• El ácido fólico intensifica la inmunidad
Vitaminas
• Contribuyen a la buena salud regulando el
metabolismo y facilitando los procesos
bioquímicos que liberan energía a partir de
los alimentos digeridos.
• Las enzimas son esenciales y actúan como
catalizadores en las reacciones químicas que
continuamente tienen lugar dentro del
organismo.
• Como coenzimas, las vitaminas colaboran
con las enzimas para que todas las
actividades internas del organismo se
desarrollen adecuadamente.
• Algunas de las vitaminas son solubles en
agua, mientras que otras son solubles en
grasa.
• Las vitaminas solubles en agua deben
suministrarse diariamente al organismo,
pues no pueden ser almacenadas y son
excretadas en un lapso de uno a cuatro días.
• Entre las vitaminas solubles en agua están la
Vitamina C y las del complejo B.
• Las vitaminas solubles en grasa se
almacenan durante periodos más largos en
el tejido graso y en el hígado, y entre estas
se encuentran las vitaminas A, D, E, y K.
Ácido Fólico
• Considerado un alimento cerebral, se
requiere para la producción de energía y la
formación de los glóbulos rojos de la sangre.
Signos de deficiencia de Ácido Fólico
• Dolor y enrojecimiento de la lengua.
• Anemia, apatía, alteraciones digestivas
• Fatiga, encanecimiento, alteración del crecimiento
• Insomnio, dificultades respiratorias, problemas de memoria
• Paranoia, debilidad y defectos de nacimiento en los hijos
porque contribuye al adecuado desarrollo y
funcionamiento de los glóbulos blancos.
• Debido a que funciona como coenzima en la
síntesis de ADN y ARN, es importante para
la correcta división y replicación de las
células.
• El ácido fólico participa en el metabolismo
de las proteínas, y se utiliza para prevenir y
tratar la anemia ocasionada por su
deficiencias
• Ayuda en casos de depresión y ansiedad, y
es eficaz en el tratamiento de la displasia
cervical.
• El ácido fólico es muy importante durante el
embarazo porque ayuda a regular la
formación de células nerviosas del embrión
y el feto, un proceso vital para el desarrollo
normal.
• 400 mcg diarios de ácido fólico al principio
del embarazo previene la mayoría de los
defectos del tubo neural, como espina bífida
o anencefalia.
• Es mejor empezar su uso previo al
embarazo.
• Obra mejor en combinación con las
vitaminas B12 y C.
Causas de deficiencia

• Consumo insuficiente de frutas y vegetales frescos

• Consumir los vegetales solamente cocidos no preparados en horno de micro

ondas.
• Mala absorción intestinal de los nutrimentos

Fuentes

Los siguientes alimentos contienen altas cantidades de ácido fólico:

• Cebada, salvado de trigo, levadura de cerveza, arroz integral

• Queso, dátiles, vegetales de hoja verde, legumbres

• Lentejas, leche, hongos, naranjas, arveja seca, vegetales de raíz

• Germen de trigo, granos enteros y trigo entero.

Comentarios

Los anticonceptivos orales incrementan la necesidad de consumir ácido fólico.

El alcohol es enemigo de su absorción.

Si padece de algún trastorno convulsivo o si tiene algún tipo de cáncer relacionado con
las hormonas, no tome dosis altas de ácido fólico durante períodos prolongados.

proteínas, y ayuda a la formación de

PABA ácido
paraminobenzoico
• PABA es uno de los componentes esenciales
del ácido fólico y contribuye a la asimilación
del ácido pantoténico.
• Este antioxidante protege contra las
quemaduras de sol y el cáncer de piel.
• Actúa como coenzima en la
descomposición y utilización de las
glóbulos rojos de la sangre.
• PABA contribuye a mantener sana la flora
intestinal.
• Suplementar la dieta con PABA puede
devolverle el color original al cabello
encanecido, si esa condición fue causada por
estrés o por alguna deficiencia nutricional.
• La deficiencia de PABA puede conducir a
depresión, fatiga, alteraciones
gastrointestinales, encanecimiento,
 irritabilidad, nerviosismo y manchas blancas en la piel.

Fuentes

Melaza, hongos, espinaca y granos enteros.

Comentario:

Las sulfas pueden causar deficiencia de PABA.

