CONSECUENCIAS DE COMER COMIDA CHATARRA

Desde que somos pequeños se nos enseña que debemos evitar, o al

menos consumir con poca frecuencia, alimentos como los caramelos, las
galletas dulces o saladas, las rosquillas, las patatas fritas, las hamburguesas
y todo lo que se conoce como "comida chatarra". Esta alerta se establece
como uno de los principales mandatos para cuidar nuestra salud, ya que
las consecuencias de la comida chatarra consumida en exceso pueden
ser realmente peligrosas.

Como te hemos contado en Vivir Salud, la comida chatarra designa a

todos aquellos alimentos que no poseen valor nutricional y que lo único
que nos suman son calorías, azúcares, sal y grasas saturadas. En
resumen, la comida chatarra es muy poco saludable y, si no nos cuidamos
de ella, estas pueden ser las consecuencias:

Deficiencias nutricionales

Nuestro organismo necesita ciertos nutrientes esenciales para que cada

una de sus funciones se cumpla correctamente. Esos nutrientes los
incorporamos a través de nuestra alimentación: si nuestra alimentación se
basa en comida chatarra -que por definición es poco nutritiva- entonces
nuestro organismo carecerá de esos nutrientes que necesita como, por
ejemplo, la fibra, el calcio, el magnesio y las grasas omega-3.

La comida chatarra satisface el hambre y el deseo de comer algo rico,

pero no los requerimientos nutricionales del cuerpo para mantenerse sano
y protegido contra las enfermedades. Por ello, para cuidar nuestra salud se
recomienda reducir la cantidad de comida chatarra de nuestra
alimentación y, en tanto, aumentar el consumo de hortalizas, frutas y
granos enteros, que son alimentos nutritivos y saludables.
Aumento de peso

Dentro de las llamadas comidas chatarras se encuentran los alimentos ricos

en grasas saturadas y colesterol, los alimentos procesados, azucarados,
fritos y altos en calorías, por lo tanto el aumento de peso es una
consecuencia ineludible de consumir este tipo de alimentos con
frecuencia. Esto, a su vez, es un factor de riesgo importante para
desarrollar obesidad.

Resistencia a la insulina

Cuando el consumo de hidratos de carbono -presente en dulces,

alimentos horneados o patatas fritas- es elevado, se crea el riesgo de
generar resistencia a la insulina en el organismo. Lo mismo ocurre con los
alimentos de alto índice glucémico, como las patatas, los caramelos, los
cereales azucarados y productos de harina blanca. Esta condición
aumenta a su vez el riesgo de diabetes, ya que las células no responden a
la insulina, lo que acumula la cantidad de glucosa en sangre. La
acumulación de glucosa o azúcar en la sangre, por si fuera poco,
promueve también enfermedades del corazón.
Problemas cardiovasculares

Si bien nuestro organismo requiere cierto consumo de grasa para obtener

energía, la comida chatarra nos provee grasas en exceso que dañan
nuestra salud, como las grasas saturadas o grasas trans presentes en las
hamburguesas, la pizza, las galletas dulces, las patatas fritas y los helados.
Estas grasas son peligrosas para la salud de nuestro corazón. Además, los
alimentos procesados suelen ser ricos en sal o sodio, y este elemento
consumido con frecuencia eleva el riesgo de accidentes
cardiovasculares e hipertensión.

Puede generar problemas de memoria y aprendizaje

Una de las conclusiones sostenía que comer comida basura durante 5 días
de forma regular puede deteriorar la memoria, que seguramente derive
del hecho de que las dietas pobres y tóxicas pueden generar ciertas
reacciones químicas que llevan a la inflamación del hipocampo, asociada
a la memoria y el reconocimiento. Asimismo, las dietas con un alto
contenido de azúcares y grasas puede suprimir la actividad de un péptido
del cerebro denominado BDNF (factor neurotrófico derivado del cerebro),
que ayuda en la formación de la memoria y el aprendizaje. El
cerebro contiene sinapsis responsables del aprendizaje y la memoria, y
comer demasiadas calorías puede interferir con la producción saludable y
el funcionamiento de la sinapsis.
Causa depresión entre los jóvenes

Los adolescentes padecen diversos cambios hormonales, haciéndolos

susceptibles a los cambios de humor y de conducta. Las dietas saludables
son fundamentales para mantener los cambios hormonales a raya, y como
la comida basura carece de nutrientes esenciales, el riesgo de padecer
depresión aumenta en un 58% si se come muy seguido.

