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VEGETALES
I. INTRODUCCIÓN
(yema: espárrago, raíz: rábano, tallo: cebolla, hoja: lechuga, flor: rosa, fruto: palto).
tiene como consecuencia el estar sujeto a cambios continuos e irreversibles. Los cambios que se
Las frutas y hortalizas muestran una gran variedad de estructuras vegetales, las hortalizas
se agrupan en semillas y vainas; bulbos, raíces y tubérculos; flores, yemas, tallos y hojas, en
tanto, que las frutas son el resultado del desarrollo del ovario o son consecuencia de la
combinación de diversos tejidos (ovario expandido, semilla, receptáculo floral, hipanto, brácteas
y pedúnculos).
II. OBJETIVO
vegetales.
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UNC: 260096 Fisiología Post Cosecha Ing. Agr. Mg. Sc. Jhon Anthony Vergara Copacondori
III. MATERIALES
• Cuatro (04) variedades de manzana, diez (10) unidades por cada variedad.
• Un (01) vernier.
IV. METODOLOGÍA
a. Método Físico
• Determinar el diámetro y la altura de cada producto vegetal, para luego relacionar con
b. Método Visual
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• Relacionar los productos vegetales con figuras geométricas.
c. Método Gustativo
• Con la ayuda del vernier medir el diámetro superior, medio e inferior y la altura de cada
fruto.
• Pesar cada fruto en la balanza electrónica y luego determinar su peso específico por
flotación.
• Separar y pesar cáscara, pulpa y semilla, luego determinar el porcentaje que representan.
V. RESULTADOS Y DISCUSIONES
VII. BIBLIOGRAFÍA
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