• Los bioflavonoides actúan cinegéticamente

Bioflavonoides
vitamina P1
• Los bioflavonoides aumentan la absorción
de la vitamina C, y deben tomarse junto con
esta.
• Hay muchas clases de bioflavonoides, entre
ellos hesperetin, hesperedina, eriodyctiol,
quercetina, queretrina y rutina.
• Los bioflavonoides se utilizan ampliamente
para el tratamiento de lesiones deportivas
porque alivian el dolor, los golpes y las
contusiones.
• También reducen el dolor de las piernas y de
la espalda, y mitigan los síntomas
relacionados con el sangrado prolongado y
los bajos niveles de calcio sérico.
con la vitamina C para proteger y preservar
la estructura de los capilares.
• Además tienen un efecto antibacteriano,
favoreciendo la circulación, estimulando la
producción de bilis, reducen el colesterol,
previenen las cataratas y ayudan en su
tratamiento.
• Cuando se toman con vitamina C, los
bioflavonoides mitigan los síntomas del
herpes oral.
• El quercetin, un bioflavonoide que se
encuentra tanto en las algas azul-verdosas
como en forma de suplemento, es eficaz
para tratar el asma y prevenir sus síntomas.
• Quercetin mas bromelina mas vitamina C es
una formula eficaz contra el asma.

Fuentes

El pellejo blanco del interior de la cáscara de las frutas cítricas, los chiles, el trigo sarraceno.

Otras fuentes. Albaricoque o durazno, cereza, toronja, uva, limón, naranja, ciruelas y rose hips.

Hierbas: cola de caballo, bolsa del pastor, rose hips, bayas de espino blanco

Comentario: Dosis altas de bioflavonoides pueden producir diarrea.


Biotina
• La biotina contribuye al crecimiento de las
células, a la producción de ácidos grasos, al
metabolismo de los carbohidratos, las grasas
y las proteínas, y a la utilización de otras
vitaminas del complejo B.
• Es necesaria en buena cantidad para
mantener saludables el cabello y la piel. 100
mg.
• La biotina promueve la salud de las
glándulas sudoríparas, el tejido nervioso y la
médula ósea.
• Además, ayuda a aliviar los dolores
musculares.

Deficiencia

Se puede presentar en los infantes una condición llamada dermatitis seborreica, o costra láctea,
caracterizada por resequedad y descamación del cuero cabelludo.
Cuando hay deficiencia en los adultos se puede presentar anemia, depresión, inflamación o palidez de la
piel y las membranas mucosas, insomnio, inapetencia, dolores musculares, náusea y lesiones en la
lengua.

Fuentes
La biotina se encuentra en: levadura de cerveza, yema de huevo cocida, leche, soya, granos enteros.

Comentarios

La clara de huevo crudo contiene una proteína llamada avidina, que al combinarse con al biotina en el
tracto intestinal agota este valioso nutrimento. Las grasas y loa aceites que han sido sometidos al calor
o expuestos al aire inhiben la absorción de la biotina.
Los antibióticos, las sulfas y la sacarina también amenazan su disponibilidad.

• Ayuda a la circulación, estimula el sistema

Coenzima Q10
Ubiquinona
• La coenzima Q10 es una substancia parecida
a las vitaminas y su efecto en el organismo
es similar al de la vitamina E.
• Es un antioxidante aún más potente que la
vitamina E.
• Desempeña un papel crucial en la
producción de energía en cada una de las
células del organismo.
inmunológico, aumenta la oxigenación de
los tejidos y tiene efectos poderosos contra
el envejecimiento.
• La deficiencia de Coenzima Q10 está
relacionada con enfermedades periodontales,
diabetes y distrofia muscular.
• La Coenzima Q10 contrarresta los efectos
de la histamina y, por lo tanto, es
provechosa para quienes sufren de asma,
alergias, o enfermedades respiratorias.
 • También se utiliza para tratar anomalías
mentales, como las que se asocian con
esquizofrenia y enfermedad de Alzheimer.
• Esta Coenzima Q10 ayuda a combatir la
obesidad, la candidiasis, la esclerosis
múltiple y la diabetes.
• La Coenzima Q10 en el tratamiento y la
prevención de las enfermedades
cardiovasculares ha representado un avance
gigantesco. Reduce la presión arterial.
• El índice de supervivencia fue del 75%
después de una terapia convencional 3 años
más tarde, mientras que anteriormente era
del 25%.
Fuentes
• La Coenzima Q10 mitiga los efectos
secundarios de la quimioterapia para el
cáncer.
• Protege el recubrimiento del duodeno y del
estómago, y ayuda a curar las úlceras
duodenales.
• Las reservas de la Coenzima Q10
disminuyen con la edad, las personas
mayores de 50 años deben obtener
cantidades adicionales a través de la dieta.

Maní, espinaca. Salmon y sardinas.