Provoca fatiga y debilidad

Este tipo de alimentos carecen de nutrientes esenciales como las proteínas

o vitaminas que el organismo requiere para mantenerse saludable y
funcional. Si bien tienes la sensación de estar lleno y satisfecho, no te
provee de energía, por lo que en poco tiempo te sientes débil y cansado.
Si integras alguna forma de comida basura en todas las comidas del día
durante un cierto período de tiempo puedes desarrollar fatiga crónica,
llevando tus niveles de energía a un nivel tan bajo que puede resultar difícil
llevar a cabo las tareas más sencillas.
Puede producir enfermedades renales

El motivo por el que nunca puedes negarte a un plato de patatas fritas es

porque contienen un alto nivel de sales finas procesadas que aumenta la
salivación y la secreción de enzimas que aumenta tu antojo por estos
alimentos. Los niveles elevados de grasas "malas" y el sodio de la sal afecta
el balance sodio-potasio del cuerpo, generando hipertensión. Como los
riñones son los encargados de filtrar las toxinas de la sangre, la ingesta de
mucha comida basura tiene un efecto directo en su funcionamiento.

Puede dañar tu hígado

El consumo de comida basura durante un cierto período de tiempo

genera un efecto dañino similar al efecto del alcohol en el hígado. Un
reciente estudio asegura que quienes comen comida basura y no realizan
ejercicio presentan cambios en las enzimas del hígado en tan solo 4
semanas. Estos cambios son similares a los observados en quienes tienen un
problema de abuso de alcohol. De acuerdo con diversos estudios, el
culpable de esto es el alto nivel de grasas trans que tiene la comida
rápida.
Aumenta el riesgo de padecer cáncer

La falta de fibra es el principal motivo de por qué el consumo de comida

basura se asocia a un mayor riesgo de cáncer en el sistema digestivo. Un
estudio publicado en el European Journal of Cancer Prevention reveló que
el consumo excesivo de comida basura con alto contenido graso y de
azúcares puede aumentar las probabilidades de padecer cáncer
colorrectal. Además, una investigación del Centro Fred Hutchinson de
Investigación para el Cáncer en Seattle mostró que los hombres que
ingerían comidas fritas más de 2 veces al mes tenían un mayor riesgo de
padecer cáncer de próstata.
 BENEFICIOS DE INGERIR COMIDAS TIPICAS

La cocina tradicional de trata de una comida con una gran calidad

nutritiva (alimentos frescos, nutritivos y variados) , favorece a la realización
de una buena digestión , fomenta la educación al gusto , atraen al turismo
desde diferentes partes del mundo y sobre todo contiene unos porcentajes
de grasas mucho menores que la comida rápida.

Conoces los ingredientes

Cuando comemos fuera de casa, es frecuente que no conozcamos en

profundidad todos los ingredientes del plato elegido. Y en la mayoría de los
casos, los restaurantes añaden, para dar más sabor, sustancias grasas tales
como mantequilla, aceite, azúcar o crema de leche. En cambio, si usted
cocina en casa, sabrá cuáles son los ingredientes de la preparación y
podrá reemplazar algunos por otros más saludables.

Mayor control de las porciones

Es frecuente que los comercios presenten porciones extremadamente

grandes comparadas con las que deberían ser, y es que la abundancia
proporciona valor al plato. Pero su salud le agradecerá que limite la
cantidad a consumir a lo que verdaderamente constituye una porción, y
comiendo fuera de casa, ésto no suele suceder, ya que, como pagamos
por la comida, comemos todo lo que nos sirven. Sin embargo, en casa,
usted puede tener pleno control de las cantidades a servir para cada
comensal y no consumir en exceso.

Mayor calidad de la comida:

En los lugares de expendio de comidas, es frecuente que los ingredientes

se compren a granel, escogiendo al mismo tiempo, productos de menor
costo para abaratar precios e incrementar sus ganancias. Y si ésto no es
así, el costo del plato que usted elige, suele ser muy elevado. En cambio,
en su casa, usted puede elegir productos frescos, naturales y de mejor
calidad, sin pagar demasiado dinero. Cocinando en su hogar usted puede
asegurarse de la calidad de los alimentos que consume.
INTEGRA TODOS LOS ALIMENTOS ENCONTRADOS EN EL PLATO DEL BUEN
COMER.

¿Te han dicho que debes de comer de todo un poco? Con la gastronomía
mexicana lo puedes lograr.

El plato del buen comer se divide de la siguiente manera:

 Verduras y Frutas

 Cereales

 Leguminosas y Alimentos de Origen Animal

Esta iniciativa, apoyada por el Gobierno Mexicano tiene la intención de

disminuir los índices de obesidad y ayudar a los mexicanos a comer mejor.
Entre las recomendaciones están: consumir por lo menos un alimento de
cada uno de los tres grupos alimenticios e irlos rotando de un día a otro
para agregarle variedad a nuestra comida.
 IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS TIPICOS

La importancia de la gastronomía de cada una de las regiones del mundo

radica en que nos habla de la cultura de cada uno de los pueblos a los
que pertenece; y es que la gastronomía, además de proporcionarnos
sabores deliciosos y platos únicos, puede hablarnos de forma indirecta
sobre costumbres y estilo de vida.

