INTRODUCCION

Las solución salina hipertónica (mayor a 0.9% de Na) ha sido objeto de estudio en los
últimos años pues adoptó un rol importante en la reanimación de pacientes de trauma,
mostrando disminuir la presión intracraneal (PIC), además de tener efectos benéficos
sobre la macro y microcirculación e incluso poder inmunomodulador positivo todo esto en
comparación a los fluidos de reanimación tradicional. (Dr. Jacobo Pardo).Éste es un
ejemplo de aplicación de osmosis y difusión a la medicina.

La difusión permite los procesos de osmosis y diálisis. La osmosis desplaza el agua a

través de la membrana celular desde un sitio de alta concentración a otra de baja
concentración. Los procesos osmóticos se denominan plasmólisis y turgencia en los
vegetales y en la célula animal se llaman lisis y crenación.

Por otra parte, un catalizador es una sustancia que incrementa la velocidad a la que se
produce una reaccion quimica sin consumirse en una reacción, si este catalizador tiene
nauraleza proteica, podemos decir que el catalizador es una enzima.

La conversión de peroxido de hidrogeno en agua y oxigeno, es una reacción que puede

transcurrir espontaneamente pero es extraordinariamente lenta.En condiciones normales
se descomponen 100 000 moléculas cada 300 años, lo cual seria incongruente con la
vida, ya que la celula metaboliza el peroxido de manera rapida y eficaz.Es por eso que
decimos que las enzimas tienen una gran importancia en las reacciones quimicas que
ocuren en nuesro organismo.

Durante la práctica de laboratorio veremos la actividades enzimáticas, asi como los

fenómenos físicos de difusión y osmosis y sus respectivas concentraciones necesarias
para que se desarrollen estos fenómenos

OBJETIVOS

 Comprender los mecanismos de accion enzimatico de la catalasa y succinato

deshidrogenasa presentes en el higado
 Observar de manera experimental como las enzimas actúan específicamente en sus
respectivos sustratos para obtener finalmente productos de la reaccion
MARCO TEÓRICO

Enzima succinato deshidrogenasa (SDH)

es un complejo proteico ligado a la membrana interna mitocondrial que interviene en el ciclo

de Krebs y en la cadena de transporte de electrones, y que contiene FAD (flavín-adenín-
dinucleótido) unido covalentemente.

Succinato + aceptor fumarato + aceptor reducido

BUFFER FOSFATO SALINO (PBS)

es una solución tampón o buffer empleada en la investigación biológica, bioquímica y de

inmunología diagnóstica. Es una solución acuosa y salina que contiene cloruro sódico, fosfato
sódico, cloruro de potasio y fosfato de potasio. Su osmolaridad y concentración de iones (Cl-,
Na+ y K+) es muy semejante a la del líquido extracelular de los mamíferos. Mientras que los
grupos fosfato mantienen el pH estable, la osmolaridad coincide con la del cuerpo humano
(isotónico).
EL ÓXIDO DE MANGANESO (IV) O DIÓXIDO DE MANGANESO (MnO2),

es un óxido iónico del manganeso. Conocido como pirolusita, es el óxido más importante
del manganeso,

Reacciona con el peróxido de hidrógeno y lo descompone:

2H2O2 + MnO2 --> 2H2O + MnO2 + O2

En este caso, el óxido de manganeso (IV) actúa como catalizador.

La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que cataliza la

descomposición del peróxido de hidrógeno (H202) en oxígeno y agua.2 Esta enzima utiliza como
cofactor al grupo hemo y al manganeso.

OBSERVACIONES

1. Comparación de la Actividad Catalítica entre un Catalizador Químico (MnO2) y un

Catalizador Biológico (enzima Catalasa)

OBSEVACION

En el tubo n1 n2 el peroxido de hidrogeno(h2o2) se descompone en agua y oxigeno por accion de

la catalasa , la liberación de este gas es rápida y violenta. El palito de ignicion se enciende cuando
lo acercamos al tubo de ensayo

En el tubo n3, el peroxido de hidrogeno se descompone en agua y oxigeno por accion del dioxido
de manganeso( MnO2) , la liberación del oxigeno molecular es muy lenta y no se ve a simple vista.
El palito de ignición no se enciende al acercarlo en el interior del tubo de ensayo
FUNDAMENTO

Los catalizadores biologicos poseen una velocidad de reaccion muy elevadas en comparacion de
los catalizadores quimicos. En el experimento, el palito de ignicion es utilizado como un
instrumento para observar de manera cualitativa la liberacion del oxigeno en la reacción. En este
caso la accion enzimatica de la catalasa supera en gran medida a la accion catalitica del oxido de
maganeso.