Comentarios:

La Coenzima Q10 es soluble en grasa y se absorbe mejor cuando se toma con alimentos aceitosos. Debe
mantenerse lejos del calor y de la luz. Compre una marca que contenga una pequeña cantidad de
vitamina E, porque ayuda a preservar la Coenzima Q10 .

contribuye al metabolismo de la grasa y el

Colina
• La colina es necesaria para la correcta
transmisión por el sistema nervioso de los
impulsos nerviosos que salen del cerebro,
para la regulación de la vesícula biliar, la
función hepática y la formación de lecitina.
• Ayuda a la producción de las hormonas y
reduce el exceso de grasa del hígado porque
Deficiencia
colesterol.
• El funcionamiento del cerebro y la memoria
se alteran cuando la colina es insuficiente.
• La colina es provechosa para los trastornos
del sistema nervioso, como la enfermedad de
Parkinson y la discinesia tardía.

• Puede dar por resultado acumulación de grasa en el hígado, síntomas cardiacos, úlcera gástrica,
presión arterial alta,
• Incapacidad para digerir las grasas, deterioro renal y hepático, y retraso en el crecimiento.

Fuentes:
Los alimentos que contienen cantidades importantes de colina están: la yema de huevo, la lecitina, las
legumbres, la leche, la soya y los cereales de grano entero.

de lecitina y el metabolismo de las grasas y

el colesterol.
Inositol • También ayuda a eliminar las grasas del
• El inositol es fundamental para el hígado.
crecimiento del cabello. Esta vitamina tiene
un efecto calmante y ayuda a reducir el nivel
del colesterol.
• Ayuda aprevenir el endurecimiento de las
arterias y es provechosa para la formación
Deficiencia

• Puede producir arterioesclerosis, estreñimiento, pérdida del cabello,

• altos niveles del colesterol sanguíneo, irritabilidad, cambios anímicos y erupciones cutáneas.

Fuentes:

Se encuentra en frutas, lecitina, levadura de cerveza, legumbres, leche, melaza sin refinar, vegetales y
granos enteros.

Comentario:

Consumir grandes cantidades de cafeína puede producir escasez de inositol en el organismo.

• Y se requiere para reparar y preservar el

tejido epitelial, del cual se compone la piel y
las membranas mucosas.
• Es importante para la formación de los
Vitamina A y Carotenoides huesos y los dientes, ayuda a almacenar ña
• La vitamina A no solo previene la ceguera gras y protege contra los resfríos, la
nocturna y otros problemas oculares, sino influenza y las infecciones de los riñones, la
algunos trastornos cutáneos como el acné. vejiga, los pulmones y las membranas
• Esta vitamina aumenta la inmunidad, cura mucosas.
las úlceras gastrointestinales, protege contra
la polución y el desarrollo de células
cancerígenas.
Carotenoides
 • Son compuestos relacionados con la
vitamina A. A veces actúan como
precursores de esta vitamina; otras veces,
actúan como antioxidantes o tiene otras
importantes funciones.
• El más conocido es el beta caroteno, hay
otro como el alfa caroteno, el gamma
caroteno, la luteína y el licopeno.
• El beta caroteno que consumimos se
transforma en vitamina A en el hígado.
• El beta caroteno ayuda a revenir el cáncer
limpiando y neutralizando los radicales
libres.
Vitamina A y Carotenoides
• Tomar grandes cantidades de vitamina A
durante largos períodos puede ser toxico
para el organismo, y en especial, para el
hígado.
• Niveles tóxicos de vitamina A se relacionan
con dolor abdominal, amenorrea, aumento
del tamaño del hígado y/o bazo, alteraciones
Fuentes
gastrointestinales, pérdida de cabello,
prurito, dolores articulares, náuseas, vómito,
líquido en el cerebro, y pequeñas úlceras y
escamas en los labios y en las comisuras de
la boca.
• No se presentan sobredosis por beta
caroteno, aunque en cantidades elevadas
puede hacer que la piel adquiera un color
ligeramente anaranjado.
• El beta caroteno no produce en el organismo
el mismo efecto que la vitamina A ni es
perjudicial en cantidades altas, al menos que
el organismo no puede convertirlo en
vitamina A. la gente con hipotiroidismo
presenta este problema.
• Es importante tomar solamente beta
caroteno natural o un complejo carotenoide
natural.

• La vitamina A se encuentra en hígado, en las frutas y vegetales verdes y amarillos.

• Alimentos que contienen cantidades importantes de vitamina A: albaricoque, espárragos, hojas

de remolacha, brócoli, melón cantalupo, zanahoria, collard, hojas de diente de león, dulce, ajo,
kale (col rizada), hojas de mostaza, papaya, durazno, calabaza de castilla, pimiento rojo,
espirulina, espinaca, camote, hojas de nabo, swiss chard, berro.
• En las siguientes hierbas: alfalfa, borraja, semilla de hinojo, lúpulo, cola de caballo, zacate de
limón, gordolobo, ortiga, paja de avena, perejil, menta, llantén, hoja de raspberry, trébol rojo,
rose hips, salvia, orozuz, berros.