Cuando hablamos de comidas típicas, hacemos referencia a la

importancia de conservar y mostrar nuestra identidad o cultura mediante
platos hechos con cada uno delos ingredientes que hay en cosecha.
Gracias a la variedad de frutas, hortalizas, granos y carnes que posee
Guatemala, es posible preparar un plato de forma muy tradicional y de un
exquisito sabor, aportando así un valor excepcional a los platos típicos de
la región para la conservación de nuestra identidad. De lo anterior la
importancia de conservar el legado gastronómico dejado por las personas
que en tiempos pasados ocuparon este territorio y que hicieron de sus
comidas una tradición. Es por eso que las personas de cada región deben
apropiarse de sus platos para que en el momento en que un turista los visite
muestren lo que son sin perder sus características ancestrales.

A menudo las personas se preguntan la relación que existe entre el Aroma

y el sabor de las comidas típicas, es claro que esta información es de gran
importancia ya que según el aroma de una comida puede o no despertar
el apetito de las personas. Para que esto se dé hay que manejar una
variedad de factores que hacen parte de las comidas como por ejemplo:
verduras e ingredientes frescos, una buena cocción al momento de la
preparación y un toque final, el amor con que se prepara el plato. Todos
los factores anteriores son importantes y aún más si de comida típica se
trata, pues debemos manejar muy bien las recetas para darle el aroma y el
sabor exacto y así invitar a las personas a degustar un buen plato de
comida típica.

La gastronomía es también importante desde el punto de vista de la salud;

y es que determinadas tradiciones culinarias pueden estar asociadas al
incremento de algunas enfermedades, o incluso pueden ser beneficiosas
para reducir otras. Por ejemplo, se ha observado que en una región de
Japón se encuentra a las personas más longevas del planeta, siendo en
parte el motivo de esta longevidad su gastronomía.
 QUE HARIA USTED PARA QUE NO SE PIERDAN LOS ALIMENTOS TIPICOS

La gastronomía típica de nuestra pais ha sido heredada de nuestros

mayores, que utilizaban los productos que ellos mismos cultivaban y
criaban. En cada época del año se disponía de unos alimentos diferentes,
se conservaban de distintas maneras para su posterior consumo, dando
lugar a una rica y variada gastronomía.

El cultivo de secano estaba basado en cereal, almendro y viña. En sus

huertas se cultivaban hortalizas, frutales y forrajes para dar de comer a los
animales que, una vez engordados, eran sacrificados; las carnes eran
conservadas convenientemente para su consumo posterior. Gran parte de
las hortalizas se utilizaban en el momento, y otras se guardaban mediante
diferentes procedimientos: conserva, compota, secas...

En el Rincón se criaban todo tipo de animales de corral, cabras, vacas,

ovejas, cerdos... Este último es el animal base para la elaboración de la
mayoría de los platos típicos de nuestra gastronomía.

En Guatemala cuenta con una rica y diversa gastronomía típica, entre la

que cabe destacar las carnes, verduras, frutas y dulces.

Se ha reemplazado las tortillas de maíz por el pan blanco o por las tortillas
de harina; el atole y aguas frescas por el refresco, la leche fresca por leche
de caja; las salsas de tomate por salsa cátsup o salsas enlatadas; los frijoles
de olla por frijoles de lata; el café de olla por café soluble; las verduras
frescas por verduras de lata o congeladas, entre otros más. Estos cambios,
están fuera del contexto cultural nacional. Mucho de ello obedece a
copiar un modelo que no corresponde a nuestra realidad social y que con
frecuencia generan gasto extra familiar.

En las tiendas, de pronto surge un comentario de admiración "es más

barato comprar un puré de tomate para cocinar que un kilo de tomate".
Esta realidad, ligada a la volatilidad de los precios en los productos de
primera necesidad, hace que la gente opte por comprar lo que esté al
alcance de su presupuesto diario, sin considerar las consecuencias a la
salud. Por ello es necesario concientizar a la población sobre los cambios
que pueden ser perjudiciales o benéficos en la alimentación. No se trata
de enseñarles a preparar los alimentos, sino de hacer una población más
educada en lo que consume, autosuficiente y con conciencia de
responsabilidad ambiental y social. Valorar los alimentos tradicionales es
rescatar la identidad que se ha perdido por adoptar una identidad
alimenticia de etiqueta, reemplazando los productos regionales por
"alimentos" procesados. Esta es una batalla campal, entre las grandes
empresas alimentarias, los medios de televisión e ideología de la sociedad,
una ideología cada vez más objetiva y extranjerizante que subjetiva o
nacionalista.

