Profesor

ALFONSO VILLALOBOS M.
1. MONOSACÁRIDOS

2. DISACÁRIDOS

3. POLISACÁRIDOS
 1. MONOSACÁRIDOS
1. TRIOSAS
2. TETROSAS
3. PENTOSAS
4. HEXOSAS
 Frutas, disacáridos, Transportado por sangre y usado por
Glucosa hidrólisis almidón. tejidos. Glicemia y Glucosuria

Frutas, Miel, hidrólisis de Hígado e intestino lo convierten en

Fructosa sacarosa e inulina glucosa
Síntesis en mamas, hígado e intestino
Galactosa Leche, hidrólisis lactosa en glucosa. Glucolípidos y
Glucoproteínas
Hidrólisis de manana y
Manosa otras gomas
Glucoproteínas

Ribosa Ácidos Nucléicos Estructural de ADN, ARN, ATP, NAD

Ribulosa Metabolismo de glucosa Vía pentosa fosfato

Goma arábiga, ciruelas y

Arabinosa cerezas.
Glucoproteínas

Xilosa Gomas vegetales Glucoproteínas

 Hidrólisis de almidón,
 MALTOSA Glucosa + Glucosa germinación de cereales

Leche. Deficiencia de lactasa y

 LACTOSA Glucosa + Galactosa mala absorción produce
diarrea y gases

Caña, betabel, sorgo,

 SACAROSA Glucosa + Fructosa zanahoria, piña. Deficiencia de
sacarasa y mala absorción
produce diarrea

 TREHALOSA Glucosa + Glucosa Hongos, levaduras y sangre

de insectos
 ALMIDÓN Y GLUCOGENO
 CELULOSA
 QUITINA
 ACIDO TEICOICO
 MUCOPOLISACÁRIDOS (Ac. Hialurónico, Condroitina y Heparina)
 MUCOPROTEÍNAS
 ALMIDÓN Y GLUCOGENO
AMILOSA AMILOPECTINA
CELULOSA Y QUITINA
 1. SIMPLES
2. COMPUESTOS
3. ESFINGOLÍPIDOS
4. DERIVADOS

ÁCIDOS GRASOS Saturados e insaturados

Grasas, aceites
SAPONIFICABLES
Ceras, esfingolípidos

NO SAPONIFICABLES Terpenoides, Esteroides

1. LÍPIDOS SIMPLES
- MAG
Acilgliceroles (grasas y aceites) - DAG
- TAG
2. LÍPIDOS COMPUESTOS

 Glucolípidos

 Fosfolípidos
Ácido Fosfatídico + Otros

Lecitina R –Colina P

Cefalina R –Etanolamina
Fosfatidilserina R –Serina

Fosfatidilinositol R –Mio-inositol
R-
Cardiolipinas Membrana Mitocondrial
-R

Plasmalógenos Cefalina de enlace éter en C1 Encéfalo y Músculo

 - Membrana Celular
3. LÍPIDOS CON ESFINGOSINA - Tejido Nervioso
- Receptores Membrana

(C)13 – C = C – C – OH
R C – NH2
CH2OH

 Ceramidas R – Ácido Graso

 Esfingomielinas R – Ácido Graso – Colina
 Glicoesfingolípidos Ceramida – Azúcar
Galactosa = Cerebrósido
4. LÍPIDOS DERIVADOS
 Prostaglandinas = Ciclopentano + Ácidos Grasos

(Sensación de Dolor)
(Aumento de T°)
 Isoprenoides = Condensación de Isoprenos CH3
CH2 C

CH CH2

a. Terpenoides. Isoprenos condensados con tendencia a formar anillos

farmesol
mentol (rosa)

Vitamina E Vitamina K
Vit. A

b. Carotenoides (-Caroteno y Xantofilas)

c. Esteroides = Relacionados con Esterano

Colesterol

Progesterona Testosterona Ecdisona

Estradiol Corticoides
Sales Biliares + Na = Taurato
Taurina
Ácido Biliar

Glicina

+ Na = Glicato
  Pirroles (Tetrapirroles cíclicos)

N
Porfirinas (Asociado a Metales)
H

 Cu = Citocromos

 Fe = Grupo Hem (Hemoglobina)

 Mg = Clorofila