Alimentos que tu cerebro necesita y

cómo consumirlos
El cerebro necesita algunos nutrientes y sustancias que le permitan cumplir
funciones vitales del ser humano.

El cerebro es responsable de funciones vitales del organismo, como los latidos

cardíacos y la presión arterial.

Los estudios aconsejan ejercitar el cerebro, motor del ser humano, porque el
envejecimiento de nuestros órganos es un proceso inevitable que solo podemos
retrasar. Pero otra forma de tenerlo sano y activo, es a través de la alimentación.

El cerebro necesita de algunos nutrientes y sustancias que le permitan cumplir

con funciones vitales del organismo, como los latidos cardíacos y la presión
arterial. También coordina los movimientos voluntarios de nuestros músculos,
controla las emociones, la memoria y el aprendizaje.

La nutricionista Sara Abu Sabbah nos explica que podemos cuidar un órgano tan
esencial con alimentos de fácil acceso y de preparación sencilla. A continuación
conozcamos cinco recomendados:

1. El huevo. La yema contiene colina, un tipo de grasa que contribuye al

desarrollo del cerebro y mejora la memoria. "Pueden comer un huevo al día y si
tienen problemas de colesterol, pueden comerlo tres veces por semana".

¿Cómo consumirlo? En platillos salados como un suflé, es una opción. Un huevo

sancochado en el desayuno es la mejor alternativa y en fritura también es válido,
pero solo una vez por semana. No es recomendable comerlo crudo, porque se
puede contaminar con los gérmenes de la cáscara.

El huevo frito es una opción, pero mejor es comerlo sancochado. Y la sangrecita

es una fuente de abundante hierro, importante incluso para combatir la anemia.
2. La sangrecita de pollo. Tiene abundante contenido de hierro, un nutriente
fundamental porque forma la mielina, una capa que nutre los nervios y que tiene
ayuda al funcionamiento intelectual. "Si tenemos niños menores de cinco años,
adultos mayores o mujeres gestante, deles sangrecita al menos una vez por
semana o cada 15 días".

¿Cómo consumirlo? Se la puede utilizar en guisos o mezclarla en platos que

lleven carne, para enriquecer la preparación. Para quienes no les agrada
demasiado su sabor, podría incluirse la sangrecita en la salsa de los tallarines
rojos. También puede usarse en la receta de galletas hechas a base de chocolate
(80 gramos de cacao y 20 gramos de sangrecita).

3. Los pescados grasos. La anchoveta, el jurel, el bonito, la caballa, el atún y

el salmón tienen carne oscura y son fuentes de omega 3. Previene
enfermedades mentales como el Alzheimer en personas que los consumen al
menos dos veces por semana. También contribuyen en el proceso de la
memoria.

¿Cómo consumirlo? Al horno, al vapor o en guisos son las mejores alternativas,

las frituras -en cambio- deben ser menos frecuentes.

El contenido de omega 3 presente en los pescados grasos, previene

enfermedades mentales como el Alzheimer.
4. Pavo. Esta carne es baja en grasas y es recomendable porque contiene un
aminoácido llamado triptófano, necesario para la formación de serotonina, un
neurotransmisor que está en el cerebro y que es fundamental para regular los
cambios de estados de ánimo.

¿Cómo consumirlo? Es clásico y adecuado comerlo al horno. Procurar que los

agregados no sean muy empalagosos, para que no se desvalorice la calidad
nutricional del alimento. Una porción de 120 a 200 gramos es una cantidad
adecuada. Se puede comer pavo dos veces al día y puede ser incluido uno a dos
veces por semana. En jamón puede ser adecuado para el desayuno de los
niños.

El chocolate contiene alcaloides que mejora la atención cerebral y mejora el

estado de ánimo.

5. Chocolate. Debe contener alta pureza de cacao y es importante su consumo

por sus niveles de teobromina, un alcaloide que mejora los mecanismos de
atención cerebral. Además es valioso el aporte de feniletilamina, un componente
que mejora el humor y la conducta.

¿Cómo consumirlo? Hasta 30 gramos es una porción adecuada de chocolate.

Comerlo incluido en postres, dos veces por semana también es adecuado.