L A V I T A M I N A “ D ”

La vitamina D es una hormona, es decir que se sintetiza en el organismo

(aunque no por la glándula endocrina), se transporta por la sangre y actúa sobre
algunas células. A la vez es una vitamina, en el sentido que, si hay carencia, debe
ser introducida con la dieta para poder prevenir algunas manifestaciones
patológicas.

Las dos formas principales de la vitamina D son el colecalciferol (vitamina

D3), que deriva del colesterol y sintetizado por los organismos animales, y el
ergocalciferol (vitamina D2) que deriva del ergosterol y es presente en los
vegetales como hongos. La vitamina D o vitamina del sol se encuentra dentro de
las vitaminas liposolubles, es decir, aquellas que son almacenadas en la grasa
corporal.

La estructura química de ambos es la de ciclopentanoperhidrofenantreno,

típico de los esteroides. Las dos formas tienen la misma actividad en el hombre,
por lo tanto se utiliza el término vitamina D para las dos formas. El proceso
bioquímico se explicará a continuación.

 Nomenclatura y estructura química de la vitamina D:

FUNCIONES PRINCIPALES DE LA VITAMINA “D”:

 Promueve el crecimiento y mineralización de los huesos.

 Aumenta la absorción intestinal de calcio. Junto con la hormona
paratiroidea, moviliza el calcio desde el hueso y aumenta la reabsorción
tubular renal de calcio y fosfato. Su déficit ocasiona raquitismo en niños y
osteomalacia en adultos.
 Inmunidad: fortalece al sistema inmune ayudando a prevenir infecciones.
 Reproducción.

 Interviene en la secreción de insulina del páncreas.

 La vitamina D puede ser una aliada para la prevención del cáncer
 La vitamina D se encarga de la formación de las células progenitoras de los
huesos (conocidas como células madre del hueso) y de que maduren.

 La vitamina D refuerza el sistema inmunológico y contribuye a que se

desarrollen correctamente las células de defensa.

METABOLISMO DE LA VITAMINA D:

Para poder realizar su actividad biológica, la vitamina D debe someterse a 2

hidroxilaciones. En la sangre la vitamina D se liga en modo específico (DBP) y se
transporta al hígado, donde se produce la primera hidroxilacion a 25-
hidroxivitamina D (25-OH-D).

25-OH-D viene transportada por el DBP a los túbulos de los riñones

proximales, donde viene convertida en 1,25 dihidroxicolecalciferol D (1.25-OH-2-
D). Su síntesis viene regulada por Feedback y depende sobre todo de la
necesidad de Calcio y Fosforo del organismo.
NECESIDADES DIARIAS:

Puesto que el cuerpo humano cubre por sí solo (y a través de la luz solar) el
80% de su cantidad diaria necesaria de vitamina D, la necesidad diaria de vitamina
D es relativamente baja, cuando el cuerpo recibe suficiente luz solar. Para las
personas entre 1 y 65 años se recomienda un consumo diario de 5 microgramos
(µg) de vitamina D. Para los bebés menores de un año y las personas de más de
65 se recomienda el doble de cantidad de vitamina D, es decir, 10 µg diarios.

 Bebés entre 0 y 12 meses: 10 microgramos (µg)

 Niños de entre 1 y 15 años: 5 µg

 Adultos de entre 15 y 65 años: 5 µg

 Mujeres embarazadas y lactantes: 5 µg

 Adultos de más de 65 años: 10 µg

Los bebés no reciben suficiente vitamina D a través de la leche materna, por

eso a menudo toman suplementos de vitamina D, de manera que sus necesidades
diarias se vean cubiertas. Independientemente de la producción de vitamina D de
la piel gracias a la luz UV y al consumo de vitamina D a través de la leche materna
o las fórmulas para lactantes, se recomienda que los bebés (sean lactantes o no)
consuman desde el final de la primera semana de vida hasta el final del primer año
una pastilla diaria de vitamina D de 10 a 12,5 µg. Esta pastilla garantiza la
protección contra la deficiencia de vitamina D también en casos de baja exposición
solar. Esta medida preventiva (profilaxis) se puede aplicar también durante el
invierno en los dos primeros años de vida. Los niños necesitan esta vitamina
principalmente para la formación de unos huesos sanos y prevenir el raquitismo,
una enfermedad ósea.

Para las personas con la piel oscura es recomendable, para prevenir la

deficiencia de vitamina D, el consumo de suplementos de vitamina D si viven en
zonas septentrionales. En estos casos, la piel oscura bloquea los rayos UV de
manera que producen menos vitamina D que las personas con la piel clara aun
estando expuestos a la misma radiación solar. Para cubrir sus necesidades diarias
será necesario consumir más vitamina D en dieta o mediante suplementos.

También para los vegetarianos es especialmente importante que se cubran

las necesidades diarias de vitamina D durante el invierno. A través de la dieta,
consumen hasta un 50% menos de vitamina D que las personas que comen carne
y pescado.