Los medios de comunicación como la televisión están invadidos por la

mercadotecnia de grandes monopolios que invierten fuertemente en la
publicidad de sus productos alimentarios, acaparando el mercado
nacional. Dicha publicidad promueve la formación de nuevos patrones de
consumo que deterioran la calidad nutricional de la alimentación. Es decir,
promueven una educación alimentaria informal.

Lo que haríamos para que no se pierdan los alimentos tradicionales seria,

dar a conocer más las comidas de todas las regiones para que así prueben
otros sabores del país y salgan un poco de la rutina de la misma comida.

Tambien dar a conocer la importancia de nuestros productos, hemos sido

bendecidos por todo lo que se cultiva en nuestro país, en todas las
regiones, productos frescos, sanos y sobre todo de mucho sabor. Esto hará
que como personas vayamos a los mercados en lugar que los
supermercados.

Mencionar todos los beneficios que tiene nuestra comida, y dar a conocer
los contra que tiene la comida congelada, enlatada y comida rápida,
estas mencionadas solo nos causan problemas de salud por los químicos
que utilizan al prepararla, la mala preparación.
 INTRODUCCIÓN

La comida chatarra tiende a ser alta en grasa, sal y calorías y baja en fibra
dietética. Estos factores dietéticos pueden llevar a problemas de salud

Según estudios realizados en las diferentes universidades, en Febrero del

2006 se estima que el 66 por ciento de ellos consumen comida chatarra
diariamente, el consumo diario de azúcar, grasas y otras sustancias que
contribuyen al sobrepeso.

La presente investigación se realizó con el propósito de saber que comen

los estudiantes y además conocer si la comida chatarra tiene algo que ver
con el sobrepeso.

La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes

culturas, ubicación geográfica y topografía que es muy variada, así
también con mar a ambos extremos, costas, praderas, bosques y
montañas; sin olvidar su diversidad climática durante el año, lo que es
fuente de una gran variedad y disponibilidad de ingredientes.
 CONCLUSIONES

 El problema de la obesidad es una realidad en nuestro país con

obvias repercusiones en la salud.

 Puede ser abordado de manera práctica a través de una “cruzada

nacional” donde exista el compromiso de incentivar el consumo de
alimentos sanos.

 En este proceso la participación de todos los segmentos de la

sociedad es necesario bajo esquemas de solidaridad y trabajo
colaborativo; sobre todo de la mayoría de los docentes que
trabajamos directamente con los niños y adolescentes que
constituyen los grupos más vulnerables.
 RECOMENDACIONES

• Es mejor realizar tres tiempos de comida al día en horarios regulares y dos

colaciones entre cada tiempo que pueden ser frutas. Especialmente, el
desayuno evita el sobrepeso.

• Idealmente se deben consumir cinco raciones de verduras o frutas cada

día.

• Es preferible consumir pollo, pavo, pescado, atún y sardina en lugar de

carnes rojas y embutidos.

• Una buena combinación de alimentos son los cereales integrales con

leguminosas, obtenemos proteína de buena calidad.

• Los quesos frescos como panela, requesón o cottage, contienen menos

grasa que los maduros como chihuahua y manchego.
 E-GRAFIA

https://radiocontempo.wordpress.com/2011/05/03/recomendaciones-
para-mantenernos-saludables/

https://www.vix.com/es/imj/salud/3874/consecuencias-de-la-comida-
chatarra

https://es.wikipedia.org/wiki/Gastronomía_de_Guatemala
ESCUELA PRIVADA DE EDUCACION FISICA
ENMA GRACIELA OCHOA DE ESTRADA
MAZATENANGO, SUCHITEPEQUEZ

COMO PERJUDICA COMER COMIDA CHATARRA, BENEFICIOS QUE DA

COMER COMIDAS TIPICAS, IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS TIPICOS, QUE
HARIAMOS PARA QUE NO SE PIERDAN LOS ALIMENTOS TIPICOS.

GRADO: 4TO. BACHILLERATO EN EDUCACION FISICA

CATEDRA: NUTRIOLOGIA
CATEDRATICA: JAQUELIN SANTOS

NOMBRES:
BRYAN NAVARRO
FREDY PASCUAL SUY
EVER MANCIO
WENSESLAO TAMBRIZ
ASTRID ESMERALDA
MARIO MORALES TUPUL
LUIS DAVID LINARES
OBET DANIEL GÓMEZ
PEDRO ALFONSO GÓMEZ JOCHOLA