Fuentes

• La vitamina A se encuentra en hígado, en las frutas y vegetales verdes y amarillos.

• Alimentos que contienen cantidades importantes de vitamina A: albaricoque, espárragos, hojas

de remolacha, brócoli, melón cantalupo, zanahoria, collard, hojas de diente de león, dulce, ajo,
kale (col rizada), hojas de mostaza, papaya, durazno, calabaza de castilla, pimiento rojo,
espirulina, espinaca, camote, hojas de nabo, swiss chard, berro.
• En las siguientes hierbas: alfalfa, borraja, semilla de hinojo, lúpulo, cola de caballo, zacate de
limón, gordolobo, ortiga, paja de avena, perejil, menta, llantén, hoja de raspberry, trébol rojo,
 rose hips, salvia, orozuz, berros.

Comentario

Los antibióticos, los laxantes y algunos medicamentos para bajar el colesterol interfieren con la
absorción de la vitamina A.

Advertencia

Si sufre de alguna enfermedad hepática, no consuma aceite de hígado de bacalao ni tome diariamente
más de 10,000 UI de vitamina A en píldora. Si está embarazada no tome más de 10,000 UI de vitamina
A.

Vitaminas del complejo B
• Las vitaminas B ayudan a conservar la salud
de los nervios, la piel, los ojos, el cabello, el
hígado y la boca.
• Ayudan a mantener un saludable tono
muscular, en el tracto gastrointestinal y una
adecuada función cerebral.
• Las vitaminas B son coenzimas que
intervienen en la producción de energía, y
son provechosas para aliviar la depresión y
la ansiedad.
• La absorción de estos nutrientes disminuye
con la edad. Siempre se deben tomar juntas.
Aunque para tratar una enfermedad es
provechoso tomar do o tres veces más de
una vitamina B.
Vitamina B1
Tiamina
• La tiamina mejora la circulación y ayuda a
la producción de la sangre, el metabolismo
de los carbohidratos y la producción der
HCL o ácido hidrocloridrico, que es
importante para una buena digestión.
• La tiamina también optimiza la actividad
cognoscitiva y la función cerebral.
• Influye positivamente en la energía, el
crecimiento, el aptito, la capacidad de
aprender, y es necesaria para el tono
muscular de los intestinos, el estómago y el
corazón,
• Actúa como antioxidante y protege al
organismo de los efectos degenerativos del
envejecimiento, el consumo de alcohol y
tabaco.

Deficiencia

• El beriberi, una enfermedad del sistema nervioso. Otros síntomas son estreñimiento, edema,
aumento del tamaño del hígado, fatiga, problemas de memoria,
• trastornos gastrointestinales, alteraciones cardiacas, irritabilidad, dificultad para respirar,
inapetencia, atrofia muscular, nerviosismo,
• entumecimiento de manos y pies, dolor y sensibilidad , mala coordinación, sensación de
hormigueo,
• debilidad y dolor muscular, debilidad general y pérdida severa de peso.
Fuentes

• Arroz integral, yema de huevo, legumbres, maní, guisantes, salvado de arroz, germen de trigo,
granos enteros.
• Otras fuentes son: espárragos, levadura de cerveza, brócoli, col de Bruselas, dulce, kelp, nueces,
avena, ciruelas, uvas pasa, espirulina y berros.
• Entre las hierbas: alfalfa, raíz de bardana, yerba gatera, chile de árbol, manzanilla, lúpulo, ortiga,
paja de avena, perejil, menta, trébol rojo, salvia, malva, rose hips.

• Comentarios:

• Los antibióticos, las sulfas y los anticonceptivos orales reducen los niveles de tiamina en el
organismo. Las dietas ricas en carbohidratos aumentan la necesidad de tiamina.
cabello, elimina la caspa, y ayuda a la
absorción de hierro y de la vitamina B6
(piridoxina).
Vitamina B2 • El consumo de cantidades adecuadas de
Riboflavina riboflavina es importante durante el
• La riboflavina es necesaria para la embarazo, porque una a falta de ésta
formación de los glóbulos rojos, la vitamina puede dañar al feto en desarrollo
respiración celular, y el crecimiento. aun si la mujer no muestra signos de
• Alivia la fatiga ocular y es importante en la deficiencia.
prevención y tratamiento de las cataratas. • La riboflavina es necesaria para el
Ayuda en el metabolismo de los metabolismo del aminoácido triptófano, el
carbohidratos, grasas, y proteínas. cual se convierte en niacina en el cuerpo.
• Junto con la vitamina A, mantiene y mejora • El síndrome del túnel del carpal puede
las membranas mucosas en el tracto beneficiarse de un programa de tratamiento
digestivo. que incluye riboflavina y vitamina B6.
• La riboflavina también facilita el uso del
oxígeno por los tejidos de la piel, uñas, y