Para satisfacer las necesidades diarias de vitamina D, es importante elegir

los mejores alimentos con mayores cantidades de dicha vitamina. Por ejemplo, el
pescado (aceite de hígado de bacalao), los huevos, la leche, los champiñones y
los aguacates. Las necesidades diarias de vitamina D se ven cubiertas cuando se
consumen las siguientes cantidades de estos alimentos:

En los meses de invierno, la piel produce menos vitamina D, puesto que

recibe rayos UV.

Sin embargo, algunas personas tienen un mayor riesgo de déficit de vitamina

D. Algunas causas posibles son las siguientes:

 Poca luz solar: las personas en cama o muy hogareñas que rara vez
salen al aire libre pueden desarrollar un déficit de vitamina D debido a
la falta de luz solar. Lo mismo ocurre con los habitantes de las regiones con
poca luz solar (especialmente en invierno) y para las personas de piel
oscura que viven en zonas con menos radiación solar. Las personas de piel
oscura necesitan más luz que las de piel clara para crear la misma cantidad
de vitamina D.

 Edad avanzada: el cuerpo produce menos vitamina D y además, las

personas mayores se exponen menos al sol.
  Embarazo en las mujeres con menstruación se da a menudo un
déficit de vitamina D debido a los cambios hormonales del cuerpo.

 Alimentación desequilibrada: debido a enfermedades crónicas en

las que la absorción de la vitamina D de la dieta o la conversión de ésta en
su forma activa se ve alterada. Por ejemplo, en las enfermedades
gastrointestinales (como la enfermedad de Crohn) o del hígado y los
riñones.

La vitamina D influye en la estabilidad de los huesos. El déficit de vitamina D

afecta sobre todo a la salud de los huesos:

 En los niños, el déficit de vitamina D puede ocasionar una

enfermedad llamada raquitismo, en la que los huesos se deforman.

 En los adultos, el déficit de vitamina D puede causar el

reblandecimiento de los huesos (osteomalacia) con deformaciones del
esqueleto y degradación ósea (osteoporosis), en la que los huesos se
degradan lentamente y aumentan sus poros de manera que se rompen
con facilidad.

Falta la vitamina D

La vitamina D puede ser sintetizada y acumulada en los meses de verano para así
poder mantener su nivel circulante de 1,25 – (OH)2 –D también en los meses de
invierno. Si la síntesis endógena resulta ser insuficiente (condiciones climáticas
específicas, costumbres de vida, edad), es necesario una aportación de la
vitamina D con la dieta.
Alimentos ricos en vitamina D:

Los principales alimentos con vitamina D son los peces grasos como el pescado
azul, el aceite de hígado de la merluza y en la yema de huevo. Está fuertemente
presente también en la leche y sus derivados.

Las necesidades diarias varían mucho según la fase de crecimiento de cada

persona y en las mujeres embarazadas. Para los individuos adultos de ambos
sexos, su necesidad sería de unos 10 µg al día, teniendo en cuente que la sola
producción endógena podría ser suficiente.

Falta la vitamina D:

La vitamina D puede ser sintetizada y acumulada en los meses de verano para así
poder mantener su nivel circulante de 1,25 – (OH)2 –D también en los meses de
invierno. Si la síntesis endógena resulta ser insuficiente (condiciones climáticas
específicas, costumbres de vida, edad), es necesario una aportación de la
vitamina D con la dieta.

La deficiencia de esta vitamina puede provocar distintas enfermedades en adultos:

 Osteoporosis, caracterizada por su fragilidad en los huesos.

 Osteomalacia, enfermedad que debilita los huesos en adultos, parecida al
raquitismo.
 Hipocalcemia, baja concentración de calcio en la sangre.
 La falta de vitamina D, puede estar ligada al cáncer de ovario, pecho,
próstata y colon. También puede provocar dolor crónico, fatiga crónica, o
enfermedades autoinmunes como la esclerospresion arterial. Se ha visto
que puede provocar enfermedades mentales como la depresión,
esquizofrenia.
 Estudios han demostrado que las personas mayores de 50 años son las
que podrían desarrollar una deficiencia provocada por la vitamina D. La
capacidad de la piel de convertir la vitamina D en su forma activa decrece
 con la edad. Los riñones, que ayudan a convertirla en su forma activa, con
la edad ralentizan el proceso o directamente no trabajan siempre bien y por
ese motivo en estos casos hay suplementos vitamínicos.

 Sobredosis y toxicidad de la vitamina D

 A día de hoy no se conoce bien la cantidad exacta de ingestión de vitamina
D sin perjudicar nuestro organismo.
 Los signos de toxicidad provocada por la vitamina D son diferentes como
por ejemplo la hipercalcemia, es decir un nivel alto de calcio en la sangre.
Esto puede provocar una concentración de calcio en los tejidos blandos
como los riñones, corazón, pulmones, tejidos vasculares.
BIBLIOGRAFÍA:

 Murray, R. y col. Bioquímica de Harper. 29ª Ed. McGraw-Hill

Interamericana. 2013.
 Antonio Blanco y Gustavo Blanco. QUIMICA BIOLÓGICA. 9ª Ed. Editorial el
Ateneo. 2014.