márgenes de variación.

Tabla - Gannt de Cronograma de actividades por semanas

SEMANAS

Actividades Año
(Oct. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
–Dic.)

1. Planteamiento del Problema 2016 x x

2. Elaboración del marco teórico y

2016
conceptual de referencia X

3. Formulación y Operacionalización
2016
de la hipótesis X

4. Diseño muestral y estrategias del

2016
trabajo de campo x

5. Recolección de información
2016
documental x x

6. Recolección de información
2016
empírica x x

7. Procesamiento de información 2016 x

8. Contratación de los resultados 2016 x

9. Redacción del trabajo 2016 x

10 Presentación y sustentación 2016 X

CONCLUSIONES

Debemos destacar la ventaja comparativa muy importante que tiene nuestro país
como es la producción en “contra estación”, lo cual nos hace muy competitivos
en el mercado internacional y nos permite abastecer al principal destinatario de
este producto (Estados Unidos). Finalmente, podemos decir que el cultivo de
arándanos en forma intensiva es una alternativa de exportación viable, con un
muy buen retorno de la inversión a largo plazo y que se encuentra en crecimiento
y desarrollo en este último tiempo.

RECOMENDACIONES

Se recomienda que entidades especializadas como Pronperu, en coordinación con las

oficinas comerciales y embajadas del Perú en los países asiáticos, desarrollen
programas de promoción del consumo del arándano en sus principales ciudades,
dirigido al consumidor final, para lo cual no solo se debe organizar degustaciones, con
preparaciones de potajes especiales a base de arándano; también diseñar estrategias
de promoción a través de redes sociales, en la que se debe de destacar la cualidad del
producto peruano como una fuente de de salud, tratando de diferenciarnos de otros
proveedores, que también van a competir en el mismo periodo estacional en estos
mercados.

Se recomienda a los productores organizados, empresas exportadoras, participar en

ferias especializadas de frutas y hortalizas en todo el mundo a fin de tomar contacto con
diferentes tipos de compradores y conocer de primera mano las características del
producto requerido.

BIBLIOGRAFIA

Guerrero, Luis Miguel. (2015). INCREMENTO DE EXPORTACIÓN DE

ARÁNDANOS. 23 DE FEBRERO 2015, de CCL PERIODISMO EN
LINEA Sitio web: http://periodismoenlinea.org/negocios/22501/ccl-
exportaciones-arandanos-sumaron-mas-us-27-millones-ano-
pasado

Torres Nosa, Marcelo. (2013). PROPIEDADES DEL ARÁNDANOS. 20 DE

FEBRERO DEL 2015, de MARCELO TORRES NOSA Sitio web:
http://marcelo-torres-
nosa.idoneos.com/propiedades_del_arandano/

Carrizales, Javier. (2014). Envíos de arándanos sumarán US$ 40 millones al

cierre del año. 19 DE FEBRERO DEL 2015, de EL COMERCIO
Sitio web: http://elcomercio.pe/noticias/arandanos-249459

Medrano, H; Flexas, J. (2010). Fijación de Dióxido de Carbono y Biosíntesis de

Fotoasimilados. In: Azcon-Bieto, J y Talon, M. Fundamentos de
Fisiología Vegetal. Barcelona, McGraw

Merhaut, D; Darnell, R. (2005). Ammonium and Nitrate Accumulation in

Containerized Southern Highbush Blueberry Plants.
www.minagri.gob.pe

ANEXOS