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HISTORIA.
Si bien es cierto que Colombia tiene mucha experiencia sistematizada tanto en el cultivo
y exportación del aguaymanto, esta se origina principalmente por un manejo
convencional que está encontrando limitaciones por la regulación de residuos tóxicos en
los alimentos y por los cambios en el consumo de los países de destino, hacia alimentos
orgánicos y/o fair trade, que si bien son nichos tienen precios más estables y presentan
un crecimiento promedio entre 10 a 15 % anual.
Los aspectos de mercado explicados arriba sumados a las condiciones favorables para el
cultivo de aguaymanto principalmente en la sierra del Perú, generan un potencial de
desarrollo para agricultores y empresas locales.
El Perú debería apostar por desarrollar el mercado del aguaymanto orgánico no sólo
para el mercado externo sino también para el nacional. Este tipo de producción requiere
de menores cambios en la forma de producción de agricultores de la sierra por el bajo o
nulo uso de agroquímicos en las labores agrícolas. Sin embargo es fundamental un
acompañamiento técnico en el manejo del cultivo y sobre las exigencias de la normativa
vigente al respecto.
P. peruviana es una hierba perenne, 45—90(—300) cm de alto, con un tallo erecto poco
ramificado, cilíndrico y densamente pubescente (4, 47). La raíz principal alcanza una
profundidad de 50—80 cm.
La mayoría de las raíces son fibrosas y se desarrollan a una profundidad de 10—15 cm.
A grandes elevaciones el sistema radicular es superficial. El pecíolo es (0,5—) 2—6 cm
de largo, la lámina foliar es anchamente aovada a aovada, (0.9—)6—(4,5—)13.5 cm
largo y (1,4—) 3.5—10 cm ancho. Las hojas son alternas, densamente pubescentes, con
base (sub-)cordadas, enteras o con pocos dientes inconspicuos, y cortamente apiculadas.
Disponible
en;http://www.botconsult.com/downloads/Hoja_Botanica_Aguaymanto_2012.pdf
NOMBRES COMUNES POR REGIONES O LUGARES, SINÓNIMOS
Los nombres comunes con que se le conoce son: Tomatillo; aguaymanto (centro y sur
del Perú); capulí (centro del Perú, no confundir con el capulí Prunus serotina); uvilla
(Cajamarca); Otros: topotopo; uchuba, motojobobo, embolsado (Bolivia).
Disponible en http://www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s04.pdf
DESCRIPCIÓN:
Egea et al.2015.menciona que (physalis peruviana )es una Hierba perenne, con base
lignificada, con tallos de 30-100 cm, simples o ramifi cados en la parte inferior,
densamente pubescente, con pelos simples. Hojas de (50)70-110(150) x 40-70(90) mm,
ampliamente ovadas.
Clase: Magnoliopsida
Superorden: Asteranae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Subfamilia: Solanoideae
Tribu: Physaleae
Subtribu: Physalinae
Género: Physalis L.
Disponible en;
http://redcornucopia.org/uploads/formacion/Documentos/12/140620837217Physalis
%20peruviana%20L.%20FRUTA%20ANDINA%20PARA%20EL%20MUNDO.pdf
VARIEDADES
Cáliz: Es velloso con venas salientes y con una longitud de unos tres a cuatro cm. Cubre
completamente al fruto durante todo su desarrollo; inicia su alargamiento cuando ha
pasado la fecundación del fruto.
Fruto: Es una baya jugosa de forma globosa u ovoide con un diámetro entre 1,25 y 2,50
cm, pesa entre 4 a 10 g. Contiene unas 100 a 300 semillas pequeñas. La estructura
interior del fruto se parece a un tomate en miniatura.
Disponible en;
http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/EA54F80C677EA73C0525
7D20007700FD/$FILE/Gu%C3%ADaCampoCultivosAndinos.pdf.
BIBLIOGRAFÍA
Capitulo IV. Agronomía de los cultivos andinos (en línea). 105p, consultado 25, setiembre
2016 disponible en http://www.fao.org/docrep/010/ai185s/ai185s04.pdf
Dostert, et .al.2012 Hoja botánica: Aguaymanto (en línea) .Hecho el Depósito Legal en
la Biblioteca Nacional del Perú N° 2012-06346.consultado. 25 setiembre 2016
.Disponible en;
http://www.botconsult.com/downloads/Hoja_Botanica_Aguaymanto_2012.pdf
Tapia M,Fries A.2007 .guía de campo de los cultivos andinos. (En línea) .Tiraje 2000
ejemplares.105-106p. Consultado 25 septiembre, 2016. Disponible en;
http://www2.congreso.gob.pe/sicr/cendocbib/con4_uibd.nsf/EA54F80C677EA73C0525
7D20007700FD/$FILE/Gu%C3%ADaCampoCultivosAndinos.pdf.
2014. physalis peruviana l.: fruta andina para el mundo(en línea). 10p.consultado 25
setiembr,2016. Disponible en;
http://redcornucopia.org/uploads/formacion/Documentos/12/140620837217Physalis
%20peruviana%20L.%20FRUTA%20ANDINA%20PARA%20EL%20MUNDO.pdf