Professional Documents
Culture Documents
La France est le pays de la bonne table, et chaque région possède son plat
traditionnel.
Parmi les spécialités lyonnaises, les quenelles sont très réputées. En Franche-Comté
et dans les régions alpines, ce sont les fromages : reblochon, tomme... En Savoie, la
tartiflette savoyarde est un plat
à base de fromage. Dans le
Doubs, ce sont les saucisses de
Morteau et de Montbéliard.
Lorraine, Alsace:
En Alsace, la
flammekueche est une tarte à
base de lardons et d'oignons.
La choucroute et la charcuterie
sont très présentes également.
Bourgogne, Dijon:
À Dijon, la moutarde
est une spécialité ancestrale. Le
bœuf bourguignon est cuisiné
au vin rouge.
Provence:
La soupe au pistou est une soupe aux légumes servie avec du pistou, mélange d'ail,
d'huile d'olive et de basilic haché.
Paris:
La cuisine parisienne est très distinguée, du fait que la ville a toujours été le foyer
de la royauté française. De nombreuses saveurs ont été cultivées par les grands chefs de la
Cour, comme le mille-feuille de Marie-Antoine Carême.
Dans des grands restaurants comme la Tour d'Argent, les prix des volailles peuvent
s'élever très haut.