UNIVERSIDAD DE LOS LLANOS

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERIAS

DEPARTAMENTO DE BIOLOGÍA Y QUÍMICA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

BIOQUIMICA
PLAN DE TRABAJO I-2018
Profesor: JORGE ALBERTO JIMENEZ MONTOYA., MSc.

Semana Fechas TEMAS Y ACTIVIDADES # DE HORAS

Introducción al curso: contenido, evaluaciones, porcentajes e
1 08 Febrero Introducción a la Bioquímica
3
Unidad 1 Fundamentos de Bioquímica: Relación con la Ingeniería
Agroindustrial. Fundamentos Celulares: la célula como unidad básica
de la vida. Fundamentos Químicos: Elementos y compuestos
1 08 Febrero químicos de la vida. Generalidades de las Biomolecular. 3
Fundamentos físicos: Aspectos energéticos de la vida.
Termodinámica. Energía Libre. Acoplamiento energético y ATP. Flujo
de electrones en los organismos. Velocidad de reacción y equilibrio.
Unidad 2 El agua: el medio de la vida: El agua y la polaridad. El
2 15 Febrero puente de hidrogeno. Ácidos, bases y pH.
3
Unidad 3 Aminoácidos y péptidos: Aminoácidos: estructura,
3 22 Febrero clasificación. Propiedades físicas y químicas. Ionización. Curvas de 3
titulación. Punto isoeléctrico. Péptidos. Enlace peptídico.
Unidad 4 Niveles de estructura de las proteínas: Estructura
primaria de proteínas. Interacciones covalentes en proteínas.
Conformación del grupo peptídico. Estructura secundaria de
4 01 Marzo proteínas. La á-hélice. Conformación â. Estructura terciaria de 3
proteínas. Estructura supersecundarias. Dominios. Estructura
cuaternaria de proteínas.
Desnaturalización. Propiedades. Clasificación. Funciones
Unidad 5 Métodos de la bioquímica. Aislamiento y purificación de
5 08 Marzo proteínas.
3
Unidad 6 Enzimas: Propiedades de las enzimas. Definición. Sitio
activo Clasificación y nomenclatura de las enzimas. Cinética
Enzimática. Factores que afectan la actividad: pH, T, E], [S],
6 15 Marzo presencia de Inhibidores. Ecuación de Michaelis-Menten. Factores
3
que participan en catálisis. Zimógenos. Isozimas. Enzimas
Aloestéricas.
Unidad 7 Coenzimas y Vitaminas. Definición. Clasificación.
7 22 Marzo Cofactores. Vitaminas del complejo B. Vitamina C. Vitaminas 3
liposolubles. Análogos y antagonistas.
Unidad 8 Bioenergética. Bioenergética y termodinámica.
8 05 Abril Transferencia de grupos fosforilo y ATP. Reacciones de oxidación- 3
reducción biológicas.
Unidad 9 Metabolismo de Carbohidratos. Carbohidratos
importantes y funciones en animales y plantas. Digestión. Absorción
y transporte. Glucólisis. Producto final de la glucólisis y su balance
energético.
Gluconeogénesis. La ruta de la pentosa fosfato. Metabolismo del
9 y 10 12 y 19 Abril glucógeno. Destinos metabólicos del piruvato: fermentación
6
alcohólica, ácido láctico y ciclo del ácido cítrico. Metabolismo
aeróbico I: El ciclo del ácido cítrico. Metabolismo aeróbico II:
Transporte de electrones y síntesis de ATP. Balance de ATP de la
Glucosa. Practica: Cinética enzimática.
11-12 26 Abril y 03 Unidad 10 Fotosíntesis: El cloroplasto. Reacciones luminosas. 6

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Producción de NADPH y ATP. Reacciones que no dependen de la

Mayo luz: Ciclo de Calvin- Fotosíntesis C-3. Foto-respiración. Fotosíntesis
C-4.
Unidad 11 Metabolismo de lípidos: Lípidos importantes y funciones
10, 17 y en animales y plantas, Membranas biológicas, estructura, transporte.
12-13 Digestión. Absorción y transporte. Beta Oxidación. Balance de 6
Mayo
Energía. Cuerpos Cétonicos. Ciclo de glioxilato.
Unidad 12 El metabolismo del Nitrógeno: Catabolismo de
14-15 24 y 31 Mayo proteínas . Ciclo de la Urea 6
Unidad 13 Integración del metabolismo: Trastornos del
15 31 Junio metabolismo y Hormonas. 3
Unidad 14 Flujo de información biológica: Nucleótidos, Ácidos
Nucleicos y Virus. Replicación, reparación y recombinación de ADN.
17 07 Junio Transcripción y procesamiento del ARN. Síntesis de proteínas: 3
traducción del mensaje genético. Bases de ingeniería genética.
18 14 Junio Examen final 3
Horas directas (HD) 54
Horas de tutoria (HT) 18
Horas de preparación (HP) 72
Total horas 144

Calificaciones:
Primer parcial 15 %; segundo parcial 13 %; tercer parcial 12 %; examen Final: 20 %; talleres, Quices, 10 %;
laboratorio 30%
BIBLIOGRAFIA
 General, Orgánica y química bilógica. H Stephen Stoker. 5º edition. Book/cole.
 Leninger’s Principles of biochemistry. 5ta edition. W.H. Freeman and company.
 Molecular Cell Biology. Lodish. 5ta edición