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Los omega 6
Estos ácidos grasos también son una grasa poliinsaturada, esencial para la salud porque
el cuerpo humano tampoco los produce. Por esa razón, deben incorporarse a través de
alimentos como las carnes rojas y de aves, los huevos, los frutos secos y los aceites
vegetales como el de colza(canola) y de girasol.
Los omega 6 tienen efectos protectores cardiovasculares y antiinflamatorios, pero
hay que tener muy en cuenta que un excesivo consumo de este ácido puede
producir inflamación y causar enfermedades coronarias, cáncer, asma, artritis y
depresión
Se reitera que las grasas omega-6 promueven el crecimiento del cáncer de próstata.
Un nuevo estudio concluye en que las grasas omega-6 que contienen los aceites
vegetales y los cereales, pueden promover el crecimiento del cáncer prostático, como
también el cáncer colorectal y a algunos tipos de cánceres de mama.
Las grasas omega-6 estimulan el desarrollo de enzimas causantes del cáncer.
Me ha llamado la atención al revisar estos temas la recomendación de menos usar los
aceites vegetales para freír. No sólo se generan grasas hidrogenadas(trans) sino que
también otras sustancias químicas mucho más tóxicas. Además al freír se destrozan los
antioxidantes en el aceite
Los aceites vegetales poliinsaturados no serían alimentos saludables; su consumo
excesivo pueden producir: asma, ceguera, enfermedades coronarias y cáncer.
Se señala que es difícil evitar una ingesta excesiva de omega 6 si se consume comida
procesada, dado que casi siempre contienen este tipo de aceites.
Diferentes fuentes señalan el avance en los desequilibrios entre las grasas omega 6 y 3.
De la paridad deseada del pasado se ha llegado a promedios superiores a 25.
Me ha parecido conveniente presentar consejos que he encontrado en mi revisión
bibliográfica para proteger la próstata.
1. Evitar la comida procesada que contiene frecuentemente aceites vegetales procesados
y otros peligrosos ingredientes.
2. Si se cocina con aceite usar el de coco. Frente a los otros aceites vegetales
tradicionales es mejor usar las grasas saturadas, las que resultan menos dañadas por el
calor.
3. Optimizar los niveles de vitamina D y tomar el sol diariamente. Deficiencias en los
niveles de vitamina D incrementan el riesgo de cáncer de próstata, mama y
enfermedades autoinmunes.
4. Consumir las verduras crudas o en zumo. De esta forma, evitas la destrucción de los
valiosos y delicados micronutrientes que se encuentran en la verdura.
El aceite de coco es el mejor substituto a los aceites vegetales ricos en omega 6. Por ser
de origen vegetal no contiene colesterol, y por sus componentes ayuda a aumentar el
“colesterol bueno” (HDL) y reducir el “colesterol malo” (LDL) y los triglicéridos;
siendo así considerado un aliado en la conservación de la salud cardiovascular, en la
prevención de hipertensión, obesidad y diabetes.
He creído conveniente además agregar recomendaciones para un mayor aporte en la
dieta de los omega 3 y para mejorar la relación entre los omega 3 y los omega 6..
1. Una dieta equilibrada, con menos frituras, productos industriales y los aceites
vegetales en general ricos en omega 6.
2. Mayor consumo de verduras y frutas, por sus aportes en fibras que ayuda a regular la
grasa del organismo. Además son importantes en el aporte de vitaminas y sales
minerales, que evitan el envejecimiento. Se destacan por el aporte en omega 3 a la
verdolaga, palta, espinaca, lechuga, brócoli, coliflor, fresas y frutillas.
3. Usar para ensaladas el aceite de oliva.
4. Para freír preferir usar aceite de oliva. Ver posibilidad de usar aceite de coco.
También usar grasas animales en lugar de los aceites vegetales tradicionales.
5. Consumir pescados 2 ó más veces a la semana. Preferente de los llamados azules
(sardina, salmón, atún, … ).
6. Consumir legumbres a lo menos 2 veces a la semana (porotos, lentejas, garbanzos,
arvejas, etc.). Por sus aporte en fibras, vitaminas y minerales; efectos positivos en el
colesterol, aumenta el bueno y reduce el malo,
7. Diariamente consumir frutos secos y algunas semillas. Nuez de nogal, semilla de
chía, semilla de lino (linaza como tal o como harina).
8. Incluir quínoa en la dieta semanal. Además gran aportante de proteína de buena
calidad.
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