Deficiencia

Cuarteaduras e irritaciones en las esquinas de la boca, desórdenes de los ojos, inflamación de la boca y
la lengua, y lesiones de la piel.
Otros síntomas: dermatitis, mareo, pérdida de cabello, insomnio, sensibilidad a la luz, digestión pobre,
crecimiento retardado, y lenta respuesta mental.
Fuentes

Altos niveles en: Queso, yema de huevo, leguminosas, leche, espinaca, granos enteros, y yogurt.

Otras fuentes: esparrago, aguacate, brócoli, coles de Bruselas, hoja de diente de león, dulce, kelp,
vegetales verdes, hongos, melaza, nueces, y berro.
Hierbas: alfalfa, raíz de bardana, yerba gatera, chile de árbol, manzanilla, Eufrasia, semillas de hinojo,
fenogreco, ginseng, lúpulo, cola de caballo, gordolobo, ortiga, paja de avena, perejil, hierbabuena, hojas
de frambueso, clavo, rose hips, salvia, yellow dock.
Comentarios:

Tomar más de 50 mg diariamente por un largo periodo de tiempo puede co0nducir a cataratas y
enfermedades de la retina.
producción de ácido clorhídrico para el
sistema digestivo.
Vitamina B3 • Esta involucrada en la secreción normal de
(Niacina, ácido nicotínico, la bilis y los fluidos del estómago, y en la
síntesis de las hormonas sexuales.
niacinamida) • Niacina baja el colesterol y mejora la
• Niacina es necesaria para la apropiada circulación.
circulación y piel saludable. • Es útil para la esquizofrenia y otras
• Ayuda en el funcionamiento del sistema enfermedades mentales, y también amplifica
nervioso; en el metabolismo de los la memoria.
carbohidratos, grasas, y proteínas; y en la

Deficiencia

• Pelagra. Ulceras bucales, demencia, depresión, diarrea, mareo, fatiga, halitosis,

• dolor de cabeza, indigestión, insomnio, dolor de la extremidades, pérdida del apetito,
• bajo nivel sanguíneo del azúcar, debilidad muscular, erupciones de la piel, inflamación.

• Fuentes

• Levadura de cerveza, brócoli, zanahoria, queso, harina de maíz, hojas de diente de león,
dátiles, huevos, cacahuates, papas, tomates, germen de trigo, trigo entero.
• Hierbas: alfalfa, raíz de bardana, yerba gatera, chile de árbol, manzanilla, pamplina, Eufrasia,
semilla de hinojo, lúpulo, regaliz, gordolobo, ortiga, paja de avena, perejil, hierbabuena, hojas
de frambuesa, trébol rojo, rose hips, yellow dock.

Comentarios

Un bochorno, usualmente inofensivo, puede ocurrir después de la ingestión de los suplementos de

niacina; salpullido rojo en la piel y una sensación de hormigueo. Usualmente estos síntomas duran
unos poco minutos.
Hay dos formas de esta vitamina: niacina o acido nicotínico y niacinamida. En la forma de
niacinamida, no causa bochornos. Sin embargo, niacinamida no tiene todas las mismas propiedades de
niacina. Específicamente, no es efectiva para bajar el colesterol sanguíneo.
Precauciones

Las embarazadas o quienes sufran de diabetes, glaucoma, gota, enfermedad del hígado, o ulceras
pépticas deberán usar los suplement6os de niacina con precaución.
Niacina puede elevar los niveles de azúcar sanguíneo. Arriba de 500 mg diariamente pueden causar
daño al hígado si se toma por largos periodos prolongados.
involucra en la producción de
neurotransmisores.
• Esta vitamina es un elemento esencial de la
Vitamina B5 coenzima A, un químico vital del cuerpo
Acido pantoténico involucrado en muchas funciones
• Conocida como la vitamina anti estrés, el metabólicas necesarias.
ácido pantoténico juega un papel en la • El ácido pantoténico también es un
producción de las hormonas adrenales y la amplificador de la estamínea y previene
formación de anticuerpos, ayuda en la ciertas formas de anemia.
utilización de las vitaminas, ayuda en la • Es necesario para el funcionamiento normal
conversión de grasas, carbohidratos, y del tracto gastrointestinal y puede ser útil en
proteínas en energía. el tratamiento de la depresión y la ansiedad.
• Se requiere por todas las células en el cuerpo
y se concentra en los órganos. También se
Deficiencia

Fatiga, dolor de cabeza, nausea, y hormigueo de las manos.

