FACULTAD DE ZOOTECNIA

Departamento Académico de Zootecnia

NUTRICIÓN ANIMAL

Dra. Doris Chirinos Peinado

COMPOSICIÓN QUÍMICA DE
ANIMALES Y VEGETALES
 Composición química de animales
y vegetales
OBJETIVOS DE LA CLASE:
1. Analizar la composición química de nutrientes en
alimentos de origen animal y vegetal que se empleará
en la formulación de raciones.
2. Explicar las diferencias entre insumos de origen animal
y vegetal
2. Explicar los fundamentos de la transformación de base
seca a base fresca de los alimentos utilizados en la
alimentación animal
 INTRODUCCION

Los animales son seres

heterótrofos,la cual contribuye a que
las especies tomen mecanismos de
adaptación:para obtener su alimento
y liberar los nutrientes en la luz
intestinal para su posterior absorción
y metabolismo.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DE
ALIMENTOS PARA ANIMALES
D
I
G
E
S
T
I
Ó
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C
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N

D
E

L
I
P
I
D
O
S
 PROTEINAS

Simples Conjugadas Derivadas

Se obtienen solo Proteínas simples, Producto de la

aminoácidos o sus combinadas con un desintegración de las
derivados por compuesto no proteico proteínas naturales
hidrólisis llamado grupo
prostético

Albúminas Glucoproteínas Peptonas

Prolámina Lipoproteìnas Péptidos
TABLA AMINOACIDOS
D
I
G
E
S
T
I
Ó
N
D
E

P
R
O
T
E
I
N
A
S
 MINERALES
MACROMINERALES MICROMINERALES TRAZAS

Ca,P,K,Na,Cl,Mg,S Fe,Zn,F,Si,I,Mn,Cu, Se,Co,V,As,Ni

Mo

PRINCIPALES FUNCIONES
MINERALES FUNCION DEFICIENCIA

Ca,P,Mg,F,S Formación de huesos y Raquitismo

dientes

P,S Proteínas Baja

musculares producción
Na,K,Cl,Ca,Mg Componentes Alteración de
de tejidos fluidos corporales
 VITAMINAS
Vitaminas liposolubles Vitaminas hidrosolubles

A,D,E,,K Complejo B
Vitamina C

HIGADO NO
TEJIDOS ALMACENAN

INGESTION INGESTION
POR ETAPAS CONSTANTE
 AGUA
FUNCIONES FUENTES DE AGUA
BIOLOGICAS DEL AGUA

Digestión Regulador Tº Procesos H2 O H2 O

Catabólicos H2 O
Corporal Y Anabólicos De Bebida De Alimentos
Metabólica

Pérdidas de H2O por el

animal

Orina Heces Sudor

 DIGESTIBILIDAD DE LOS
ALIMENTOS

C.D.A: ingerido – Fecal x 100 C.D.C: ingerido – FT – FE. x 100

ingerido ingerido

Factores que afectan la digestión

1. Los que 2. Los que 3. Los que

dependen del dependen del dependen
propio animal propio del medio
alimento