BIBLIOGRAFIA
Devlin M, Fisiología Vegetal. 3. ed. Barcelona: Ediciones Omega, c1976. Capítulo 2,
FENOMENOS RELACIONADOS CON EL AGUA; 60-89

Meyer, Bernard S. Introducción a la fisiología vegetal.1 ed. Buenos Aires: EUDEBA,

c1966. 579 p

Reece, J. B., L. A. Urry, M. L. Cain, S. A. Wasserman, P. V. Minorsky y R. B. Jackson. "Membrane

Structure and Function" (Estructura y función de las membranas). En Campbell Biology (Biología de
Campbell), 124-40. 10° edición. San Francisco, CA: Pearson, 2011.

Castillo, Luis F. El fenómeno mágico de la ósmosis, Colección La Ciencia para Todos, segunda
edición, México, Editorial Fondo de Cultura Económica, 1997.
CUESTIONARIO

1. ¿Qué tipo de difusión es la ósmosis y qué es presión osmótica?

La presión osmótica puede definirse como la presión que se debe aplicar a una solución para
detener el flujo neto de disolvente a través de una membrana semipermeable .Se trata de una
de las características principales a tener en cuenta en la relaciones de los líquidos que
constituyen el medio interno de los seres vivos, ya que la membrana citoplasmática regula la
entrada y salida de soluto al medio extracelular que la rodea ejerciendo de barrera de control

La osmosis es un tipo especial de transporte pasivo.

2. Defina qué es Diálisis, Turgencia y Plasmólisis.

DIALISIS.-: La diálisis es la difusión de partículas disueltas (soluto) a través de una membrana

semipermeable. Estás partículas son moléculas de bajo peso molecular y es un tipo de
transporte pasivo simple.

TURGENCIA.-Es la presión del agua sobre la pared celular; se da en células vegetales. Se

produce cuando el medio extracelular es un medio hipotónico.

PLASMÓLISIS.-Es la contracción del contenido celular como resultado de la pérdida de agua. Se

produce cuando el medio extracelular es un medio hipertónico.

3. ¿Qué significa homeostasis?

La homeostasis es el equilibrio en un medio interno, como por ejemplo nuestro cuerpo. El

organismo realiza respuestas adaptativas con el fin de mantener la salud. Los mecanismos
homeostáticos actúan mediante procesos de retroalimentación y control. Cuando se produce un
desequilibrio interno por varias causas, estos procesos se activan para restablecer el equilibrio.
Para que las células de nuestro cuerpo puedan vivir y funcionar correctamente tienen que
mantenerse en un ambiente constante, tanto en su interior celular como en el líquido extracelular.
 4. ¿En qué consisten los fenómenos de crenación y citólisis en las células animales?
CRENACIÓN.-Es el proceso en el cual las células pierden agua. Se da en un medio
hipertónico, la célula se arruga
CITÓLISIS.-Cuando las células animales se exponen a medios hipotónicos, el agua
ingresa en la célula y puede estallar si excede la fuerza de tensión de la célula.

1. Defina qué es un catalizador químico y un catalizador biológico.

Un catalizador es aquella sustancia que acelera las reacciones quimicas, según su naturaleza
podemos clasisficarlos en biologicos y quimicos. Aca se muesta un cuadro comparativo de estos
catalizadores

2. ¿Qué se entiende por el sitio activo de una enzima?

El sitio o centro activo es la zona de la enzima en la que se une el sustrato para
ser catalizado. La reacción específica que una enzima controla depende de un área de su
estructura terciaria. Dicha área se llama el sitio activo y en ella ocurren las actividades con
otras moléculas. Debido a esto, el sitio activo puede sostener solamente ciertas moléculas.
Las moléculas del sustrato se unen al sitio activo, donde tiene lugar la catálisis. La estructura
tridimensional de éste es lo que determina la especificidad de las enzimas. En el sitio activo
sólo puede entrar un determinado sustrato.

3. ¿Qué tipo de enzima es la catalasa y cuál es su importancia en el metabolismo?

La catalasa es una enzima perteneciente a la categoría de las oxidorreductasas que utiliza como
cofactor al grupo hemo y al manganeso.

La catalasa es una enzima antioxidante común que es producida naturalmente en casi

todos los organismos vivos, en mayor cantidad en el higado. Las reacciones en la
catálisis son importantes para la vida: ayudan a descomponer el peróxido de hidrógeno
- un agente oxidante poderoso y dañino - en oxígeno y agua, previniendo la
acumulación de burbujas de dióxido de carbono en la sangre. La catalasa es una
enzima muy potente: una molécula de catalasa puede descomponer millones de
moléculas de peróxido de hidrógeno en oxígeno y agua. También usa el peróxido de
hidrógeno para oxidar las toxinas potencialmente dañinas del cuerpo, como el
formaldehído, el ácido fórmico, alcohol y fenol.

4. ¿Qué es la enzima deshidrogenasa succínica, qué reacción cataliza y por qué se relaciona
con el síndrome de KearnsSayre?