El ácido pantoténico es también necesario para el apropiado funcionamiento de las glándulas

suprarrenales.

Fuentes

Levadura de cerveza, huevos, vegetales frescos, leguminosas, hongos, nueces, jalea real,
levadura de torula, harina de centeno integral, y trigo integral.

• Se requiere por el sistema nervioso y es

Vitamina B6
Piridoxina
• La piridoxina está involucrada en más
funciones que casi cualquier otro
nutrimento. Afecta la salud física y mental.
• Es benéfica si usted sufre de retención de
agua, y es necesaria para la producción de
ácido clorhídrico y la absorción de grasas y
proteínas.
• La piridoxina también ayuda en el balance
de sodio y potasio, y promueve la formación
de glóbulos rojos sanguíneos.
necesario para la función normal del cerebro
y para la síntesis de los ácidos nucleicos
ARN y ADN, los cuales contienen las
instrucciones genéticas para la reproducción
de todas las células y para el crecimiento
celular normal.
• Activa muchas enzimas y ayuda en la
absorción de la vitamina B12, en la función
del sistema inmune, y en la producción de
anticuerpos.
• Juega un papel en la inmunidad contra el
cáncer y ayuda en la prevención de la
 arterioesclerosis. Inhibe la formación de
químicos tóxicos llamados homocisteina, la
cual ataca el musculo del corazón y permite
la deposición del colesterol alrededor del
músculo del corazón.
• La piridoxina actúa como un diurético
medio, reduciendo los síntomas del
Deficiencia
síndrome premenstrual, y puede ser útil en
prevenir los calículos de oxalatos de los
riñones también.
• Es útil en el tratamiento de las alergias,
artritis, y asma.

Anemia, convulsión, dolor de cabeza, nausea, piel escamosa, lengua ulcerada, y vomito.

Otros signos posibles:

Acné, anorexia, artritis, conjuntivitis, cuarteaduras o ulceras en la boca y labios, depresión, fatiga,
hiperirritabilidad, curación de las heridas deteriorada, inflamación de la boca y las encías, dificultades
del aprendizaje, memoria deteriorada o perdida, pérdida de cabello, problemas para escuchar,
entumecimiento, piel facial aceitosa, crecimiento afectado, sensaciones de hormigueo. Síndrome del
túnel de carpal.

Fuentes

Los siguientes alimentos contienen altas cantidades:

Levadura de cerveza, zanahorias, huevos, chicharos, espinaca, semillas de girasol, nueces, y germen
de trigo.
Otras fuentes: aguacate, plátanos, frijoles, melazas, brócoli, arroz integral, y otros granos, repollo,
melón cantalupo, maíz, dulce, llantén, papas, salvado de arroz, frijol soya, Tempe.
Hierbas: alfalfa, yerba gatera, y paja de avena.

Comentarios:

El uso prolongado de grandes dosis de vitamina B6 (sobre 1000 mg diarios) puede ser toxico, y pude
resultar en daño a los nervios y perdida de coordinación.
Vitamina B12
Cianocobalamina
• Es necesaria para prevenir la anemia. Ayuda
al ácido fólico a regular la formación de
glóbulos rojos, y ayuda en la utilización de
hierro.
• Esta vitamina también se requiere para la
apropiada digestión, absorción de los
alimentos, la síntesis de proteínas, y el
metabolismo de los carbohidratos y grasas.
• Ayuda en la formación de las células y en la
longevidad de las células. Además, previene
 el daño a los nervios, mantiene la fertilidad,
y promueve el crecimiento y el desarrollo
normal manteniendo las cubiertas grasas que
cubren y protegen las terminaciones
nerviosas.
• La vitamina B12 está vinculada a la
producción de acetilcolina, un
Deficiencia
neurotransmisor que asiste a la memoria y el
aprendizaje.
• La vitamina B12 amplifica el patrón del
sueño, permitiendo un sueño más reparador
y refrescante.

Puede ser causada por malabsorción, lo cual es más común en adultos mayores y en aquellos con
desordenes digestivos.
Puede causar andar anormal, perdida de hueso, fatiga crónica, constipación, depresión, desordenes
digestivos, mareo, flojera, agrandamiento del hígado, desordenes de los ojos, alucinaciones, dolor de
cabeza (migrañas), inflamación de la lengua, irritabilidad, respiración difícil, pérdida de memoria,
nerviosismo, daño neurológico, palpitaciones, anemia perniciosa, ruidos en los oídos, degeneración del
cordón espinal.

Fuentes

Grandes cantidades se encuentran en: levadura de cerveza, huevos, leche, lácteos.

Vegetales de mar, dulce, kelp, kombu, nori, y frijol de soya. También está presente en la alfalfa, y
lúpulo.

Comentarios:

Tomar vitamina B12 en forma sublingual es una buena opción para aquellos que tiene dificultad en su
absorción. El factor intrínseco es una proteína producida en el tracto gastrointestinal que es necesaria
para la absorción de la vitamina B12. Aquellos a quienes les falta el factor intrínseco deben usar una
forma sublingual para su absorción.

de 100mg de biotina pueden prevenir la

Biotina
• La Biotina ayuda en el crecimiento celular;
en la producción de ácidos grasos; en el
metabolismo de los carbohidratos, grasas y
proteínas; y en la utilización de las otras
vitaminas B.
• Se requieren suficientes cantidades para una
piel y cabello saludable. Una ingesta diaria
pérdida de cabello en algunos hombres.
• La biotina también promueve glándulas
sudoríparas saludables, tejido nervioso, y
medula ósea.
• Además, ayuda en el alivio el dolor
muscular.
Deficiencia

En los infantes puede resultar en una condición llamada dermatitis seborreica caracterizada por un
cuero cabelludo seco con escamas.
En adultos: es rara porque puede ser producida en los intestinos a partir de los alimentos. Sin embargo,
si ocurre puede causar: anemia, depresión, pérdida de cabello, elevada azúcar en la sangre, inflamación
o palidez de la piel y las membrana mucosas, insomnio, pérdida del apetito, dolor muscular, nausea, y
ulceras de la lengua.

Fuentes

Levadura de cerveza, yema de huevo cocido, leche, frijol soya, y granos enteros.

Comentarios:

La clara de huevo cruda contiene una proteína llamada avidina, la cual se liga o combinada con biotina
en el tracto intestinal y vacía al cuerpo de este nutriente.
Los aceites y grasas que han sido sujetos al calor o expuestos al aire por cualquier tiempo inhiben la
absorción de biotina. Igualmente los antibióticos, las sulfas, y la sacarina amenazan la disponibilidad
de la biotina.
• Ayuda en la producción de hormonas y
minimiza el exceso de grasa en el hígado
Colina porque ayuda en el metabolismo de la grasa
y el colesterol.
• La Colina es necesaria para la apropiada
• Sin colina la función cerebral y la memoria
trasmisión de los impulsos nerviosos desde
se deterioran.
el cerebro a través del sistema nervioso,
• La Colina es benéfica para desordenes del
también como para la regulación de la
sistema nervioso tales como enfermedad de
vesícula biliar, la función del hígado, y la
Parkinson y disquinesia tardía.
formación de lecitina.

Deficiencia

Puede resultar en acumulación de grasa en el hígado, también como en síntomas cardiacos, ulceras
gástricas, alta presión sanguínea, un inhabilidad para digerir las grasas, deterioro del hígado y los
riñones, y crecimiento mal desarrollado.
La Colina juega un papel importante en la salud cardiovascular, también como en la reproducción y en
la salud fetal.
Un estudio demostró la necesidad de colina para la prevención y el tratamiento de la arterioesclerosis y
del metabolismo de la homocisteina.
Fuentes

Yemas de huevo, lecitina (13%), legumbres, leche, frijol soya, cereales de grano entero.

riesgo incrementado de ateroesclerosis

Ácido Fólico
Folato, Folacin, ácido
pteroilglutamico
• Ácido fólico es considerado como alimento
del cerebro, y es necesario para la
producción de energía y la formación de
glóbulos rojos.
• También refuerza la inmunidad ayudando en
la formación apropiada y el funcionamiento
de las células blancas. Debido a que
funciona como una coenzima en la síntesis
de ARN y ADN, es importante para la
replicación y la división celular.
• Está involucrado en la prevención y
tratamiento de la anemia por deficiencia de
ácido fólico.
• Este nutrimento puede también ayudar en la
depresión y ansiedad, y puede ser efectivo
en el tratamiento de la displasia cervical
uterina.
• El ácido fólico puede ser el nutriente más
importante en regular los niveles de
homocisteina. La homocisteina es un
aminoácido que se forma naturalmente en el
cuerpo como el resultado del rompimiento
de otro aminoácido, metionina.
• En recientes años, se han encontrado altos
niveles de homocisteina asociados con un
(endurecimiento de las arterias debido a la
acumulación de placas de grasa).
• Normalmente la homocisteina se convierte
en otro aminoácido inofensivo en el cuerpo.
A fin de que esta conversión se lleve a cabo
como debiera, el cuerpo necesita un
adecuado suministro de ácido fólico,
también como vitaminas B6 y B12.
• Cuanto menor es el nivel de estas vitaminas,
mayor es el nivel de homocisteina en las
células.
• El ácido fólico es muy importante en el
embarazo. Ayuda a regular la formación de
células embrionicas y nerviosas del feto, lo
cual es vital para el desarrollo normal. Una
ingesta diaria de 400 mg de ácido fólico en
la etapa temprana del embarazo puede
prevenir la mayoría de los defectos del tubo
neural, tales como espina bífida y
anencefalia.
• Puede también ayudar a prevenir parto
prematuro. Para ser efectivo este tratamiento
debe empezar antes de la concepción y
continuar por al menos 3 meses del
embarazo.
• La mujer en edad de concebir debe tomar
suplementos diarios de ácido fólico. El ácido
fólico trabaja mejor cuando se combina con
vitamina B12 y Vitamina C.

Deficiencia

Lengua roja e irritada. Otros signos posibles incluyen anemia, apatía, perturbación digestiva, fatiga,
cabello cano, deterioro del crecimiento, insomnio, respiración difícil, problemas de memoria, paranoia,
debilidad, y defecto natales en la descendencia de uno.
La deficiencia de ácido fólico puede ser causada por la inadecuado consumo de frutas y vegetales
frescos; el consumo de solo vegetales cocidos; y problemas de malabsorción.
Fuentes

Los siguientes alimentos contienen cantidades significantes de ácido fólico:

Esparrago, cebada, salvado, levadura de cerveza, arroz integral, queso, dátiles, vegetales de hoja verde,
legumbres, lentejas, leche, hongo, naranjas, chícharo en mitades, vegetales de raíz, germen de trigo,
granos enteros, y trigo integral.
Comentarios:

Los anticonceptivos orales aumentan el requerimiento de ácido fólico. El alcohol actúa como un
enemigo para la absorción de ácido fólico.
Precaución:

No tome altas dosis de ácido fólico por periodos extendidos sí usted tiene cáncer relacionado a
hormonas o desordenes de ataques.

lecitina y el metabolismo de la grasa y el

colesterol.
También ayuda a remover la grasa del hígado.
Inositol
• Inositol es vital para el crecimiento del pelo.
Esta vitamina tiene un efecto calmante y
ayuda a reducir los niveles de colesterol.
• Ayuda a prevenir el endurecimiento de las
arterias y es importante en la formación de

Deficiencia

La deficiencia puede conducir a arterioesclerosis, constipación, pérdida de cabello, alto colesterol

sanguíneo, irritabilidad, y cambios en el estado de ánimo y erupciones de la piel.
La investigación ha mostrado que altas dosis de inositol puede ayudar en el tratamiento de la depresión,
el desorden obsesivo compulsivo, y desordenes de ansiedad, sin el efecto de los medicamentos de
prescripción.

Fuentes

Inositol se encuentra en la levadura de cerveza, frutas, lecitina, leguminosas, leche, melaza sin refinar,
pasas de uva, vegetales, granos enteros.
Comentarios.
El consumo de grandes cantidades de cafeína puede causar una disminución de inositol en el cuerpo.

PABA
ácido paraminobenzoico
• PABA es uno de los constituyentes básicos
del ácido fólico y también ayuda en la
asimilación del ácido pantoténico.
• PABA puede ser convertido en ácido fólico
por las bacterias intestinales. este
antioxidante ayuda a proteger contra las
quemaduras de sol (a través de la absorción
de los rayos ultra violetas) y
consecuentemente, canceres de la piel; actúa
como una coenzima en el rompimiento y
utilización de la proteína; y asiste en la
formación de glóbulos rojos.
• PABA también ayuda en el mantenimiento
de la flora intestinal saludable. Suplementar
con PABA puede ayudar a restablecer el
cabello gris a su color original si el
encanecimiento fue causado por estrés o
una deficiencia nutricional.
• Otros beneficios de PABA incluyen la
protección contra el humo de segunda mano,
ozono, y otros contaminantes del aire;
reduce la inflamación en la artritis; y
amplifica la flexibilidad.
Deficiencia

Depresión, fatiga, desordenes gastrointestinales, encanecimiento del cabello, irritabilidad, nerviosismo,

y áreas blancas de la piel (vitíligo)
Fuentes

Melaza, hongos, espinaca, y granos enteros.

Comentarios

Las sulfas pueden causar una deficiencia de PABA.